Gljive od konoplje: recepti za kuhanje

Medonosne gljive imaju bijelu gustu pulpu ugodne arome i svrstane su u treću kategoriju jestivosti. Univerzalne su pa gljive od konoplje možete kuhati na razne načine: od kuhanja do dobivanja hranjivog praha od gljiva. Postoje jednostavni recepti, gdje je, osim gljiva, potrebno još nekoliko komponenti, ima i složenijih, za iskusne domaćice i gurmane. Jela od njih su ukusna i zdrava.

Kako obraditi gljive panjeva

Medonosne gljive prilično su jednostavne za obradu. Imaju suhe šešire na kojima se krhotine ne lijepe. Ličinke i drugi insekti se gotovo nikada ne nalaze. Brzo potamne, ne mogu se dugo čuvati pa ih treba obraditi na dan sakupljanja.

Prije svega, treba ih riješiti. Truli, pljesnivi, zarasli i crvi moraju se izbaciti. Ako se pokvari samo peteljka ili klobuk, može se ostaviti cijeli dio gljive. Očistite šumsko smeće - za to koristite nož. Odrežite tvrdokornu prljavštinu tankim strugotinama.

Pelerinu ispod šešira i na nozi treba skinuti. To se može učiniti tvrdom četkom ili nožem. Da biste se riješili sitnih krhotina i kukaca, gljive možete potopiti u slanu vodu 30 minuta. Isperite, a zatim možete početi kuhati.

Koliko kuhati gljive od konoplje

Morate znati kako pravilno kuhati gljive od konoplje. Oni su nježni i imaju tanku ploču, pa se ne mogu probaviti: izgubit će oblik i okus. Stavite gljive, prelijte posoljenom vodom. Kuhajte i kuhajte ne više od 5-10 minuta. Ocijedite juhu, prelijte čistom vodom s dodatkom žličice soli i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Povremeno uklanjajte pjenu žlicom ili šupljikavom žlicom. Spremnost za provjeru je jednostavna: sve će se gljive taložiti na dno posude. Kuhane gljive stavite u cjedilo i ostavite 25-40 minuta da se stakla voda.

Ova predobrada neophodna je za bilo kakvu daljnju obradu osim sušenja. Za sušenje, gljive je potrebno samo oguliti.

Što se može pripremiti od konopljinih gljiva

Jela od gljiva od konoplje prava su gurmanska gozba. Mogu se pripremiti na najjednostavniji način, bez upotrebe posebnih začina ili mnogih drugih sastojaka.

Pržene gljive od konoplje

Svježe gljive od konoplje možete pržiti na jednostavan način, s lukom. Ili dodajte proizvode po svom izboru.

Medene gljive pržene s lukom

Potrebni sastojci:

• gljive - 850 g;
• luk - 500 g;
• sol - 8 g;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• kopar, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na trakice, pržite na ulju na laganoj vatri dok ne bude proziran.
2. Kuhane gljive pržite odvojeno, miješajući, na laganoj vatri 15 minuta.
3. Proizvode sjediniti i pržiti još 5-10 minuta.

Recept je izuzetno jednostavan, a rezultat je odličnog okusa!

Gljive od konoplje pržene s jajetom

Klasičan rustikalni recept koji nikada ne gubi svoju popularnost.

Potrebni sastojci:

• gljive - 900 g;
• luk - 120 g;
• gusto kiselo vrhnje - 80 ml;
• jaja - 4 kom.;
• sol - 8 g;
• ulje za tamnjenje - 1-2 žlice. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• Kopar.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na kockice i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
2. Kuhane gljive sitno nasjeckajte nožem ili posebnim rezom, stavite na luk, posolite. Miješajući pirjajte na laganoj vatri dok sok ne ispari.
3. Dodajte kiselo vrhnje i pirjajte još 10 minuta.
4. Istucite jaja, dodajte ribani češnjak i nasjeckano zelje. Ulijte u gljive i dobro zatvorite.
5. Držite na vatri još 10-15 minuta.

Ovo izdašno jelo može nahraniti voljene muškarce umorne od kućanskih poslova.

Gljive od konoplje pržene s krumpirom

Jedno od najpopularnijih drugih jela su gljive od konoplje pržene s krumpirom. Jednostavan za pripremu i vrlo ukusan, s pravom zauzima vodeću poziciju.

Potrebni sastojci:

• gljive - 550 g;
• krumpir - 1,1 kg;
• luk - 190 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
2. Kuhane gljive dodajte povrću, posolite i pržite 10 minuta.
3. Krompir oguliti, narezati na trakice ili trake. Posolite i popaprite u posebnoj tavi na ulju 15 minuta.
4. Pomiješajte sve proizvode, pržite još 5-10 minuta, provjeravajući spremnost: krumpir ne bi trebao krckati.

Ovo jelo se može poslužiti sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem, kiselim krastavcima.

Pirjane gljive od konoplje

Dinstanje je klasik kuhanja jela od gljiva. U stara vremena su se mučili u ruskoj pećnici. Sada su multicookers priskočile u pomoć domaćicama.

Gljive od konoplje pirjane s kiselim vrhnjem u spori kuhaču

Potrebni sastojci:

• gljive - 650 g;
• kiselo vrhnje - 180 ml;
• luk - 120 g;
• majoneza (može se zamijeniti limunovim sokom ili 0,5 tsp. l. gotovi senf) - 2-3 žlice. l.;
• sol - 5-10 g;
• ulje - 1 žlica. l.;
• zelje kopra - 4 grančice.

Način kuhanja:

1. Stavite gljive u zdjelu za više kuhanja, ulijte biljno ulje.
2. Nasjeckajte luk, dodajte gljivama.
3. Postavite način rada "Gašenje" i kuhajte 14-22 minute s otvorenim poklopcem.
4. Dodajte kiselo vrhnje, majonezu, sol. Promiješajte, zatvorite poklopac i pirjajte 8-12 minuta.

Poslužite sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Medene gljive pirjane s rajčicama

Još jedan vrlo ukusan recept.

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje - 950 g;
• rajčice - 130 g;
• kiselo vrhnje - 140 ml;
• luk - 110 g;
• češnjak - 4 češnja;
• sol - 5-10 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• peršin - 3 grančice.

Način kuhanja:

1. U tavu stavite kuhane gljive, posolite i popaprite, pirjajte 35-40 minuta.
2. Luk i češnjak narezati, staviti u drugu tavu, pržiti na ulju dok ne prozirne. Dodajte kockice rajčice i pirjajte još 10 minuta.
3. Kombinirajte proizvode, ulijte kiselo vrhnje, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Poslužite posuto sitno nasjeckanim peršinom.

Juhe s gljivama od konoplje

Od gljiva konoplje mogu se pripremiti izvrsne mirisne juhe: jednostavne gljive s minimalnim dodacima, kiseli krastavci, pire juhe sa sirom ili vrhnjem. Bogata juha od gljiva, izrazitog nježnog okusa.

Jednostavna kutija za gljive s konopljinim gljivama i krumpirom

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje - 700 g;
• krumpir - 700 g;
• luk - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• sol - 10 g;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
• peršin, lovorov list, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac, stavite prethodno pripremljene gljive, posolite.
2. Kuhati. Krompir oguliti, narezati na trakice ili kockice.
3. Luk narezati na kockice ili kolutiće, staviti u tavu s uljem i pržiti dok ne porumeni.
4. Gljive kuhajte 5 minuta, zatim stavite krumpir, pričekajte da prokuha i pirjajte 15 minuta.
5. Stavite luk, začine, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Poslužite bez preljeva ili s komadićem kiselog vrhnja.

Kiseli krastavci od svježih gljiva konoplje

Za ljubitelje ljutog tu su i prekrasni recepti koji će oduševiti svojim originalnim okusom.

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje - 850 g;
• krumpir - 550 g;
• luk - 80-110 g;
• mrkva - 100 g;
• bačva ukiseljeni krastavci - 450-650 g;
• krupa riža okrugla - 4-5 žlica. l.;
• sol - 5-7 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• voda - 2-3 l;
• papar.

Način kuhanja:

1. Povrće narezano na trakice ili štapiće. Mrkvu krupno naribati.
2. Krumpir, rižu i kuhane gljive prelijte vodom i kuhajte 10 minuta.
3. Pirjajte luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne postanu prozirni.
4. Dodajte krastavce narezane na trakice ili naribane na krupno ribanje, dinstajte još 10 minuta.
5. Stavite u lonac s krumpirom i gljivama i kuhajte još 10 minuta.

Ovu jednostavnu juhu možete poslužiti sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Juha-pire od kremastih gljiva od konoplje

Delikatno omiljeno od strane Francuza, ovo jelo često se nalazi na jelovniku modernih restorana. Dovoljno je lako napraviti kod kuće.

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje - 750 g;
• vrhnje 20% - 375 ml;
• luk - 90 g;
• voda ili mesna juha - 1,3 l;
• brašno - 3 žlice. l. bez tobogana;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - 10 g;
• biljno ulje za pirjanje - 1-2 žlice. l.;
• mljevena paprika bilo koja po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite gljive u tavu, posolite i pržite na ulju 8-12 minuta.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak te pirjajte na ulju dok ne postanu prozirni.
3. Sve stavite u lonac, zalijte juhom. Dodajte brašno razrijeđeno u maloj količini prohladne juhe, vrhnje i kuhajte 15-20 minuta.
4. Istucite potopnom miješalicom u homogenu masu, ponovno prokuhajte.

Ovu izvrsnu juhu pire poslužite s krutonima i nasjeckanim začinskim biljem.

Salate s gljivama od konoplje

Svježe gljive od konoplje izvrstan su sastojak za originalne salate. Od minimalno dostupnih proizvoda može se pripremiti prekrasna jesenska salata.

Salata od kuhanih konopljinih gljiva i krumpira s jajetom

Potrebni sastojci:

• kuhane gljive - 650 g;
• krumpir - 650 g;
• jaje - 2 kom.;
• svježa rajčica - 60-100 g;
• biljno ulje - 20-40 ml;
• sol, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte jaja i krumpir. Čisto.
2. Kuhane gljive po potrebi narežite na komade.
3. Krumpir i jaja narežite na kockice, stavite u gljive.
4. Rajčice narezane na kockice ili ploške.
5. Posolite, ulijte sitno nasjeckano zelje, ulijte ulje. miješati.

Prema ovom receptu možete kuhati salatu sa slanim gljivama od konoplje.

Salata s kuhanim jezikom i ukiseljenim gljivama

Prilikom odabira kako iznenaditi goste na svečanoj gozbi, trebali biste se zaustaviti na ovoj izvrsnoj opciji.

Potrebni proizvodi:

• konzervirane gljive - 250 g;
• kuhani jezik - 300 g;
• kuhano jaje - 3-4 komada.;
• Nizozemski sir - 140 g;
• majoneza - 1-3 žlice. l.;
• sol, začinsko bilje, papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prethodno kuhani jezik (svinjski kuhati 1 sat, goveđi - oko 3 sata), narezan na tanke trakice.
2. Oguliti i sitno nasjeckati jaja.
3. Isperite gljive prokuhanom hladnom vodom.
4. Sir grubo utrljajte.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Sve pomiješajte, posolite, popaprite, prelijte majonezom.

Umjesto ukiseljenih gljiva možete staviti slane, kuhane ili konzervirane u vlastitom soku.

Salata "Panj s gljivama"

Pravo umjetničko djelo koje će ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Potrebni sastojci:

• kisele gljive - 230 g;
• kuhani krumpir - 2-3 komada.;
• mrkva - 120 g;
• jaje - 4-5 kom.;
• Nizozemski sir - 130 g;
• topljeni sir - 120 g;
• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 170 g;
• sol - 1,5 sati. l.

Način kuhanja:

1. Kuhajte povrće i 3 jaja dok ne omekšaju. Čisto.
2. Napravite palačinke: mlijeko umutite sa soli, 1-2 jaja i brašnom. Pržite u vrućoj tavi, podmažući biljnim uljem ili mašću.
3. Položite palačinke u lanac tako da nema praznina, podmazujući zglobove topljenim sirom.
4. Naribajte povrće i tvrdi sir. Svaki proizvod posebno pomiješajte s majonezom da dobijete homogenu pastu. Slažite u slojevima na palačinke bilo kojim redoslijedom.
5. Nadjevene palačinke zarolati u roladu, staviti uspravno. Od tri palačinke napravite korijen. Ukrasite gljivama, kuhanim jajetom s polovicama rajčice i začinskim biljem.

Salata "Proplanak od gljiva"

Ova je salata tradicionalna za novogodišnju gozbu kao i dobro poznata "Mimoza" ili "Olivier". Priprema je dovoljno jednostavna.

Potrebni sastojci:

• kisele gljive - 230 g;
• šunka ili visokokvalitetna kobasica bez masti - 230 g;
• kuhano jaje - 3-4 komada.;
• kuhani krumpir u "uniformi" - 3-4 komada.;
• zeleni luk, kopar, peršin;
• majoneza za sloj;
• sol, papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive se moraju oprati hladnom prokuhanom vodom kako bi se uklonio okus octa.
2. Kuhani krumpir i jaja oguliti i naribati na krupno ribanje.
3. Zelenje sitno nasjeckajte, šunku narežite na tanke trakice.
4. Stavite salatu u posudu s visokim stranicama.
5. Prvo sloj gljiva, zelja, sloj jaja, majoneze, šunke, opet majoneze i na kraju - krumpira.
6. Posolite i popaprite sve slojeve.

Pokrijte zdjelu ravnom posudom ili tanjurom i pažljivo okrenite. Rezultat je lijepa zelena brežuljka s gljivama na vrhu.

Za kuhanje salate ne treba puno vremena, sastojci su im jednostavni i pristupačni.

Kako kuhati gljive od konoplje za zimu

Priprema gljiva od konoplje za zimu prilično je jednostavna, samo se trebate pomno pridržavati recepata.

Gljive panjeve za zimu možete pripremiti na razne načine. Izbor ovisi samo o preferencijama i ukusima. Netko voli slano s hrenom i češnjakom, a netko ukiseljene gljive ili kavijar.

Gljive konoplje, za zimu soljene na hladan način

Potrebni sastojci:

• oprane gljive (ne kuhane) - 2,5 kg;
• krupna siva sol - 130 g;
• mješavina papra u zrnu - 8 kom.;
• list hrena - 10 kom.;
• list hrasta ili grožđa - 10 kom.;
• kopar s kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom.;
• češnjak - 15 češnja;
• korijen hrena - 50 g.

Način kuhanja:

1. Pospite sol na dno posude i položite malo listova i začinskog bilja.
2. Položite sloj gljiva, pospite solju i začinima.
3. Izmjenjujte slojeve, završavajući slojem zelenila. Pokrijte širokim posudom ili obrnutim poklopcem, na vrh stavite ugnjetavanje - čisti kamen ili staklenku vode. Ostavite na sobnoj temperaturi.
4. gljive luče sok. Čim je počeo karakterističan, blago kiselkast miris, počela je mliječno kisela fermentacija.
5. Za potpuno sazrijevanje gljiva od konoplje potrebno je 28 do 45 dana.

Ove se gljive izvrsno slažu s biljnim uljem, kolutićima svježeg luka i prženim krumpirom.

Slane gljive od konoplje na vruć način

Potrebni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• krupna siva sol - 200 g;
• voda - 4 l;
• mješavina papra u zrnu - 12 kom.;
• list hrena - 10 kom.;
• hrast, ribiz, trešnja, list grožđa - 10 kom.;
• kopar s kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom.;
• češnjak - 15 češnja;
• karanfil - 5 cvatova.

Način kuhanja:

1. Od vode sa solju i suhim začinima pripremite salamuri, stavite kuhane gljive i prokuhajte.
2. Kuhajte, miješajući, 20 minuta.
3. Na dno posude rasporedite zelje, režnjeve češnjaka.
4. Stavite gljive, zatvorite vrh zelenim listovima i zalijte kipućom salamrom.
5. Čvrsto zatvorite poklopcima i zamotajte za sporo hlađenje.
6. Nakon 20-30 dana, slane gljive su spremne za upotrebu.

Ovaj izvrsni zalogaj može se dugo čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Ukiseljene gljive od konoplje

Gljive od konoplje, kisele za zimu, odlikuju se nježnim okusom i izrazitom aromom začina.

Potrebni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• krupna siva sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• voda - 750 ml;
• ocat - 160 ml;
• mješavina papra u zrnu - 12 kom.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• lovorov list - 5 kom.;
• karanfil - 6 cvatova.

Način kuhanja:

1. Od vode, začina i soli sa šećerom pripremite marinadu, u nju stavite gljive, prokuhajte.
2. Kuhajte, uklanjajući pjenu, 15 minuta na laganoj vatri.
3. 5 minuta prije kuhanja dodajte ocat.
4. Rasporedite u staklenke i dobro zatvorite, ostavite da se polako hladi ispod deke.

Ako se pohranjuju u hladnoj prostoriji bez pristupa sunčevoj svjetlosti, tada se takve praznine mogu poslužiti za stolom cijelu zimu.

Kavijar od konoplje

Odličan međuobrok za zimu, koji možete pojesti samo uz komad kruha.

Potrebni proizvodi:

• gljive - 2,5 kg;
• luk, mrkva - po 350 g;
• siva sol - 100 g;
• mljevena paprika - 1 žličica. l.;
• biljno ulje - 100 ml.

Kuhanje:

1. Povrće sitno nasjeckajte, popržite na ulju.
2. Kuhane gljive sameljite na bilo koji prikladan način - u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
3. Masu izlijte u tavu s kipućim uljem, dodajte začine, posolite, pržite dok tekućina ne ispari, oko 30 minuta, pomiješajte s povrćem.
4. Vrući kavijar rasporedite u staklenke, začepite i pošaljite ispod poklopca na jedan dan.

Takav se kavijar može čuvati godinu dana na hladnom tamnom mjestu.

Zaključak

Kuhanje gljiva od konoplje pravi je užitak. Ovim gljivama nije potreban poseban pristup, a jela od njih su ukusna, zdrava i vrlo ukusna. Ubrane za buduću upotrebu na razne načine, izvrsne su kao samostalna grickalica ili kao dio salata i juha.

Članci o toj temi "Gljive od konoplje: recepti za kuhanje"

Gljive lisičarke: recepti za kuhanje za zimu

Kako pržiti maslac s lukom u tavi: ukusni recepti za kuhanje

Gljive lisičarke: recepti za kuhanje za zimu

Kako pržiti maslac s lukom u tavi: ukusni recepti za kuhanje