Čišćenje i čuvanje češnjaka kod kuće
Sadržaj
Tako zdravo povrće poput češnjaka vrlo je popularno u Rusiji. Odavno je poznat, voljeli su ga dodavati u jela, trljati na koricu borodinskog kruha i jesti ga tek tako. Nakon što su uzgojili urod češnjaka na svom mjestu, mnogi se pitaju kako pravilno pohraniti češnjak kod kuće. Razgovarajmo o svemu po redu.
O dobrobitima češnjaka
Češnjak je izuzetno koristan proizvod. Sadrži ulja koja blagotvorno djeluju na:
- Krvožilni sustav;
- imunološki sustav;
- gastrointestinalnog trakta.
Korištenje ovog proizvoda u hrani opravdano je i ljeti i po hladnom vremenu. Zato je tako važno pronaći dobar način za spremanje češnjaka kod kuće. U jesen i zimi uz pomoć ovog proizvoda možete zaštititi cijelu obitelj od prehlade.
Prije nego što razgovaramo o tome kako pohraniti proizvod kod kuće, važno je dotaknuti se teme berbe.
berba češnjaka ljeti
Berba češnjaka je važna faza, kojoj se mora pristupiti sa svom odgovornošću. Činjenica je da ga uz svu raznolikost sorti povrća treba podijeliti u dvije glavne vrste:
- ljeto (proljeće);
- zima (zima).
Skladištenje češnjaka proljetno skladištenje razlikuje se od zimskog skladištenja. Postoje i razlike u izgledu.
Zimske sorte sade se zimi, u rujnu - listopadu. Podnose mraz i savršeno se čuvaju u tlu na -22 stupnja. U proljeće se ukorijenjeni plod brzo razvija i daje obilnu berbu u srpnju. Svi klinčići skupljeni su oko jedne debele strelice. Sve sorte zimskog češnjaka pucaju.
Proljetne sorte, naprotiv, ne pucaju. Jedina iznimka je sorta Gulliver. Takvo povrće sadi se u proljeće, a bere se sredinom kolovoza. Ne podnosi jake mrazeve. Izvana, glavica proljetnog češnjaka manja je od zimskog češnjaka i svi njegovi režnjevi skupljeni su u spiralnu lukovicu. Mali su, prekriveni mekim listovima.
Berbu svih vrsta treba obaviti po toplom, suhom vremenu. Strogo je zabranjeno to činiti odmah nakon kiše. Štoviše, zabranjeno je zalijevati tlo prije kopanja lukovica. Prilikom berbe možete koristiti vile ili lopatu, pazeći da ne oštetite lukovice. Proces koji prethodi skladištenju može se podijeliti u nekoliko faza:
- lukovice za kopanje;
- sušenje;
- sortiranje;
- obrezivanje.
Iskopan češnjak, držeći ga za dugačke vrhove, otresite višak zemlje i za lijepog vremena ostavite da se suši na suncu. U kišnom vremenu, to treba učiniti izravno u suhoj prostoriji. Vrijeme sušenja je 5-6 dana.
Sada se proizvod sortira. Moramo odabrati najbolje. Češnjak koji se neće skladištiti:
- oštećeno;
- pljesniv;
- zaraženi bolestima;
- nije temeljito osušen.
Nakon sortiranja, trebate izrezati ispravno. Dugi snažni korijeni povrća režu se oštrim kratkim nožem, ostavljajući 2-3 centimetra od dna. Bolje je rezati vrhove ovisno o uvjetima skladištenja:
- za grede ostavite 15-20 centimetara;
- za pletenice 35-40 centimetara;
- u svim ostalim slučajevima, prikladno je ostaviti 2-3 centimetra, ne više.
Svatko za sebe bira kako pohraniti češnjak kod kuće. Razgovarajmo o najčešćim načinima.
Metode skladištenja
Govoreći o tome kako pohraniti češnjak zimi, morate znati da se proljetni češnjak dobro čuva i topao na sobnoj temperaturi + 18-22 stupnja, iu hladnom podrumu. Zima se može čuvati samo u podrumu ili hladnjaku. Maksimalna temperatura skladištenja je +4 stupnja.
Kada se razgovara o skladištenju češnjaka zimi, najčešće govore o ljetnim sortama. Ozimi usjevi se okopaju, koriste u konzervaciji, a ostali se sade u jesen u gredice kako bi se dobio novi usjev. Međutim, to ne znači da se zimske sorte ne mogu skladištiti. Naprotiv, domaćice ga vole zbog velike glave i veličine češnjaka.
U kućama u kojima postoji podrum, suhe glave jednostavno se pletu u pletenice od lišća, skupljaju u snopove i vješaju. To je prikladno, pogotovo ako je vlažnost niska.
Ali kako spremiti češnjak za zimu kod kuće ili u stanu? Zanemaruju li se pravila, grla ne stižu do zime. Predlažemo da razmislite o načinima skladištenja češnjaka ako je temperatura sobne temperature.
u vrećama
Mnogi od nas čuli su za jedinstvenu kvalitetu soli. Kada se koristi kao konzervans, može produžiti vijek trajanja mnogih proizvoda. Kako biste naučili kako sačuvati češnjak do proljeća, upotrijebite sljedeći savjet.
Potrebno je pripremiti otopinu soli. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i dodajte joj tri žlice soli po litri. Sada se glava spušta u ovu otopinu na dvije sekunde i uklanja. Vlažne žarulje moraju se sušiti na suncu i čuvati u platnenoj vrećici u sobnim uvjetima.
U staklenim posudama
Staklenke u kojima trebate čuvati češnjak kod kuće potrebno je dobro oprati i osušiti. Sada se na dno svake staklenke izlije sol ili brašno, a zatim se položi sloj s lukom. Zatim se sve opet posipa brašnom ili solju. Možda je ovo najbolja od svih metoda skladištenja u malom prostoru.
Nakon mjesec - jedan i pol, morate provjeriti stanje samog rasutog proizvoda (sol ili brašno). U prisutnosti sirovih grudica, trebate sve izvaditi i ponovno uliti glave.
U hladnjaku
Prilikom odabira prave metode uvijek polaze od uvjeta u kući. Neki stanovi nemaju ni ostavu. Samo hladnjak može osigurati sigurnost hrane. U ovom slučaju ne treba govoriti o velikom broju praznina, ali staklenku možete zatvoriti. Tome služi pasta od češnjaka.
Čuvanje u hladnjaku također zahtijeva obračun s uvjetima. Ako bakterije uđu u pastu od češnjaka, nastat će plijesan. Nakon mljevenja češnjaka kroz stroj za mljevenje mesa ili blender, morate ga staviti u male sterilne staklenke i na vrh uliti debeli sloj soli ispod poklopca. To će biti dodatna prepreka razvoju bakterija. Ovako konzervirani proizvod bit će svjež, zdrav i sočan kao ljeti.
Ponekad možete pohraniti oguljene klinčiće direktno u vrećici u zamrzivaču. Sva korisna svojstva i okus će biti sačuvani. Ova metoda je dobra za one koji žive u malim stanovima. Također možete zamrznuti bobičasto voće i povrće za prehranu djece. Gotovo se ne razlikuju od ljeta.
Video
Našim čitateljima nudimo video sa savjetima gdje pohraniti češnjak i kako to učiniti.
Svaka domaćica iz godine u godinu, spremajući određeno povrće za zimu, razvija niz koraka. Sve su točne.
Umjesto zaključka
Kao što smo već primijetili, skladištenje češnjaka kod kuće za zimu može se osigurati samo u uvjetima niske vlažnosti. Koje god metode koristite, zapamtite osnovna pravila za pohranu. Zimi će vas razveseliti ljuti okus češnjaka, može se koristiti za pripremu prvih i drugih jela, jesti svjež.
Svježi češnjak u kućanstvu je uvijek koristan. Neke majke savjetuju češće udisanje pare češnjaka i tada se vaša djeca mogu zaštititi od prehlade i gripe tijekom hladnog vremena. Da li je to opravdano, odlučuje svaki pojedinac.
