Kavijar od mrkve i luka za zimu

Naravno, kavijar od mrkve za zimu izgleda kao neobično jelo za većinu domaćica. Svi su odavno navikli na činjenicu da je mrkva nezamjenjiva komponenta u receptima za kavijar od tikve ili patlidžana. Ali ovdje ćemo govoriti o receptima za izradu ukusnog kavijara za zimu, gdje mrkva igra glavnu ulogu.

Tajne kuhanja ukusnog kavijara od mrkve za zimu

Povijest prvog recepta za kavijar od mrkve seže u antičko doba i počinje u sjevernoj Africi, u Tunisu. U tim krajevima pripremali su uglavnom ljuti kavijar od mrkve. Kasnije, kada je ovo jelo postalo poznato u Rusiji, recepti za mekanu, prozračnu, vrlo ukusnu, čak i slatku deliciju bili su popularniji, iako nisu zaboravljene ni začinjene sorte kavijara od mrkve.

Recepti za kavijar od mrkve predviđaju njegovu pripremu kao svježeg zalogaja koji se može odmah jesti, ali i pripreme za duže skladištenje za zimu. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo savršeno će diverzificirati korizmeni stol, poslužiti kao dobar međuobrok ili dodatak bilo kojem prilogu, pa čak i ukrasiti svečanu gozbu.

Mrkvu je najbolje kombinirati u receptima s lukom i rajčicama, najčešće u obliku paste od rajčice. Rajčice naglašavaju slatkoću mrkve i daju jelu bogat okus i miris. Ali postoje recepti kada možete bez njih, zamjenjujući rajčice ciklom.

Kavijar od mrkve za zimu dobro se slaže s mnogim drugim povrćem i voćem: paprikom, češnjakom, tikvicama, fizalisom, bundevom, jabukama. I naravno, njegov se okus može varirati dodavanjem bilja i začina. Za dugotrajno skladištenje kavijara od mrkve za zimu koriste se i toplinska obrada i dodavanje octa, soli i biljnog ulja.

U samom procesu izrade kavijara od mrkve, prema raznim receptima, nema posebnih tajni i trikova. Važno je samo da su sve komponente svježe, bez tragova bolesti i kvarenja.

Kako bi kavijar od povrća od mrkve bio nježan i ukusan, sve komponente se drobe prije proizvodnje. Stoga su za proizvodnju kavijara od mrkve prema bilo kojem receptu korisni kuhinjski aparati: mlin za meso, procesor hrane, blender, sokovnik, u ekstremnim slučajevima, ribanje.

Budući da su sve komponente u procesu izrade kavijara od mrkve podvrgnute intenzivnoj toplinskoj obradi, sterilizacija gotovog jela vrlo je rijetko potrebna.

Ali posuđe za pohranu za zimu - staklenke i poklopci - mora se vrlo pažljivo oprati i obavezno sterilizirati prije nego što preko njih podijelite ukusni kavijar od mrkve.

Kavijar od mrkve tradicionalno se pohranjuje zimi na mjestima gdje sunčeva svjetlost ne pada i gdje nije jako vruće. Maksimalni rok trajanja je oko 12 mjeseci, iako se kavijar od mrkve kuhan u sporu kuhaču čuva samo 3 mjeseca.

Kavijar od mrkve i luka za zimu

Ovo je recept za klasični kavijar od mrkve za zimu, koji se priprema brzo i jednostavno i sastoji se od minimalne količine sastojaka, ali ispada vrlo ukusan.

Trebat će vam:

• 1 kg mrkve;
• 2 velika luka;
• 1/3 šalice ulja bez mirisa
• ½ sata. žlice mljevenog crnog papra;
• sol, šećer - po ukusu;
• 1 sv. žlicu 9% octa.

Kako kuhati ukusni kavijar bez odstupanja od recepta:

1. Luk oguliti, narezati na četvrtine tankih kolutića, pržiti u tavi zagrijanoj na ulju.
2. Dodajte začine i dobro promiješajte.
3. Nakon 10 minuta u istu tepsiju dodajte naribanu mrkvu na srednjem ribanju.
4. Pirjajte još četvrt sata.
5. Dodajte ocat, promiješajte i pakirajte u male staklene posude.
6. U hladnoj prostoriji, kavijar od mrkve čuva se ne više od 3 mjeseca, pa je zimi bolje pohraniti radni komad u hladnjak.

Kavijar od mrkve za zimu kroz mlin za meso

Prema ovom receptu za zimu, kavijar od mrkve ispada nježan, ukusan i ukusan i sasvim je prikladan za ukrašavanje svečanog stola.

Potrebno je pripremiti:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1 luk;
• 4 češnja češnjaka;
• 200 ml prirodnog ulja bez mirisa;
• 120 g šećera;
• 30 g soli;
• ½ sata. l. cimet.

Priprema predjelo je vrlo jednostavna, jer se sve komponente brzo drobe kroz mlin za meso. Ali za kuhanje je potrebno puno vremena.

Ali začini će jelu dati posebnu pikantnost. Umjesto cimeta, ili uz njega, možete uzeti mljeveni đumbir.

1. Povrće je oguljeno, propušteno kroz mlin za meso.
2. Zaspite šećerom, solju i začinima, dodajte ulje.
3. Sve se izmiješa, smjesu stavi na vatru i kuha oko 2 sata na umjerenoj vatri.
4. Ovaj se proces može smatrati završenim - ukusni kavijar od mrkve bez octa za zimu je spreman - ostaje samo da ga rasporedite po staklenkama.

Kavijar od mrkve i rajčice

U nekim obiteljima takav kavijar od mrkve nazivaju "Narančasto čudo", tako je ukusan i nema vremena za maziti dugu zimu. Osim toga, u receptu nema luka, što bi moglo privući one koji iz raznih razloga ne podnose ovo povrće.

Potrebno je pripremiti:

• 1,5 kg mrkve;
• 2 kg rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• 220 ml biljnog ulja;
• 1,5 st. žlice soli;
• 0,5 šalice šećera;
• 1 sat. l. mljeveni crni papar;
• 2 sv. l. jabučni ocat.

Priprema predjela po ovom receptu nije najbrži način, ali zahvaljujući dugoj toplinskoj obradi i dodatku octa, može se čuvati cijelu zimu bez hladnjaka, te uživati ​​u ukusnom u bilo kojem trenutku.

1. Mrkva i rajčica se ogule i nasjeckaju pomoću kombajna ili mljevenja mesa.
2. Pomiješajte obje vrste povrća, dodajte ulje i šećer sa soli.
3. Dinstati u tavi na laganoj vatri uz povremeno miješanje, oko 1,5 sat.
4. Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga sa začinima u tavu.
5. Nakon par minuta na isto mjesto se ulije ocat, zagrijava se još neko vrijeme ispod poklopca.
6. Vruća gredica odmah se položi u staklenke i zamota za zimu.

Nježan i ukusan kavijar od mrkve i rajčice i luka

Komponente za ovaj recept za zimnicu potpuno su iste kao i prethodni recept, ali je način proizvodnje malo drugačiji.

Unatoč jednostavnosti proizvodnje, kavijar od mrkve prema ovom receptu posebno je ukusan, možda zbog činjenice da se peče u pećnici.

1. Sitno nasjeckani luk i rajčice stavljaju se u lonac s debelim dnom.
2. Prijavljeni su i papar, lovorov list, sol i biljno ulje.
3. Smjesa se pirja dok luk potpuno ne omekša.
4. Istovremeno se oguljena mrkva nariba na srednjem ribanju i dinsta u posebnoj tavi, dodajući malo vode da omekša.
5. Povrće sjediniti, dodati šećer i protisnuti češnjak, dobro promiješati i staviti peći najmanje pola sata.
6. Gotovo jelo se raspoređuje u staklenke i uvija s poklopcima za zimu.

Pikantni kavijar od mrkve bez sterilizacije

U donjem receptu za zimnicu se ne koristi ocat, a sol i šećer stavljaju se isključivo po volji. Budući da sastojci korišteni u ovom ukusnom receptu imaju svojstva konzerviranja: luk, češnjak, ljuti i crni papar, lovorov list.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 0,5 kg luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 3 rajčice ili 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 lovorova lista;
• 8 zrna crnog papra;
• 150 ml biljnog ulja;

Prema ovom receptu za zimu, po želji možete uopće bez rajčice (paštete od rajčice) - u ovom slučaju okus će ispasti još oštriji.

1. Svo povrće, uključujući rajčice, oguliti i izrezati na male kockice.
2. Mrkvu narendajte na srednje srednje ribež.
3. U tavi zagrijte ulje i pržite luk dok ne postane proziran, a zatim mu dodajte češnjak.
4. Dodajte slatku i ljutu papriku, još malo miksajte, a rajčice i mrkvu stavite zadnje.
5. Dodajte začine i pirjajte oko pola sata pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
6. Ukusni pikantni kavijar od mrkve spreman je za zimu - distribuira se u sterilizirane staklenke i stavlja u skladište.

Kuhani kavijar od mrkve

Po ovom receptu za zimnicu rezultat je potpuno dijetalno jelo. No, teško ga je nazvati potpuno bezukusnim, budući da će mu i luk i papar dati dodatnu ukusnu notu.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 2 velike glavice luka;
• 1/3 šalice biljnog ulja;
• 2 sv. l. pasta od rajčice;
• mljevena crna i crvena paprika - po ukusu;
• 1 sv. l. jabučni ocat;
• 1 sat. l. sol;
• 1 sat. l. Sahara;

Recept za kuhanje je vrlo jednostavan:

1. Mrkvu se opere i kuha oko pola sata zajedno s korom.
2. Korijenasto povrće ne smije postati premekano, ali vilica treba lako ući u jezgru.
3. Nakon toga voda se ocijedi, a mrkva se ohladi.
4. Luk, narezan na tanke poluprstenove, dinstati na ulju dok ne omekša.
5. Ohlađenu mrkvu sameljemo na ribanje i pomiješamo s lukom.
6. Tu se također namaže pasta od rajčice, sve se dobro promiješa i doda se šećer i sol.
7. Dinstajte na laganoj vatri pola sata uz povremeno miješanje.
8. Ocat se ulije u kavijar, još neko vrijeme kuha i položi u sterilne posude.

Recept za kavijar od mrkve s grizom

Posebno je gusto jelo po ovom receptu za zimu.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg cikle;
• 1,5 kg crvenih rajčica;
• 0,5 kg luka;
• 0,5 šalice griza;
• 0,5 šalice octa;
• 0,25 l suncokretovog ulja;
• češnjak, sol, šećer - po ukusu.

Zahvaljujući repi i rajčicama korištenim u receptu, kavijar od mrkve ispada lijep, bogate boje i vrlo ukusan.

1. Povrće se priprema na tradicionalan način - opere se, očisti od svega nepotrebnog.
2. Cikla i mrkva se naribaju, luk nareže na trakice.
3. Pomiješajte u dubokom loncu sa zagrijanim uljem i pirjajte pola sata na laganoj vatri.
4. Rajčice se zgnječe mikserom i dodaju povrću u loncu.
5. Dinstati još 40 minuta i uz stalno miješanje u biljnu smjesu u tankom mlazu ubacuje se griz.
6. Mješavina povrća sa žitaricama kuha se oko četvrt sata, zatim se doda protisnuti češnjak, šećer s octom i sol.
7. Nakon nekog vremena uzima se uzorak iz gotovog kavijara, po potrebi se dodaju začini.
8. Gotovi kavijar od mrkve raspoređuje se po staklenkama, smotanim.

Kavijar od bundeve i mrkve

Mrkva se tradicionalno dobro slaže s bundevom i okusom i bojom. Stoga ne čudi što je recept za kavijar od mrkve za zimu s dodatkom pečene bundeve toliko ukusan da ćete “prste polizati”.

Potrebno je pripremiti:

• 850 g mrkve;
• 550 g slatke bundeve;
• 300 g luka;
• 45 g oguljenog češnjaka;
• 30 g paprike (sušena slatka paprika);
• 100 ml jabučnog octa;
• 30 g soli.

Ovaj recept zahtijeva sterilizaciju za zimsko konzerviranje jer se priprema uz minimalnu toplinu.

1. Mrkva i bundeva se zajedno s korom peku u pećnici do pola (oko četvrt sata).
2. Luk sitno nasjeckan, pržen na jakoj vatri.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, papriku.
4. Nakon nekoliko minuta dodajte jabučni ocat i gotovo odmah maknite s vatre.
5. Ohlađeno pečeno povrće se oguli, sjedini s prženim sastojcima i prođe kroz stroj za mljevenje mesa.
6. Ukusni kavijar od mrkve puni se u male, čisto oprane staklenke i sterilizira u bilo kojem uređaju po izboru: u pećnici, u konvekcijskoj pećnici, u mikrovalnoj pećnici ili u loncu s kipućom vodom.
7. Nakon toga, banke se zamotaju i ohlade naopačke.

Ukusan recept za kavijar od mrkve za zimu s paprikom

Otvaranjem staklenke kavijara pripremljenog po ovom receptu zimi, ne možete a da ne uronite u ljeto - njegov će sadržaj biti tako mirisan i ukusan.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg crvene paprike;
• 1 kg rajčice;
• 0,6 kg luka;
• 1 glavica češnjaka;
• 50 g peršina;
• 50 g kopra;
• 4 sv. l. suncokretovo ulje;
• 1 sv. l. prirodni ocat;
• 30 g šećera;
• 45 g soli.

Pripremiti ukusno jelo za zimu nije tako teško:

1. Mrkvu, začinsko bilje, češnjak i luk narezati na male komadiće.
2. Oguljene paprike i rajčice peku se u pećnici dok ne omekšaju i nakon što se ohlade zgnječe se nožem ili blenderom.
3. U dubljoj tavi zagrijte ulje i u njega stavite svo povrće sa začinskim biljem i češnjakom.
4. Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
5. Nakon toga se dodaje ocat i začini, lagano zagrijani i vruće pakiraju u staklenke.

Jednostavan recept za zimu: kavijar od mrkve s češnjakom

Ovaj recept za zimu gotovo je spartanski u jednostavnosti, ali okus kavijara od mrkve privući će sve ljubitelje ljutog.

Potrebno je pripremiti:

• 800 g mrkve;
• 200 g češnjaka;
• 2 sv. l. pasta od rajčice;
• 1/3 sata. l. mljeveni crveni i crni papar;
• 1 sat. l. sol;
• 3 sv. l. suncokretovo ulje;
• 1 sv. l. ocat.

Kuhanje kavijara od mrkve za zimu prema ovom receptu prilično je jednostavno:

1. Mrkva je oguljena i nasjeckana na bilo koji prikladan način.
2. Češnjak zgnječen u preši.
3. U dubokoj tavi korjenasto povrće pirja se oko pola sata.
4. Zatim dodajte pastu od rajčice, češnjak, začine i ocat te zagrijte još neko vrijeme.
5. Vrući kavijar se distribuira u staklenke i zatvara za zimu.

Začinjeni kavijar od mrkve

Takav vrlo ukusan i zdrav kavijar preporuča se čuvati zimi u podrumu ili u hladnjaku 1 do 3 mjeseca, osim ako se, naravno, ne pojede ranije. Ovaj kavijar od mrkve priprema se bez luka, jer su glavni konzervansi češnjak, papar i ocat.

Potrebno je pripremiti:

• 950 g mrkve;
• 400 g slatke paprike;
• 50 g ljute paprike;
• 1100 g rajčice;
• 110 g češnjaka;
• 50 g soli;
• 20 g kurkume;
• 10 g đumbira;
• 120 g šećera;
• 100 g biljnog ulja;
• 200 ml jabučnog octa.

Pripremite kavijar od mrkve bez sterilizacije po ovom receptu vrlo brzo:

1. Povrće se oguli i nasjecka uz pomoć kombajna ili za mljevenje mesa.
2. Zatim u dubljoj tavi zagrijte ulje i u njega stavite svo povrće, osim češnjaka.
3. Na jakoj vatri povrće se prži uz dodatak soli i začina ne više od 7 minuta.
4. Nešto prije kraja prženja u kavijar se dodaju šećer, nasjeckani češnjak i ocat.
5. Gotovo jelo odmah rasporedite u male staklenke i zarolajte.

Predjelo je dosta ljuto, ali vrlo ukusno.

Sladak i ukusan kavijar od mrkve s fizalisom

Ovaj recept za zimu može se nazvati jedinstvenim, jer je kavijar od mrkve s fizalisom još uvijek egzotično jelo za ruske uvjete.

Potrebno je pripremiti:

• 550 g mrkve;
• 500 g luka;
• 1000 g fizalisa;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g celera, kopra i peršina;
• 20 g soli i šećera;
• 5 g mljevenog crnog papra;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 20 ml octa 9%.

Proces izrade kavijara od mrkve s fizalisom ne može se nazvati kompliciranim:

1. Physalis oslobodite vanjske ljuske i uronite na 5 minuta u kipuću vodu.
2. Izvadite šupljikavom žlicom, osušite i narežite na male komadiće.
3. Luk sitno nasjeckajte i pržite do svijetlosmeđe boje.
4. Isto učinite s mrkvom nakon što je naribate.
5. Pržite i sitno nasjeckani fizalis dok ne omekša.
6. Povrće se izmiksa u blenderu i izgnječi.
7. Pirjajte pire od povrća oko 20 minuta u dubokoj tavi.
8. Zatim se zelje sitno nasjecka, doda solju i šećerom u smjesu povrća i još neko vrijeme grije.
9. Na kraju se dodaju nasjeckani češnjak i ocat, promiješaju i maknu s vatre.
10. Distribuirano po bankama i zamotano.

Recept "polizati prste" za zimu: kavijar od mrkve s tikvicama

Recept kavijar od tikvica s mrkvom vjerojatno poznata svim domaćicama. Ali u ovom receptu za zimu, mrkva će igrati glavnu ulogu, a ovaj kavijar neće postati manje ukusan.

Potrebno je pripremiti:

• 900 g mrkve;
• 400 g tikvica;
• 950 g rajčice;
• 200 g luka;
• 150 g kopra zajedno sa stabljikama;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 4 sv. l. ocat 9%;
• 5 listova lovora;
• 70 g soli;
• 5 g mljevenog crnog papra.

Proces izrade ukusnog kavijara za zimu prilično je tradicionalan i ne oduzima puno vremena:

1. Svo povrće se oguli i nasjecka pomoću stroja za mljevenje mesa ili drugog kuhinjskog uređaja.
2. Povrće se pomiješa u velikom loncu s debelim dnom, doda se ulje i sve zajedno kuha oko 7 minuta.
3. Nakon toga dodaju se zelje, začini i ocat, zagrijavaju se isto vrijeme i stavljaju u čiste staklenke.
4. Banke se steriliziraju na bilo koji način, uvijaju i ostavljaju da se ohlade naopačke.

Kavijar od mrkve, luka i jabuke

Mrkva, kao prilično slatko povrće, dobro se slaže s voćem, posebice s jabukama. Štoviše, dopušteno je koristiti jabuke bilo koje sorte, i kisele i slatko-kisele. Jelo pripremljeno po ovom receptu jako vole djeca i ima svoje ime - Đumbir. Recept za kavijar od mrkve "Ryzhik" toliko je jednostavan da se čak i početnik može nositi s njim.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 1 kg jabuka;
• 1,5 kg luka;
• 0,5 l suncokretovog ulja;
• 2 sv. l. ocat;
• sol i šećer - po ukusu.

I recept i postupak pravljenja kavijara prilično su jednostavni:

1. Mrkva se oguli, nareže na krupnije komade i zapeče na ulju.
2. Luk je narezan na kolutiće i također lagano zapečen.
3. Jabuke se oslobode kore i jezgre i prođu kroz mlin za meso.
4. Također nasjeckani i prženi luk s mrkvom.
5. Sve zgnječene komponente su međusobno povezane, dodaju se začini i temeljito izmiješaju.
6. Smjesu od povrća prebacite u tavu sa zagrijanim uljem i dobro zagrijte.
7. Nakon što prokuha smjesu, lagano je zagrijte, dodajte ocat i maknite s vatre.
8. Nakon kratke infuzije, raspoređuju se u sterilne posude i začepljuju za zimu.

Kuhanje kavijara od mrkve za zimu u sporom kuhaču

Sporo kuhalo vam omogućuje da donekle olakšate proces izrade kavijara od mrkve, ali većina radnji se u svakom slučaju izvodi ručno.

Potrebno je pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 350 g luka;
• 4 sv. l. pasta od rajčice;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 sat. l. ocat;
• 30 g soli;
• 30 g šećera;
• 3 lovorova lista;
• češnjak, mljevena paprika - po ukusu.

Unatoč korištenju čudesne tehnologije, povrće ćete morati ručno čistiti i nasjeckati.

1. Luk narezan na kockice, staviti u zdjelu multicookera, dodati ulje i pastu od rajčice razrijeđenu vodom.
2. Uključite način rada "Pečenje" na pola sata.
3. Dok se luk kuha, ogulite i naribajte mrkvu.
4. Dodajte mrkvu na luk, zatvorite poklopac i uključite način rada "Guhanje" na sat vremena.
5. Nakon četvrt sata mrkvi se dodaju začini koji su uspjeli pokrenuti sok, promiješati i ponovno zatvoriti poklopac.
6. Nakon zvučnog signala, u zdjelu multicookera dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list i papar.
7. Stavite na način "pečenje" još četvrt sata.
8. Nakon toga, kavijar se prebaci u drugu posudu, doda se ocat i, pokrivši poklopcem, ohladi.
9. Prebacite kavijar u sterilne staklenke i zarolajte.

Zaključak

Kavijar od mrkve vrlo je zdrav i ukusan pripravak za zimnicu, iako je za neke domaćice ipak neobičan. Među brojnim predstavljenim receptima, lako je odabrati najprikladniju opciju za ukus cijele obitelji.

Članci o toj temi "Kavijar od mrkve i luka za zimu"

Kavijar od gljiva od maslaca za zimu i za svaki dan: recepti za kuhanje s fotografijama

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu

Kavijar od gljiva od maslaca za zimu i za svaki dan: recepti za kuhanje s fotografijama

Kavijar od gljiva od kuhanih gljiva - recepti za zimu