Recepti za žele od jagoda sa želatinom za zimu

Žele od jagoda sa želatinom jedan je od najčešćih načina berbe bobica za zimu. Pripremite desert od svježih ili smrznutih sirovina. Gustin se dodaje prema željenoj konzistenciji proizvoda. Rok trajanja ovisi o sastojcima i vremenu toplinske obrade.

Značajke i tajne kuhanja

Da bi gotov žele dobio željenu konzistenciju, sirovine se obrađuju u malim serijama (oko 1-1,5 kg svaka). Za kuhanje upotrijebite malu posudu s neljepljivim premazom. U procesu kuhanja ne preporuča se koristiti metalno posuđe kako bi se izbjegla oksidacija.

Očuvano u obrađenim staklenkama bez krhotina na vratu i pukotina na površini. Posuda se ispere sodom bikarbonom, dobro ispere vrućom vodom i sterilizira. Poklopci kuhaju najmanje 10 minuta. Žele se polaže u suhe staklenke.

Za kratkotrajno skladištenje, ohlađeni žele se polaže u posude i šalje u hladnjak

Doziranje želatine navedeno u receptu može se prilagoditi po želji. Da bi masa bila gušća, količina se povećava. Prisutnost zgušnjivača ne utječe na okus deserta.

Kako razrijediti želatinu za žele od jagoda

Visokokvalitetno sredstvo za želiranje nema specifičan miris. Dobiva se dugotrajnom toplinskom obradom hrskavice, koštanog tkiva ili tetiva goveda. Za pripremu deserta koristi se u obliku praha ili granula bež boje.

Kako bi se zgušnjivač dobro rasporedio po cijeloj masi obratka, najprije se mora pripremiti. Tvar se izlije hladnom vodom u omjeru 1:5. Na primjer, ako je želatina 10 g, tada će tekućini trebati 50 g. Možete uzeti još malo vode. Glavni zadatak je otopiti zgušnjivač.

Algoritam pripreme sredstva za želiranje:

1. Želatina se ulije u posudu, prelije hladnom kuhanom vodom.
2. Promiješajte i ostavite 20-30 minuta.
3. Masa se zagrije ali ne prokuha. Dovodi se u stanje tekućeg želea. Sastav treba biti homogen, bez debelih fragmenata.

Dobivenu smjesu za želiranje unosimo u desert u tankom mlazu uz stalno miješanje.

Odabir i priprema sastojaka

Za preradu se koristi bilo koja jagoda. Prikladni su veliki i mali, kao i deformirani i neprezentativni plodovi. Uzimaju i nedozrele i prezrele, meke bobice. Glavna stvar je da jagode imaju izraženu aromu, bez znakova fermentacije, plijesni i propadanja. Ako je površina oštećena kukcima ili puževima, problematični dio se uklanja.

Ako ima puno sirovina, prerađuju količinu koja će odmah ići u desert kako bobice ne bi izgubile sok.

Pripremne aktivnosti:

1. Jagode se sortiraju, odrežu oštećena ili tamna područja.
2. Odvojite sepale.
3. Stavite u cjedilo i operite toplom vodom pod mlazom vode.
4. Pustite da se tekućina ocijedi, položite na podlogu od tkanine da ispari preostala vlaga.

Raznolikost i veličina bobica za izradu deserta ne igra ulogu, glavna stvar je da su jagode svježe

Recepti za žele od jagoda sa želatinom za zimu

Od smrznutih, svježih sirovina ili soka možete napraviti žele od jagoda s dodatkom želatine. Ova je praznina prikladna za dugotrajno skladištenje zimi. Za kratkotrajnu konzumaciju prikladni su višekomponentni deserti kojima se dodaje kiselo vrhnje ili mlijeko. Možete pripremiti proizvod homogene konzistencije ili s komadićima bobica. Po želji se desert radi višeslojno.

Recept za žele od smrznutih jagoda sa želatinom

Desert za konzumaciju pripremite odmah ili napravite pripremu za zimnicu. Koriste se samosmrznute bobice koje prolaze potrebnu obradu prije stavljanja u zamrzivač. U tom slučaju se odmah obrađuju. Ako se sirovine kupuju u trgovini, preporuča se isprati bobice nakon odmrzavanja i ukloniti višak tekućine.

Sastojci:

• jagode - 1 kg;
• želatina - 60 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 700 ml.

Tehnologija kuhanja predviđena receptom:

1. Bobice se stavljaju u zdjelu i ostavljaju na sobnoj temperaturi 1-2 sata da se odmrznu.
2. Dobivenu tekućinu ocijedite.
3. Želatina se prelije s malom količinom vode. Unutar 40 min. upijat će potrebnu količinu vlage i nabubriti.
4. Preostalu vodu zakuhajte sa šećerom.
5. Bobice prelijte sirupom i stavite na vatru. Čim masa zavrije, štednjak se gasi. I sastav se pusti da se ohladi.
6. Samljeti blenderom dok ne postane glatka.
7. Vratite na vatru, kuhajte 5-7 minuta.
8. Na kraju procesa, sredstvo za želiranje se ubrizgava u tankom mlazu. Smjesa se temeljito izmiješa.

Odmah izliti u staklenke, zarolati, prevrnuti na poklopce. Čuva se nakon hlađenja.

Što se tiče okusa, desert napravljen od smrznutih sirovina ne razlikuje se od onog pripremljenog od svježih bobica

Žele od svježih jagoda sa želatinom

Ovaj recept zahtijeva samo četiri sastojka:

• jagode - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• voda - 150 ml.

Korak po korak tehnologija za dobivanje želea od jagoda sa želatinom:

1. Sredstvo za želiranje prelije se hladnom vodom i ostavi da nabubri.
2. Obrađene bobice se zgnječe do stanja pirea.
3. Masu od jagoda staviti na štednjak. Povremeno miješajući, zakuhajte. Dobivena pjena se uklanja.
4. Dodati šećer, promiješati.
5. Kuhajte oko pet minuta. Za to vrijeme kristali bi se trebali potpuno otopiti.
6. Želatina se dodaje prije završetka procesa.
7. Konzervirano u termički obrađenim staklenkama.

Žele je gust i ukusan

Naribani žele od jagoda sa želatinom

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• jagode - 1,5 kg;
• šećer - 600 g;
• želatina - 50-60 g;
• limun - 1 kom.

Tehnologija dobivanja želea od zgnječenih jagoda sa želatinom:

1. Sastav za želiranje se prelije s malom količinom hladne vode.
2. Bobice se zgnječe u pire. Da biste odvojili sjemenke, protrljajte kroz fino sito.
3. Ulijte masu bobica u posudu za kuhanje, izlijte šećer, promiješajte.
4. Stavite na laganu vatru, dodajte sok od citrusa. Kuhajte ne više od pet minuta. Dobivena pjena mora se ukloniti.
5. Spremnik sa želatinom stavlja se u vodenu kupelj. Potrebno je da konzistencija tvari postane homogena. Zatim se dobivena tekućina ulije u žele, temeljito promiješa.
6. Čuva se u staklenkama koje su podvrgnute toplinskoj obradi.

Proizvod od naribanih jagoda ispada homogenim, gustim, bez sjemenki, s izraženom aromom

Recept za džem od jagoda sa želatinom

Za ovaj desert trebat će vam minimum sastojaka:

• džem - 500 g;
• želatina - 50 g;
• voda - 3-4 šalice;
• šećer - po ukusu.

Recept:

1. Želatina se ulije u vodu. Za potpuno otapanje za 20-30 minuta. stavite posudu u vodenu kupelj.
2. Dodajte vodu u džem. Ako se ne koristi samo sirup, već i bobičasto voće, onda se masa zgnječi i utrlja kroz fino sito.
3. Probajte, po potrebi dodajte šećer.
4. Masu od bobičastog voća stavite na štednjak, kuhajte oko pet minuta.
5. Ubrizgajte želatinu.
6. Izlijevati u kalupe za kasniju upotrebu ili čuvati u staklenkama.

Po izgledu i okusu, džem se ne razlikuje od proizvoda od svježih sirovina

Želati od sirupa od jagoda sa želatinom

Potrebne komponente:

• jagode - 1 kg;
• voda - 4 žlice.;
• šećer - 450 g;
• želatina - 2 žlice. l. za 250 ml sirupa.

Recept:

1. Bobice izrezane na 4-6 komada.
2. Radni komad se stavlja u posudu za kuhanje, prelije vodom, kuha 25 minuta.
3. Na zdjelu se stavlja cjedilo i pažljivo, da se bobice ne zgnječe, ocijedite tekućinu. Izmjerite volumen kako biste odredili potrebnu količinu želatine.
4. Gelfix se prelije vodom u omjeru 1:5. Ostaviti da nabubri.
5. U sok od jagoda dodaje se šećer (komadići bobica se ne koriste) i sirup se kuha dok se kristali ne otope.
6. Ugasite vatru i dodajte gustin.

Sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Desert se može koristiti odmah nakon hlađenja. Da biste to učinili, ulijeva se u kalupe ili zdjele.

Desert od jagoda iz sirupa ispada proziran, svijetlo crven

Žele od jagoda sa želatinom za tortu

Žele se koristi kao sloj između biskvitnih kolača ili za ukrašavanje gornjeg sloja. Stoga se pripremaju u istom obliku kao i kolač. U receptu su navedeni sastojci za tri standardna podijeljena prstena:

• jagode - 600 g;
• voda - 60 ml;
• želatina - 20 g;
• šećer - 100-120 g.

Kuhanje:

1. Bobice se drobe u homogenu masu pomoću mljevenja za meso ili miješalice.
2. Želatina se prelije vodom u zasebnoj posudi ili u čaši. Ostavite 20 min. Prije dodavanja u radni komad, zagrijan u vodenoj kupelji.
3. Pire od jagoda sjediniti sa šećerom i staviti na štednjak, kuhati dok se kristali ne otope. Ovo će trajati pet minuta.
4. Uklonite nastalu pjenu.
5. Preko slastičarskog prstena se navlači prozirna folija, trebali biste dobiti dno i zatvorene rubove.
6. Postavljeno na drvenu dasku za rezanje, filmskom stranom prema dolje.
7. Želatina se ulije u desert i izvadi iz pećnice. Masu se izlije u kalup.
8. Dizajn se zajedno s pločom stavlja u hladnjak. Masa od jagoda treba se ohladiti i zgusnuti. Zatim ga pošalju u zamrzivač.

Zamrznuti žele od jagoda koristi se za ukrašavanje torte ili stvaranje svijetlog sloja

Žele od jagoda sa želatinom i vrhnjem

Ljubitelji želea od kiselog vrhnja cijenit će ovaj recept. Potrebne komponente:

• kiselo vrhnje - 400 g;
• jagode - 300 g;
• želatina - 20 g;
• vanilin - po ukusu;
• voda - 150 ml;
• šećer - 200 g.

Kuhanje:

1. Ulijte vodu u želatinu. Ostavite da nabubri 20 minuta, a zatim potpuno otopite u mikrovalnoj pećnici na načinu "Odmrzavanje" ili u vodenoj kupelji.
2. Bobice se mogu rezati ili zgnječiti do ujednačene konzistencije.
3. U zdjeli pomiješajte šećer, vaniliju i kiselo vrhnje. Umutiti smjesu da se kristali otope.
4. Pire od bobica staviti na štednjak. Kad prokuha, skinite pjenu i ugasite vatru. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Pomiješajte sve komponente recepta i unesite želatinu.

Ovaj recept nije prikladan za zimsku berbu zbog prisutnosti komponente kiselog vrhnja. Žele se izlije u kalupe i stavi u hladnjak.

Prije posluživanja, desert od kiselog vrhnja ukrašen je kriškama svježeg bobičastog voća

Recept za žele od jagoda sa želatinom

Kao ljetni desert možete napraviti žele od jagoda s mlijekom i želatinom. Takav proizvod nije moguće dugo čuvati, jer. Do. Sadrži vrlo kvarljiv sastojak.

Potrebni sastojci:

• jagode - 300 g;
• mlijeko - 0,5 l;
• želatina - 30 g;
• voda - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• vanilin - po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Gustin se napuni vodom. Nakon bubrenja potpuno otopiti u vodenoj kupelji.
2. Mlijeko se ulije u malu posudu, dodajte 2 žlice. l. šećera, zagrijanog na 70°C, neprestano miješajući. Maknite sa štednjaka, ostavite da se ohladi.
3. Ulijte u mlijeko ½ dijela gustina.
4. Bobice se zgnječe, doda se preostali šećer, kuha se 3-5 minuta. Uvesti vanilin i ostatak želatine.
   Pažnja! Kompozicije se mogu miješati ili sipati u slojevima.
5. Podijelite u kalupe i ohladite.

Desert se priprema u obliku kolača ili izlijeva u zdjele

Recept za krem ​​žele od mlijeka od jagoda sa želatinom

Sastav mlijeka i jagoda vrlo je popularan kod djece. Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente:

• želatina - 20 g;
• mlijeko - 400 ml;
• vrhnje s visokim udjelom masti - 200 g;
• vanilin - 10 g;
• šećer - 100 g;
• jagode - 500-600 g.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Gustin se ulije u 100 ml mlijeka. Promiješati i ostaviti da nabubri.
2. U preostalo mlijeko dodaju se vrhnje, vanilin, šećer i zakuhaju.
3. Nabubreni gustin se otopi u vrućoj smjesi. Masa se temeljito izmiješa.
4. Bobice izrezane na četvrtine.
5. Kalup za žele isperite hladnom vodom, na dno stavite 300 g jagoda.
6. Ulijte 1/3 mješavine mlijeka i vrhnja. Stavite u zamrzivač na 10 minuta.
7. Po vrhu rasporedite ostatak nasjeckanog bobičastog voća i prelijte mliječnom smjesom.
8. Pokrijte formu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na četiri sata.

Smrznuti žele premazati na jelo.

Desert se reže na porcije, poslužuje ohlađen

Dvoslojni žele od jagode i mlijeka za djecu

Za djecu je dovoljna mala porcija, t. Do. bobičasto voće može izazvati alergije. Za najmanje, desert se priprema od ribanih sirovina, za starije možete dodati komadiće voća.

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• jagode - 0,5 kg;
• šećer - 200 g;
• želatina - 30 g;
• voda - 150 ml.

Kako to učiniti:

1. Gustin se ulije u čašu s vodom. Ostavite 20 min.
2. Mlijeko sa šećerom (100 g) stavi se na štednjak i zakuha. Skinuti s vatre. Dodajte 1/2 otopljene želatine, dobro promiješajte.
3. Nasjeckajte bobice, dodajte šećer. Kuhajte dok se kristali ne otope. Maknite sa štednjaka i dodajte ostatak gustina.
4. Sastav bobica izlije se u male posude na dnu, stavi u hladnjak na 30 minuta.
5. Izvadite i na vrh dodajte mliječnu smjesu.

Kalupi se šalju u hladnjak dok se ne ohlade.

Desert iz slojeva je nježan, mirisan i lijep

Uvjeti skladištenja

Žele iz konzerve čuva se u podrumu, na izoliranom balkonu ili u smočnici na temperaturi ne višoj od +8 ⁰C ne duže od godinu i pol. Nakon otvaranja staklenke, desert se šalje u hladnjak. Mora se potrošiti u roku od 7-10 dana. Proizvod koji se čuva u zamrzivaču može se iskoristiti u roku od 30-40 dana. Proizvod s dodatkom mliječnih komponenti čuva se u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Zaključak

Žele od jagoda sa želatinom priprema se bez dugotrajnog kuhanja, tako da su sve korisne tvari, vitamini i aroma svježih bobica u potpunosti očuvani. Postoji nekoliko načina obrade sirovina. Za dugotrajno skladištenje, desert se priprema samo od jagoda i šećera. Za poboljšanje okusa možete dodati vaniliju, ukrasiti šlagom ili uključiti mliječne proizvode. Ali rok trajanja takvih slatkiša je mnogo kraći. Na videu možete vidjeti klasični recept za žele od jagoda i želatine za berbu za zimnicu.

Članci o toj temi "Recepti za žele od jagoda sa želatinom za zimu"

Recepti za žele od jagoda s agar-agarom za zimu

Najbolji i jednostavni recepti za konfiture od jagoda za zimu

Recepti za žele od jagoda s agar-agarom za zimu

Najbolji i jednostavni recepti za konfiture od jagoda za zimu