Hrskavi krastavci s votkom za zimu: recepti za kiseljenje i konzerviranje u staklenkama od 3 litre

Krastavci s votkom za zimu - izvrstan snack za odmor i dnevne obroke. Konzerviranje dugo zadržava okus i ostaje hrskavo. Berba je dobar dodatak krumpiru i mesu.

Pravila za konzerviranje krastavaca s votkom

Za konzerviranje su najprikladniji kornišoni s bodljikavim prištićima. Tromi i pokvareni primjerci ne koriste. Da bi predjelo bilo ukusno, slijedite ove jednostavne preporuke:

• soli se samo svježe voće;
• položite krastavce približno iste veličine u posudu;
• potopiti u ledenu vodu nekoliko sati prije konzerviranja.

Stavite proizvode samo u sterilne posude. Začepite što je moguće čvršće i ostavite naopako ispod nekoliko slojeva tkanine.

Zašto dodati votku prilikom kiseljenja krastavaca

Votka sprječava razmnožavanje patogenih mikroorganizama, kao i proces fermentacije. Alkohol čini krastavce ukusnijima i hrskavijim. Da biste to učinili, dovoljno je dodati malu količinu votke - ne više od 2% ukupnog volumena.

Vodka je izvrstan konzervans

Klasični kiseli krastavci s votkom

Prema predloženom receptu, krastavci izlaze hrskavi i gusti.

Trebat će vam:

• kopar - 3 kišobrana;
• krastavci - 1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 70 g;
• papar u zrnu;
• lišće trešnje i hrasta;
• votka - 200 ml.

Korak po korak proces:

1. Opran usjev prelijte vodom. Ostavite četiri sata. Voda mora biti hladna. Osušite i podrežite krajeve.
2. Isperite zelje, a zatim osušite papirnatim ručnicima.
3. Nasjeckajte režnjeve češnjaka.
4. Stavite začine, začine na dno sterilne posude. Napunite do vrha voćem, prebacujući začinsko bilje, lišće i češnjak.
5. Ulijte sol. Ulijte pola votke. Napunite vodom do vrha. Pokrijte poklopcem. Uklonite tri dana na zasjenjeno mjesto.
6. Ocijedite marinadu u lonac. Kuhati.
7. Ostatak votke ulijte u staklenku. Ulijte marinadu. pluta.

Kornišoni su ugodnijeg okusa

Kiseljenje hrskavih krastavaca s votkom za zimu

Ova je opcija idealna za gradske stanovnike koji nemaju podrum. Konzervacija se može čuvati na sobnoj temperaturi. Po ukusu, izradak će biti sličan bačvi.

Set za namirnice:

• krastavci - 1,8 kg;
• votka - 50 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• sol - 40 g;
• lovor - 3 g;
• celer, hren i kopar.

Korak po korak proces:

1. Na dno ulijte nasjeckani češnjak i začine. Posolite i čvrsto napunite posudu voćem.
2. Za punjenje vodom. Ostavite poklopljeno tri dana. Sunce ne smije pasti. Povremeno protresite da se sol potpuno otopi.
3. Ulijte marinadu u lonac. Kuhati. ukloniti pjenu.
4. Ulijte votku u posudu i napunite do vrha marinadom. pluta.

Čuva se ispod poklopca

Kako zarolati krastavce za zimu na hladan način s votkom

Posude se moraju sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari. Uz sve preporuke i proporcije, povrće će ispasti bogatog okusa i hrskavo.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,5 kg;
• votka - 100 ml;
• listovi ribizla i hrena;
• voda - 1,5 l;
• kopar - 2 kišobrana;
• sol - 70 g;
• celer;
• papar u zrnu;
• režnjevi češnjaka - 3 kom.

Kako zarolati:

1. Oprano povrće stavite u široku posudu.
2. Napunite vodom i ostavite tri sata. Izvadite i osušite. Odrežite vrhove.
3. Na dno posude stavite polovicu navedenih začina. nabijati plodove. Dodajte preostale komponente.
4. sol. Ulijte votku i količinu vode koja je navedena u receptu.
5. Zatvorite kapron poklopcem. Možete kušati za tjedan dana.

Po želji možete dodati svoje omiljene začine

Kiseli krastavci s votkom u staklenkama od 3 litre

Recept je za jednu teglu od 3 litre.

Potrebno je pripremiti:

• krastavci - 2,5 kg;
• šećer - 20 g;
• listovi ribizla;
• češnjak - 4 češnja;
• votka - 40 ml;
• papar u zrnu - 4 g;
• esencija octa - 20 ml;
• korijen hrena - 100 g;
• kopar u kišobranima;
• sol - 45 g.

Korak po korak proces:

1. Ostavite usjev u vodi dva sata.
2. Narežite na trake korijena. oguliti češnjak.
3. Sterilizirajte posude. Za salamuru otopite šećer i sol u vodi. Kuhati.
4. Napunite staklenku voćem, prebacujući začinima. Ulijte votku, zatim esenciju.
5. Ulijte salamuru. pluta.

Začini ispunjavaju predjelo posebnim okusom

Kiseljenje krastavaca s votkom u litarskim staklenkama

Trebat će vam:

• kornišoni - 600 g;
• začini i začinsko bilje;
• voda - 500 ml;
• votka - 20 ml;
• sol - 45 g;
• šećer - 20 g;
• ocat - 20 ml.

Kako marinirati:

1. Stavite začine i začinsko bilje u staklenku. Čvrsto napunite krastavcima. Ulijte kipuću vodu. Ostavite četvrt sata.
2. Ocijedite i pomiješajte sa šećerom i solju. Kuhati.
3. Povrće prelijte votkom, octom i marinadom. začepiti.

Najbolje je čuvati u maloj posudi

Kiseli krastavci za zimu bez octa s votkom

Potrebne komponente za posudu od 3 l:

• sol - 60 g;
• suncobrani od kopra - 4 kom.;
• crni papar - 5 graška;
• peršin - 30 g;
• luk - 1 srednja;
• lovor - 3 g;
• voda - 1,3 l;
• čili;
• kornišoni - 2 kg;
• listovi trešnje i ribizla - po 5 kom.;
• češnjak - 10 češnja;
• listovi hrena - 2 kom.;
• votka - 60 ml.

Korak po korak proces:

1. Stavite pola zelja, nasjeckanog čilija i kolutiće luka u sterilnu posudu.
2. Prethodno namočeno voće pošaljite u staklenke. Ispunite prazan prostor zelenilom.
3. Stavite preostale komponente u vodu, osim alkohola. Miješati. ulijte povrće.
4. Ostavite da luta dva dana. Ocijedite tekućinu. Prokuhajte i ohladite. Zalijte natrag votkom.
5. Čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem.

Ljubitelji bačvastih krastavaca mogu sigurno koristiti ovaj recept, okus se ne razlikuje

Krastavci s votkom za zimu bez sterilizacije

Opcija uključuje korak vrućeg točenja koji pomaže u prekidu fermentacije marinade.

Trebat će vam:

• hrastovo lišće, trešnja;
• sol - 70 g;
• češnjak;
• votka - 50 ml u svakom spremniku;
• kopar u kišobranima;
• voda - 1,6 l;
• kornišoni - 1,7 kg.

Korak po korak proces:

1. Osušite pripremljen i prethodno natopljen usjev.
2. Rezanje češnjaka na četvrtine.
3. Pošaljite polovicu začinskog bilja u posudu. Stavite krastavce uspravno. Pospite preostalim začinima.
4. sol. Za punjenje vodom. Ostavite oko tri dana. Pratite povrće. Trebao bi promijeniti boju, a salamura bi trebala postati mutna i prekrivena filmom.
5. Ulijte marinadu u lonac. kuhati.
6. Ubacite alkohol u posudu. Napunite kipućom tekućinom. pluta.

Za bolje kiseljenje svakom plodu se odrežu krajevi

Kiseljenje krastavaca s votkom pod najlonskim poklopcem

Tijekom fermentacije oslobađa se prirodni konzervans - mliječna kiselina, zahvaljujući kojoj proizvod dugo zadržava svoj okus.

Trebat će vam:

• voda - 1 l;
• crni papar - 7 grašaka;
• votka - 70 ml;
• češnjak - 4 češnja;
• sol - 100 g;
• krastavci - 1 kg;
• ljuta paprika - 1/3 mahuna;
• trešnja, ribiz, hren i lovor - po 3 kom.

Kako kiseliti:

1. Otopiti sol u vodi.
2. Sve ostale sastojke čvrsto stavite u staklenku.
3. Ulijte salamuru. ostaviti da luta. Proces će trajati ne više od pet dana.
4. Kada talog ide na dno, ocijedite tekućinu.
5. Isperite sadržaj. Ulijte alkohol i čistu vodu. Zatvoriti poklopcima od kaprona.

Malo mutna salamura je normalna pojava

Kiseljenje krastavaca u plastičnoj boci s votkom

Ako staklene posude ponestane u godini berbe, tada su plastične boce prikladne za berbu.

Trebat će vam:

• kornišoni - 2,8 kg;
• voda - 1 l;
• ribiz i lovorov list - 1 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• sol - 40 g;
• votka - 250 ml;
• list hrena - 1 kom.;
• crni papar - 7 grašaka;
• češnjak - 20 g;
• tehnički kopar - 1 stabljika.

Kako kiseliti:

1. Namočite usjev četvrt sata. Nemojte rezati vrhove.
2. Slatku papriku nasjeckajte na četvrtine. Ogulite režnjeve češnjaka.
3. Krupnu sol potpuno otopiti u vodi.
4. Sve sastojke navedene u receptu stavite u plastičnu bocu. Ulijte salamuri. čvrsto zatvoriti.

Usjev je odabran u takvoj veličini da svaki plod bez problema ulazi u vrat

Jednostavan recept za kisele krastavce na votki

Mali krastavci izgledaju lijepo ne samo u staklenci, već i na stolu.

Trebat će vam:

• kornišoni - 2 kg;
• zelenilo;
• šećer - 40 g;
• voda - 1,5 l;
• papar u zrnu;
• sol - 40 g;
• votka - 50 ml;
• ocat (9%) - 100 ml.

Korak po korak proces:

1. Zakuhajte papar, vodu, šećer i sol.
2. Ulijte voće i zelje čvrsto presavijene u posudu. Ostavite sedam minuta.
3. Ocijedite marinadu. Kuhati. Dodati ocat. Ponovno prelijte alkoholom do vrha i začepite.

Proizvod ostaje sočan, gust i hrskav

Kako ukiseliti krastavce s češnjakom i votkom za zimu

Kornišoni moraju biti čvrsti i čisti.

Set za namirnice:

• krastavci - koliko će stati u posudu od 3 litre;
• kopar kišobran;
• papar u zrnu;
• češnjak - 30 g;
• voda - 1,6 l;
• lišće;
• votka - 60 ml;
• sol - 80 g.

Kako soliti:

1. Napunite staklenku začinskim biljem, polovicama češnjaka, začinima i krastavcima, slažući ih u slojeve. Nemojte jako nabijati.
2. Posolite i prelijte vodom. Ostavite u hladu.
3. Čim se pojavi film, ulijte salamuru u lonac i zakuhajte.
4. Stavite alkohol u staklenku. Ulijte kipuću tekućinu. pluta.

Češnjaka se može dodati više nego što je navedeno u receptu

Kako ukiseliti krastavce s aspirinom i votkom za zimu

Još jedna zanimljiva opcija kuhanja koja će svakoga osvojiti svojim savršenim okusom.

Trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• aspirin - 2 tablete;
• mrkva - 1 srednja;
• češnjak - 5 češnja;
• sol - 50 g;
• votka - 50 ml;
• kopar kišobran;
• crni papar - 5 graška;
• list hrena.

Korak po korak proces:

1. Krugovi mrkve, začinskog bilja, začina i oguljenih češnja češnjaka poslat će se na dno staklene posude.
2. Napunite prethodno namočenim voćem. prelijte kipućom vodom.
3. Ostavite četvrt sata.
4. Ocijedite tekućinu. sol. Kuhati.
5. Bacite pilule na krastavce. Uvesti votku. Ulijte marinadu. pluta.

Nemojte povećavati količinu aspirina

Kiseljenje krastavaca za zimu s votkom, lišćem hrasta i trešnje

Slani proizvod dobiva neobične ugodne note i izvrstan je za svečanu gozbu.

Set za namirnice:

• krastavci - 6 kg;
• filtrirana voda - 3 l;
• listovi hrasta i trešnje - po 20 komada.;
• šećer - 60 g;
• češnjak - 14 češnja;
• crni papar;
• octena kiselina - 160 ml;
• kopar - 30 g svježe;
• krupna sol;
• sjemenke gorušice - 40 g.

Korak po korak proces:

1. U posudu stavite lišće, papar u zrnu, češnjak, nasjeckani kopar, senf.
2. Napunite preko noći prethodno natopljenim usjevom.
3. U kipuću vodu ulijte šećer, a zatim sol. Kuhajte dok se ne otopi. Preliti preko povrća.
4. Stavite praznine u visoki lonac napunjen toplom vodom. Sterilizirajte četvrt sata. pluta.

Po želji se mogu dodati i čili papričice

Kiseli krastavci s votkom i medom za zimu

Med daje usjevu poseban slatki okus.

Set za namirnice:

• kornišoni - 1,2 kg;
• med - 50 g;
• votka - 60 ml;
• voda - 900 ml;
• sol - 40 g;
• papar u zrnu;
• limunska kiselina - 5 g;
• češnjak - 4 češnja;
• tradicionalno zelenilo.

Kako marinirati:

1. Na dno stavite zelje, limunsku kiselinu i papar. Ispunite prostor pripremljenim voćem.
2. Ulijte kipuću vodu pomiješanu sa soli. Ostavite sedam minuta.
3. Ocijedite tekućinu i prokuhajte. Pomiješajte s votkom. Ulijte natrag. pluta.

Rubovi plodova se obrezuju po želji

Recept za krastavce za zimu s votkom i rowan

Konzerviranje je nježnog okusa i hrskavo. Krastavci se biraju srednje veličine i namaču se pola dana.

Set za namirnice:

• kornišoni - 600 g;
• votka - 30 ml;
• voda - 500 ml;
• papar u zrnu;
• limunska kiselina - 0,5 h. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• med - 25 g;
• bobice rowan - 1 grana;
• sol - 20 g;
• tradicionalno zelenilo.

Kako marinirati:

1. Otopite sol u kipućoj vodi, pomiješajte s limunskom kiselinom i medom.
2. Stavite polovicu rowan u posudu. Dodajte bilje i začine.
3. puniti krastavcima. distribuirati rowan. Dodajte alkohol. Ulijte kipuću marinadu. pluta.

Sol se koristi samo kamena, jodirana nije prikladna

Konzervirani krastavci s votkom i limunom

Limun će ispuniti očuvanje ugodnom aromom i učiniti ga korisnijim. Recept je izračunat za spremnik zapremine 750 ml.

Set za namirnice:

• krastavci - 450 g;
• šećer - 10 g;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - 10 g;
• Lovorov list;
• voda - 270 ml;
• zeleni bosiljak - 5 g;
• votka - 50 ml;
• piment - 5 graška;
• mljevena metvica - 5 g;
• limun - 2 kriške;
• cvat kopra.

Kako sačuvati:

1. Od voća odrežite stabljike. Stavite u staklenku s češnjakom.
2. Dodajte začine, citruse i začinsko bilje. Ulijte kipuću vodu. Ostavite sa strane četvrt sata.
3. Ocijedite tekućinu. Posolite i zasladite. Kuhati.
4. Krastavce prelijte votkom, a zatim pobiberite. pluta.

Limun s debelom korom učinit će konzervu kiselijom

Recept za kisele krastavce s votkom, zvjezdastim anisom i kardamomom

Ova opcija kuhanja bit će vrlo tražena među svima zbog svog visokog okusa.

Set za teglu od 1 litre:

• krastavci - koliko god želite;
• kardamom - 4 kutije;
• limeta - 4 kriške;
• votka - 30 ml;
• sol - 40 g;
• suncobrani od kopra;
• estragon - 1 grančica;
• šećer - 40 g;
• lišće trešnje i ribizla;
• štapić cimeta;
• zvjezdasti anis - 4 zvjezdice.

Korak po korak proces:

1. Narežite limetu na ploške. Namočenim krastavcima maknite vrhove.
2. U staklenku stavite začine, citruse, začinsko bilje i voće. Ulijte kipuću vodu.
3. Ocijedite nakon četvrt sata. Kuhati.
4. Pomiješajte sa solju i šećerom.
5. Prelijte proizvode votkom i slanom vodom. pluta.

Količinu začina možete podesiti prema vlastitim željama

Hrskavi krastavci iz konzerve s votkom, začinskim biljem i ljutim papričicama

Možete koristiti zelenu ili crvenu papriku.

Set za namirnice:

• češnjak - 6 češnja;
• ocat 9% - 120 ml;
• krastavci - 2 kg;
• šećer - 140 g;
• listovi trešnje i ribizla - po 3 kom.;
• sol - 70 g;
• korijander - 10 grašaka;
• crni papar - 20 kom.;
• luk - 160 g;
• voda - 1,3 l;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• votka - 60 ml;
• hren - 0,5 listova;
• estragon i bosiljak - po 2 grančice;
• suncobrani od kopra - 2 kom.

Kako marinirati:

1. Namočite usjev sedam sati.
2. Na dno stavite polovicu začina i bilja. Napunite krastavcima i nasjeckanim lukom. Podijelite preostalo bilje i začine. dodati čili.
3. Ulijte kipuću salamuru od vode, soli i šećera, ostavljajući slobodan prostor.
4. Ulijte ocat i alkohol. poklopiti poklopcima.
5. Stavite u posudu napunjenu vodom. Sterilizirajte četvrt sata. pluta.

Crvena paprika je najljuća

Berba slanih krastavaca s votkom za zimu

Najbolje je koristiti slatke sorte kornišona bez šupljina.

Set proizvoda:

• krastavci - 2,7 kg;
• šećer - 20 g;
• votka - 20 ml;
• Karanfil;
• sol - 40 g;
• listovi ribizla i trešnje - po 5 kom.;
• octena esencija 70% - 10 ml;
• papar u zrnu;
• viburnum - 1 hrpa;
• suncobrani od kopra.

Proces kuhanja:

1. potopiti žetvu. Odrežite krajeve.
2. Pošaljite začine, zelje, viburnum i krastavce u staklene posude.
3. Napunite kipućom vodom. Ocijedite nakon 10 minuta.
4. Posolite i zasladite. Kuhati. Pomiješajte s octom.
5. Napunite slanom vodom. Dodajte votku. pluta.

Priprema ispada lagano slana i hrskava

Očuvanje krastavaca za zimu s votkom, octom i lukom

Nemojte dodavati više alkohola nego što je navedeno u receptu.

Set za namirnice:

• krastavci - 2 kg;
• luk - 260 g;
• pročišćena voda - 1,25 l;
• ocat - 30 ml;
• votka - 2 čaše;
• začini;
• sol - 0,5 šalice.

Proces kuhanja:

1. Isperite i natopite usjev. izrezati luk.
2. Napunite posude krastavcima. Dodajte začine i luk. prelijte kipućom vodom.
3. Ostavite četvrt sata. Ocijedite tekućinu.
4. Pomiješajte sa solju. Kuhati.
5. Povrću dodajte votku i ocat. Ulijte salamuri. začepiti.

Posuda se čvrsto napuni kornišonima

Hrskavi krastavci za zimu s votkom i ribizom

Crveni ribiz je izvrstan konzervans koji marinadi daje ugodnu kiselost.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,7 kg;
• hren;
• crveni ribiz - 250 g;
• listovi lovora;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• papar u zrnu;
• ocat 9% - 120 ml;
• klinčići - 3 kom.;
• šećer - 20 g;
• češnjak - 2 češnja;
• votka - 20 ml.

Kako kuhati:

1. Potopiti dva sata. nasjeckajte češnjak.
2. Dno prekrijte zelenilom. Ulijte začine. Napunite krastavcima. Dodajte ribiz.
3. Ulijte kipuću vodu. Ostavite četvrt sata. Ocijedite i pomiješajte sa solju. Zasladiti. Kuhati.
4. Pomiješajte s octom.
5. Povrće prelijte votkom, a zatim rasolom. pluta.

Predjelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo

Pravila skladištenja

Krastavci s dodatkom votke čuvaju se u podrumu. Temperatura ne smije prelaziti +10°S. Pod tim uvjetima rok trajanja je tri godine.

Ako nema podruma i ostave, konzervacija će zadržati svoj okus na sobnoj temperaturi 1,5 godine. Pritom, sunčeve zrake ne bi smjele padati na međuobrok.

Zaključak

Krastavci s votkom za zimu, slijedeći sve preporuke, ispasti će ukusni i hrskavi. Po želji u sastav možete dodati svoje omiljene začine i ljute papričice.

Članci o toj temi "Hrskavi krastavci s votkom za zimu: recepti za kiseljenje i konzerviranje u staklenkama od 3 litre"

Zlobni i hrskavi krastavci s votkom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Krastavci s čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj staklenki

Zlobni i hrskavi krastavci s votkom: recepti za kiseljenje i kiseljenje

Krastavci s čili kečapom: recepti bez sterilizacije za zimu po litarskoj staklenki