Sadržaj
Bobice crnog i crvenog ribizla - pravo skladište vitamina C. Čak iu divljoj ruži mnogo je manje. Ribiz također sadrži elemente u tragovima, kiseline. Zbog prisutnosti prirodnog pektina, korištenje bobičastog voća ima povoljan učinak na probavni sustav.
Ribiz ima svojstva želiranja, džem je gust, kao da mu je dodana želatina. Ali od bobičastog voća ne mogu se praviti samo džemovi, kompoti i džemovi. Probati pripremiti tkemali umak od crvenog ribizla, a zatim od crnog. Gotov proizvod ima praktički isti okus kao i začin koji se u Gruziji priprema od divljih šljiva.
Pa napravimo zalihe:
Nema toliko recepata za teme od crvenog ribizla. Uostalom, prema pravilima, umaci se kuhaju od plodova divljih šljiva. Ali ipak preporučujemo da pokušate skuhati ukusni tkemali umak od crvenog ribizla prema receptu u nastavku. Nećete se razočarati!
Crveni ribizl temeljito operemo, nekoliko puta promijenimo hladnu vodu i odložimo ga u cjedilo.
Češnjak očistimo od gornjih ljuski, unutarnjih filmova i prođemo kroz drobilicu.
Kad se crvena ribizla zgusne, u pire od ribizla dodajte sastojke navedene u receptu:
Dobro promiješajte i kuhajte umak od crvenog ribizla 10 minuta. Ulijte u male sterilne staklenke ili boce. Čvrsto ga uvijamo i šaljemo u skladište na hladnom mjestu.
Ako povećate količinu sastojaka i dobijete puno umaka, razvaljajte ga u staklenke od pola litre.
Stanovnici Gruzije, voljom sudbine, našli su se daleko izvan granica svoje domovine, ne mogu bez tradicionalnih umaka. Ali kako kuhati gruzijski tkemali, ako, na primjer, morate živjeti u Transbaikaliji, a divlje šljive ovdje ne rastu.
Ali snalažljive domaćice uvijek će pronaći izlaz iz svake situacije. Primjerice, umjesto šljiva priprema se iznenađujuće ukusan i mirisan umak od crnog ribiza. Skuhajmo začin za meso prema receptu koji nam je poslao jedan od čitatelja. Inače, ona priprema tkhemali s ribizlom za zimu u velikim količinama.
Sastojci:
Mnogi će vjerojatno pomisliti da će boja tkemalija biti crna. Nije tako: umak postaje kestenjast.
Umak od smrznute ribizle za meso:
Nadamo se da će naši recepti biti korisni našim čitateljima. Štoviše, themali ne sadrži ocat, što proizvod čini još zdravijim. Kiselina sadržana u bobicama ribizla izvrstan je konzervans.
Pokušajte skuhati ukusan začin od bobica ribizla različitih boja za zimu kako bi ga vaša obitelj mogla kušati uz jela od mesa ili ribe. Inače, tkemali od ribizla dobro se slaže s tjesteninom i rižom. Čak će i komad kruha imati bolji okus.
Uvjeravamo vas, ispast će ukusno da ćete polizati prste. Ovaj začin za meso može se staviti i na svečani stol: gosti će biti oduševljeni. Čak će se i recept tražiti da podijelite.