Recept za začinjenu zelenu salatu od rajčice

začinjena salata od zelenih rajčica - Riječ je o neobičnom zalogaju koji se priprema uz dodatak papra, češnjaka i drugih sličnih sastojaka. Za konzerviranje odaberite nezrele rajčice svijetlozelene ili bjelkaste nijanse bez znakova oštećenja ili kvarenja. Tamnozeleni i premali primjerci se ne preporučuju jer sadrže otrovne tvari.

Recepti začinjene salate

Za začinjenu salatu trebat će vam zelena rajčica, mrkva, paprika i ostalo sezonsko povrće. Billets su ljuto ili kiselo sirovo povrće. Po želji se stupanj ljutine može podesiti promjenom količine ljute paprike ili češnjaka.

Preliminarno se preporuča pripremiti staklenu posudu i sterilizirati je. Da biste to učinili, staklenke se tretiraju vrućom vodom ili parom. Spremnici su zatvoreni najlonskim ili metalnim poklopcima.

recept za ljutu papriku

Čili papričica glavni je sastojak začinjenih pripravaka. Prilikom interakcije s njim, bolje je koristiti rukavice kako ne biste dobili iritaciju kože.

Proces kuhanja zelene rajčice s ljutim papričicama hladnom metodom uključuje sljedeće korake:

1. Nezrele rajčice (6 kg) narezati na ploške.
2. Svežanj celera treba sitno nasjeckati.
3. Ljuta paprika (3 kom.) i češnjak (0,3 kg) ogulite i nekoliko puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
4. Komponente se pomiješaju u jednoj tavi, dodajte im 7 žlica soli i jednu žlicu octa.
5. Pripremljena masa se položi u sterilizirane staklenke i začepi plastičnim poklopcima.
6. Praznine se čuvaju na hladnom.

Recept s mrkvom i hrenom

Druga komponenta oštrih praznina je hren. Recept za dobivanje slanog zalogaja je sljedeći:

1. Nezrele rajčice (5 kg) treba narezati na četvrtine.
2. Korijen hrena (3 kom.) treba očistiti i proći kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Dvije mrkve se trljaju na korejskom ribanju.
4. Četiri paprike treba oguliti i nasjeckati na pola prstena.
5. Komponente se miješaju u jednom spremniku.
6. Na dno svake staklene posude stavlja se kišobran kopra, par listova lovora i papar u zrnu.
7. Za marinadu zakuhajte 5 litara vode. Nakon pojave znakova ključanja potrebno je u tavu uliti 150 g soli i 2 šalice šećera.
8. Vruću marinadu maknite s vatre i dodajte 150 ml octa.
9. Banke se pune marinadom i stavljaju 5 minuta da se steriliziraju u posudu s kipućom vodom.
10. Praznine su zatvorene željeznim poklopcima.

Salata sa paprikom

Nezrele rajčice možete kombinirati s paprikom. Povrće se koristi sirovo, pa se posude moraju tretirati vrućim zrakom ili kipućom vodom kako bi se izbjeglo širenje štetnih bakterija. Stupanj ljutosti grickalice možete kontrolirati promjenom količine suhe crvene paprike.

Postupak pripreme zelene salate od rajčice za zimu podijeljen je u određene faze:

1. Nezrele rajčice u količini od 1 kg treba krupno nasjeckati.
2. Češnjak (2 režnja) mljeveni.
3. Dvije paprike potrebno je oguliti i nasjeckati na pola prstena.
4. Sastojci se pomiješaju, dodaju im dvije žlice soli, šećer, ocat i maslinovo ulje.
5. Ljuta paprika se dodaje u količini od ½ žličice.
6. Po želji upotrijebite nasjeckano zelje (cilantro ili peršin).
7. Za skladištenje za zimu staklenke se steriliziraju, nakon čega se pune salatom.
8. Kontejneri se zatvaraju najlonskim poklopcima i stavljaju u hladnjak.
9. Možete dodati međuobrok u prehranu nakon 8 sati.

Recept s paprikom i mrkvom

Začinjeni domaći pripravci izrađuju se kombinacijom raznog sezonskog povrća. Stupanj ljutine može se podesiti češnjakom i čili papričicama.

Recept za predjelo je u nastavku:

1. Nezrele rajčice (3 kg) narezati na ploške.
2. Zatim se dva puta prelije kipućom vodom 15 minuta, a zatim se voda ispusti.
3. Dvije slatke paprike moraju se oguliti i prepoloviti.
4. Ljuta paprika (2 kom.) tretiraju se na sličan način.
5. Mrkvu je potrebno nasjeckati na nekoliko komada.
6. Češnjak (1 glavica) ogulite i narežite na ploške.
7. Paprika, mrkva i češnjak se nasjeckaju pomoću blendera ili mljevenja mesa.
8. Za marinadu stavite kuhati vodu u koju se ulije pola čaše soli i čaša šećera.
9. Kad počne vrenje, tekućina se makne sa štednjaka i doda se čaša octa.
10. Rajčice se stavljaju u staklenke i prelijevaju vrućom marinadom.
11. Banke se čuvaju poklopcima i ostavljaju da se ohlade naopačke.

recept za senf

Senf je začin koji stimulira želudac, povećava apetit i pospješuje probavu hrane bogate mastima. Kada se doda domaćim pripravcima, senf u kombinaciji s čili papričicama čini ih posebno ljutim.

Predjelo se dobiva prema sljedećem receptu:

1. Nezrele rajčice (1 kg) narezati na ploške.
2. Ljute papričice nasjeckane na tanke kolutiće.
3. Zelje celera i kopra (svaka hrpa) treba sitno nasjeckati.
4. Ulijte 8 žličica suhe gorušice na dno staklene posude.
5. Zatim položite zelje, paprike i rajčice. Gornji sloj je zelen.
6. Za salamuru je potrebna litra kipuće vode, gdje su otopljene dvije velike žlice soli i jedna žlica šećera.
7. Povrće se prelije rasolom i stavi na hladno.

Recept s cilantrom i češnjakom

kuhati ljuto zelena salata od rajčice može se izvesti na jednostavan i brz način. To će zahtijevati češnjak i cilantro.

Recept za salatu izgleda ovako:

1. Kilogram mesnatih zelenih rajčica narezanih na ploške.
2. Čili papričice se moraju nasjeckati na tanke kolutiće.
3. Zeleni (hrpa cilantra i peršina) treba sitno nasjeckati.
4. Češnjak (3 režnja) se propušta kroz drobilicu.
5. Pripremljene komponente, osim rajčice, moraju se pomiješati u jednom spremniku. Njima dodajte žlicu soli i dvije žlice šećera i octa.
6. Dobivena marinada inzistira se pola sata, nakon čega se ulije u posudu s rajčicama.
7. Na dan, salata se stavlja u hladnjak, nakon čega se uključuje u prehranu.

Salata "Cobra"

"Cobra" se zove ljuta grickalica, koja se dobiva od rajčice uz dodatak ljutih sastojaka. Da biste pripremili takvu salatu, morate slijediti korake prema sljedećem slijedu:

1. Veza peršina mora biti sitno nasjeckana.
2. Ljuta paprika (2 kom.) očistiti i izmrviti na pola prstena.
3. Kriške od tri glavice češnjaka moraju se provući kroz drobilicu.
4. Zelene rajčice (2,5 kg) izrezane su na kriške i stavljene u emajliranu posudu.
5. Ostatak sastojaka dodati rajčicama, kao i 60 g šećera i 80 g soli, promiješati i dodati 150 ml 9% octa.
6. Dobivena masa se stavlja u staklenu posudu.
7. Zatim široki lonac napune vodom, u nju stave staklenke i stave kuhati.
8. Staklenke se pasteriziraju 10 minuta, nakon čega se zatvaraju željeznim poklopcima.
9. Predjelo se poslužuje uz meso ili dodaje u marinadu za roštilj.

Gruzijska salata

Gruzijska salata priprema se od zelene rajčice, koja zbog prisutnosti začinskog bilja dobiva oštar i bogat okus.

Proces pripreme zelene salate od rajčice podijeljen je u nekoliko faza:

1. Nezrele rajčice u količini od 5 kg izrezati na kockice, posoliti i ostaviti 3 sata. Za to vrijeme iz povrća će se izdvojiti sok, a gorčina će nestati.
2. Nakon navedenog vremena potrebno je rukama zgnječiti masu od rajčice i ocijediti sok.
3. Luk (1 kg), izrezan na pola prstena i pržen u tavi.
4. Kilogram mrkve nasjeckane na trakice. Na ulju koje je ostalo nakon kuhanja luka, morate pržiti mrkvu.
5. Bugarski papar (2,5 kg) treba oguliti i izrezati na pola prstena. Prerađuje se prženjem u ulju.
6. Luk, mrkva i paprika se pomiješaju u zajedničkoj posudi, dodaju im se rajčice i nasjeckani režnjevi iz jedne glavice češnjaka.
7. Od začina trebat će vam mljevena crvena paprika, suneli hmelj i šafran (po jedna velika žlica).
8. Dodajte žličicu piskavice i sol po ukusu.
9. Orašasti plodovi (0,5 kg) moraju se nasjeckati na komade ili samljeti u mužaru.
10. Salata se prelije toplom vodom i stavi kuhati na laganoj vatri 15 minuta.
11. Gotovi praznici stavljaju se u sterilizirane staklenke. U svaku posudu dodaju se dvije velike žlice octa.

Mariniranje u adjiki

Začinjena salata za zimu može se dobiti od zelenih rajčica, koje se prelijevaju adjikom. Pripremite takvo predjelo na sljedeći način:

1. Prvo pripremite preljev za zelene rajčice. Za nju se uzimaju crvene rajčice (po 0,5 kg), koje je potrebno oprati, a veliki primjerci se prepoloviti.
2. Pola kilograma paprike potrebno je oguliti i narezati na trakice.
3. U ljutoj papričici (0,3 kg) treba izbaciti sjemenke.
4. Češnjak (0,3 kg) dijeli se na češnjeve.
5. Sastojci se melju u mlinu za meso ili blenderu, a zatim miješaju u zajedničkoj posudi.
6. Nezrele rajčice su prepolovljene i napunjene adjikom.
7. Smjesa se stavi na štednjak, dovede do vrenja, zatim se vatra ugasi. U tom stanju morate ih kuhati 20 minuta.
8. U fazi spremnosti dodaje se svježe nasjeckano zelje (cilantro i peršin).
9. Zelena salata je položena u staklenke, koje su prekrivene metalnim poklopcima.

Salata sa povrćem i sezamom

Neobičan zalogaj dobiva se korištenjem zelenih rajčica, ljutih papričica i sojinog umaka. Recept za njegovu pripremu je sljedeći:

1. Pola kante rajčica izrezanih na četvrtine.
2. U rajčice ulijte 5 velikih žlica šećera i soli.
3. Režanj češnjaka (25 kom.) prolazi kroz drobilicu.
4. Dvije veze cilantra i zelenog luka, sitno nasjeckane.
5. Dvije čili papričice se prerežu poprečno, ostave se sjemenke.
6. Pola šalice sjemenki sezama ispecite u tavi.
7. Komponente se pomiješaju i preliju sezamovim uljem (1 žlica. l.) i suncokretovo ulje (250 ml). Obavezno dodajte pola čaše rižinog ili jabučnog octa.
8. Smjesa se prebacuje u pripremljene staklenke.
9. 15 minuta stavljaju se pasterizirati u široku tavu napunjenu kipućom vodom.
10. Zatim se staklenke zatvaraju poklopcima, okreću i ostavljaju da se ohlade.

Recept sa kupusom

Za kućno konzerviranje prikladne su ne samo zelene rajčice, već i bijeli kupus. Uz njegovu upotrebu, recept za pripremu praznina ima sljedeći oblik:

1. Kilogram nezrele rajčice narezane na ploške.
2. Glavicu kupusa (1 kg) potrebno je nasjeckati na tanke trakice.
3. Lukovice se moraju rezati na kocke.
4. 2 paprike narezane na trakice od 2 cm.
5. Komponente se kombiniraju u jednom spremniku, dodaju se 30 g soli i na vrh se stavlja opterećenje. Bolje je pripremati navečer kako bi se sok pustio do jutra.
6. Ujutro dobiveni sok treba ocijediti, a u dobivenu masu dodati 0,1 kg šećera i 250 ml octa.
7. Od začina se koristi 8 graška crnog i pimenta.
8. Povrće morate kuhati 8 minuta, nakon čega se polaže u staklene posude.
9. Spremnici se stavljaju u lonac s kipućom vodom i steriliziraju 15 minuta.
10. Spremne staklenke su zatvorene poklopcima.

Zaključak

Začinjena zelena salata od rajčice priprema se na hladan način, zatim je dovoljno nasjeckati povrće i dodati ocat i sol. Vrućom metodom povrće je kuhano. Stavljaju se na vatru nekoliko minuta ili prelijevaju vrućom slanom vodom.

Za pikantne pripravke koriste se češnjak, čili, hren ili senf. Ove komponente ne samo da pružaju potrebnu oštrinu, već su i dobri konzervansi. Po želji koristite bilje i začine. Produžite rok trajanja zelene salate sterilizacija staklenki i poklopci.

Članci o toj temi "Recept za začinjenu zelenu salatu od rajčice"

Jednostavan recept za salatu od zelene rajčice za zimu

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu

Jednostavan recept za salatu od zelene rajčice za zimu

Recept za zelene rajčice s češnjakom za zimu