Recepti za suhe lisičarke: kako kuhati gljive, jela

Lisičarke su proizvod bogat aminokiselinama, te vitaminima i mineralima. U sušenom obliku ne gube korisna svojstva, pa se preporuča koristiti u kuhanju. Ispadaju ukusni i mirisni i moći će iznenaditi i najsofisticiranije gurmane. Kuhanje sušenih lisičarki je jednostavno. To je olakšano pravilnom pripremom proizvoda i postupnim postupkom.

Značajke kuhanja jela od sušenih lisičarki

Da biste od proizvoda stvorili ukusne delicije, morate ga pravilno osušiti. To možete učiniti na sljedeće načine:

• prirodan način - sušenje će trajati oko dva tjedna. Plodove je dovoljno staviti na prozorsku dasku, gdje sunčeve zrake najčešće padaju;
• u pećnici - uređaj se zagrijava na 45 °, nakon čega se gljive ravnomjerno rasporede na lim za pečenje, zatim se temperatura podiže na 60 °. Vrijeme sušenja - 10 sati. Potrebno ih je povremeno miješati
• u mikrovalnoj pećnici - lisičarke se polažu na ravnu površinu, stavljaju u pećnicu i suše, zatim ohlade i postupak se ponavlja;
• u hladnjaku - gljive se stavljaju na donju policu i suše na hladnom tjedan dana.

Kako kuhati suhe lisičarke

Recepti delicija od sušenih lisičarki obično ukazuju na jednostavan način pripreme proizvoda za kuhanje ili prženje. Stavljaju se četvrt sata u vodu ili prethodno pripremljenu juhu. Nakon toga dobivene delicije odlikuju se izvanrednim svojstvima okusa i arome.

Što kuhati od suhih lisičarki

Isprva se čini da je malo recepata za jela od sušenih lisičarki. Zapravo nije tako. Dovoljno je uključiti fantaziju i običan obrok pretvoriti u gurmansku večeru.

Pržene sušene lisičarke

Osušene lisičarke najbolje je konzumirati u prženom obliku. Tako zadržavaju svoju jedinstvenu aromu i jedinstven okus.

Sastojci:

• lisičarke - 100 g;
• bijeli dio luka - 3 kom.;
• češnjak - 3 češnja;
• crni papar (sjeckani) - 1/3 žličice.l.;
• zelje - 1 žlica.l.;
• biljno ulje - 3 žlice.l.;
• sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Lisičarke se stavljaju u toplu vodu dvanaest sati.
2. Nakon namakanja, dekantirati, po potrebi zdrobiti na komade.
3. Luk se oguli, nasjecka, prži u tavi, tamo se stavljaju gljive.
4. Češnjak se melje, stavlja se u ukupnu masu i pirja oko tri minute.
5. U tavu u kojoj su se gljive namakale preko noći ulijte žlicu vode.
6. Začini se dodaju po ukusu, nakon čega se masa pirja u posudi na laganoj vatri oko četvrt sata.

Prije posluživanja jelo se posipa nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Pečene suhe lisičarke

Osušene lisičarke u pečenom obliku lako se kuhaju. Najbolje ih je ispeći s krumpirom, tada će jelo ispasti izdašno, bogato i visokokalorično.

Važno! Ne preporučuje se korištenje mladog krumpira, jer daje gorak okus hrani.

Sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• lisičarke - 100 g;
• voda - 6 žlica.l.;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• luk - 3 kom.;
• sir - 200 g;
• mrkva - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 5 žlica.l.;
• sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Proizvod se ispere, natopi u vodi preko noći.
2. Lisičarke se režu, stavljaju u tavu i prže oko 15 minuta.
3. Luk se oguli, izreže na kolutiće, prži u zasebnoj tavi, a zatim pošalje glavnom sastojku.
4. Krumpir i mrkva su oguljeni, izrezani na krugove, odnosno kocke.
5. Krumpir se stavlja u duboku posudu, dodaju se začini.
6. Pokriven je mrkvom i prethodno prženim proizvodima, širi se sljedeći sloj krumpira.
7. Pomiješajte vodu, sol i kiselo vrhnje, ulijte "tepsiju".
8. Na vrh premažite ribani sir, lim za pečenje prekrijte folijom.

Pećnica je zagrijana na 180°. Jelo se peče 40-45 minuta. Nakon navedenog vremena, folija se uklanja, nakon čega se jelo peče još 10 minuta.

Juha od suhih lisičarki

Postoji nekoliko recepata za pripremu juhe od suhih lisičarki. Najbolje je dati prednost prvom jelu od krumpira, jer se u njemu osjeća jači okus gljiva.

Sastojci:

• voda - 2 l;
• vrhnje - 220 ml;
• poriluk - 1 kom.;
• kopar - 20 g;
• krumpir - 3 kom.;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• maslac - 40 g;
• sušene lisičarke - 120 g;
• mrkva - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Lisičarke se namaču u ledenoj vodi do pola sata, zatim kuhaju, drže u kipućoj vodi ne više od 25 minuta.
2. U isto vrijeme, krumpir je oguljen, izrezan na male kocke.
3. Odvoje se perje luka i bijeli dio, glava se priprema za kuhanje, izrezana na kolutiće.
4. Mrkva nasjeckana na krupno ribanje.
5. Lisičarke se rupičastom žlicom vade iz kipuće vode, nakon čega se u dobivenu juhu dodaju krumpiri.
6. Maslac se otopi, maslinovo ulje također, nakon čega se miješaju. Zatim im se bacaju mrkva, poriluk.
7. Za manje od deset minuta bacaju se na njih kuhane lisičarke.
8. Proizvodi se pirjaju u tavi, a zatim se šalju u krumpir.
9. Nakon 7 minuta vrhnje se ulije u lonac s juhom.

Nakon dodavanja vrhnja, juha se pirja ne više od četvrt sata.

Umak od sušenih lisičarki

Umak od sušenih gljiva od lisičarki lako je napraviti. Odlično se slaže s mesom i krumpirom.

Sastojci:

• lisičarke - 30 g;
• luk - 1 kom.;
• pšenično brašno najvišeg stupnja - 1 žlica.l.;
• biljno ulje - 5 žlica.l.;
• maslac - 3 žlice.l.;
• kiselo vrhnje - 5 žlica.l.;
• kopar (sjeckani) - 1 žlica.l.;
• sol - po ukusu;
• začini - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Lisičarke se operu, preliju običnom vodom nekoliko sati, nakon čega se kuhaju oko četvrt sata.
2. Nakon vrenja gljive se vade iz vode, ohlade.
3. Luk izrezan na kockice, pržen 3-5 minuta.
4. Gljive se stavljaju u tavu na luk, prže se desetak minuta.
5. Suho brašno se zapeče u posebnoj tavi na laganoj vatri.
6. Maslac, koji je prošao postupak topljenja, prethodno dobiveni izvarak dodaje se u brašno. Masa se prži dok se ne zgusne.
7. U brašno se dodaju pržene gljive s lukom. Sve posolite, dodajte začine.
8. Sve promiješajte pa ulijte kiselo vrhnje i zakuhajte.

Ragu od sušene lisičarke

Pirjano povrće s mesom i lisičarkama izvrsna je opcija koja može diverzificirati dnevni jelovnik. Ako glavnim proizvodima dodate malo piletine, okus jela bit će bogat i nezaboravan.

Sastojci:

• piletina - 1 kg;
• brašno - 50 g;
• bijeli dio luka - 2 komada.;
• češnjak - 5 češnja;
• lisičarke - 70 g;
• velika mrkva - 2 kom.;
• krumpir - 5 kom.;
• grašak iz konzerve - 100 g;
• provansalsko bilje - 1,5 sati.l.;
• crni papar (sjeckani) - 1 žličica.l.;
• biljno ulje - 5 žlica.l.;
• topla voda - 200 ml;
• sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Gljive se prelije kipućom vodom pola sata.
2. Piletina je oguljena, mesni dio odvojiti, zatim uvaljati u brašno i pržiti dok ne porumeni.
3. Tanko narezani luk se širi na meso u tavi, pečenje traje još oko 8 minuta.
4. Mesu i luku dodaje se nasjeckani češnjak, nakon minute lisičarke se prelije s vodom u kojoj su se namakale.
5. U tavu rasporedite sol, začine, mrkvu i krumpir.
6. Povrće, meso i gljive se pomiješaju, dovedu do vrenja, nakon čega se masa pirja oko 40 minuta.
7. Nakon 40 minuta u tavu se dodaje zeleni grašak. Nakon 10 minuta jelo je spremno za jelo.

Tepsija od sušenih lisičarki

Tepsija može postati glavno jelo za obiteljski obrok. Puna je sitosti, dovoljno kalorijskog sadržaja.

Dječji, koji nije u potpunosti formiran gastrointestinalni trakt, nije u stanju u potpunosti probaviti proizvod. To posebno vrijedi za predškolsku djecu s alergijama.

Sastojci:

• lisičarke - 70 g;
• bijeli dio luka - 4 kom.;
• mlijeko - 200 ml;
• krumpir - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• jaja - 5 kom.;
• biljno ulje - 1 žlica.l.;
• sol - po ukusu;
• crni papar (sjeckani) - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Osušene gljive se operu, drže u mlijeku preko noći.
2. Nakon namakanja, proizvod se položi u lonac, prelije vodom i kuha ne više od 15 minuta.
3. Krumpir se kuha u bočastoj vodi do "polugotovosti" bez prethodnog skidanja gornjeg sloja. Nakon kuhanja se čisti, izrezuje na komade u obliku kriški.
4. Luk je oguljen, izrezan na tanke kriške, pržen na laganoj vatri uz korištenje biljnog ulja.
5. Podmažite duboku posudu za pečenje, nakon čega se u nju položi polovica krumpira.
6. Na vrh stavite prženi luk i kuhane gljive.
7. Sol, biber dodati po ukusu.
8. Na fil poslagajte ostatak krumpira.
9. Pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, jaja. Sve umutiti pjenjačom, a zatim posoliti po ukusu, pa opet istući. Prelijte jelo umakom.

Pećnica je zagrijana na 180°. Za pečenje je potrebno oko sat vremena.

Pite sa suhim lisičarkama

Poslastica će brzo nestati sa stola. Ispada ukusno i sočno, važno je slijediti upute korak po korak.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 4 šalice;
• kefir - 300 ml;
• jaje - 1 kom.;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• šećer - 1 žlica.l.;
• soda - 1 sat.l.;
• biljno ulje - 3 žlice.l.;
• sol - po ukusu.

Za punjenje:

• jaje - 3 kom.;
• biljno ulje - 3 žlice.l.;
• sušene lisičarke - 300 g;
• kupus - 300 g;
• luk - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Oprane gljive i luk sitno se nasjeckaju, pomiješaju.
2. Luk se prži s lisičarkama.
3. Kupus sitno nasjeckajte, dinstajte dok ne omekša.
4. Sok od pirjanog kupusa se cijedi, dodaje se u pržene lisičarke.
5. Jaja se kuhaju, nasjeckaju, dodaju u punjenje.
6. Prosijati brašno, pomiješati sa šećerom i solju.
7. Soda se gasi octom i dodaje u tijesto.
8. Žlica ulja se ulije u brašno, tu se također dodaje pomiješani kefir s kiselim vrhnjem.
9. Tijesto se mijesi dok ne postane glatko, doda se preostalo biljno ulje. Inzistira se 30 minuta.
10. Tijesto se mora podijeliti na jednake dijelove, nakon čega se razvaljaju.
11. Nadjev se stavlja unutra, rubovi se savijaju, pite se stavljaju u pećnicu.

Pećnica mora biti zagrijana na 200°. Pite se peku do kraja, odnosno dok ne porumene.

osam

Korisni savjeti za kuhanje

Evo nekoliko korisnih savjeta koje morate imati na umu prije kuhanja:

• potrebno je suhe lisičarke nakon prethodnog namakanja kratko pržiti u vodi. Tako će gljive postati mekše, a njihove će se kvalitete okusa u potpunosti otkriti;
• svjetlinu boje lisičarki možete postići dodavanjem prstohvata limunske kiseline ili par žlica limunovog soka u vodu tijekom kuhanja;
• za sušene gljive bolje je odabrati začine kao što su timijan, origano, mažuran, bosiljak. Njihov dodatak je dobrodošao prilikom pripreme bilo kakvih delicija;
• sirove gljive se ne smrzavaju, bit će gorke;
• svježe lisičarke moraju se skuhati u roku od deset sati od branja. Inače će izgubiti svoja korisna svojstva.

Zaključak

Kuhanje suhih lisičarki nije problematično. Dovoljno je slijediti jednostavna pravila, posegnuti za već poznatim tajnama kako bi gljive otkrile puninu svog okusa i mirisa. Mogu postati zasebno jelo, ali i sama "zest", sastojak s kojim će blagovaonski stol zasjati novim bojama. Čak i neiskusni kuhar može se nositi s pripremom delicija od gljiva.

Članci o toj temi "Recepti za suhe lisičarke: kako kuhati gljive, jela"

Lisičarke s krumpirom u pećnici: kako kuhati, recepti

Crne lisičarke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake

Lisičarke s krumpirom u pećnici: kako kuhati, recepti

Crne lisičarke: kako kuhati za zimu, recepti za jela i umake