Salata sa zelenim rajčicama i paprikom
Sadržaj
Salata od zelene rajčice ukusan je međuobrok koji će diverzificirati zimsku prehranu. Za preradu se uzimaju rajčice koje nisu imale vremena sazrijeti. Međutim, ne preporuča se koristiti voće s izraženom zelenom bojom, jer to ukazuje na prisutnost otrovnih tvari.
Recepti za salatu sa zelenom rajčicom i paprikom
Jedan od glavnih sastojaka zimskih salata je paprika. Njegova upotreba daje zalogaju slatkast okus. Salate pripremajte od nezrele rajčice i paprike kuhanjem ili kiseljenjem povrća. Toplinska obrada omogućuje vam povećanje roka trajanja praznina, kao i dodavanje octa.
recept za ljutu papriku
Ljute papričice neizostavan su sastojak začinjenih salata. Prilikom interakcije s njim treba se pridržavati mjera opreza, jer neke vrste ljute paprike nakon jednog kontakta izazivaju iritaciju kože.
Također ga treba pažljivo unositi u hranu, osobito kod hipertenzije, aritmija, bolesti bubrega i jetre. U malim količinama ljuta paprika povećava apetit i ima dezinfekcijska svojstva.
kuhati zelena salata od rajčice s paprom za zimnicu sljedećim redoslijedom:
- Prvo se priprema spremnik za skladištenje, čije će funkcije obavljati staklena posuda. Mora se oprati sodom i podvrgnuti toplinskoj obradi u vodenoj kupelji ili pećnici.
- Zatim zelene rajčice narežite na četvrtine, za koje će biti potrebno 3 kg.
- Dobivena masa se dva puta prelije kipućom vodom, koja se ocijedi.
- Slatke i ljute paprike (po dvije od svake vrste) prepolovite i očistite od sjemenki.
- Mrkvu je potrebno oguliti i nasjeckati na tanke šipke.
- Glavica češnjaka podijeljena je na režnjeve.
- Od zelja se koristi svježi kopar, peršin, cilantro ili bilo koji drugi po ukusu.
- Za kiseljenje se priprema salamura koja uključuje par litara vode, pola čaše soli i čašu šećera.
- Nakon početka vrenja, u tekućinu se dodaje čaša octa.
- Staklenke se pune pripremljenim povrćem, nakon čega se dodaje marinada.
- Za začepljenje posuda koriste se željezni poklopci i ključ.
Recept sa kupusom
Da biste dobili salatu od povrća za zimu, uzima se bijeli kupus, koji sazrijeva u jesen. U kombinaciji s paprikom i zelenim rajčicama dobivate univerzalni međuobrok za zimsku prehranu.
Postupak pripreme takve salate je sljedeći:
- Još nezrele rajčice (2 kg) nasjeckane na velike komade.
- Glavica kupusa teška 2 kg nasjecka se na uske trake.
- Pola kilograma luka i slatke paprike izmrviti na pola prstena.
- Povrće se pomiješa, doda se 30 g soli i ostavi 6 sati.
- Zatim morate ocijediti dobivenu tekućinu.
- U smjesu se doda čaša šećera i 40 ml octa.
- Zatim povrće treba dinstati na laganoj vatri 20 minuta.
- Gotova salata se raspoređuje u staklenke i zatvara za zimu.
Recept s krastavcima i mrkvom
Krajem ljeta priprema se salata za zimu, koja sadrži krastavce, mrkvu i nezrele rajčice. Ako postoje smeđe rajčice, onda se također mogu koristiti. Salata sa zelenim rajčicama i paprikom priprema se sljedećim redoslijedom:
- Prvo morate izrezati krastavce na kolutiće, što će potrajati jedan kilogram. Ako su šnite prevelike, režu se na još dva dijela.
- Kilogram zelene i smeđe rajčice treba nasjeckati na četvrtine ili polukrugove.
- Pola kilograma luka nasjeckanog na pola prstena.
- Mrkvu (također pola kilograma) narezati na kockice.
- Sve komponente, osim rajčice, pirjaju se na laganoj vatri 15 minuta.
- Zatim se u ukupnu masu stavljaju rajčice, koje se ostavlja na vatri još 10 minuta.
- U dobivenu salatu dodaju se sol i začini po ukusu.
- Prije konzerviranja u salatu dodajte 2 velike žlice octa i 5 žlica biljnog ulja.
Recept za rikolu
Rukola je zelena salata pikantnog okusa. Koristi se u domaćim pripremama kako bi jela dobila pikantan okus. Rikola pozitivno utječe na imunitet i probavu, smanjuje količinu šećera u krvi te stabilizira ravnotežu vode i soli.
Salata od zelene rajčice s rikolom priprema se prema sljedećem receptu:
- Paprika (2,5 kg) narezati na četvrtine i odstraniti sjemenke.
- Nezrele rajčice (2,5 kg) narezati na ploške.
- Mrkva (3 kom.) nasjeckane na tanke trakice.
- Pola kilograma luka treba narezati na kolutiće.
- Rukola (30 g) mora biti sitno nasjeckana.
- Četiri češnja češnjaka narezati na tanke ploške.
- Sastojci se pomiješaju i rasporede u staklenke.
- Da dobijete slani fil stavite kuhati litru vode u koju se doda 50 g krupne soli i pola čaše šećera.
- U vruću tekućinu dodaje se 75 g octa, a zatim se u nju ulijevaju pripremljene posude.
- Od začina se u staklenke stavlja lovorov list i mješavina paprika u obliku graška.
- Posude se zamotaju ključem i ostave da se potpuno ohlade.
Salata u pasti od rajčice
Neobično punjenje za salatu od povrća za zimu je pasta od rajčice. Uz njegovu upotrebu, recept za dobivanje praznina postaje sljedeći:
- Nezrele rajčice (3,5 kg) narezati na ploške.
- Pola kilograma luka izmrvljeno na pola prstena.
- Kilogram slatke paprike razreže se uzdužno na nekoliko komada i izvadi se sjemenka.
- Kilogram mrkve trlja se ribanjem.
- Sastojci se pomiješaju i stave na štednjak.
- Prvo se masa dovede do vrenja, nakon čega se smanjuje intenzitet vatre i povrće se pirja pola sata. Povremeno miješajte smjesu.
- Zatim se u salatu dodaje suncokretovo ulje (1/2 l) i dinsta još 15 minuta.
- Nakon navedenog vremena potrebno je u posudu staviti sjeckanu ljutu papričicu (pola mahune), sol (2,5 velike žlice), šećer (10 velikih žlica), pastu od rajčice (1/2 l) i ocat (4 žlice).
- Masu se miješa i kuha četvrt sata nakon vrenja.
- Pripremljena salata se raspoređuje u staklenke za skladištenje.
Salata od kobre
Cobra salata je dobila ime po pikantnom okusu koji tvore hren, češnjak i čili papričice. Redoslijed njegove pripreme je sljedeći:
- Dva kilograma nezrele rajčice narežemo na ploške, stavimo u posudu i dodamo 80 g octa i soli.
- Bugarski papar (0,5 kg) mora se izrezati na velike komade.
- Tri čili papričice, bez sjemenki.
- Češnjak (3 glavice) se oguli u režnjeve, koji se zgnječe u drobljenju ili prešanju.
- Korijen hrena (0,1 kg) treba oguliti i naribati.
- Sastojci se pomiješaju i rasporede u staklenke.
- Zatim morate napuniti duboki lonac ili bazen s vodom, položiti krpu na dno i staviti posudu na vatru.
- Staklene posude pasteriziraju se u posudi s kipućom vodom 10 minuta, a zatim se zatvaraju ključem.
Recept s jabukama
Ukusna salata za zimnicu priprema se od raznog povrća i voća koje se bere na kraju sezone. Neobična komponenta ovdje je jabuka.
Proces pripreme zelene salate od rajčice i jabuke uključuje sljedeće korake:
- Nezrele rajčice (8 kom.) izrezati na četvrtine.
- Dvije jabuke treba narezati na ploške, izrezati koru i mahune sjemenki.
- Dvije slatke paprike nasjeckane na uske trakice.
- Dvije mrkve narezane na ploške.
- Par luka treba nasjeckati na pola prstena.
- Četiri češnja češnjaka prepolovite.
- Sastojci se miješaju i stavljaju u staklene posude.
- Za kiseljenje povrća stavite par litara vode na vatru.
- U tekućini se otopi 12 žlica šećera i 3 žlice kuhinjske soli.
- Kada započne proces vrenja, plamenik se gasi, a u salamuru se dodaje čaša octa.
- Povrće se prelije marinadom, a staklenke se pasteriziraju 10 minuta u loncu kipuće vode.
Recept za multicooker
Korištenje sporog kuhača olakšava pripremu salate za zimu. Ovaj recept izgleda ovako:
- Deset nezrelih rajčica narezanih na kockice.
- Tri luka treba nasjeckati na pola prstena.
- Tri mrkve naribane.
- U spori štednjak ulijte malo biljnog ulja i pržite luk i mrkvu nekoliko minuta.
- Kao punjenje koristi se kečap, koji se priprema samostalno. Možete ga dobiti s 2 rajčice narezane na ploške, oguljenom paprikom i dva češnja češnjaka. U roku od sat vremena, ove komponente su pečene.
- Zatim se izgnječe u blenderu zajedno s čili papričicom, doda se par žlica šećera i origana.
- Dobivena masa kuha se pola sata na laganoj vatri.
- Zatim se u masu od rajčice stavljaju luk, mrkva i zelene rajčice.
- Sljedeća 2,5 sata uključite način rada "Gašenje".
- Pripremljena salata se stavlja u sterilizirane posude.
Zaključak
Od raznog sezonskog povrća rade se ukusne salate za zimnicu. Osim zelene rajčice i paprike, trebat će vam zelje, češnjak i marinada. Začinjenije su praznine s ljutom paprikom i hrenom. Salata dobiva slatkast okus zbog mrkve i kupusa. Povrću se po ukusu dodaju rikola, peršin i ostalo zelje. Gotova salata stavlja se u staklenke koje su podvrgnute sterilizaciji ili se posude pasteriziraju u vodenoj kupelji.
