Opis i karakteristike sorte grožđa merlot
Sadržaj
Grožđe merlot, ime je s francuskog prevedeno kao kos. Uglavnom se koristi za proizvodnju crnog vina. Povijesna domovina ove sorte je pokrajina Bordeaux. Trenutno zauzima više od polovice svih vinograda. Opis i karakteristike ove sorte prikazani su u nastavku.
Opis i karakteristike grožđa Merlot
Ova sorta ima izvrsne karakteristike koje karakteriziraju grožđe, a također uvijek daje obilnu berbu. Pa hajde da ga razdvojimo na njegove komponente:
- grmlje. Stabljike tijekom vegetacije dostižu velike veličine u odnosu na druge sorte. I u isto vrijeme zadržati dobar prinos. Loza je smeđa, listovi su veliki, imaju pet zraka tamnozelene boje, a s dolaskom jeseni postaju brončani.
- cvijeće. Oprašivanje cvijeća događa se kukcima, a moguće je i samooprašivanje, budući da su različitog spola.
- Bobice. U procesu zrenja, grmovi su prekriveni grozdovima, koji imaju prosječnu težinu od 180 grama, dužine 16 cm., širina - 11 cm. Bobice su tamnoplave boje, na njima se nalazi ploča koja im služi kao zaštita. Sadržaj bobice je gusta vodenasta podloga. Tanka kožica ima nizak sadržaj tanina, zahvaljujući čemu vino ima blag okus.
- Kvalitete okusa. Merlot grožđe je tehničke sorte, praktički se ne koristi za hranu. Bobicu karakterizira udio šećera od oko dvadeset posto. Ovisi o trajanju zrenja i količini primljene sunčeve energije. Plodovi također sadrže kiselinu u količini od 7 g/l. Ovo grožđe odlikuje se okusom voća, aromom bilja. Osjeti se miris ribizla, trešnje, borovnice, karamele, čokolade, crnog papra. U procesu sazrijevanja i skladištenja vina pojavljuju se dodatni okusi. Prisutnost određenih okusa određena je kvalitetom tla, pješčenici donose mekše arome, a vapnenci čine vino jakim i trpkim.
Berba
Bere se prema vrsti vina. Tako za stolna vina razdoblje zrenja - sto pedeset i tri dana, desertno vino sto šezdeset pet dana.
Otpornost sorte na bolesti i okoliš
Stabljike dobro odolijevaju plijesni, a također umjereno podnose trulež. Plodovi općenito nisu privlačni pticama i kukcima. Grožđe raste u prilično visokom temperaturnom rasponu, podnosi mrazeve do dvadeset stupnjeva. Klima može biti i suha i vlažna.
pravljenje vina
Plodovi ove loze koriste se za proizvodnju kvalitetnih, jeftinih i ugodnih vina. Proces uzgoja i proizvodnje vina ne zahtijeva posebne vještine i dostupan je čak i početniku. Ovo vino savršeno je za jela od mesa i povrća. Pridonijet će normalizaciji krvnog tlaka i radu gastrointestinalnog trakta. Dakle, kako napraviti suho crno vino od grožđa Merlot:
- Spremnik za pulpu se čuva u zatvorenom prostoru, u kojem se temperatura održava u rasponu od osamnaest do dvadeset i tri stupnja iznad nule.
- Nakon što smo mi ti iscijedio i dekantirao pulpu, ispalo je čista sladovina, koja će nastaviti fermentirati.
- Dekantirali smo sladovinu i ulijte u staklenu posudu.
- Zatim ove posude instalirati u hladnoj prostoriji, nedostupan sunčevoj svjetlosti i počinje proces zrenja.
- Prije pijenja ovo vino treba ohladiti na 16 stupnjeva i ulijte u čaše od prozirnog materijala.
- Vino od grožđa merlot ne smiju konzumirati oni koji su alergični na njegove sastojke. Također bi trebao biti ograničen na pacijente s dijabetesom mellitusom, jer sadrži veliku količinu šećera.
Aktivnosti sadnje i njege
Ova se sorta uzgaja i na specijaliziranim farmama i na vrtnoj parceli. Raste vrlo brzo, ne zauzima puno teritorija i nije hirovita. U berbu plodova možete početi već u trećoj godini nakon ukorjenjivanja vinove loze. Rodit će najmanje deset godina. Prednosti Merlota uključuju:
- Lako se ukorijeni a ne hirovita prema izboru tla.
- Dobro podnosi hladnoću.
- Voće sazrijevati u roku od pet ili šest mjeseci.
- Raste i u vlažnim i suhom tlu.
- Daje obilno žetva.
- Ne utječu mnogi bolesti grožđa.
- Izvrsno za izradu ukusnih i jeftina vina.
A sada ćemo analizirati nedostatke, oni također postoje:
- Možda primjetno smanjenje veličine bobica.
- Snažno osjetljiv na plijesan.
- Zaraženi bolešću kao što je pepelnica.
- Donekle ovisi o vremenski uvjeti.
Pripremni radovi
Prije sadnje grožđa treba uzeti u obzir sljedeće točke:
- Birajte najviše sunčano mjesto, tada će žetva biti bolja.
- Također, područje mora biti zaštićen od vjetra. Atraktivnije mjesto bit će južna strana zgrada.
- Merlot ne voli kiselo tlo.
- Tlo unaprijed pripremljena, uklanjaju se korijeni biljaka i korov.
- U blizini ne bi trebalo biti biljaka iz obitelj velebilja.
- Sadni sadni materijal najbolje u proljeće, ali možda u jesen.
Kako ukorijeniti sadnice?
Ovaj postupak se sastoji od nekoliko faza:
- Na početku je potrebno jama sedamdeset centimetara širine i iste dubine.
- Do donjeg sloja položi šljunak oko dvanaest centimetara.
- Instalirati sustav odvodnje pomoću plastičnih cijevi koje se postavljaju uz rubove jame. Njihov gornji otvor je dvanaest centimetara iznad razine tla.
- Na sloju ruševina postavljamo crnu zemlju, humusa, dodajte malu količinu gnojiva i sve to pospite drvenim pepelom, promiješajte i poravnajte. Zatim položimo sloj zemlje.
- Ponavljamo ovaj postupak još jednom i sve zalijevamo, od gornjeg sloja jame trebalo bi nedostajati tridesetak centimetara.
- Nakon postaviti sadnice, orijentirajući bubrege u smjeru sjevera, a bazu korijena prema jugu.
- Popunjavanje rupe Zemlja.
Kada nastupi hladno vrijeme, zasađeni izbojci se prekrivaju polietilenom, a sami se mogu zaštititi plastičnim posudama.
Ako se posadi mnogo sadnica, pridržavamo se razmaka od dvjesto centimetara, od jednog reda do drugog četiristo centimetara, tada se u ovom slučaju može postići dobra ventilacija.
Za sadnju možete koristiti i reznice grožđa, dok se postupak sadnje ne razlikuje posebno. Brinući se o vinogradu, treba zalijevati, rahliti zemlju i boriti se protiv bolesti. Zalijevanje je najbolje obaviti nakon zalaska sunca, dok se tlo ne zbije.
Prilikom formiranja grma, sadnica se orezuje, ostavljajući najjaču lozu, moraju biti pričvršćeni na oslonac. Tijekom ljeta bit će dobro odrezati grane koje zadebljaju grmlje, to pridonosi dobroj ventilaciji i sprječavanju pojave gljivica i plijesni. Povremeno treba provoditi tretiranje fungicidom, kako bi se spriječila pepelnica. Važno je zaštititi vinograd od kasnih mrazeva, jer mogu uništiti plodove.
Trenutno postoji nekoliko sorti grožđa Merlot, koja su prilagođena razvoju u različitim klimatskim zonama, dok vino ima različite okuse, ali ima jedinstvenu aromu koja ga razlikuje od ostalih vina.
