Sorta grožđa rizling (rizling): opis i karakteristike, fotografija
Sadržaj
Rizling je bijela tehnička sorta usjeva koja se koristi za proizvodnju kvalitetnih vina s visokim udjelom šećera u rasponu od suhog do desertnog. Ali u svakom slučaju, povećana kiselost pića ostaje. Također je ova sorta pogodna za proizvodnju sokova. Rizling pokazuje povećanu produktivnost kada se uzgaja u umjerenim regijama. Da biste dobili dobru žetvu, morate slijediti neke značajke poljoprivredne tehnologije.
Rizling se često naziva "kraljem vinograda"
Povijest odabira
Rizling je stara europska sorta čiji se prvi spomen datira iz 1435. godine. Rodnim mjestom ovog grožđa smatra se Rajnsko područje Njemačke. Provedena DNK studija pokazala je da je dobiven na bazi rijetkog Goué blanca i hibridnog oblika traminca. Ne zna se pouzdano tko je njegov začetnik.
Opis sorte grožđa rizling
Grmovi rizlinga odlikuju se srednjom snagom. Kod uzgoja sorte bez zaklona preporuča se formiranje na visokoj stabljici visine 1,2 m sa slobodno visećim ili vezanim jednogodišnjim rastom. Ako je potrebno zagrijati vinovu lozu za zimu, prednost treba dati višekrakim ventilatorskim zasadima.
grozdova
Rizling grožđe ima male grozdove. Njihova duljina doseže 14 cm, a širina 8 cm. Struktura grozdova rizlinga može varirati od labave do guste, a oblik je cilindričan ili koničan. Prosječna težina im je 80-100 g. Duljina češlja ne prelazi 3 cm.
Bobice
Plodovi su srednje veličine, njihov promjer je 11-15 mm. Oblik bobica je zaobljen. Koža je gusta, tanka s voskom. Kada sazriju, plodovi postaju svijetlozelene boje, a na njihovoj površini pojavljuju se rijetke male smeđe točkice. Pulpa je sočna, mekana. Svaka bobica ima 2-4 sjemenke.
Prilikom prerade voća, prinos soka je 80% ukupne mase
Vinova loza
Grožđe rizlinga daje mnogo mladih izdanaka i potrebno mu je godišnju rezidbu. Vinova loza dobro sazrijeva tijekom sezone. To se može odrediti nijansom koja se mijenja od crvenkaste do svijetlosmeđe. Ali u isto vrijeme, čvorovi imaju tamniju nijansu od internodija. Oko 45% zamjenskih pupova rizlinga je plodno.
Listovi su srednje veličine, s tri ili pet režnjeva. Karakteristična značajka sorte su snažno naborane grube ploče u obliku lijevka s konveksnim žilama i osjetila pubescencija na poleđini. Rezovi u gornjem dijelu listova su srednje veličine, a pri dnu su mali. Urez na peteljkama na pločama je zatvoren i otvoren. U prvom slučaju ima eliptični lumen, au drugom uska usta. Peteljke rizlinga nisu duže od glavne žile lista. Imaju antocijanski sjaj.
Zubi duž ruba ploča sa širokom bazom su trokutasti, a bliže vrhu postaju kupolasti.
S dolaskom jeseni, lišće ovog grožđa dobiva svijetlo žutu nijansu
Karakteristike grožđa rizlinga
Da biste procijenili produktivnost sorte, morate proučiti njezine karakteristike. Također, ove informacije pomoći će odrediti povoljne uvjete za njegov uzgoj i izbjeći pogreške u njezi.
Razdoblje zrenja
Ova vrsta ima kasnu zrelost. Prema opisu, vegetacija sorte rajnski rizling traje 150-160 dana od trenutka otvaranja pupova. Grozdovi sazrijevaju krajem rujna pri zbroju aktivnih temperatura od 28-29°C.
Prinos grožđa rizlinga po grmu
Grožđe nije jako produktivno. Broj plodnih izdanaka na grmu je 87%. Pritom se na svakom od njih ne formiraju više od dva klastera. Razina prinosa je 157 kg/ha.
Okus grožđa rizlinga
Ovo grožđe karakterizira ugodan skladan okus. Ocjena kušanja je maksimalna. Na nepcu su nijanse svježeg voća s blagom aromom cvijeća i začinskog bilja.
Mlado vino na bazi rizlinga odlikuje se tonom svježih jabuka, agruma. Kako sazrijeva, njegova aroma poprima note meda i uvenulog cvijeća. Mineralne nečistoće pojavljuju se u "starim" pićima, uzrokujući povezanost s uljem ili acetonom.
Gdje raste
Rizling se uzgaja u mnogim europskim zemljama koje proizvode vrhunska vina. Sorta je također uobičajena na Novom Zelandu, Australiji, Južnoj Africi, SAD-u, Kanadi, Moldaviji, Ukrajini, Rusiji. Najpovoljniji za njega su klimatski uvjeti sjevernih vinogradarskih krajeva.
U Rusiji se grožđe rizling preporučuje za uzgoj u srednjoj zoni. U ovom slučaju, grozdovi imaju vremena da akumuliraju slatkoću u posljednjim toplim danima jeseni.
Otpornost na mraz
Sorta ima prosječnu razinu otpornosti na mraz. Rizling ne pati od kratkotrajnog pada temperature na -20°C. Također, grožđe nije jako osjetljivo na proljetne povratne mrazeve, budući da sezona rasta za njega počinje mnogo kasnije nego za druge vrste usjeva.
Tolerancija na sušu
Rizling zahtijeva redovito zalijevanje i slabo reagira na nedostatak vlage u tlu. Ali u isto vrijeme, loza ne podnosi dugotrajnu stagnaciju vode. Stoga je kod uzgoja sorte potrebno osigurati dozirano zalijevanje, izbjegavajući sušu.
Otpornost na bolesti
Rizling nema otpornost na bolesti, što otežava njegu ove sorte grožđa. U dugotrajnom vlažnom vremenu, biljka pati od sive truleži. Također, sorta je osjetljiva na oštećenja oidiumom, bakterijskim rakom, ali nije jako osjetljiva na plijesan. U tom smislu, vrtlar mora redovito tretirati grožđe, koristeći kontaktne i sistemske fungicide, kako bi osigurao pouzdanu zaštitu od patogene mikroflore.
Prskajte sadnice rizlinga fungicidima najmanje 4-5 puta po sezoni
Ovo grožđe je također osjetljivo na filokseru i lozu.
očuvanje kvalitete
Pobrani usjev je pogodan za transport. Može se i svježe čuvati 2-3 mjeseca u hladnoj prostoriji.
Prednosti i nedostatci
Rizling, kao i sve sorte grožđa, ima prednosti i slabosti. Prije nego što mu date prednost, trebali biste se upoznati s njima.
Rizling ima sklonost prema bobicama graška
Glavne prednosti:
- otpornost na mraz;
- dobro starenje vinove loze;
- pogodan za transport i skladištenje;
- pogodno za izradu vina, soka;
- ne pati od proljetnih povratnih mrazeva;
- ima relativnu otpornost na plijesan;
- miris kombinira cvjetne, zeljaste, voćne note.
Nedostaci:
- sorta je zahtjevna za vlagu tla;
- dugo i sporo razdoblje zrenja grozdova;
- osjetljiva na oštećenja oidiumom, bakterijskim rakom, lisnatim crvima, filokserom.
Značajke rasta
Uklanjanje sadnica treba obaviti u proljeće kako bi tijekom sezone mogle ojačati. Stručnjaci preporučuju sadnju grožđa rizlinga na blagim padinama na južnoj strani mjesta. Istodobno, sorta dobro reagira na tlo s visokim udjelom vapna. Biljke treba postaviti uzimajući u obzir da će svaka zahtijevati najmanje 5 četvornih metara. m za potpuni razvoj.
Nakon sadnje potrebno je pratiti vlažnost tla. Sadnicu je potrebno redovito zalijevati prvih mjesec dana kako se gornji sloj zemlje osuši. Zatim se vlaženje provodi jednom svakih deset dana u nedostatku kiše. Zrele grmove grožđa rizlinga također je potrebno stalno zalijevati, kako bi se spriječilo isušivanje tla u podnožju. Vlaženje im je posebno važno prije cvatnje, tijekom formiranja jajnika i prije zime.
Rizling ne treba redovito hranjenje. Dovoljno je dva puta godišnje lozu gnojiti složenim mineralnim mješavinama s visokim udjelom kalija i fosfora. Ne preporuča se hraniti ovu sortu organskom tvari.
Grožđe rizlinga treba godišnje rezidbu. To vam omogućuje normalizaciju opterećenja na grmu. Skratiti izbojci voća trebaju biti do 6-8 očiju.
Ako je potrebno zagrijati biljku za zimu, preporuča se prvo posipati zemljom u podnožju, a zatim ukloniti izbojke s nosača i položiti ih na tlo, nakon što ispod njih stavite grane smreke. Odozgo, grožđe treba prekriti agrovlaknom, a zatim filmom i popraviti sklonište.
Zaključak
Rizling je drevna sorta kulture koja se široko koristi u vinarstvu. Najskuplja pića na bazi ove vrste su deserti od kasnozrelog usjeva, kada grozdovi ostaju na trsu duže od potrebnog vremena. To dovodi do isparavanja vlage iz bobica, uzrokovanog gljivicom Botrytis cinerea, koja se naziva i "plemenita trulež". Kao rezultat toga, napuhano piće stječe jedinstven okus i miris koji može iznenaditi čak i prave gurmane.
