Krastavci s votkom za zimu - izvrstan snack za odmor i dnevne obroke. Konzerviranje dugo zadržava okus i ostaje hrskavo. Berba je dobar dodatak krumpiru i mesu.
Pravila za konzerviranje krastavaca s votkom
Za konzerviranje su najprikladniji kornišoni s bodljikavim prištićima. Tromi i pokvareni primjerci ne koriste. Da bi predjelo bilo ukusno, slijedite ove jednostavne preporuke:
- soli se samo svježe voće;
- položite krastavce približno iste veličine u posudu;
- potopiti u ledenu vodu nekoliko sati prije konzerviranja.
Stavite proizvode samo u sterilne posude. Začepite što je moguće čvršće i ostavite naopako ispod nekoliko slojeva tkanine.
Zašto dodati votku prilikom kiseljenja krastavaca
Votka sprječava razmnožavanje patogenih mikroorganizama, kao i proces fermentacije. Alkohol čini krastavce ukusnijima i hrskavijim. Da biste to učinili, dovoljno je dodati malu količinu votke - ne više od 2% ukupnog volumena.
Savjet! Gotov proizvod sadrži minimalnu količinu alkohola.
![]()
Vodka je izvrstan konzervans
Klasični kiseli krastavci s votkom
Prema predloženom receptu, krastavci izlaze hrskavi i gusti.
Trebat će vam:
- kopar - 3 kišobrana;
- krastavci - 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- sol - 70 g;
- papar u zrnu;
- lišće trešnje i hrasta;
- votka - 200 ml.
Korak po korak proces:
- Opran usjev prelijte vodom. Ostavite četiri sata. Voda mora biti hladna. Osušite i podrežite krajeve.
- Isperite zelje, a zatim osušite papirnatim ručnicima.
- Nasjeckajte režnjeve češnjaka.
- Stavite začine, začine na dno sterilne posude. Napunite do vrha voćem, prebacujući začinsko bilje, lišće i češnjak.
- Ulijte sol. Ulijte pola votke. Napunite vodom do vrha. Pokrijte poklopcem. Uklonite tri dana na zasjenjeno mjesto.
- Ocijedite marinadu u lonac. Kuhati.
- Ostatak votke ulijte u staklenku. Ulijte marinadu. pluta.
![]()
Kornišoni su ugodnijeg okusa
Kiseljenje hrskavih krastavaca s votkom za zimu
Ova je opcija idealna za gradske stanovnike koji nemaju podrum. Konzervacija se može čuvati na sobnoj temperaturi. Po ukusu, izradak će biti sličan bačvi.
Set za namirnice:
- krastavci - 1,8 kg;
- votka - 50 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- sol - 40 g;
- lovor - 3 g;
- celer, hren i kopar.
Korak po korak proces:
- Na dno ulijte nasjeckani češnjak i začine. Posolite i čvrsto napunite posudu voćem.
- Za punjenje vodom. Ostavite poklopljeno tri dana. Sunce ne smije pasti. Povremeno protresite da se sol potpuno otopi.
- Ulijte marinadu u lonac. Kuhati. ukloniti pjenu.
- Ulijte votku u posudu i napunite do vrha marinadom. pluta.
![]()
Čuva se ispod poklopca
Kako zarolati krastavce za zimu na hladan način s votkom
Posude se moraju sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili na pari. Uz sve preporuke i proporcije, povrće će ispasti bogatog okusa i hrskavo.
Trebat će vam:
- krastavci - 1,5 kg;
- votka - 100 ml;
- listovi ribizla i hrena;
- voda - 1,5 l;
- kopar - 2 kišobrana;
- sol - 70 g;
- celer;
- papar u zrnu;
- režnjevi češnjaka - 3 kom.
Kako zarolati:
- Oprano povrće stavite u široku posudu.
- Napunite vodom i ostavite tri sata. Izvadite i osušite. Odrežite vrhove.
- Na dno posude stavite polovicu navedenih začina. nabijati plodove. Dodajte preostale komponente.
- sol. Ulijte votku i količinu vode koja je navedena u receptu.
- Zatvorite kapron poklopcem. Možete kušati za tjedan dana.
![]()
Po želji možete dodati svoje omiljene začine
Kiseli krastavci s votkom u staklenkama od 3 litre
Recept je za jednu teglu od 3 litre.
Potrebno je pripremiti:
- krastavci - 2,5 kg;
- šećer - 20 g;
- listovi ribizla;
- češnjak - 4 češnja;
- votka - 40 ml;
- papar u zrnu - 4 g;
- esencija octa - 20 ml;
- korijen hrena - 100 g;
- kopar u kišobranima;
- sol - 45 g.
Korak po korak proces:
- Ostavite usjev u vodi dva sata.
- Narežite na trake korijena. oguliti češnjak.
- Sterilizirajte posude. Za salamuru otopite šećer i sol u vodi. Kuhati.
- Napunite staklenku voćem, prebacujući začinima. Ulijte votku, zatim esenciju.
- Ulijte salamuru. pluta.
![]()
Začini ispunjavaju predjelo posebnim okusom
Kiseljenje krastavaca s votkom u litarskim staklenkama
Trebat će vam:
- kornišoni - 600 g;
- začini i začinsko bilje;
- voda - 500 ml;
- votka - 20 ml;
- sol - 45 g;
- šećer - 20 g;
- ocat - 20 ml.
Kako marinirati:
- Stavite začine i začinsko bilje u staklenku. Čvrsto napunite krastavcima. Ulijte kipuću vodu. Ostavite četvrt sata.
- Ocijedite i pomiješajte sa šećerom i solju. Kuhati.
- Povrće prelijte votkom, octom i marinadom. začepiti.
Savjet! Voda igra veliku ulogu. Klorirani će pokvariti cijeli radni komad i učiniti krastavce mekim. Najbolje odgovara dobro ili očišćeno.
![]()
Najbolje je čuvati u maloj posudi
Kiseli krastavci za zimu bez octa s votkom
Potrebne komponente za posudu od 3 l:
- sol - 60 g;
- suncobrani od kopra - 4 kom.;
- crni papar - 5 graška;
- peršin - 30 g;
- luk - 1 srednja;
- lovor - 3 g;
- voda - 1,3 l;
- čili;
- kornišoni - 2 kg;
- listovi trešnje i ribizla - po 5 kom.;
- češnjak - 10 češnja;
- listovi hrena - 2 kom.;
- votka - 60 ml.
Korak po korak proces:
- Stavite pola zelja, nasjeckanog čilija i kolutiće luka u sterilnu posudu.
- Prethodno namočeno voće pošaljite u staklenke. Ispunite prazan prostor zelenilom.
- Stavite preostale komponente u vodu, osim alkohola. Miješati. ulijte povrće.
- Ostavite da luta dva dana. Ocijedite tekućinu. Prokuhajte i ohladite. Zalijte natrag votkom.
- Čvrsto zatvorite plastičnim poklopcem.
![]()
Ljubitelji bačvastih krastavaca mogu sigurno koristiti ovaj recept, okus se ne razlikuje
Krastavci s votkom za zimu bez sterilizacije
Opcija uključuje korak vrućeg točenja koji pomaže u prekidu fermentacije marinade.
Trebat će vam:
- hrastovo lišće, trešnja;
- sol - 70 g;
- češnjak;
- votka - 50 ml u svakom spremniku;
- kopar u kišobranima;
- voda - 1,6 l;
- kornišoni - 1,7 kg.
Korak po korak proces:
- Osušite pripremljen i prethodno natopljen usjev.
- Rezanje češnjaka na četvrtine.
- Pošaljite polovicu začinskog bilja u posudu. Stavite krastavce uspravno. Pospite preostalim začinima.
- sol. Za punjenje vodom. Ostavite oko tri dana. Pratite povrće. Trebao bi promijeniti boju, a salamura bi trebala postati mutna i prekrivena filmom.
- Ulijte marinadu u lonac. kuhati.
- Ubacite alkohol u posudu. Napunite kipućom tekućinom. pluta.
![]()
Za bolje kiseljenje svakom plodu se odrežu krajevi
Kiseljenje krastavaca s votkom pod najlonskim poklopcem
Tijekom fermentacije oslobađa se prirodni konzervans - mliječna kiselina, zahvaljujući kojoj proizvod dugo zadržava svoj okus.
Trebat će vam:
- voda - 1 l;
- crni papar - 7 grašaka;
- votka - 70 ml;
- češnjak - 4 češnja;
- sol - 100 g;
- krastavci - 1 kg;
- ljuta paprika - 1/3 mahuna;
- trešnja, ribiz, hren i lovor - po 3 kom.
Kako kiseliti:
- Otopiti sol u vodi.
- Sve ostale sastojke čvrsto stavite u staklenku.
- Ulijte salamuru. ostaviti da luta. Proces će trajati ne više od pet dana.
- Kada talog ide na dno, ocijedite tekućinu.
- Isperite sadržaj. Ulijte alkohol i čistu vodu. Zatvoriti poklopcima od kaprona.
![]()
Malo mutna salamura je normalna pojava
Kiseljenje krastavaca u plastičnoj boci s votkom
Ako staklene posude ponestane u godini berbe, tada su plastične boce prikladne za berbu.
Trebat će vam:
- kornišoni - 2,8 kg;
- voda - 1 l;
- ribiz i lovorov list - 1 kom.;
- paprika - 2 kom.;
- sol - 40 g;
- votka - 250 ml;
- list hrena - 1 kom.;
- crni papar - 7 grašaka;
- češnjak - 20 g;
- tehnički kopar - 1 stabljika.
Kako kiseliti:
- Namočite usjev četvrt sata. Nemojte rezati vrhove.
- Slatku papriku nasjeckajte na četvrtine. Ogulite režnjeve češnjaka.
- Krupnu sol potpuno otopiti u vodi.
- Sve sastojke navedene u receptu stavite u plastičnu bocu. Ulijte salamuri. čvrsto zatvoriti.
![]()
Usjev je odabran u takvoj veličini da svaki plod bez problema ulazi u vrat
Jednostavan recept za kisele krastavce na votki
Mali krastavci izgledaju lijepo ne samo u staklenci, već i na stolu.
Trebat će vam:
- kornišoni - 2 kg;
- zelenilo;
- šećer - 40 g;
- voda - 1,5 l;
- papar u zrnu;
- sol - 40 g;
- votka - 50 ml;
- ocat (9%) - 100 ml.
Korak po korak proces:
- Zakuhajte papar, vodu, šećer i sol.
- Ulijte voće i zelje čvrsto presavijene u posudu. Ostavite sedam minuta.
- Ocijedite marinadu. Kuhati. Dodati ocat. Ponovno prelijte alkoholom do vrha i začepite.
![]()
Proizvod ostaje sočan, gust i hrskav
Kako ukiseliti krastavce s češnjakom i votkom za zimu
Kornišoni moraju biti čvrsti i čisti.
Savjet! Prethodno namakanje usjeva 6-12 sati daje hrskavost i sprječava fermentaciju.
Set za namirnice:
- krastavci - koliko će stati u posudu od 3 litre;
- kopar kišobran;
- papar u zrnu;
- češnjak - 30 g;
- voda - 1,6 l;
- lišće;
- votka - 60 ml;
- sol - 80 g.
Kako soliti:
- Napunite staklenku začinskim biljem, polovicama češnjaka, začinima i krastavcima, slažući ih u slojeve. Nemojte jako nabijati.
- Posolite i prelijte vodom. Ostavite u hladu.
- Čim se pojavi film, ulijte salamuru u lonac i zakuhajte.
- Stavite alkohol u staklenku. Ulijte kipuću tekućinu. pluta.
![]()
Češnjaka se može dodati više nego što je navedeno u receptu
Kako ukiseliti krastavce s aspirinom i votkom za zimu
Još jedna zanimljiva opcija kuhanja koja će svakoga osvojiti svojim savršenim okusom.
Trebat će vam:
- krastavci - 2 kg;
- aspirin - 2 tablete;
- mrkva - 1 srednja;
- češnjak - 5 češnja;
- sol - 50 g;
- votka - 50 ml;
- kopar kišobran;
- crni papar - 5 graška;
- list hrena.
Korak po korak proces:
- Krugovi mrkve, začinskog bilja, začina i oguljenih češnja češnjaka poslat će se na dno staklene posude.
- Napunite prethodno namočenim voćem. prelijte kipućom vodom.
- Ostavite četvrt sata.
- Ocijedite tekućinu. sol. Kuhati.
- Bacite pilule na krastavce. Uvesti votku. Ulijte marinadu. pluta.
![]()
Nemojte povećavati količinu aspirina
Kiseljenje krastavaca za zimu s votkom, lišćem hrasta i trešnje
Slani proizvod dobiva neobične ugodne note i izvrstan je za svečanu gozbu.
Set za namirnice:
- krastavci - 6 kg;
- filtrirana voda - 3 l;
- listovi hrasta i trešnje - po 20 komada.;
- šećer - 60 g;
- češnjak - 14 češnja;
- crni papar;
- octena kiselina - 160 ml;
- kopar - 30 g svježe;
- krupna sol;
- sjemenke gorušice - 40 g.
Korak po korak proces:
- U posudu stavite lišće, papar u zrnu, češnjak, nasjeckani kopar, senf.
- Napunite preko noći prethodno natopljenim usjevom.
- U kipuću vodu ulijte šećer, a zatim sol. Kuhajte dok se ne otopi. Preliti preko povrća.
- Stavite praznine u visoki lonac napunjen toplom vodom. Sterilizirajte četvrt sata. pluta.
![]()
Po želji se mogu dodati i čili papričice
Kiseli krastavci s votkom i medom za zimu
Med daje usjevu poseban slatki okus.
Set za namirnice:
- kornišoni - 1,2 kg;
- med - 50 g;
- votka - 60 ml;
- voda - 900 ml;
- sol - 40 g;
- papar u zrnu;
- limunska kiselina - 5 g;
- češnjak - 4 češnja;
- tradicionalno zelenilo.
Kako marinirati:
- Na dno stavite zelje, limunsku kiselinu i papar. Ispunite prostor pripremljenim voćem.
- Ulijte kipuću vodu pomiješanu sa soli. Ostavite sedam minuta.
- Ocijedite tekućinu i prokuhajte. Pomiješajte s votkom. Ulijte natrag. pluta.
![]()
Rubovi plodova se obrezuju po želji
Recept za krastavce za zimu s votkom i rowan
Konzerviranje je nježnog okusa i hrskavo. Krastavci se biraju srednje veličine i namaču se pola dana.
Set za namirnice:
- kornišoni - 600 g;
- votka - 30 ml;
- voda - 500 ml;
- papar u zrnu;
- limunska kiselina - 0,5 h. l.;
- češnjak - 3 češnja;
- med - 25 g;
- bobice rowan - 1 grana;
- sol - 20 g;
- tradicionalno zelenilo.
Kako marinirati:
- Otopite sol u kipućoj vodi, pomiješajte s limunskom kiselinom i medom.
- Stavite polovicu rowan u posudu. Dodajte bilje i začine.
- puniti krastavcima. distribuirati rowan. Dodajte alkohol. Ulijte kipuću marinadu. pluta.
![]()
Sol se koristi samo kamena, jodirana nije prikladna
Konzervirani krastavci s votkom i limunom
Limun će ispuniti očuvanje ugodnom aromom i učiniti ga korisnijim. Recept je izračunat za spremnik zapremine 750 ml.
Set za namirnice:
- krastavci - 450 g;
- šećer - 10 g;
- češnjak - 2 češnja;
- sol - 10 g;
- Lovorov list;
- voda - 270 ml;
- zeleni bosiljak - 5 g;
- votka - 50 ml;
- piment - 5 graška;
- mljevena metvica - 5 g;
- limun - 2 kriške;
- cvat kopra.
Kako sačuvati:
- Od voća odrežite stabljike. Stavite u staklenku s češnjakom.
- Dodajte začine, citruse i začinsko bilje. Ulijte kipuću vodu. Ostavite sa strane četvrt sata.
- Ocijedite tekućinu. Posolite i zasladite. Kuhati.
- Krastavce prelijte votkom, a zatim pobiberite. pluta.
![]()
Limun s debelom korom učinit će konzervu kiselijom
Recept za kisele krastavce s votkom, zvjezdastim anisom i kardamomom
Ova opcija kuhanja bit će vrlo tražena među svima zbog svog visokog okusa.
Set za teglu od 1 litre:
- krastavci - koliko god želite;
- kardamom - 4 kutije;
- limeta - 4 kriške;
- votka - 30 ml;
- sol - 40 g;
- suncobrani od kopra;
- estragon - 1 grančica;
- šećer - 40 g;
- lišće trešnje i ribizla;
- štapić cimeta;
- zvjezdasti anis - 4 zvjezdice.
Korak po korak proces:
- Narežite limetu na ploške. Namočenim krastavcima maknite vrhove.
- U staklenku stavite začine, citruse, začinsko bilje i voće. Ulijte kipuću vodu.
- Ocijedite nakon četvrt sata. Kuhati.
- Pomiješajte sa solju i šećerom.
- Prelijte proizvode votkom i slanom vodom. pluta.
![]()
Količinu začina možete podesiti prema vlastitim željama
Savjet! Djeci se ne preporučuje davanje više od dva krastavca dnevno.
Hrskavi krastavci iz konzerve s votkom, začinskim biljem i ljutim papričicama
Možete koristiti zelenu ili crvenu papriku.
Set za namirnice:
- češnjak - 6 češnja;
- ocat 9% - 120 ml;
- krastavci - 2 kg;
- šećer - 140 g;
- listovi trešnje i ribizla - po 3 kom.;
- sol - 70 g;
- korijander - 10 grašaka;
- crni papar - 20 kom.;
- luk - 160 g;
- voda - 1,3 l;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- votka - 60 ml;
- hren - 0,5 listova;
- estragon i bosiljak - po 2 grančice;
- suncobrani od kopra - 2 kom.
Kako marinirati:
- Namočite usjev sedam sati.
- Na dno stavite polovicu začina i bilja. Napunite krastavcima i nasjeckanim lukom. Podijelite preostalo bilje i začine. dodati čili.
- Ulijte kipuću salamuru od vode, soli i šećera, ostavljajući slobodan prostor.
- Ulijte ocat i alkohol. poklopiti poklopcima.
- Stavite u posudu napunjenu vodom. Sterilizirajte četvrt sata. pluta.
![]()
Crvena paprika je najljuća
Berba slanih krastavaca s votkom za zimu
Najbolje je koristiti slatke sorte kornišona bez šupljina.
Set proizvoda:
- krastavci - 2,7 kg;
- šećer - 20 g;
- votka - 20 ml;
- Karanfil;
- sol - 40 g;
- listovi ribizla i trešnje - po 5 kom.;
- octena esencija 70% - 10 ml;
- papar u zrnu;
- viburnum - 1 hrpa;
- suncobrani od kopra.
Proces kuhanja:
- potopiti žetvu. Odrežite krajeve.
- Pošaljite začine, zelje, viburnum i krastavce u staklene posude.
- Napunite kipućom vodom. Ocijedite nakon 10 minuta.
- Posolite i zasladite. Kuhati. Pomiješajte s octom.
- Napunite slanom vodom. Dodajte votku. pluta.
![]()
Priprema ispada lagano slana i hrskava
Očuvanje krastavaca za zimu s votkom, octom i lukom
Nemojte dodavati više alkohola nego što je navedeno u receptu.
Set za namirnice:
- krastavci - 2 kg;
- luk - 260 g;
- pročišćena voda - 1,25 l;
- ocat - 30 ml;
- votka - 2 čaše;
- začini;
- sol - 0,5 šalice.
Proces kuhanja:
- Isperite i natopite usjev. izrezati luk.
- Napunite posude krastavcima. Dodajte začine i luk. prelijte kipućom vodom.
- Ostavite četvrt sata. Ocijedite tekućinu.
- Pomiješajte sa solju. Kuhati.
- Povrću dodajte votku i ocat. Ulijte salamuri. začepiti.
![]()
Posuda se čvrsto napuni kornišonima
Hrskavi krastavci za zimu s votkom i ribizom
Crveni ribiz je izvrstan konzervans koji marinadi daje ugodnu kiselost.
Trebat će vam:
- krastavci - 1,7 kg;
- hren;
- crveni ribiz - 250 g;
- listovi lovora;
- voda - 1 l;
- sol - 40 g;
- papar u zrnu;
- ocat 9% - 120 ml;
- klinčići - 3 kom.;
- šećer - 20 g;
- češnjak - 2 češnja;
- votka - 20 ml.
Kako kuhati:
- Potopiti dva sata. nasjeckajte češnjak.
- Dno prekrijte zelenilom. Ulijte začine. Napunite krastavcima. Dodajte ribiz.
- Ulijte kipuću vodu. Ostavite četvrt sata. Ocijedite i pomiješajte sa solju. Zasladiti. Kuhati.
- Pomiješajte s octom.
- Povrće prelijte votkom, a zatim rasolom. pluta.
![]()
Predjelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo
Pravila skladištenja
Krastavci s dodatkom votke čuvaju se u podrumu. Temperatura ne smije prelaziti +10°S. Pod tim uvjetima rok trajanja je tri godine.
Ako nema podruma i ostave, konzervacija će zadržati svoj okus na sobnoj temperaturi 1,5 godine. Pritom, sunčeve zrake ne bi smjele padati na međuobrok.
Važno! Radni komad ispod najlonskog poklopca pohranjuje se samo u hladnoj prostoriji ili odjeljku hladnjaka.
Zaključak
Krastavci s votkom za zimu, slijedeći sve preporuke, ispasti će ukusni i hrskavi. Po želji u sastav možete dodati svoje omiljene začine i ljute papričice.
Članci o toj temi "Hrskavi krastavci s votkom za zimu: recepti za kiseljenje i konzerviranje u staklenkama od 3 litre"