Recepti za jela od repa

Tijekom proteklih 100 godina, vrhovi repe u Rusiji prestali su uživati ​​dužno poštovanje, ali uzalud. U južnim zemljama, u Europi i Americi, još uvijek se smatra još vrijednijim proizvodom od same repe. A recepti od vrhova cikle toliko su raznoliki da se s njom ne mogu usporediti ni zelene salate i začinsko bilje. Uostalom, upravo u vrhovima cikle ima više vitamina i hranjivih tvari nego u korijenu cikle.

Što se može kuhati od repa

Iskusni kuhari dobro znaju što točno vrhovi cikle mogu unijeti u razna jela i neobične kvalitete okusa te prenijeti njihova blagotvorna svojstva. Nije uzalud što je u tradicionalnim nacionalnim kuhinjama teško zamisliti neka jela bez toga. Dakle, u ruskoj kuhinji ni jedna botvinja ne može bez nje, au bjeloruskoj - khlodnik. Čuveni gruzijski pkhali i nadjevi za osetske pite rade se od mladih repa, a među Armencima se odlično slaže s kiselim mliječnim proizvodima i začinskim biljem.

Od vrhova repe možete kuhati ne samo prva, druga jela i salate, već čak i tepsije i druga razna peciva. Štoviše, od njega se priprema čak i ukusan umak. Najukusniji recepti za razna jela od vrhova repe s fotografijama detaljno su opisani u članku.

Za sretne vlasnike vlastite zemlje uzgoj repe nije težak. Ostali, birajući vrhove repe na tržištu, trebali bi preferirati svijetle i elastične zelje s jakim i kratkim peteljkama.

Glavni korak u pripremi vrhova cikle za kuhanje je temeljito ih oprati. To se prvo radi u velikoj posudi napunjenoj vodom. Na kraju, zelje se ispere pod tekućom vodom i malo osuši na ručniku.

To jest, u većini recepata ove zelene namirnice su zamjenjive.

Salate od repa

Salate od repa vrlo su popularne, prije svega, jer su u njima u potpunosti očuvani svi korisni elementi.

Vitaminska salata od cikle

Ova salata priprema se od najsvježijeg i najdelikatnijeg povrća i začinskog bilja, pa je za vruće ljetne dane ovo neizostavan i vrlo zdrav obrok.

Trebat će vam:

• hrpa vrhova repe;
• hrpa zelenog češnjaka ili luka, peršina i kopra;
• 1 svježi krastavac;
• 1 slatka paprika;
• 1 sv. l. prirodni jabučni ocat;
• 3 sv. l. maslinovo ili sezamovo ulje;
• sol po ukusu.

Glavna stvar u ovom receptu je opskrbiti se oštrim i praktičnim nožem i sve sitno nasjeckati.

1. Sve povrće i začinsko bilje se isperu u hladnoj vodi.
2. Zatim sitno sjeckani.
3. Krastavac i slatku papriku narezati na male kockice.
4. Sve komponente se pomiješaju u velikoj posudi, dodaju sol, dodaju jabučni ocat i biljno ulje.
5. Temeljito promiješajte i poslužite u spektakularnoj vazi.

Ukusna salata od repa s jajetom

Jaja će svježoj zelenoj salati od cikle dodati sitost i hranjivost.

Trebat će vam:

• 200 g svježih vrhova mlade repe;
• 50 g listova zelene salate;
• 30-50 g kopra i peršina - po želji;
• 1 tvrdo kuhano jaje;
• ½ limuna;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Svi vrhovi repe i zelje su sitno nasjeckani;
2. Jaje se oguli, također sitno nasjecka i pomiješa sa sokom od pola limuna. Temeljito pobijediti.
3. Sjeckano zelje pomiješa se s maslacem, jaje razmućeno s limunom, posoleno.

Salata "Seljačka" s vrhovima repe

Teško je zamisliti išta jednostavnije od ove salate po sastavu sastojaka, nije uzalud tako rječit naziv. U međuvremenu, ispravno pripremljeno jelo prema receptu ispada nevjerojatno ukusno i vrlo zdravo.

Za 2 porcije trebat će vam:

• 200 g vrhova repe;
• 2 glavice luka srednje veličine;
• 4 sv. l. biljno ulje;
• sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Vrhovi repe dijele se na peteljke i lisne ploške.
2. Peteljke se režu na male komadiće (oko 1 cm) i kuhaju u kipućoj vodi 3 minute. Zatim izvaditi i ohladiti.
3. Listne ploče se operu, sitno nasjeckaju i gnječe rukama, pomiješane s malom količinom soli.
4. Luk sitno narezan.
5. Pomiješajte jednaku količinu izvarka ispod peteljki i biljnog ulja.
6. Lišće, kuhane reznice i luk spoje se u jednu posudu, prelije se pripremljenom smjesom i po potrebi posoli.

Zdrava salata sa začinskim biljem i vrhovima cikle

Salata po ovom receptu obično se pravi od mladih vrhova cikle. Ako koristite vrhove zrele cikle, tada se prethodno prokuha.

Trebat će vam:

• 200 g vrhova repe;
• 200 g rotkvice zajedno sa začinskim biljem;
• mala hrpa zelene salate (50 g);
• hrpa kopra, celera, peršina;
• 2 sv. l. biljno ulje;
• 1 sv. l. ocat od grožđa;
• sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Kuhanje:

1. Vrhovi već zrele cikle kuhaju se u posoljenoj vodi 10 minuta. Mlado se koristi svježe.
2. Sitno nasjeckano ohlađeno bilje.
3. Listovi zelene salate izrezani su na tanke trakice, rotkvica - na kockice, zelje - sitno nasjeckano.
4. U posebnoj maloj posudi pomiješajte ulje, ocat, sol i papar.
5. Ovim umakom prelije se salata, dobro promiješa i nakon 10 minuta infuzije može se kušati.

Predjelo salata od repa na gruzijskom

U ovom nacionalnom jelu, okus zelenila repe vrlo skladno nadopunjuju orašasti plodovi i češnjak.

Trebat će vam:

• 100 g vrhova repe;
• 1 crveni luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 g peršina;
• 50 g cilantra;
• 1/3 šalice oljuštenih oraha;
• 1 sv. l. adjika;
• 2 sv. l. suncokretovo ulje;
• 2 sv. l. balsamico ocat;
• soli po potrebi i po ukusu.

Kuhanje:

1. Vrh repe se opere, nareže na sitne komadiće i, umočen u kipuću vodu, kuha 10 minuta.
2. Ohladite, bacite u cjedilo.
3. Luk je izrezan na tanke poluprstenove, češnjak i zelje se sitno nasjeckaju.
4. Orašasti plodovi se drobe guračem ili oklagijom.
5. Vrhovi su pomiješani s lukom i začinskim biljem, začinjeni mješavinom ađike, ulja i octa, posoleni po ukusu.
6. Možete poslužiti oboje u manjoj zdjelici za salatu i od zelene mase oblikovati kuglice.

Prva jela s vrhovima cikle

Vrhovi cikle jedan su od glavnih sastojaka za pripremu mnogih nacionalnih jela. Ovo je cikla, i botvinja, i khlodnik, i sarnapur, pa čak i boršč.

Klasični recept za botviniju od cikle

Botvinja je nacionalno rusko jelo, to je hladna juha od kvasa s dodatkom repa i raznih vrtnih zelja, krastavaca i kuhane ili dimljene ribe.

Jelo je praktički nestalo iz upotrebe, jer je prilično naporno za proizvodnju i, prema klasičnom receptu, zahtijeva korištenje skupih vrsta ribe. Ipak, možete ga isprobati kao svečano jelo za posebnu priliku.

Trebat će vam:

• 1,25 l slatko-kiselog prirodnog kvasa;
• 1 šalica nasjeckane kiselice i zelenila koprive;
• 100 g kopra;
• 3 mlade cikle s vrhovima;
• 1,5 st. l. naribani hren;
• ½ šalice nasjeckanog zelenog luka;
• 1,5 svježi krastavac;
• 100 g boražine (boražine) po mogućnosti i želji;
• ½ limuna;
• 1 sat. l. gotovi senf;
• 1 sat. l. sol i šećer;
• 0,5 šalice juhe od cikle;
• 0,4-0,5 kg mješavine crvene ribe (jesetra, jesetra, losos).

Proizvodnja:

1. Cikla se opere s vrhovima i kuha dok ne omekša u kipućoj vodi 5-10 minuta.
2. Kiselica se kuha na pari u istoj juhi ne više od 3 minute.
3. Kopriva se samo popari kipućom vodom i baci u cjedilo.
4. Sve začinsko bilje, uključujući kopar i zeleni luk, izrežite što je manje moguće.
5. Ciklu naribajte na krupno ribanje.
6. Pomiješajte ciklu s nasjeckanim začinskim biljem i zgnječite sa solju.
7. Istovremeno se s pola limuna izreže korica, nasjecka nožem i pomiješa s cijeđenim limunovim sokom, senfom, hrenom, juhom od cikle.
8. Sav se ovaj preljev pomiješa s kvasom i dobivena tekućina se ulije u masu za flaširanje.
9. Dodaje se sitno nasjeckani krastavac i šalje na hladno mjesto da odstoji 15-20 minuta.
10. U međuvremenu se riba kuha. Za botviniju možete koristiti i sirovu i svježe posoljenu pa čak i dimljenu ribu.
11. Skup malih komada različitih vrsta ribe kuha se u maloj količini vode uz dodatak soli, crnog papra, kopra i lovorovog lista.
    
    Pažnja! Svježa riba se kuha 10 minuta, a slana ili dimljena - 2-3 minute. Kuhanje ribe za korištenje u botviniji je obavezno!
12. Komadi kuhane ribe stavljaju se u ohlađenu jušnu ​​podlogu i zajedno stavljaju na stol.

Kako kuhati botviniju s ribom od lišća cikle

Postoji nešto drugačiji, malo jednostavniji recept za pravljenje botvinije, u kojem se koriste manje vrijedne vrste riba kojima se po želji dodaju i vratovi rakova.

Za 4 porcije trebat će vam:

• 220 g vrhova repe;
• 170 g cikle;
• 120 g smuđa i lososa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 8 karcinomskih vrata (opcionalno i moguće);
• 60 g kiselice;
• 80 g krastavaca;
• 30 g zelenog luka;
• 20 g kopra;
• nekoliko stabljika timijana i estragona;
• 240 ml krušnog kvasa;
• 30 g hrena i senfa;
• 5 listova lavruške;
• 20 ml soka od limuna;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 g crnog papra.

Proizvodnja:

1. U lonac s debelim dnom ulijte 1 litru vode i stavite luk, kopar, mrkvu, timijan, estragon, lovor i crni papar.
2. Stavite na vatru i nakon vrenja stavite ribu i vratove rakova u vodu.
3. Kuhajte oko 7-8 minuta, a zatim ribu i rakove izvadite, ohladite i procijedite juhu i ulijte 240 ml u posebnu posudu.
4. Ciklu skuhajte dok ne omekša i prelijte sa 120 ml juhe.
5. Vrhove cikle blanširamo 1-2 minute u kipućoj slanoj vodi i ohladimo.
6. Blanširani vrhovi i ostalo zelje se sitno nasjeckaju, krastavci i kuhana cikla narežu na kockice.
7. U posebnoj posudi pomiješajte sve nasjeckane komponente, dodajte hren, senf, malo šećera i soli, limunov sok.
8. Ulijte juhu od cikle, riblju juhu i kvas.
9. U posljednjem trenutku dodaju se riblji komadi i vratovi rakova i infundiraju oko 10 minuta.

Recept za juhu od cikle

Za pripremu neobične kiselo-mliječne juhe od repa, čiji recept pripada armenskoj kuhinji, trebat će vam:

• ½ šalice suhog zelenog graška;
• ¼ šalice riže;
• hrpa vrhova repe;
• 750 g kefira;
• nekoliko grančica cilantra i metvice;
• mljeveni crni i crveni papar i sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Grašak se opere, stavi u lonac, prelije s 1 litrom hladne vode i kuha do kuhanja oko 40 minuta, povremeno uklanjajući pjenu koja se pojavljuje.
2. 8 minuta prije kuhanja u tepsiju ulijte rižu.
3. U posebnom loncu kuhajte vrhove cikle narezane na trakice u 200 ml vode 5 minuta na laganoj vatri.
4. Vrhovi se zajedno s juhom ulije u lonac u kojem se kuhaju grašak i riža, te posole.
   
5. Dodajte nasjeckano zelje, kuhajte još 3-4 minute.
6. Gotova juha se skida sa štednjaka, dodaje se kefir ili jogurt (matsun se koristi u originalnom receptu armenske kuhinje).
7. Juha u zdjelicama začinjena mljevenim paprom.

Recept za ciklu od mlade cikle s vrhovima

Trebat će vam:

• 1 kg cikle zajedno s vrhovima;
• 1 limun;
• 150 g kopra, peršina i zelenog luka;
• 300 g krastavaca;
• 300 g rotkvice;
• oko 2,5 litara vode;
• 4 kokošja jaja;
• 200 g kiselog vrhnja;
• sol i mljeveni papar po ukusu.

Proizvodnja:

1. Korijen cikle se oguli i nariba. Vrhovi su sitno izrezani.
2. Cikla se pirja zajedno s vrhovima u loncu s debelim dnom, dodajući suncokretovo ulje i zatvarajući poklopac, dok ne omekša.
3. Dodati limunov sok i vodu prema receptu.
4. Skuhajte jaja, odvojite bjelanjak od žumanjka. Protein se nareže na trakice, a žumanjak se umijesi u kašu, nakon čega se dodaju u lonac s juhom.
5. Krastavci, začinsko bilje i rotkvice režu se na trakice i također se dodaju u juhu.
6. Posolite, začinite i dodajte kiselo vrhnje i ohladite na hladnom mjestu oko 2 sata.

Korak po korak recept za boršč od repa

Vrlo ukusan i vitaminski boršč priprema se i s mladim vrhovima cikle.

Za to će vam trebati:

• 300 g mladog krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 cikle;
• 500 g vrhova repe;
• 4 sv. l. pasta od rajčice ili umak;
• 4 sv. l. biljno ulje;
• 1 sv. l. vinski ocat
• sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Krompir se nareže na male štapiće, prelije sa 2,5 litre vode, posoli i stavi na vatru.
2. Mrkva i luk se narežu na trakice i pirjaju u tavi s pastom od rajčice oko 10 minuta, nakon čega se dodaju u lonac s krumpirom.
3. Ciklu i vrhove sitno nasjeckati, premjestiti u tavu sa suncokretovim uljem u koju se dodaje i ocat. Dinstati oko četvrt sata dok ne omekša.
4. Kad je svo povrće spremno, u boršč se doda pirjana cikla s vrhovima, promiješa se i makne s vatre.

Zanimljivo, u vrućim ljetnim danima boršč s repnim vrhovima pripremljen po ovom receptu može se konzumirati i hladan.

Juha s repom i gljivama

Trebat će vam:

• 500 g svježih gljiva ili 100 g sušenih;
• 200 g vrhova repe;
• 600 g krumpira;
• 200 g krastavaca:
• 80 g zelenog luka;
• 20 g hrena;
• sol i ocat po ukusu.

Vrlo ukusna ova juha dobiva se od vrhova mlade cikle.

Kuhanje:

1. Gljive se kuhaju do kuhanja (suhe se prethodno namoče u toploj vodi dok ne nabubre). Zatim izrezati na trakice i opet staviti u juhu.
2. Krumpir se u isto vrijeme skuha i ohladi.
3. Vrh repe, krastavci i zeleni luk se narežu na sitno, a hren nariba.
4. Sve sastojke dodajte gljivama, posolite i kuhajte još 5-10 minuta.
5. Na samom kraju dodajte ocat i kiselo vrhnje.

Druga jela od lišća repe

A raznolikost ukusnih drugih jela koja se mogu pripremiti od repa je jednostavno nevjerojatna. I opet, većina recepata pripada nacionalnim kuhinjama južnih naroda.

Recept za kotlete od repa

Trebat će vam:

• 2-3 grozda lišća repe;
• 1 jaje;
• 4 sv. l. pšenično brašno;
• 3 sv. l. suncokretovo ulje;
• ½ sata. l. suneli hmelj i sol.

Kuhanje:

1. Zeleni repa se opere, prelije kipućom vodom 5-7 minuta i zgnječi mlinom za meso ili miješalicom.
2. Masu posolite, umiješajte jaje, pola porcije brašna i suneli hmelj.
3. Formirajte male pljeskavice.
4. Svaku panirajte u preostalom brašnu i pržite na vrućem ulju sa svake strane 3-4 minute.

Kiflice od repa

Trebat će vam:

• 1 hrpa lišća cikle;
• 1 repa, mrkva, luk;
• 2 krumpira;
• 2 češnja češnjaka;
• sol i mljeveni crni papar po ukusu;
• 2 sv. l. suncokretovo ulje;
• 100 g kiselog vrhnja.

Proizvodnja:

1. Vrhovi repe se operu, preliju kipućom vodom i ostave 7-8 minuta.
2. Luk narezan na pola prstena.
3. Ostatak povrća se oguli, nareže na trakice ili nariba za korejsku mrkvu.
4. Zatim se prže na tavi na vrućem ulju 5-6 minuta, dodaju se papar i sol.
5. Lišće cikle malo se zgnječi u najdebljoj žili da omekša, stavi se na svaki list 1-2 žlice. l. nadjev od kuhanog povrća.
6. Zamotajte u omotnicu i stavite šavom prema dolje u ravnu tepsiju s debelim dnom.
7. Pospite nasjeckanim češnjakom i prelijte kiselim vrhnjem.
8. Uključite umjerenu vatru i kuhajte pod poklopcem oko četvrt sata.

Pirjani vrhovi cikle na armenski

Ovo svestrano jelo može se pripremiti na nekoliko načina. Ispada najukusnije i nježnije kada koristite mlade vrhove. Ali zrelo zelje je također prikladno, za njega samo trebate povećati vrijeme toplinske obrade.

A sastojke za recept koristite najjednostavnije:

• par grozdova repa;
• 100 g maslaca;
• 100 g kiselog vrhnja (izvorni gusti matsun);
• nekoliko češnja češnjaka;
• sol i crni papar po ukusu;
• 1-2 žarulje po izboru.

Proizvodnja:

1. Najprije se vrhovi dijele na dva dijela: grublje bordo peteljke i nježno zeleno lišće.
   
2. Peteljke se režu na komade dužine 4-6 cm, a listovi na trake širine 1,5 cm.
3. Na dno duboke tave ulijte malo vode i stavite nasjeckane peteljke. Pirjajte poklopljeno 3 minute.
4. Zatim se tu dodaju nasjeckani listovi i ista količina pirjana, okrećući zelenu masu za ravnomjerno zagrijavanje.
5. Zatim se doda maslac, papar, sol, kako treba, sve se izmiješa i poklopljeno dinsta do kuhanja oko 5-10 minuta.
   Pažnja! Gotove peteljke trebaju ostati malo hrskave, a dno posude ne smije se potpuno osušiti - na njemu se vide ostaci soka od povrća.
6. Jelo je gotovo gotovo, ali uz njega se obavezno poslužuje umak od češnjaka koji se priprema od fermentiranih mliječnih proizvoda (matsun, kiselo vrhnje) pomiješanih s protisnutim češnjakom.
7. Jelo možete diverzificirati dodavanjem posebno prženog luka na kraju variva.
   

Varivo od povrća s ciklom

U ovom receptu lišće cikle djeluje kao pomoćna komponenta, ali daje sklad i korisnost cjelokupnom jelu.

Trebat će vam:

• 500 g vrhova repe;
• 500 g tikvica;
• 1 slatka paprika;
• 200 g mrkve;
• 1 veliki luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 g sira;
• 2 sv. l. balsamico ocat;
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
• hrpa peršina;
• sol i papar po ukusu.

Proizvodnja:

1. U tavu zagrijanu na ulju prvo rasporedite luk narezan na kolutiće, zatim tanke krugove tikvica.
2. Pržite oko četvrt sata dok ne porumeni.
3. Zatim dodati naribanu mrkvu, nasjeckanu slatku papriku, nakon 5 minuta sitno nasjeckane vrhove cikle.
   
4. Dodajte malo vode, soli, papra.
5. Zagrijte pećnicu na +180-200°C.
6. Jelo se nadopunjuje nasjeckanim češnjakom i peršinom, octom, posipa se naribanim sirom i stavlja se u pećnicu 5-10 minuta.

Omlet s lišćem cikle

Trebat će vam:

• nekoliko grozdova vrhova od cikle;
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 veliki luk;
• 4-5 jaja;
• papar i sol.

Kuhanje:

1. Vrhove cikle režu na male vrpce i kuhaju na pari u cjedilu dok ne omekšaju.
2. U tavi zagrijte ulje, popržite nasjeckani luk.
3. Dodajte nasjeckane vrhove, pržite još nekoliko minuta miješajući sadržaj tave.
4. U posebnoj posudi umutiti jaja, začiniti solju i paprom.
5. Poprženo povrće prelijte smjesom od jaja, ostavite da porumeni 6-7 minuta.
6. Zatim velikim ravnim tanjurom pažljivo okrenite omlet na drugu stranu i zagrijavajte ga još par minuta.

Umak od cikle

Umak napravljen po ovom receptu ne odlikuje se samo nježnom teksturom i zavodljivom aromom. Može se čak koristiti i kao zasebno jelo, poput kita na kruhu.

Trebat će vam:

• 2 grozda vrhova repe;
• 1 hrpa kopra;
• 2 sv. l. pasta od rajčice;
• 1 paprika;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 sv. l. umak od soje;
• 1 sv. l. biljna ulja;
• 0,5 h. l. mješavina mljevene crne i pimentne paprike.

Kuhanje:

1. Svi sastojci se očiste od viška, operu i narežu na komade proizvoljne veličine.
2. Premažite u tavi s uljem, dodajte 100 ml vode i pirjajte oko 20 minuta.
3. Zatim se sadržaj lagano ohladi i pire potopnom blenderom.
   
4. Dodajte začine, soja umak, pastu od rajčice i ponovno zagrijte do vrenja.

Umak je gotov, ulijeva se u stakleno posuđe i čuva u hladnjaku.

Pekarski proizvodi

Ali najviše od svega iznenađuju recepti za pečenje pomoću vrhova cikle. Ispostavilo se da je u savršenom skladu s tijestom i daje ukusne i zdrave nadjeve.

Recept za osetinsku pitu s vrhovima cikle

Trebat će vam:

• 2 šalice brašna i vode;
• 5 sv. l. biljno ulje;
• 1 sat. l. suhi kvasac;
• 2 grozda vrhova repe;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 sv. l. sol;
• 1,5 h. l. Sahara;
• prstohvat suneli hmelja;
• 200 g Adyghe sira.

Proizvodnja:

1. Kvasac i šećer se razrijedi u 220 ml tople vode i ostavi dok se na površini ne stvori pjena.
2. Brašno prosijano kroz sito izlije se u duboku posudu, u sredinu se ulije čaša vode s kvascem i isto toliko obične tople vode.
3. Dodajte biljno ulje i sol, zamijesite mekano tijesto i ostavite na toplom mjestu 22-25 minuta.
   
4. U to vrijeme se priprema nadjev: vrhovi i zelje se sitno nasjeckaju, dodaju se izmrvljeni sir i po želji sol.
5. Dignuto tijesto podijeli se na otprilike 3 dijela (za tri pite) i jedan dio razvuče na ravan tanjir, gusto posut brašnom.
   Savjet! Ruke su premazane biljnim uljem da se tijesto ne lijepi.
6. Na tanjuru rukama napravite krug od tijesta promjera oko 25 cm, u njegovo središte stavite tortu s filom i zamotajte sve rubove odozgo tako da fil bude potpuno prekriven tijestom.
   
7. Odozgo pospite brašnom i rukama umijesite buduću pitu, tako da na kraju dobijete kolač promjera 40 cm.
8. Lim za pečenje se posipa brašnom, na njega se pažljivo polaže dobiveni kolač, u sredini se napravi prolazna rupa kako bi para izašla.
   
9. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na +250°C 10 minuta na donju razinu, a zatim isto vrijeme premjestite na gornju razinu.
10. Izvadite iz pećnice i premažite površinu maslacem.

Khachapuri punjeni vrhovima cikle

Potpuno isti princip koristi se za pripremu khachapurija s nadjevom od cikle i sira. Razlika između ove dvije pite je samo u sastavu tijesta. I cijeli proces kuhanja, pa čak i izgled pečenja vrlo su slični.

Samo se kolač s već priloženim nadjevom može čak i pažljivo razvaljati oklagijom.

Ali tijesto za khachapuri koristi se bez kvasca, na kefiru i sodi.

Pripremiti:

• 500 ml kefira;
• 1 jaje;
• 1 sat. l. šećer i sol;
• 4-5 čaša brašna;
• 1-2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 sat. l. soda;
• 200 g vrhova cikle i tvrdi sir za nadjev.

Tepsija od svježeg sira s listovima cikle

Trebat će vam:

• 300 g vrhova;
• 200 g svježeg sira;
• 300 g krem ​​sira;
• 2 jaja;
• 80 g šećera;
• 1 sv. l. brašno;
• 1 sv. l. sok od limuna.

Kuhanje:

1. Vrhove sitno nasjeckajte i kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi s limunovim sokom i 1 žlicom. l. Sahara.
2. Bacite u cjedilo i ostavite da se osuši.
3. U zdjeli pomiješajte svježi sir, sir, jaja, umutite mikserom i dodajte brašno i preostali šećer. Ponovno istucite smjesu.
4. Dodajte mu zgnječene vrhove, lagano promiješajte.
5. Duboki oblik premažite uljem i u njega položite praznu tepsiju.
6. Stavite u pećnicu zagrijanu na +180°C i pecite 50 minuta.

Pita s vrhovima cikle i gljivama

Recept za pitu s gljivama i vrhovima cikle više se odnosi na rusku nacionalnu kuhinju.

Trebat će vam:

• 300 g gotovog lisnatog ili običnog tijesta s kvascem;
• 120 g sulugunija;
• 100 g vrhova repe;
• 300 g gljiva (lisičarke ili šampinjoni);
• 1 jaje;
• 1 luk;
• sol, papar po ukusu;
• 10 g češnjaka;
• 2 sv. l. biljno ulje.

Kuhanje:

1. Za nadjev, vrhovi cikle blanširaju se nekoliko minuta u kipućoj vodi i sitno nasjeckaju. Češnjak, luk i sir također se nasjeckaju i pomiješaju s listovima cikle.
2. Tijesto se podijeli na 2 nejednaka dijela. Većina se razvalja i stavlja u posudu za pečenje, čineći ubode vilicom po cijeloj površini.
3. Zatim se nadjev ravnomjerno rasporedi i prekrije tankim slojem tijesta dobivenog od drugog, manjeg dijela.
4. Gornji dio pite premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici na temperaturi od + 200 ° C 25 minuta.

Popečke od cikle

Za ovaj ljetni recept preporučljivo je koristiti mladu ciklu.

Za 6 porcija palačinki trebat će vam:

• oko 200 g vrhova;
• 30 ml 10% vrhnja;
• 1 jaje;
• 1 luk i nekoliko češnja češnjaka;
• nekoliko grana bilo kojeg zelenila - po želji;
• 1 sv. l. brašno od cjelovitog zrna;
• papar, sol.

Proizvodnja:

1. Vrhovi se režu na tanke trakice, dodaju se jaje, vrhnje, brašno, začinsko bilje i začini po ukusu. Temeljito promiješajte.
2. U malim porcijama rasporedite na tavu zagrijanu na ulju i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Zaključak

Recepti od repa predstavljeni u članku pokazuju svu raznolikost jela koja se mogu pripremiti od ovog zdravog povrća, a koje neke mlade domaćice podcjenjuju.

Članci o toj temi "Recepti za jela od repa"

Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Ukiseljena repa: recepti za zimu

Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Ukiseljena repa: recepti za zimu