Kako čuvati oguljeni češnjak
Sadržaj
Postoji mnogo načina za spremanje oguljenog češnjaka i uživanje u njegovom nevjerojatnom okusu tijekom duge zime. Koriste se i glave i strijele ove nevjerojatno korisne biljke. Pohranjuju se u najrazličitijem obliku - konzervirani, sušeni, preliveni marinadom, mljeveni. Samo trebate odabrati koja vam se od metoda čini najukusnija.
Prije spremanja oguljenog češnjaka morate pažljivo pročitati recept ili upute. Ako se ne poštuju uvjeti pripreme ili skladištenja, proizvod se može pokvariti, ukiseliti ili postati pljesniv. Ne može se koristiti u ovom obliku. Zapamtite da je samo glava očišćena od prljavštine podložna skladištenju. Zubi se moraju oguliti.
Razni načini skladištenja češnjaka
U hladnjaku
Čuvanje češnjaka u hladnjaku uključuje nekoliko ključnih točaka:
- za skladištenje se odabiru samo cijeli, a ne pokvareni klinčići.
- s vremena na vrijeme, staklenke se moraju pregledati, provjeriti izgled klinčića. Ako se na njima pojavila plijesan - ne može se jesti.
Da biste odlučili kako pohraniti češnjak u hladnjak, morate znati da se počinje kvariti bez svježeg zraka. Odnosno, najbolje ga je staviti u papirnate vrećice i staviti malo dalje od ostalih proizvoda, jer mogu upiti miris češnjaka.
Neke se domaćice pitaju: je li moguće čuvati češnjak u hladnjaku u zamrznutom obliku?. Nesumnjivo da. Kao spremnik prikladne su folije, posude za hranu ili plastična vrećica. Češnjak u njih stavljamo oguljen, a ne pokvaren. Nakon vađenja režnjeve češnjaka ne smijete umočiti u vruću vodu da se odlede. Preporuča se držati ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
u bankama
Na forumima često možete pročitati takve fraze: „Svoju žetvu spremam u staklenke. Ova metoda je najučinkovitija i omogućuje vam da imate svjež i zdrav proizvod pri ruci čak i u dubokoj zimi. Ova metoda je čuvala urod svježim do proljeća čak i naše bake.
Najprije treba pripremiti banke. Temeljito se operu i osuše.
Glave se čiste. Ako želite, možete ih položiti u staklenke u cjelini, međutim, mnogo više će ući u posudu na kriške.
Biljno ili bilo koje drugo ulje ulijeva se u staklenke ispod samih poklopaca i šalje na tamno mjesto. Ovako konzerviran češnjak još dugo neće izgubiti svoja korisna svojstva. Osim toga, samo će ulje postupno postati zasićeno svojim aromama i može se koristiti za pripremu raznih jela.
u soli
Mnoge domaćice ne vole čuvati oguljeni češnjak u hladnjaku, zbog činjenice da drugi proizvodi mogu biti zasićeni njegovim mirisom. Predložite im da koriste sol kao konzervans. Da biste to učinili, uzmite bilo koji spremnik prikladne veličine. To može biti ili posuda za hranu ili staklenka. Dno posude je prekriveno solju. Zatim izlažu češnjak, oguljen od prljavštine, ali u koru. Posudu napunite solju tako da glave budu potpuno prekrivene njome.
Kao sol od češnjaka
Drugi način koji se može klasificirati kao originalni je sol češnjaka. Izrađuje se na sljedeći način: čiste kriške se osuše, a zatim zgnječe pomoću blendera ili mlinca za kavu. Rezultat bi trebao biti prah koji je pomiješan sa soli. Po želji dodajte suho začinsko bilje poput bosiljka, peršina, kopra. Dobro je dodati i biber. Svi sastojci se pomiješaju, dobije se set začina, savršen za riblja i mesna jela.
Kao pire od češnjaka
Nakon što smo očistili kriške, šaljemo ih u posebnu prešu. Ako ne, možete koristiti obični blender. Zadatak je nabaviti neku vrstu kaše ili pire krumpira. Zatim ga pomiješajte s maslinovim uljem. Ovom metodom čuvaju se ne samo korisna svojstva proizvoda, već i njegova boja i miris. Jedini nedostatak ove opcije je kratak rok trajanja pire krumpira. Općenito, može se koristiti ne duže od dva tjedna.
U vinskoj marinadi
Možete li pohraniti češnjak u vino?. Vino mora biti suho, bilo crveno ili bijelo. Bolje je koristiti mladi češnjak. Osim toga, boca mora biti odabrana tako da se proizvod može lako ukloniti iz nje. Broj češnjaka - oko polovice volumena posude. Vino bi trebalo uzeti ostatak. Ako vam se korištenje vina čini preskupim, koristite prirodni ocat. Iako je u ovom slučaju okus pomalo oštar i oštar.
Razni recepti za pohranjivanje strijela češnjaka
U strijelama ove biljke nema manje korisnih vitamina nego u samoj glavi. Oni su izvrsno predjelo ili začin. Evo nekoliko ukusnih recepata za svaki blagdanski stol.
Klice češnjaka marinirane bez octa
Vrijedi odmah spomenuti da se limunska kiselina ovdje koristi kao konzervans.
Korišteni sastojci.
- Limunska kiselina - pola žličice.
- Mladi strijelci - 1 kg.
- Voda - 1 l.
- Sol - 2 - 2,5 žlice. l.
- Šećer - 10 žlica. l.
- Zeleni estragon - 30 gr.
Za pripremu strelica od češnjaka, prvo se temeljito isperu i osuše. Ne možete ih pohraniti dugo vremena nakon sakupljanja - stoga, čim se izbojci sakupe, odmah je potrebno započeti konzervaciju.
- Oguljeni izbojci izrezani su na komade, moraju biti izrađeni približno iste duljine. Obično je 4-7 cm.
- Dodajte im zelje estragona, također oprano.
- Stavimo na vatru, blanširamo oko minutu.
- Masa se šalje na sito tako da je voda staklena.
- Banke se steriliziraju, strelice sa zelenilom čvrsto se stavljaju u pripremljene posude.
Priprema marinade:
Stavimo vodu na vatru, nakon što proključa, u nju stavimo limunsku kiselinu, šećer i sol. Kuhajte 2-3 minute. Tegle prelijte vrućom marinadom.
Pustite da se strijele ohlade u staklenkama okrenutim naopačke, a zatim ih pošaljite u hladnjak. Iako se dobro drže na sobnoj temperaturi.
Ukiseljene strelice češnjaka
Za kuhanje trebamo:
- 2 kg. očišćene strelice.
- 1,6 l. voda.
- 10 sv. l. šećer i sol.
Temeljito operite sav pribor koji će se koristiti za kuhanje. Kao i u prethodnom receptu, počinjemo rezanjem strelica na komadiće. Stavljanje u banke.
Pripremamo salamuru. Vrlo je jednostavno napraviti: u vodu dodajte sol i šećer, prokuhajte nekoliko minuta. Izrežemo komad tkanine duž vrata staklenke, stavimo ga i stavimo ugnjetavanje na vrh. Odabiremo najteže ugnjetavanje. Tkanina treba biti potpuno prekrivena kiselim krastavcem od češnjaka. Otprilike mjesec dana, proizvod će fermentirati na hladnom mjestu. Tada će biti upotrebljiv.
Kvasim češnjak strelice s octom
Različite domaćice daju različite savjete kako pravilno čuvati češnjak. U svakom slučaju, kada koristite ocat, manje su šanse da će vam se proizvod pokvariti.
U sljedećem receptu dat je izračun sastojaka za staklenku od 700 grama.
- strelice oguljenog češnjaka - 600-700 gr.
- voda - 1,5 žlice.
- kopar - 2-3 grančice.
- ocat - 20 ml. 4% ili 10 ml. 9%.
- sol - 2 sata. l.
Izbojke prethodno narezane na komade blanširajte u kipućoj vodi ne duže od 5-6 minuta kako bi se njegova korisna svojstva sačuvala u češnjaku.
Izvadimo iz vode, stavimo na sito da se složi.
Stavljamo kopar u staklenke, stavljamo strelice na njega.
Pripremamo salamuru, u kojoj će se češnjak čuvati cijelu dugu zimu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu s razrijeđenom soli, na kraju dodajte ocat.
Napunite posudu i stavite ugnjetavanje na vrh. Rok trajanja ovog proizvoda je vrlo dug.
Značajke skladištenja češnjaka u različitim oblicima
Rok trajanja češnjaka ubranog u različitim vrstama može biti različit.
U pročišćenom obliku u soli, brašnu, piljevini, čuvat će se ne više od 5-6 mjeseci.
Ako meljete klinčiće, onda ih možete koristiti ne više od 2 mjeseca nakon berbe.
Ako ste naučili kako čuvati češnjak u hladnjaku i odabrali ste ovu metodu, zapamtite da će takav proizvod biti upotrebljiv samo 3 mjeseca.
Češnjak se dodaje u mnoga jela, pa je i zimi vrlo važno imati svježe i mirisne češnjeve. Koji god način skladištenja odabrali, slijedite sva pravila i rezultat će vas zadiviti.
