Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom za zimu u litarskim staklenkama

Krastavci konzervirani limunskom kiselinom za zimu popularan su način očuvanja ovog ukusnog i zdravog povrća. Svaka domaćica ima svoj, "potpis" recept od kojeg su ukućani i gosti oduševljeni. Krastavci ukiseljeni limunskom kiselinom imaju blaži, prirodniji okus od onih koji koriste ocat.

Je li moguće konzervirati krastavce limunskom kiselinom

Umjesto octa pri kiseljenju krastavaca preporuča se koristiti limunsku kiselinu. Ovaj korak može biti posljedica medicinskih ograničenja ili osobnih preferencija ukusa. Takav proizvod ne daje oštar miris i okus, manje nadražuje sluznicu želuca i crijeva. S limunskom kiselinom možete kiseliti ukusne krastavce za zimu prozirnom marinadom.

Ova metoda kiseljenja prikladna je za sve krastavce: od malih kornišona do izraslina

Koliko limunske kiseline treba staviti za kiseljenje krastavaca

Prilikom kiseljenja proizvoda za dugotrajno skladištenje, važno je ne kršiti recept, staviti dovoljnu količinu konzervansa. U suprotnom, praznine se mogu oštetiti. Prilično je teško pogriješiti s količinom limunske kiseline za kiseljenje krastavaca - dovoljno je 5 g po posudi od jedne litre.

Metode dodavanja konzervansa mogu biti različite:

• žličica limunske kiseline po litri posude suhih krastavaca, prije izlijevanja;
• dodajući u kipuću marinadu, 1 minutu prije uklanjanja s vatre.

Nemojte povećavati sadržaj konzervansa - to će pokvariti okus ukiseljenog proizvoda i neće donijeti nikakvu korist

Kako kiseliti krastavce limunskom kiselinom

Konzerviranje krastavaca s limunskom kiselinom moguće je u litarskim staklenkama, u trolitarskim i bilo kojim drugim posudama po izboru domaćice. Trebate se voditi brojem članova obitelji: otvoreno konzerviranje ne smije se dugo čuvati čak ni u hladnjaku.

Jednostavan recept za kiseljenje krastavaca s limunskom kiselinom za zimu

Jednostavan recept za kisele krastavce s limunskom kiselinom pomoći će vam da pripremite jelo bez pogrešaka.

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 4,9 kg;
• slatka paprika - 0,68 kg;
• lovorov list - 8 kom.;
• mješavina paprika - 10 g;
• češnjak - 35 g;
• voda - 4,6 l;
• sol - 60 g;
• šećer - 75 g;
• limunska kiselina za tri tri litrene staklenke krastavaca - 45 g.

Redoslijed kuhanja:

1. Povrće dobro operite, ogulite papriku i češnjak, prerežite po dužini, odrežite vrhove.
2. Čvrsto rasporedite u posude zajedno sa začinima.
3. Ulijte kipuću vodu do vrata, držite četvrt sata, ulijte u lonac, prokuhajte.
4. U vodu dodajte preostale suhe sastojke, kuhajte 60 sekundi.
5. Ulijte u posude, dobro zatvorite, preokrenite.
6. Zamotajte se u toplu deku.

Okus kiselih krastavaca uvelike ovisi o korištenim začinima

Slatki kiseli krastavci s limunskom kiselinom

Krastavce limunskom kiselinom za zimu možete posoliti na razne načine. Sastojci:

• limunska kiselina na staklenku od 3 litre krastavaca - 15 g;
• zeleni plodovi - 1,1 kg;
• češnjak - 15 g;
• sjemenke gorušice - 5 g;
• suncobrani od kopra - 2-4 kom.;
• lovorov list - 2-3 komada.;
• voda - 2,1 l;
• sol - 30 g;
• šećer - 45 g.

Kako kuhati:

1. Povrće oprati, izrezati krajeve.
2. Stavite u posudu sa začinima, prelijte kipućom vodom 15 minuta.
3. Ocijedite vodu u lonac, prokuhajte, dodajte suhe sastojke.
4. Ulijte staklenke do vrata, pluto.
5. Držite na toplom dok se potpuno ne ohladi.

Slatki kiseli krastavci izvrsni su uz ljuto meso ili tjesteninu

Recept za kisele krastavce s votkom i limunskom kiselinom

Recept za kisele krastavce s limunskom kiselinom i votkom. Trebate uzeti:

• krastavci - 4,1 kg;
• votka - 0,4 ml;
• kiselina - 40 g;
• list ribizla - 15 kom.;
• suncobrani od kopra - 5-7 kom.;
• list hrena - 3-5 komada.;
• voda - 4,1 l;
• sol - 75 g;
• šećer - 65 g.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite marinadu od vode, šećera i soli.
2. Povrće i začinsko bilje rasporedite u posude, jednako podijelite votku i kristale kiseline.
3. Ulijte kipuću otopinu, pokrijte poklopcima.
4. Stavite u vodenu kupelj i sterilizirajte dok plodovi ne promijene boju u maslinastu - 20-40 minuta.
5. Čvrsto zatvorite, stavite hladiti naopako ispod bunde.

Vodka ima dodatni sterilizirajući učinak

Recept za krastavce s rajčicama i limunskom kiselinom

Kiseli krastavci i rajčice za zimu s limunskom kiselinom svidjet će se svim ljubiteljima konzerviranog povrća. Potrebni proizvodi:

• krastavci - 2,1 kg;
• rajčice - 2,4 kg;
• kiselina - 45 g;
• šećer - 360 g;
• sol - 180 g;
• češnjak - 15 g;
• suncobrani od kopra - 6-8 kom.;
• mješavina paprika - 10 g;
• list hrena - 3-7 komada.

Kako kuhati:

1. Svo povrće i začinsko bilje oprati, dobro staviti u staklenke tako da ima približno jednakih dijelova svih sastojaka.
2. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10-16 minuta, ocijedite u lonac.
3. Zakuhati, dodati preostale suhe proizvode, nakon 1 minute uliti marinadu u staklenke.
4. Čvrsto zatvorite, preokrenite i ostavite ispod pokrivača jedan dan.

Po ovom receptu dobiva se ukusan marinirani pladanj

Kiseljenje krastavaca s limunskom kiselinom i senfom za zimu

Predenje kiselih krastavaca za zimu s limunskom kiselinom neće uzrokovati probleme ako slijedite recept.

Sastojci:

• krastavci - 1,4 kg;
• limunska kiselina - 10 g;
• sjemenke gorušice - 10 g;
• češnjak - 15 g;
• lovorov list - 2-3 komada.;
• listovi ribizla - 4-8 komada.;
• suncobrani od kopra - 2-4 kom.;
• mješavina paprika - 10 g;
• sol - 45 g;
• šećer - 45 g.

Kuhanje:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite, rasporedite u posude zajedno sa začinima.
2. Ulijte kipuću vodu četvrt sata, ulijte u lonac ili posudu.
3. Zakuhajte, ulijte preostale sastojke, maknite s vatre nakon minutu.
4. Ulijte do vrata, odmah zatvorite i okrenite.

Dobro zamotajte i ostavite jedan dan.

Ukiseljeno voće odlikuje se izvrsnim okusom i nevjerojatnom aromom

Kiseli krastavci s limunskom kiselinom i aspirinom

Možete zarolati krastavce za zimu, koristeći acetilsalicilnu kiselinu zajedno s limunskom kiselinom.

Trebate uzeti:

• krastavci - 4,5 kg;
• aspirin - 7 tableta;
• limunska kiselina - 48 g;
• mješavina paprika - 25 g;
• klinčići - 5 g;
• šećer - 110 g;
• sol - 220 g;
• češnjak - 18 g;
• suncobrani kopra, listovi hrena, ribizla, lovor - po 3-6 komada.

Koraci kuhanja:

1. Voće operite, odrežite krajeve, ogulite češnjak.
2. Rasporedite u staklenke zajedno sa začinima, prelijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Ocijedite vodu u lonac, ponovno prokuhajte, dodajte sol, šećer, limun.
4. Zdrobljene tablete aspirina podijeljene u posude.
5. Ulijte marinadu ispod vrata, hermetički zarolajte.

Preokrenite, zamotajte noću u deku ili bundu.

Aspirin je dobar konzervans pa se ove marinade mogu dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi

Krastavci marinirani limunskom kiselinom i limunom

Kiseljenje krastavaca s limunom i limunskom kiselinom nije osobito teško. Trebate uzeti:

• krastavci - 3,8 kg;
• limun - 11 g;
• limun - 240 g;
• voda - 2,8 l;
• sol - 85 g;
• šećer - 280 g;
• peršin, list ribizla, lovor - 55 g;
• češnjak - 15 g;
• mješavina paprike - 20 kom.;
• suncobrani od kopra - 4-7 kom.

Kako kuhati:

1. Dobro isperite povrće, voće, zelje. Limun narežite na kolutiće, krastavcima odrežite krajeve.
2. Rasporedite zajedno sa začinima u posude, prelijte kipućom vodom 15-20 minuta.
3. Ulijte u lonac, prokuhajte, dodajte rinfuzne sastojke, maknite s vatre nakon minute.
4. Napunite staklenke do grla i odmah zarolajte.

Okrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Nevjerojatno ukusni kiseli plodovi bit će gotovi za 5-14 dana

Kiseli krastavci s limunovim sokom za zimnicu

Ispada vrlo nježan, mirisan zalogaj za svakodnevni i svečani stol.

Trebate uzeti:

• zeleni plodovi - 4,5 kg;
• sok od limuna - 135 ml;
• voda - 2,25 l;
• sol - 45 g;
• šećer - 55 g;
• češnjak - 9 češnja;
• suncobrani od kopra - 4-5 kom.;
• listovi hrena, ribizla, oraha - po 2-4 komada.

Kako kuhati:

1. Povrće i začinsko bilje dobro operite, ogulite, rasporedite u posude.
2. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol, šećer, kuhajte 5 minuta, ulijte sok.
3. Staklenke do grla prelijte marinadom, dobro zatvorite.

Okrenite i zamotajte jedan dan.

Nakon nekoliko dana možete uživati ​​u nevjerojatno ukusnim hrskavim krastavcima

Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom i estragonom

U marinadu za krastavce za zimu s limunskom kiselinom možete dodati svoje omiljene začine. Oni stvaraju nevjerojatnu paletu okusa.

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 3,9 kg;
• voda - 3,1 l;
• sol - 95 g;
• šećer - 75 g;
• kiselina - 12 g;
• listovi trešnje, ribizle, hrasta, hrena, lovora (što je dostupno) - po 3-8 kom.;
• suncobrani kopra i estragona - po 4-5.;
• češnjak - 18 g.

Kako kuhati:

1. Plodove i listove operite, rasporedite u pripremljene staklenke zajedno sa začinima.
2. Ulijte kipuću vodu četvrt sata, ulijte u lonac ili posudu.
3. Dodati šećer i sol, prokuhati, minutu prije kraja dodati limunov sok.
4. Sipati u staklenke do grla, dobro zatvoriti.
5. Okrenite i dobro zamotajte jedan dan.

Uzorak možete uzeti nakon nekoliko dana.

Zeleni daje svoj, poseban okus gotovom ukiseljenom proizvodu

Berba krastavaca za zimu s limunskom kiselinom i paprom

Pikantno ljuto marinirano predjelo po ovom receptu savršeno je za jela od mesa, želea, knedle. Sastojci:

• voće - 2,8 kg;
• estragon - 2-3 grane;
• čili paprika i bugarski - po 4 voća;
• listovi hrena, ribizla - po 3-6 komada.;
• stabljike celera i kopra sa sjemenkama - po 2-4 kom.;
• češnjak - 20 g;
• sol - 95 g;
• šećer - 155 g;
• limun - 8 g.

Koraci kuhanja:

1. Oprano povrće i začinsko bilje ravnomjerno rasporedite u posude, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta.
2. Ocijedite vodu u lonac, prokuhajte, dodajte sol i šećer. Ponovno zakuhajte, dodajte kristale kiseline i nakon minutu maknite s vatre.
3. Ulijte staklenke do vrha, čvrsto zarolajte.

Stavite naopako ispod pokrivača na jedan dan.

Papar za kuhanje najbolje je uzeti žutu ili crvenu

Kiseljenje krastavaca za zimu s lukom limunske kiseline

Izvrsni krastavci dobivaju se uz dodatak žutog ili bijelog luka.

Proizvodi:

• zeleni plodovi - 3,9 kg;
• luk - 165 g;
• češnjak - 12 g;
• listovi hrena, grančice kopra sa sjemenkama - po 2-4 komada.;
• limun - 46 g;
• voda - 2,9 l;
• šećer - 145 g;
• sol - 115 g;
• klinčići - 5 g;
• mješavina paprike - 25 kom.

Kuhanje:

1. Dobro oprane proizvode rasporedite u posude, dodajući začine.
2. U kipuću vodu ulijte labave sastojke, ulijte staklenke ispod vrata.
3. Stavite u vodenu kupelj, pokrijte poklopcima i sterilizirajte pola sata.
4. Hermetički zamotajte.

Da bi praznine duže zadržale, moraju se okrenuti naopačke i zamotati u deku ili stari kaput od ovčje kože da se polako ohlade.

Takve se praznine mogu dugo čuvati na hladnom mjestu

Kiseli krastavci s limunskom kiselinom bez sterilizacije

Od izrasta možete napraviti izvrsnu pripremu za zimu - nasjeckane krastavce s limunskom kiselinom.

Trebate uzeti:

• obrasli plodovi - 2,8 kg;
• češnjak - 30 g;
• suncobrani od kopra - 4 g;
• lovorov list - 4-6 komada.;
• limun - 20 g;
• sol - 240 g;
• šećer - 110 g;
• voda - 2 l.

Kako kuhati:

1. Povrće i začinsko bilje rasporedite po staklenkama.
2. Zakuhajte vodu i napunite posude do grla 20 minuta.
3. Ulijte u lonac, ponovno prokuhajte, izlijte sve sastojke i nakon minutu ugasite vatru.
4. Ulijte krastavce, odmah zatvorite.

Stavite naopako ispod pokrivača do sljedećeg dana.

Prerasli krastavci izvrsni su za pripremu takvog konzerviranja

Rolanje krastavaca za zimu s limunom i klinčićima

Vrlo jednostavan recept za predjelo originalnog pikantnog okusa. Potrebne komponente:

• zeleni plodovi - 3,5 kg;
• klinčići - 5-8 kom.;
• lovorovo lišće, hren, grančice kopra - po 8-10 komada.;
• voda - 2,8 l;
• češnjak - 25 g;
• mješavina paprika - 10 g;
• limun - 13 g;
• sol - 155 g;
• šećer - 375 g.

Kako kuhati:

1. Začine i začinsko bilje ravnomjerno rasporedite po staklenkama, voće čvrsto nabijte.
2. Ulijte kipuću vodu, pričekajte četvrt sata, a zatim ulijte u metalnu posudu.
3. Stavite na vatru, prelijte solju i šećerom, kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte limun.
4. Nakon minute, ulijte marinadu u posude, napunite do samog vrha.
5. Zarolajte metalne poklopce.

Ostavite da se polako hladi jedan dan. Nakon otprilike tjedan dana, gotovo jelo se može poslužiti na stolu.

Limunska kiselina može se zamijeniti prirodnim limunovim sokom, u omjeru od 2,5 g kristala na 1 žlicu. l. sok

Ambasador krastavaca za zimnicu s limunskom kiselinom i timijanom

Ovaj recept pravi nevjerojatne hrskave krastavce s limunskom kiselinom i začinskim biljem za zimu. Trebate uzeti:

• voće - 4,2 kg;
• sol - 185 g;
• limunska kiselina - 9 g;
• šećer - 65 g;
• timijan - 8-10 g;
• listovi hrena, ribizla, lovora i trešnje - po 8-12 kom.;
• grančice kopra - 8-12 kom.;
• češnjak - 35 g.

Koraci kuhanja:

1. U pripremljenu posudu rasporedite zelje i povrće, prelijte kipućom vodom i ostavite 15-25 minuta.
2. Ulijte u lonac, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
3. Zatim ulijte limun i nakon minute prelijte posude.

Ako planirate jesti konzerviranje u bliskoj budućnosti, dovoljno je zatvoriti ga najlonskim poklopcima ili čvrsto vezati pergamentom. Za višemjesečno skladištenje potrebno je nepropusno brtvljenje.

Originalno ukrašeno predjelo ukrasit će svečani stol

Uvjeti i pravila skladištenja

Ako se pridržavate recepta i tehnologije konzerviranja, krastavci s limunskom kiselinom savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi pod zatvorenim poklopcima. Ako su zatvoreni najlonskom ili pergamentnom trakom, onda konzervaciju treba čuvati u podrumu ili hladnjaku. Uvjeti skladištenja:

• praznine se moraju držati u zatvorenom prostoru bez pristupa sunčevoj svjetlosti, daleko od izvora topline;
• na temperaturi od 8 do 15 stupnjeva, rok trajanja je 1 godina;
• na temperaturi od 18 do 20 stupnjeva - 6 mjeseci.

Otvorenu konzervu treba pojesti što je prije moguće. Čuvajte ispod čistog najlonskog poklopca u hladnjaku ne više od 15 dana.

Zaključak

Krastavci ukiseljeni limunskom kiselinom imaju odličan, blag okus. Za njihovu pripremu ne zahtijevaju posebne vještine niti egzotične proizvode. Osnovna pravila - kvalitetni sastojci i usklađenost s uvjetima toplinske obrade i nepropusnosti. Kako bi ugodili rođacima izvrsnim očuvanjem u zimskoj sezoni, potrebni su pristupačni proizvodi. Domaći pripravci savršeno se čuvaju do sljedeće berbe.

Kako kuhati kisele krastavce bez octa s limunskom kiselinom možete vidjeti u videu:

Recenzije kiselih krastavaca s limunskom kiselinom

Članci o toj temi "Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom za zimu u litarskim staklenkama"

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Hrskavi krastavci s votkom za zimu: recepti za kiseljenje i konzerviranje u staklenkama od 3 litre

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Hrskavi krastavci s votkom za zimu: recepti za kiseljenje i konzerviranje u staklenkama od 3 litre