Čuvanje repe za zimu kod kuće
Sadržaj
Cikla je od davnina nezaobilazno povrće za pripremu ne samo prvih jela i salata, već je izvrsna i kao prilog i konzerviranje. Poljoprivredna tehnologija ovog korijenskog usjeva ne razlikuje se po posebnim zahtjevima, pa ga svi vrtlari pokušavaju uzgajati u dovoljnim količinama na svojim parcelama. Zato je toliko važno pročitati uvjete i odredbe skladište repe zimi, da uvijek ima zalihe ovog zdravog povrća.
Selekcija i priprema repe za dugotrajno skladištenje
Važan čimbenik je izbor repe za zimnicu. Najbolje je dati prednost kasnim sortama, jer upravo one imaju tendenciju zadržati svoje kvalitete tijekom dugog vremenskog razdoblja. Što je berba kasnija, to je pogodnija za skladištenje.
Kako bi cikla bila dobro uskladištena zimi kod kuće, mora se prethodno pripremiti prije nego što se stavi na duže razdoblje. U početku ga treba prikupiti unaprijed prije početka mraza, jer će oštar pad temperature značajno utjecati na rok trajanja. Stoga je za regije srednje trake repu najbolje žetvu početkom listopada, a za južne regije - krajem listopada ili početkom studenog.
Povrće iskopajte na sunčan, vedar dan, nakon čega se mora nekoliko sati sušiti u hladu. U slučaju da vrijeme nije tako idealno, ubranu ciklu treba sušiti u zatvorenom nekoliko dana.
Korijen i vrhove treba odrezati škarama ili nožem unutar 3 cm od korijenskog usjeva. Vrhove je bolje ne trgati rukama jer to kasnije može uzrokovati truljenje. Zatim je također potrebno pažljivo odrezati bočne korijene, a glavni skratiti na 5 cm.
Nakon toga, cikla se stavlja nekoliko tjedana u suhu, tamnu prostoriju. Nakon tog razdoblja razvrstavaju se i polažu samo netaknuti i jaki plodovi koji su pogodni za daljnje skladištenje, a zatim se prenose na stalno mjesto.
Najbolje opcije pohrane
Čuvanje repe kod kuće moguće je na nekoliko načina, koji ovise o individualnim mogućnostima i preferencijama. U tu svrhu koriste se kutije, kutije, plastične vrećice, vakuumske posude, pijesak, kreda, kuhinjska sol, pa čak i paprati.
U posebnoj kutiji
Ciklu možete čuvati u stanu u drvenoj kutiji koja je idealna za krumpir i ciklu u isto vrijeme. Na dnu se nalazi paleta u obliku rešetke, koja doprinosi slobodnoj cirkulaciji zraka.
Štoviše, oba korijenska usjeva imat će koristi od takvog susjedstva, to je zbog činjenice da će repa uzeti višak vlage i na taj način zaštititi krumpir od negativnog utjecaja.
Najbolje je takav spremnik postaviti na ostakljeni balkon, a uz značajno smanjenje temperature zraka, kutija je dodatno prekrivena starim dekama.
u kutijama
Skladištenje cikle kod kuće, kao i drugog povrća, događa se u košarama ili kutijama, nakon što je prelijete slojevima riječnog pijeska ili soli. Ova metoda pomoći će zaštiti povrća od prekomjerne vlage, što pridonosi razvoju gljivičnih bolesti.
Za zimsko skladištenje bolje je koristiti drvene kutije u koje se repa polaže u slojevima, prelivajući debeli sloj riječnog pijeska ili piljevine, ali tako da se plodovi ne dodiruju. Pripremljenu posudu najbolje je staviti na balkon i, u slučaju jakih mraza, dodatno zagrijati odozgo.
Često možete čuti ili pročitati na forumima frazu: "Spremim repu tako da je prebacujem listovima paprati". Ova metoda također pomaže u dugotrajnom očuvanju povrća, jer listovi ove biljke zbog svojih fungicidnih svojstava sprječavaju razvoj bakterija.
Povrće posuto kredom u prahu ili drvenim pepelom dobro zadržava svoje korisne i okusne osobine, što pomaže značajno produžiti rok trajanja i štiti ih od pojave gljivičnih bolesti.
Značajke skladištenja u paketima
Drugi način pohranjivanja cikle u stanu je stavljanje cikle u plastične vrećice, ali je nemojte vezati, to potiče cirkulaciju zraka. Stavite povrće na hladno mjesto:
- na balkonu;
- pored vanjskih vrata.
U jednoj vreći može se pohraniti oko 30 kg cikle, ponekad ju je potrebno razvrstati kako bi se sortirali plodovi koji počinju kvariti. Kada se na zidovima pojavi kondenzacija, povrće se vadi i suši.
u glinenoj otopini
U nedostatku balkona u stanu, repu treba čuvati zimi, nakon što je navlažite u otopini gline, to ih može zaštititi od gubitka vlage i korisnih svojstava, a također značajno produžiti njihov rok trajanja.
Za pripremu potrebne smjese trebat će vam voda i glina. Ove dvije komponente moraju se miješati dok se ne dobije homogena masa i konzistencija kiselog vrhnja. Zatim se svaki usjev korijena umoči u dobivenu otopinu i ostavi da se osuši nekoliko sati. Suho voće stavlja se u pripremljenu posudu i čuva na najhladnijem mjestu u stanu.
U hladnjaku
S istim uspjehom ovaj korijenski usjev možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od 1 mjesec. Budući da nakon tog vremena, cikla počinje gubiti svoje korisne kvalitete i vlagu, što dovodi do neprikladnosti njezine daljnje upotrebe. Plodove je najbolje brati promjera 10-15 cm jer manje gube vlagu i nisu toliko osjetljivi na gljivične bolesti. Također ćete se morati pridržavati određenih pravila i uvjeta skladištenja.
- Kada koristite plastične vrećice za skladištenje, u njih stavite oguljenu, ali neopranu repu i istovremeno napravite dodatne rupe u vrećicama za cirkulaciju zraka.
- Vakum vrećice se također koriste za skladištenje korijenskih usjeva. U tom slučaju, repa se mora oprati i ukloniti sve ostatke vrhova. Zatim svako povrće treba umočiti u jaku fiziološku otopinu i staviti u vrećicu. Na taj način možete sačuvati ciklu mjesec dana ili čak i više bez gubitka korisnih i okusnih kvaliteta.
- Često se korijenski usjevi u hladnjaku stavljaju u vakuumske posude, u kojima se povrće, kada je čvrsto zatvoreno, može čuvati 1 mjesec.
- Za čuvanje možete koristiti i foliju u koju se cikla pojedinačno zamota. To pomaže da plodovi ne dođu u dodir jedno s drugim, kao i da zadrže vlagu i korisna svojstva 3 mjeseca, jer ova metoda omogućuje izbjegavanje izravnog kontakta povrća sa zrakom, ali u isto vrijeme nastavljaju disati.
- Za dulje čuvanje ciklu možete naribati ili narezati na kockice, pa zamrznuti u zamrzivaču. Ali ovom metodom povrće gubi dio svojih vitamina i korisnih svojstava, ali se njihov rok trajanja povećava na 3-4 mjeseca.
Hladnjak korijenski usjevi nisu najbolja opcija, ali su uvijek pri ruci, što je vrlo zgodno.
Možete jasnije vidjeti kako pravilno odabrati i pohraniti ovo povrće iz predloženog videa, mnogi autorovi savjeti pomoći će zaštiti žetve korijenskih usjeva u zimskoj sezoni:
Zaključak
Nije teško držati repu u kući, ali će zahtijevati usklađenost s temperaturom, vlagom i uvjetima skladištenja. Također je potrebno na vrijeme ukloniti pokvarene ili trome voće. Poštivanje ovih pravila pomoći će zaštiti usjeva i produžiti njegov rok trajanja.
