Grožđe rajnski rizling - opis i karakteristike sorte
Sadržaj
Sorta je namijenjena za proizvodnju bijelih vina i karakterizirana je kao tehnička, a ne stolna. Jedan je od najpopularnijih među vinarima. Ostali nazivi sorti: rizling, rajsling i rajnski rizling. Aktivno se uzgaja u većini europskih zemalja, uključujući Švicarsku, a popularan je i u Argentini i SAD-u. Vina od grožđa rizlinga su visoke kvalitete.
Opis sorte
Prvi spomen sorte datira iz vremena starog Rima. Rizling se stalno usavršavao kako bi se poboljšala kvaliteta vina dobivenih iz njega. Od 1960. godine sorta je postala glavna sorta u vinogradima Alzasa. Rizling pripada skupini zapadnoeuropskih sorti grožđa. Sauvignon Blanc također pripada zapadnoj Europi.
Svojstva
Svojstva bijelog grožđa značajno se razlikuju od tamnih sorti, a rizling nije iznimka. Ima tehničku namjenu, može se koristiti po želji i kao desert, ali samo ako je potpuno zreo za povoljno vrijeme. Kako uzgajati grožđe iz sjemenki pročitajte u ovom članku.
kalorija
Kalorijski sadržaj bobičastog voća 43 kcal / 100 g.a
Korist i šteta
Grožđe zelenih sorti, uključujući i rizling, povoljno djeluje na srce i sprječava pojavu malignih novotvorina. Glavna vrijednost su katehini sadržani u bobicama, koji liječe tijelo u cjelini. Također, upotreba zrelog grožđa pomaže u prevenciji takvih bolesti:
- Alzheimerova bolest;
- ishemija srca i mozga;
- poremećaji u radu živčanog sustava.
Uz sklonost crijevnim poremećajima, bobice se jedu u malim količinama kako ne bi izazvale proljev.
Za poboljšanje organizma dovoljno je pojesti 100 g grožđa dnevno.
Postoje značajke u vezi s upotrebom grožđa od strane osoba s dijabetesom. Glikemijski indeks bobica rizlinga 45. Ne preporuča se jesti dijabetičare bez određenih ograničenja. Istodobno, ako se dnevno ne konzumira više od 50 g bobičastog voća, neće biti štete ako je bolesnik u zadovoljavajućem stanju. O prednostima i štetnosti grožđa Moldavije pročitajte na ovoj poveznici.
Negativan učinak konzumacije grožđa rizlinga moguć je samo ako se jede u prevelikim količinama - više od 500 g dnevno. Također se ne preporuča jesti tijekom pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta. Uz pretilost, grožđe se jede u minimalnoj količini.
Kiselost
Prosječni sadržaj šećera 20%. Prosječna kiselost do 11 g/l.
Karakteristike grma
Svojstva biljke su atraktivna kako za one koji se bave profesionalnim uzgojem grožđa za proizvodnju vina, tako i za vrtlare amatere koji su zainteresirani za dobivanje plodova za svježu potrošnju.
Grm je snažan, aktivno se grana. Lisnatost je dobra. Listovi su debeli, peterokraki. Listne ploče s plitkim rezom, blago dlakave, gornja im je strana intenzivno naborana. Boja odraslih listova je svijetlozelena, mladih - brončana. Otvaraju se kasno, zbog čega biljku karakterizira povećana otpornost na mraz i ne pati od povratnih mrazeva. Mladi izbojci su tanki, zeleni, razgranati.
Grm je srednje veličine s odgovarajućim rastom dozrijevanja loze.
Cvjetovi vinove loze su dvospolni. Dovoljno brzo padaju, zbog čega, uz nedostatak oprašivača, prinos nije visok. Uz visokokvalitetno oprašivanje, nakon cvatnje, formira se grozd s malim zelenim bobicama, koje će se, pod povoljnim vremenskim uvjetima, u potpunosti razviti.
Otpornost biljaka na većinu glavnih bolesti nije visoka. Sorta je manje osjetljiva od drugih samo na plijesan, problem koji se javlja u vlažnom vremenu.
Vinova loza
Rizling jednogodišnja i mala loza. dobro sazrijevanje. Cilindričnog je oblika i svijetlosmeđe boje. Drvena noga kratka do 14 cm.
Prilikom rezidbe vinovoj lozi se daje specifičan i prikladan oblik za njegu i zaklon za zimu (ako se planira sklonište).
Mnogo
Masa jednog grozda je oko 100 g. U četku se skupi oko 70-80 bobica. Čvrsto pristaju jedna uz drugu i nisu sklone truljenju. Grozd bobica ima kratku nogu dugu do 3 cm.
Okus grožđa je bogat. Slatke su i sočne s karakterističnim mirisom. Bobice sazrijevaju za 5-6 mjeseci, ovisno o vremenskim uvjetima i regiji uzgoja. Berba je krajem rujna.
Bobice nisu velike - promjera oko 15 mm. Sorta Transformation ima velike bobice. Oblik grožđa je okrugao, u rijetkim slučajevima blago izdužen. Boja bijelo-zelenkasta ili zlatna. Kada sazriju, na bobicama se pojavljuju smeđe mrlje. Kožica grožđa je tanka i istovremeno prilično gusta, što osigurava visoku prenosivost usjeva. Sjemenke u bobicama od 2 do 4.
Uklonjiva zrelost bobica nastupa nakon 5-6 mjeseci.
prinos
Prinos sorte nije visok, jer se grozdovi formiraju samo na 87% izbojaka, a u prosjeku ima 1,6 četkica po jednom. Ako kultura nije standardna, tada u prosjeku 1,2 grozda po izboju.
Ako je berba obilna, a loza vrlo slabo razvijena, to ukazuje na njegovu skoru smrt. Uz obilje sjemena, biljka pokušava sačuvati svoj izgled.
uzgoj
Život biljke i kvaliteta dobivenog usjeva izravno ovise o tome koliko se pravilno uzgaja. Za sadnice je potrebno odabrati prikladno mjesto koje zadovoljava sve zahtjeve. Značajka sorte rizling je da ako se uzgaja u vrućoj klimi, tada kvaliteta voća naglo pada, što negativno utječe na okus vina. To grožđe treba prohladno vrijeme, blizu onoga kakvo je dostupno u njegovoj domovini u Njemačkoj.
Pravilnom sadnjom i pravilnom njegom o njima vinograd može roditi i do 50 godina.
Razdoblje sadnje
Slijetanje se vrši u proljeće ili jesen. Glavni uvjet je da temperatura zraka u ovom trenutku ne prelazi +15O. Ako se na tom području primjećuju vrlo hladne zime, bolje je saditi biljke u proljeće kako bi imale priliku da se u potpunosti ukorijene i ne smrznu. O sadnji i njezi djevojačkog grožđa pročitajte ovdje.
Prilikom sadnje potrebno je održavati razmak između sadnica od 120 cm. Razmak između redova treba biti 3 m. S ovom shemom razvoj vinove loze traje do 10 godina, a prinos vinograda bit će maksimalan.
Zemljište za sadnju potrebno je uz lagano zasjenjenje i bez jakih vjetrova. Tlo zahtijeva nešto siromašne vapnenačke tvari. To će vam omogućiti da dobijete bobice s maksimalnim sadržajem hranjivih tvari. Tlo treba biti stalno vlažno, ali ne i močvarno i dobro prozračeno. Idealnim mjestom za stvaranje profesionalnog vinograda smatra se stjenovita padina.
"Rizling" voli vapnenastu i ne baš plodnu zemlju.
Sadnja biljaka u rovove dubine 70 cm. Na vrtnoj parceli sadnja se vrši u jame promjera 60 cm i dubine 70 cm. U rov ili jamu (dubinu 10 cm) izlije se sloj hranjivog tla od kojeg se formira nasip. Sadnica se postavlja na njen vrh, a korijenje se raspoređuje po padinama. Biljka je prekrivena zemljom, koja se zatim zbije oko debla. Nakon sadnje, grožđe se zalijeva toplom vodom. Nadalje, do potpunog ukorjenjivanja, potrebno je zalijevati sadnice svakih 14 dana.
Sadnice moraju biti potpuno zdrave i bez mehaničkih oštećenja.
Najbolje sadnice su visoke 20 cm i imaju dobro razvijeno, ne presušeno korijenje. Na vrhu izbojka mora biti najmanje 5 pupova. Neposredno prije sadnje krajevi korijena se malo odrežu. Zatim se korijen 10 minuta stavlja u otopinu stimulatora rasta korijena ili jantarne kiseline.
Sadnja grožđa je dug proces koji zahtijeva posebnu pažnju.
Ako se sadnice sade u proljeće, tada se prva berba može ubrati za godinu dana. Kada se biljka sadi u jesen, ona daje plodove od 3 godine. Prve berbe su skromne. Ako su zime vrlo oštre, plodonošenje se može odgoditi za još jednu godinu. Više o sorti grožđa Cabernet Sauvignon saznajte ovdje.
Uvjeti zrenja
Od trenutka otvaranja pupova do berbe prođe 140 do 160 dana. Krajem rujna na bobicama se pojavljuju karakteristične smeđe mrlje koje ukazuju na zrelost. O cijepljenju grožđa u proljeće pročitajte u ovom materijalu.
Njega
Pravilna njega sprječava pojavu mnogih bolesti u biljci i osigurava maksimalan prinos. Poljoprivredna tehnologija uzgoja vinove loze tekuće sezone svodi se na pravodobno zalijevanje, prihranu, obrezivanje i plijevljenje.
Odrasle biljke obilno se zalijevaju ispod korijena 2 tjedna prije cvatnje. Ako je vrijeme vlažno, zalijevanje nije potrebno. Također, nemojte zalijevati grmlje tijekom razdoblja aktivnog razvoja mladih izbojaka. U područjima sa sušnom klimom, vinograd treba zalijevati 3 puta u sezoni: 2 tjedna prije cvatnje, u vrijeme aktivnog nalijevanja bobica i 2 tjedna prije mraza. Prilikom zalijevanja treba pokušati ne navlažiti lišće grožđa, jer to može izazvati pojavu bolesti.
Prihrana se provodi 1 put tijekom ukorjenjivanja sadnica. Da biste to učinili, nakon otpuštanja tla i uklanjanja korova, drveni pepeo se raspršuje oko biljaka. Prilikom zalijevanja i tijekom kiše prodrijet će u tlo i hraniti sadnice. 4 godine nakon sadnje rizlinga provodi se obvezna prihrana, bez koje će plodovanje postati nedovoljno. Za to se koristi i jasen.
Tlo tijekom proljetno-jesenske sezone treba sustavno obrađivati, a sve korove odmah ukloniti.
Korov se mora ukloniti čim se ugleda u vinogradu. Nakon plijevljenja, potrebno je odmah popustiti tlo, što će osigurati dobro disanje korijena, što je neophodno za potpuni razvoj vinove loze.
Sprječavanje bolesti
Sorta rizling nije otporna na bakterijski rak, pepelnicu i sivu plijesan. Od štetnika, sortu često zahvaćaju lisnati crvi, kao i filoksera. Prevencija pomaže spriječiti štetu. Uništiti štetnike i izliječiti biljke ako su bolesne izuzetno je teško, a ponekad i nemoguće.
Jake biljke manje pate od bolesti, pa je potrebno stalno pravilno brinuti o grožđu i prekriti za zimu, unatoč povećanoj otpornosti na mraz. Također je nemoguće ostaviti organski otpad na gradilištu nakon rezidbe ili plijevljenja. Postaju utočište za štetočine. Također, nakon kiše počinju akumulirati vodu, a zbog povećane vlage razvijaju se gljivice. Primjena lijeka protiv gljivičnih infekcija grožđa daje rezultat samo ako infekcija nije obilna. Liječenje, ako se bolest ne širi, preporučuje se u proljeće ili jesen nakon berbe, a u slučaju brzog širenja bolesti - u bilo koje vrijeme. Međutim, nakon toga, zbog upotrebe posebnih pripravaka, nemoguće je jesti bobičasto voće.
Od štetnika, tretiranje nasada treba provoditi godišnje, dok se pupoljci ne otvore. Ako je rizik od oštećenja biljke vrlo visok, tada se ponovno tretiranje provodi i nakon otvaranja listova, ali prije početka cvatnje, kako kemijski spojevi ne bi dospjeli u jajnik.
Botrytis cinerea – gljiva koja blagotvorno djeluje na bobice rizlinga.Zahvaljujući njemu, postotak vlage u bobicama se smanjuje, dok se količina minerala i šećera povećava.
Bobice vole ose i da biste zaštitili usjev od insekata, trebate koristiti posebne vrećice koje se stavljaju na grozdove. Pomažu i viseći mamci koji sadrže medeni sirup s dodatkom otrovnih tvari.
Upotreba bilo kakvih kemikalija nakon formiranja jajnika počinje prestati, inače će biti nemoguće jesti grožđe.
obrezivanje
Obrezivanje biljke je potrebno kako bi se aktivnije granala i istovremeno ne zadebljala. Ako se grmovi grožđa ne obrezuju, oni brzo smanjuju prinos, a bobice postaju manje i kisele.
Postupak rezidbe i oblikovanja ponavlja se 3-6 godina dok grm ne dobije optimalan oblik.
Obrezivanje se vrši godinu dana nakon sadnje. U proljeće se biljke pregledavaju, a ako su jake i nisu smrznute, tada se iz svake grane odrežu 2-4 pupa. Prilikom rezidbe stvaraju takav oblik grma tako da je najprikladnije brinuti se o njemu. Formiranje završava nakon 6 godina, kada su biljke već poprimile svoj konačni oblik. Od sada se mijenjaju pravila rezidbe.
Na odraslim grmovima grožđa u jesen se režu samo jednogodišnji izrasli i slabi izdanci koji neće preživjeti zimu. U proljeće, nakon što postane jasno koji je dio biljke živ, odsječu se suhi i smrznuti izdanci. Ako je samo vrh zamrznut, onda se odsiječe do prvog zdravog bubrega. Ako se reže debela grana, tada mjesto reza treba prekriti smolom kako bi se smanjio rizik od infekcije i spriječilo slabljenje biljke zbog gubitka soka.
Video
Ovaj video prikazuje značajke njemačkog vinarstva zahvaljujući grožđu rizling.
zaključke
- Rizling i grožđe Rapture - sorte pogodne za uzgoj u hladnoj klimi i ne tolerantne na vrućinu.
- Biljka nije otporna na bolesti i štetnike, stoga joj je potrebna redovita obrada.
- Industrijska svrha sorte je tehnička, ali visoka okusnost kada se uzgaja u vrtu omogućuje da se rizling koristi kao desertno grožđe.
- Sorta je slabo rodna.
- Biljka je otporna na mraz i ne trpi povratne mrazeve.
