Pekmez od višanja sa i bez koštica

Džem od trešanja najčešća je opcija za berbu ove bobice za buduću upotrebu. Gotov proizvod ima ugodan okus, boju i miris. Možete ga koristiti odmah nakon pripreme ili ostaviti za zimu.

Kako pravilno kuhati džem od višanja

Ali morate zapamtiti da se ne preporučuje miješanje voća različitih boja.

Najbolji pekmez dobiva se od zrelih i sočnih bobica, pa za preradu treba odabrati upravo takav. Možete ih kuhati sa ili bez kosti.

Trešnje prije kuhanja morate pripremiti:

• srediti;
• uklonite sve bobice neprikladne za preradu, na primjer, crve ili trule;
• ostalo oprati i ocijediti.

Neke domaćice savjetuju probušiti trešnje bez koštica prije stavljanja u kipuću vodu kako bi manje prokuhale i bolje zadržale oblik.

Proizvod morate kuhati na laganoj vatri kako ne bi izgorio i ne pokvario se.

Dva su načina da napravite džem od trešanja:

1. Brzo, kada se bobice nakon vrenja ne kuhaju dugo i odmah se zatvore u staklenke.
2. Dugi, u kojem se prokuhaju nekoliko puta da se meko prokuha.

U prvom slučaju, sirup je tekući, u drugom - gušći.

Koju metodu odabrati - svaka domaćica odlučuje samostalno.

Nutritivna vrijednost proizvoda ovisi o tome koliko šećera će se u njega staviti, ali u prosjeku kalorijski sadržaj pekmeza od višanja pripremljenog po klasičnoj recepturi iznosi oko 230 kcal, što ga čini prilično zadovoljavajućim.

Unatoč tome, prednosti džema od bijelih trešanja, kao i drugih njegovih sorti, vrlo su očite: sadrži puno vitamina i mineralnih soli. Pravilno pripremljen, zadržava te tvari u gotovo istom volumenu u kojem su bile u svježem proizvodu. Razlika između džema od bijelog voća i od obojenog voća je samo u tome što ne može izazvati alergije, jer u svijetlim bobicama nema tvari koje ga mogu uzrokovati.

Bolje je koristiti emajlirano posuđe ili posuđe od nehrđajućeg čelika, ali ne aluminijsko, kako organske kiseline ne bi reagirale s metalom. Bolje je uzeti staklenke za pakiranje gotovog proizvoda u malom volumenu: tako se džem racionalnije koristi.

Tradicionalni recept za džem od višanja

Klasični recept podrazumijeva izradu džema samo od trešanja i šećera, bez dodavanja ikakvih drugih sastojaka.

Ovisno o odabranoj metodi, redoslijed kuhanja će se razlikovati.

Recept za džem od višanja bez koštica

Trebat će vam trešnje (zrele i uvijek sočne) i granulirani šećer u omjeru 1 prema 1.

1. Plodovima izvadite sve sjemenke (ručno ili pomoću posebnog uređaja), zatim ih prekrijte šećerom i ostavite oko 6 sati., kako bi mogli cijediti.
2. Stavite na vatru i nakon što prokuhaju kuhajte ne duže od 5-10 minuta.
3. Uklonite pjenu i maknite s vatre.
4. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ponovite postupak kuhanja i infuzije još 2 puta.
5. Na kraju trećeg pristupa, razgradite proizvod u staklenke kapaciteta 0,33-0,5 l i zarolajte.

Recept za džem od višanja bez koštica

Bobičasto voće možete kuhati bez uklanjanja sjemenki.

Trebat će vam:

• 1 kg zrelih bobica i šećera;
• 2 sv. voda;
• malo limunske kiseline, po želji.

Proces kuhanja:

1. Napravite sirup za pekmez od višanja: šećer otopite u vodi i prokuhajte masu uz stalno miješanje.
2. Bobice ulijte u kipući sirup i pričekajte da prokuha.
3. Pustite da prokuha i prokuha.
4. Ponovite još 2 puta s razmakom od 6 sati.
5. Na kraju zadnjeg kuhanja stavite limunsku kiselinu.
6. Pakirajte u male staklenke i zatvorite.

Pyatiminutka džem od višanja s košticom

Priprema ovog džema je vrlo jednostavna:

1. 1 kg bobica preliti sa 1 kg šećera, ostaviti pola dana da iz njih iscuri sok.
2. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte ne duže od 5 minuta.
3. Po želji dodajte malo limunske kiseline da izratku dobije kiselost.
4. Gotov proizvod odmah razgraditi u sterilnu posudu i zarolati.

Džem od trešanja bez koštica "Pyatiminutka"

Morate ga kuhati na isti način kao i džem od "pet minuta" sa sjemenkama, a zatim samo prvo ukloniti sve kosti iz bobičastog voća. Ekspresni proizvod nije ništa manje ukusan i mirisan od onog pripremljenog uz korištenje infuzije.

Može se jesti kao samostalno jelo, na primjer poslužiti uz čaj, a može se koristiti i kao nadjev za slatke pite. Ovaj recept za džem od višanja od pet minuta bez koštica zove se Tsarskoe jer ispada nevjerojatno ukusan i ugodne strukture.

Kako kuhati trešnje u vlastitom soku

Trešnje pripremljene prema ovom receptu smatraju se najukusnijima. Dovoljno je skuhati ga jednom, ali morate koristiti sterilizaciju.

1. Bobice pospite šećerom (1 do 1).
2. Nakon što pusti sok, masu rasporedite u staklenke od 0,5-1 l, stavite u duboki lonac i zalijte vodom da malo ne dopire do ramena staklenki.
3. Sterilizirajte nakon ključanja vode u loncu, potrebno vam je 10-15 minuta, zatim stavite u staklenke i dobro zatvorite.

Gusti džem od višanja sa želatinom

Ako želite napraviti gusti džem, potrebno je u njega dodati želatinu. Istodobno, trešnje nije potrebno dugo držati na štednjaku: želatina će ga učiniti gustom i bez vrenja.

Proces kuhanja:

1. Bobice operite u količini od 1 kg, uklonite sjemenke, uronite u blender i nasjeckajte.
2. U masu uliti 0,5 kg šećera, kuhati 15 minuta, na kraju dodati 3 g limunske kiseline.
3. Da biste zgusnuli džem od trešanja, morate odvojeno otopiti želatinu (1 žlica. l. u čaši kipuće vode) i stavite da se diže dok ne nabubri.
4. Ulijte u vrući džem i zakuhajte.
5. Rasporedite u staklenke, zarolajte.

Kako kuhati džem od bijelih i žutih trešanja

Džem od bijelih trešanja ispada vrlo lagan, ali ništa manje ukusan od onog od tamnih bobica.

Komponente koje će biti potrebne:

• bobice 1 kg i ista količina šećera;
• 1 veliki limun s debelom korom.

Kako kuhati?

1. Bobicama izvadite kosti, pošećerite ih, dodajte im orahe i sve stavite na vatru.
2. Kad je kuhano 10 minuta, u masu stavite kašu limuna izmrvljene u blenderu.
3. Kuhajte još 15 minuta i zarolajte.

Na ovaj način možete napraviti džem od žutih višanja. Kao rezultat toga, ispostavit će se ugodna žuta boja i s blagom kiselošću.

Jednostavan recept za pekmez od višanja s repovima

Neke domaćice pripremaju ovaj pekmez bez skidanja repova. Ako želite napraviti desert po ovom receptu, morate ubrati bobice sa stabla zajedno s peteljkama. Ne morate vaditi kosti, samo nježno operite i kuhajte voće u načinu rada "pet minuta". Ovaj džem izgleda originalno u staklenkama i na stolu.

Pekmez od višanja bez kuhanja

Njegova priprema se razlikuje po tome što bobice nije potrebno kuhati.

1. Oprane trešnje bez koštica samljeti u blenderu dok ne postane glatka.
2. Ulijte šećer 1 prema 1 ili čak 1 prema 2.
3. Rasporedite u staklenke od 0,5 l, zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak, gdje trajno čuvati.

Kako napraviti džem od višanja bez šećera

Da takav džem ne nestane, mora se dobro prokuhati.

Bobice je potrebno oprati, ukloniti kosti, proći kroz mlin za meso i kuhati dok se ne formira homogena masa i zgušnjavanje.

Uz što možete kombinirati trešnje

Dobro se slaže s mnogim bobičastim i voćem:

• trešnja;
• jagode
• maline;
• naranča.

Posebna pikantnost je pripravak s orašastim plodovima. Daju pekmezu od trešanja trpki okus.

Recept za džem od trešanja i naranče

• 1 kg bobica;
• 1 kg šećera;
• 0,5 kg naranče.

Kuhanje:

1. Sortirajte bobice, uklonite sjemenke, pospite šećerom.
2. Kad puste sok, u masu uliti sok iscijeđen iz naranče.
3. Stavite sve na vatru i kuhajte dok se ne zgusne.

"Čokoladne trešnje", ili džem od višanja s kakaom

Potrebni sastojci:

• 1 kg voća i šećera;
• 3 sv. l. kakao u prahu;
• 1 štapić cimeta.

Kako kuhati?

1. Bobice bez koštica pomiješajte sa šećerom, dodajte malo vode, stavite na malu vatru i pričekajte da prokuha.
2. U masu ulijte kakao i cimet, sve promiješajte i kuhajte 10-15 minuta.

Ovaj pekmez dobiva lijep "čokoladni" okus i miris.

Džem od jagoda-višanja

Komponente:

1 kg plodova jagode i trešnje-

• 1,5-2 kg šećera;
• 0,5 h. l. limunska kiselina.

Redoslijed kuhanja:

1. Sortirajte bobice, operite, uklonite sjemenke.
2. Sve pospite šećerom i prokuhajte.
3. Kuhajte 10 minuta, u masu dodajte limunsku kiselinu ili sok ocijeđen iz limuna.
4. Ponovno prokuhajte i džem rasporedite u male staklenke.
5. Pustite ih da se ohlade.

Džem od višanja

Za njega će vam trebati:

• 1 kg tamnih trešanja i trešanja;
• 1,5-2 kg granuliranog šećera.

Kuhanje:

1. Opranim bobičastim voćem izvadite sjemenke, stavite voće u lonac, pospite šećerom i ostavite 6 sati., pusti ih sok.
2. Kuhati nakon što prokuhaju, 5 minuta, staviti da se ohladi.
3. Kuhanje ponoviti još dva puta, nakon čega se masa od višnje i višnje stavlja u staklenke kuhane na pari.

"Trešnja na konjaku"

Komponente:

• voće trešnje i šećer - po 1 kg;
• konjak - 0,25 l;
• klinčići i cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Trešnje s košticama uklonjene, posute šećerom, stavite u sok.
2. Zagrijte na vatri i kuhajte oko 15 minuta.
3. U vruću masu ulijte konjak i prokuhajte.
4. Odmah zapakirajte i zatvorite.

Pekmez od višanja s malinama

Potrebni sastojci:

• 1 kg crvenih ili crnih trešanja i zrelih malina;
• šećer - 1,5 kg;
• 2 sv. voda.

Postupak:

1. Bobice bez koštica pomiješajte sa šećerom.
2. Nakon 6 sati, kada se pojavi sok, stavite na malu vatru i kuhajte 5 minuta.
3. Kuhanje nakon hlađenja mase ponoviti još 2 puta.
4. Posljednji put dodajte maline i kuhajte malo duže nego prije.
5. Vruću kašu stavite u steriliziranu posudu i zarolajte.
6. Nakon prirodnog hlađenja čuvati u hladnom podrumu ili podrumu.

Kako napraviti džem od višanja i limunade

Za 1 kg bobica uzmite 1 veliki limun.

Pekmez skuhajte po tradicionalnom receptu, na samom kraju kuhanja dodajte mu limunov sok.

Zarolane staklenke ohladite i čuvajte na suhom i tamnom mjestu.

Pekmez od višanja s orasima

Možete napraviti džem od bijelih trešanja s orasima, a zatim u glavne proizvode morate dodati 0,5 kg sjeckanih jezgri oraha. Možete staviti 1 mahunu vanilije da dodate okus.

Pekmez od bijelih trešanja bez koštica s orasima prekrasan je desert koji se može jesti kao zasebno slatko jelo ili napraviti ukusan nadjev za pite.

Pekmez od višanja s cimetom

Cimet daje pekmezu od trešanja poseban postojan okus koji mnogi vole.

Komponente:

• 1 kg šećera i voća;
• 1 sat. l. začini.

Klasična metoda kuhanja.

Kako kuhati džem od višanja s mentom i limunom

Desert možete pripremiti prema prethodnom receptu, gdje je limun naznačen kao dodatni sastojak.

Na kraju kuhanja stavite nekoliko listića mente, a prije nego što džem rasporedite u posude, potrebno ih je izvaditi.

Recept za džem od višanja s orasima, cimetom i limunom

Trebat će vam:

• 1 kg voća svijetle trešnje i šećera;
• 1 sv. voda;
• oko 200 g orašastih plodova;
• 1 veliki limun;
• 1 sat. l. cimet.

Proces kuhanja:

1. Bobice operite, uklonite sjemenke i zamijenite ih s ¼ jezgri oraha.
2. Ulijte šećer i cimet, zalijte vodom, kuhajte kao "pet minuta".
3. Ponovite postupak kuhanja još 2 puta nakon 6 sati taloženja.
4. Dodajte limunov sok nakon što prokuha na kraju zadnjeg vremena.

Džem od višanja s limunom i orasima

Trebate uzeti:

• 1 kg bobica i šećera;
• 2 sv. voda;
• 200 g nasjeckanih orašastih plodova;
• 1 sv. sok od limuna.

Kuhanje:

1. Trešnje sa košticama prelijte šećerom, prelijte čašom hladne ili tople vode i ostavite da daju sok.
2. Ulijte orahe, prethodno narezane na male komadiće.
3. Kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Kuhajte još dva puta s razmakom od 6 sati.
5. Ulijte limunov sok u posljednju kuhanje.

Džem od vanilije-višanja s limunom

Možete ga kuhati pridržavajući se prethodnog recepta, ali bez orašastih plodova.

Razlika između ove opcije je u tome što u posljednjem kuhanju morate dodati još ¼ žličice u radni komad. l. vanilije.

Kako skuhati džem od višanja u sporom kuhaču

Kako ne biste stajali kod štednjaka, možete koristiti spori štednjak i u njemu kuhati obradak.

Potrebno je pripremljeno voće zajedno sa šećerom uroniti u zdjelu i odabrati način rada "Kuhanje". Proces kuhanja traje otprilike 15 minuta, nakon čega se džem može zatvoriti.

Tajne pravljenja džema od višanja u mikrovalnoj pećnici

1. Voće bez koštica pomiješajte sa šećerom (1 prema 1) i ostavite dok se ne pojavi sok.
2. Masu podijeliti u staklenke od 0,5 l.
3. Stavite svaki u mikrovalnu i držite 5 minuta na maksimalnoj temperaturi.
4. Stavite da se ohladi.
5. Ponovite kuhanje još 2 puta.
6. Zarolati staklenke i staviti na prirodno hlađenje u prostoriju.

Uvjeti skladištenja pekmeza od višanja

Svi domaći pripravci čuvaju se na hladnom i tamnom, pa duže traju.

Možete ih ostaviti u sobi, ali na toplini i sunčevoj svjetlosti, očuvanje se pohranjuje mnogo lošije (ne više od 1 godine).

U podrumu, podrumu ili u hladnjaku svaki pekmez može ostati upotrebljiv oko 2-3 godine.

Zaključak

Pekmez od višanja, napravljen samo od ovih bobica ili uz dodatak drugih sastojaka, prekrasan je desert koji može postati omiljen za cijelu obitelj: i odrasle i djecu. Samo trebate slijediti pravila kuhanja, tako da ispadne ukusno i dugo pohranjeno.

Članci o toj temi "Pekmez od višanja sa i bez koštica"

Gusti džem od višanja bez koštica s košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu

Gusti džem od višanja bez koštica: recepti za zimu kod kuće

Gusti džem od višanja bez koštica s košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu

Gusti džem od višanja bez koštica: recepti za zimu kod kuće