Jednostavan recept za salatu od zelene rajčice za zimu

Podaci o tome tko je prvi koristio zelene rajčice za konzerviranje i kuhanje salata za zimu, izgubljeno u povijesti. Međutim, ova misao je bila mudra, jer vrlo često nezrele rajčice zahvaćaju kašalj ili neka druga bolest, ili hladnoća dolazi prenaglo i usjev jednostavno nema vremena za sazrijevanje. Zatvarajući zelene rajčice za zimu, domaćica ne gubi niti jedan plod - cijeli urod iz grma ide u posao. Zelena salata od rajčice za zimu izvrstan je način korištenja nezrelih plodova. U kombinaciji s drugim povrćem i začinima, rajčice poprimaju neobičan okus i postaju jako ljute.

Recepti zelene salate od rajčice za zimu bit će obrađeni u ovom članku. Govorit će se i o tajnama pripreme takvog predjela, te opisati način čuvanja rajčice bez sterilizacije.

Kako kuhati najjednostavniju zimsku salatu

Obično se salate sa zelenim rajčicama pripremaju od svega nekoliko sastojaka, recepti za ova jela nisu pretjerano komplicirani, a kuhanje ne oduzima puno vremena.

Ali da bi salata od zelene rajčice bila vrlo ukusna, morate znati neke nijanse:

• pokvareno ili oboljelo voće ne smije se koristiti za salatu. Ako je plantaža rajčice u vrtu uništena kasnom bojom ili drugom zarazom, svaku rajčicu potrebno je posebno pažljivo pregledati. Trulež ili tamne mrlje ne bi trebale biti samo na kori rajčice, već i unutar ploda.
• Kupnja zelenih rajčica na tržištu opasna je upravo zato što se zaraženi plodovi mogu uhvatiti. Izvana ove rajčice mogu izgledati savršeno, ali iznutra ispadaju crne ili pokvarene. Stoga je najbolji način da dobijete zdrave zelene rajčice uzgoj u vlastitom vrtu.
• Rajčice za salatu narežite oštrim nožem kako iz voća ne bi curio sok. Za to je vrlo prikladno koristiti nož za agrume, čija je oštrica opremljena turpijom za nokte s finim zubima.
• Iako postoji puno recepata za salatu bez sterilizacije, domaćica mora razumjeti da se staklenke i poklopci za konzerviranje moraju tretirati kipućom vodom ili vrućom parom.

Jednostavna zelena salata od rajčice za zimu

Za zimu, zelena salata od rajčice može se pripremiti s različitim povrćem, kombinacija takvih proizvoda je vrlo ukusna:

• 2,5 kg zelenih rajčica;
• 500 g mrkve;
• 500 g luka;
• 500 g slatke paprike;
• čaša octa;
• hrpa suncokretovog ulja;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 g soli.

Priprema salate je vrlo jednostavna:

1. Rajčice se moraju oprati, sortirati, ukloniti peteljke.
2. Zatim se rajčice režu na velike kocke.
3. Mrkva je oguljena i izrezana na krugove debljine 2-3 mm.
4. Luk je također izrezan na ne baš tanke kolutiće ili poluprstenove.
5. Bugarski papar treba očistiti od sjemenki i izrezati na kvadrate.
6. Sve nasjeckane sastojke pomiješajte u zajedničkoj posudi i posolite. Ostavite povrće u ovom obliku 5-6 sati.
7. Kada prođe navedeno vrijeme, možete uliti ulje i ocat, dodati granulirani šećer. Sve se dobro izmiješa.
8. Sada posudu sa salatom treba staviti na štednjak i kuhati oko 30 minuta nakon vrenja. Salata od zelene rajčice mora se stalno miješati.
9. Ostaje vruću salatu rasporediti u čiste staklenke i zarolati.

Ukusna zelena salata od rajčice sa kupusom

Za pripremu ove salate trebat će vam:

• 600 g nezrele rajčice;
• 800 g svježih krastavaca;
• 600 g bijelog kupusa;
• 300 g mrkve;
• 300 g luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 30 ml octa (9%);
• 120 ml biljnog ulja;
• 40 g soli.

Proces kuhanja ovog jela je sljedeći:

1. Rajčice treba oprati i narezati na male kockice.
2. Kupus narezan na tanke trakice.
3. Mrkva se mora izrezati na duge trake ili naribati za korejsko povrće.
4. Luk se nareže na tanke poluprstenove, a češnjak se provuče kroz prešu.
5. Krastavce treba oguliti i narezati na trakice. Bolje je odabrati mlade krastavce tako da sjemenke u njima budu srednje veličine.
6. Kupus se malo pritisne rukama pa mu se doda ostatak povrća, sve se posoli. Ostavite salatu par sati.
7. Kada se u loncu pojavi sok od povrća, stavite ga na štednjak, ulijte ulje i ocat, zakuhajte salatu.
8. Salatu kuhajte oko 40 minuta da svi sastojci omekšaju.
9. Gotova salata je položena u staklenke, pokrivena poklopcima i sterilizirana.
10. Limenke se mogu smotati nakon sterilizacije.

Kako napraviti dobru salatu od rajčica i patlidžana

Za ovo neobično jelo trebat će vam:

• 1 kg plave boje;
• 1 kg zelenih rajčica;
• 1 kg slatke paprike;
• 0,5 kg luka;
• mahuna ljute paprike;
• 40 g soli;
• 1 litra vode;
• 60 ml octa;
• 100-200 g suncokretovog ulja.

Evo kako pripremiti salatu od rajčice:

1. Plave se operu i narežu na debele ploške.
2. Otopite žlicu soli u litri vode i tamo stavite nasjeckani patlidžan. Nakon 15 minuta izvadite šalice, isperite ih i osušite papirnatim ručnicima. Zahvaljujući tome, gorčina će otići od plavih.
3. U tavi s puno biljnog ulja, krugove patlidžana treba pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje.
4. Zelene rajčice se moraju izrezati na tanke krugove, luk i slatke paprike - na pola prstena, a ljute papričice narežite na male tanke kolutiće.
5. Sve ovo povrće mora se pržiti u biljnom ulju, a zatim dinstati oko 30-40 minuta, pokrijući tavu poklopcem. Pet minuta prije kuhanja salatu se posoli i ulije ocat.
6. Smjesu od povrća i patlidžane u slojevima stavite u staklenke.
7. Zelena salata u staklenkama se sterilizira najmanje 20 minuta, a zatim zamota.

Ovako pripremljeno povrće može se čuvati u podrumu ili u hladnjaku.

Salata od zelene rajčice za zimu bez sterilizacije

Postoje domaćice koje nikada nisu sterilizirale praznine, a boje se i pokušati. Za njih su optimalni recepti za salate koji ne zahtijevaju sterilizaciju. Za jedno od ovih jela trebat će vam:

• 4 kg smeđe (ili zelene) rajčice;
• 1 kg luka;
• 1 kg paprike;
• 1 kg mrkve;
• 1 čaša granuliranog šećera;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 2 žlice soli;
• 120 ml octa.

Priprema takve salate još je lakša od prethodnih:

1. Sve povrće se opere i očisti od sjemenki, kore, peteljki.
2. Mrkva ribana za korejske salate.
3. Slatka paprika narezana na tanke trakice.
4. Zelene rajčice narezane na tanke ploške.
5. Luk treba nasjeckati na pola prstena.
6. Svi sastojci se sjedine u jednoj posudi, dodaju se sol, šećer, ulje i ocat, dobro izmiješani.
7. Sada se salata mora dinstati, dovodeći do vrenja na laganoj vatri, uz stalno miješanje. Mješavinu povrća treba dinstati najmanje 15 minuta.
8. Staklenke i poklopci za ovo jelo moraju biti sterilizirani.
9. Vruća salata se položi u čiste staklenke i zamota. Nakon toga staklenke treba zamotati u deku i ostaviti do jutra. Pohranite praznine za zimu trebale bi biti u podrumu.

Recepti za salatu bez konzerviranja mogu se diverzificirati dodavanjem ljutih papričica, pimenta ili začina poput klinčića.

Zelene salate od rajčice za zimu s jabukama

Slatko-kisele jabuke dodat će pikantnu notu predjelima od povrća, dati svježinu i aromu.

Za jednu od ovih salata trebate uzeti:

• 1,5 kg zelene rajčice;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg jabuka;
• 200 g dunje;
• 200 g luka;
• pola limuna;
• čaša suncokretovog ulja;
• 120 ml jabučnog octa;
• 40 g soli;
• 50 g šećera;
• 5-6 češnja češnjaka;
• 5 listova lovora;
• žličica suhog bosiljka;
• 5 cvjetova karanfila;
• mahuna ljute paprike.

Tehnologija pripreme ovog jela je sljedeća:

1. Rajčice se operu i nareže na male komadiće.
2. Od jabuka izrežite jezgru, također narežite na ploške. Kako voće ne bi potamnilo, dobro se poškropi limunovim sokom.
3. Luk i papriku potrebno je izrezati na pola prstena.
4. Svi sastojci osim jabuka se pomiješaju, dodaju se šećer i sol, ostave 30 minuta.
5. Sada možete dodati jabuke u salatu, uliti ulje, ocat, dodati začine.
6. Smjesa se dovede do vrenja i kuha se oko 15 minuta.
7. Nasjeckani češnjak bacite u lonac sa salatom i kuhajte još 5 minuta.
8. Vruće predjelo polaže se u staklenke, pokrije poklopcima i sterilizira oko 20 minuta. Nakon toga zarolajte radni komad.

Cobra salata sa zelenim rajčicama

Ovo predjelo ime je dobilo po šarolikoj boji i ljutom pekućem okusu.

Za pripremu praznine trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2,5 kg nezrele rajčice;
• 3 glavice češnjaka;
• 2 mahune ljute paprike;
• 150 ml stolnog octa;
• hrpa svježeg peršina;
• 60 g granuliranog šećera;
• 60 g soli.

Priprema ovog predjela, kao i svih prethodnih, nije nimalo teška:

1. Ljute papričice treba oprati i očistiti od sjemenki. Nakon toga mahuna se zgnječi tako da se dobiju vrlo sitni komadići.
2. Češnjak se oguli i protisne kroz prešu.
3. Zelenilo se opere i sitno nasjecka oštrim nožem.
4. Zelene rajčice treba oprati, izrezati peteljke i narezati voće na ploške.
5. Stavite sve sastojke u veliki lonac, dodajte sol i šećer, promiješajte.
6. Kad se sol i šećer otope, možete dodati ocat.
7. Oprane staklenke moraju se napuniti salatom, dobro je nabijajući. Banke se pune do vrha.
8. Sada sterilizirajte grickalicu najmanje 20 minuta. Nakon toga začepiti i zamotati toplom dekom.

Kavijar od zelenih rajčica

Postoji još jedna opcija za grickalice od nezrele rajčice - kavijar od povrća. Da biste ga pripremili, morate pripremiti:

• 1,5 kg nezrele rajčice;
• 500 g luka;
• 500 g mrkve;
• 250 g paprike;
• mahuna ljute paprike;
• 125 g granuliranog šećera;
• 40 g soli;
• čaša biljnog ulja;
• 10 ml octa za svaku litru staklenke kavijara.

Kuhanje kavijara je jednostavno:

1. Svi sastojci su oprani, očišćeni i izrezani na velike komade da se prođu kroz stroj za mljevenje mesa.
2. U dobivenu smjesu ulijte ulje, dodajte sol i šećer. Promiješajte i ostavite povrće nekoliko sati, nakon što ga pokrijete poklopcem.
3. Sada trebate staviti posudu na štednjak i dovesti kavijar do vrenja. Kuhajte ga na laganoj vatri oko 40 minuta uz stalno miješanje.
4. Vrući kavijar se polaže u staklenke, u svaku se ulije žlica octa i zamota.

Praznine zelene rajčice smatraju se kuriozitetom, jer je teško pronaći nezrele rajčice u prodaji. Ali takve će salate biti izvrstan izlaz za vlasnike vlastitih vrtova, jer rajčice u srednjoj traci često nemaju vremena za potpuno sazrijevanje.

Video će vam reći više o kuhanju zalogaja od zelenih rajčica:

Članci o toj temi "Jednostavan recept za salatu od zelene rajčice za zimu"

Recept za začinjenu zelenu salatu od rajčice

Punjene zelene rajčice: recept + fotografija

Recept za začinjenu zelenu salatu od rajčice

Punjene zelene rajčice: recept + fotografija