Violina i grudi: razlike, kako prepoznati, fotografija
Sadržaj
Da biste razlikovali bijelu gljivu od kreke, morate znati njihovu strukturu i značajke. Izvana su ti rođaci vrlo slični. Ali, ako je bijela mliječna gljiva izvrsnog okusa, onda violina spada u uvjetno jestiva plodišta IV kategorije i teško se priprema.
Bijela gljiva raste na jednom mjestu dugi niz godina
Violinist koji je greškom ušao u košaru može pokvariti cijelo jelo. Štoviše, pri kupnji bijelih gljiva na tržištu treba obratiti maksimalnu pozornost: često se daju kao kreke, koje je teško razlikovati. Za iskusne berače gljiva nije teško identificirati ove dvije vrste gljiva.
Obitelj škripa u travi
Koja je razlika između dojke i škripe
Razlikovati dojku od violine prilično je jednostavno ako znate na što treba obratiti pažnju.
Kako izgleda bijela gljiva
Bijela mliječna gljiva (Lactarius résimus), također nazvana sadašnjost, pripada rodu Mlechnikov i obitelji Russoezhkov. Naraste do velikih veličina, promjera od 8 do 20 cm. Klobuk je bijele boje, bijelo-krem, s godinama se pojavljuju neravne tamne žućkasto-oker mrlje. Površina je runasta, po vlažnom vremenu - izrazito sluzava. Šešir mladih primjeraka je ispružen, s malom depresijom u sredini, rubovi su omotani urednim pubescentnim valjkom. Zrele gljive su ljevkastog oblika s izraženim udubljenjem na spoju s peteljkom, gornji dio je glatko zakrivljen prema dolje. Gljiva ima karakterističnu voćnu aromu, na rezu ili prelomu ispušta se gorak bijeli sok koji brzo potamni u žutu ili smeđu boju.
Tanke, ujednačene ploče himenofora, možete ih razlikovati golim okom
Kako izgleda utovarivač
Bijeli podgrudok (Russula delica), koji se naziva i kreker ili russula prijatna, pripada obitelji Russula, rodu Russula. Plodno tijelo ima suhu kapu bez dlake. Naraste do divovskih veličina, promjera 15 do 30 cm. Krem, bijelo-siva s mrljama hrđe. Oblik može biti ležer sa zarolanim rubovima i udubljenjem u sredini ili ljevkast. Stari primjerci potamne, mogu se razlikovati po bogatoj smeđoj nijansi. Na klobuku se nakuplja velika količina zemlje i šumske stelje. Ploče su tanke, uske, krem boje, s karakterističnim morskim nijansama, ako je šešir nagnut prema svjetlu. Noga je jaka, lagana, gusta, s neravnim smeđim mrljama. Pulpa je sočna, bogato aromatična. Podgrudok je moguće koristiti u hrani tek nakon prethodnog kuhanja. Za razliku od bijele mliječne gljive, violina i utovarivač imaju guste noge, bez praznina. Samo najstarije gljive u nogama mogu naići na praznine.
Dva bijelca utovaruju na mahovinu livadu
Kako izgleda guslač
Violina (Lactarius velléreus), inače nazvana filcana gljiva, škripavac, sušilica ili strugalica za mlijeko, pripada rodu Mlečnikov i obitelji Syroezhkov. Kod mladih primjeraka klobuki su konveksno zaobljeni, s rubovima savijenim valjkom, zatim se ispravljaju i postaju ležeći. U obraslom lijevkastom obliku, s neravnim, vijugavim, glatkim rubovima. Promjer može doseći od 9 do 27 cm. Površina je glatka, suha, na nju se rijetko lijepi šumsko smeće. Snježno-srebrna boja, prekrivena rijetkim tankim ljuskama. Pulpa je vrlo gusta, sivkasta, lomljiva, s aromom gljiva i pikantnim okusom. Mliječni sok je vrlo zajedljiv, lagan. Ploče su rijetke, sivkaste ili kremasto žućkaste, neravne. Noga kratka, debela.
Škripun se odlikuje nepubescentnim valjanim rubovima i tamnijim, rijetkim pločama
Rastu u velikim skupinama - kako u uskom tepihu, tako iu zasebnim plodovima na površini od nekoliko četvornih metara. Preferiraju listopadne šume, uglavnom šume breze i jasike. Pojavljuju se mjesec dana ranije od škripaca i odlaze u rujnu. Plodovi do mraza u listopadu-studenom. Za razliku od škripavog gorkog papra, sirova bijela mliječna gljiva ima slatkast, ugodan okus.
Kako razlikovati dojku od škripe
Mliječni sok kreke izrazito je jestivog okusa
Da biste razlikovali guslara i bijele gljive, morate obratiti pozornost na njihove značajke:
- Mliječni sok violinista s vremenom dobiva crvenkastu nijansu.
- Škripac možete razlikovati po nedostatku resa na rubovima.
- Škripalica proizvodi karakterističan škripavi zvuk ako ga držite na staklu ili caklini zuba. Iz ove značajke dolazi i njegovo ime.
- Bijela gljiva razlikuje se od krekera i izgledom. Čini se da se vrijedan zgodan muškarac skriva od svih, skrivajući se pod hrpama šumske stelje i zemlje. Škripavac je čist i uočljiv izdaleka.
- Sušilica se razlikuje po boji i strukturi ploča - žućkaste su, debele.
- Violinist nikad nije crv.
- Skripun ima čvrstu nogu bez šupljina.
- Klobuk bijele gljive ima žućkastu ili smećkastu nijansu, a filcani se može razlikovati po ravnomjernoj svijetloj boji.
Bijela gljiva ima karakteristične žućkasto-hrđave mrlje
Zaključak
Moguće je razlikovati bijelu gljivu od krekera, unatoč vrlo sličnom izgledu. Ove dvije vrste imaju karakteristične osobine koje svaki berač gljiva treba zapamtiti. Kada sakupljate prave mliječne gljive ili ih kupujete na tržištu, obratite pozornost na strukturu nogu i šešira, himenoforne ploče i okus pulpe.
