Džem od malina bez sjemenki za zimu: korak po korak recept

Sadržaj

Značajke izrade džema od malina bez sjemenki za zimu
Sastojci
Recept za džem od malina bez koštica za zimu
Uvjeti skladištenja
Zaključak

Pekmez je jedan od najpopularnijih priprema za zimnicu. Ovaj ukusni desert stigao nam je iz Europe. Maline savršeno podnose toplinsku obradu, zadržavajući svijetlu aromu i izvrstan okus. Džem od malina bez sjemenki za zimu ispada vrlo nježne teksture, zadržava oblik, lako se razmazuje. Može se jesti kao zasebno jelo, dodati sladoledu i pecivima, poslužiti uz palačinke, palačinke i tost. Ovaj način konzerviranja najbolja je opcija za očuvanje sočnih slatkih malina bez koštica tijekom cijele godine.

Značajke izrade džema od malina bez sjemenki za zimu

Maline - sočne i nježne, brzo se deformiraju i daju sok. Postoji mišljenje da ga nije potrebno prati prije pravljenja pekmeza za zimu. Međutim, prašina i drugi neukusni aditivi neće poboljšati kvalitetu konačnog proizvoda. Stoga je potrebno isprati, čak i ako se skupi na svom mjestu.

Savjet! Male ličinke često žive u malinama. Kako ne bi razmatrali svaki slučaj, mogu se preliti s lagano posoljenom vodom i nakon 30 minuta štetnici će se pojaviti.

Razvrstajte ubrane ili kupljene maline. Uklonite sitnu stelju, peteljke. Prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 15-30 minuta. Pažljivo prebacite u cjedilo i isperite tekućom vodom. Stavite posudu na stranu posude na 20-30 minuta tako da voda bude staklena. Bobice su sada spremne za pripremu džema od malina bez koštica.

Staklenke i poklopci oprani sodom moraju se sterilizirati na najprikladniji način. Možete staviti peći 15 minuta, preliti kipućom vodom i zatvoriti poklopce ili kuhati na pari u vodenoj kupelji.

Masa se ne smije dugo kuhati, izgubit će bogatu boju i miris. Džem od malina bez koštica sa šećerom savršeno se zgusne bez upotrebe dodatnih sredstava za želiranje.

Sastojci

Za pripremu džema od malina bez koštica za zimu potrebna su vam samo dva sastojka:

zrele maline. Ako se kupuje na tržištu, trebali biste pažljivo ispitati predloženi proizvod. Svježe ubrane bobice trebaju biti guste, ne raspadati se, ne ispuštati sok;
granulirani šećer. Obično se uzima u omjeru 1:1 ili 1:1,5. Stekavši iskustvo u kuhanju prema klasičnom receptu, možete eksperimentirati s količinom šećera po ukusu. Ponekad iskusne domaćice smanjuju njegov sadržaj za polovicu i proizvod je savršeno očuvan za cijelu zimu.

Za očuvanje bogate grimizne boje i dodavanje kiselosti malinama možete dodati malo limunske kiseline ili prirodnog limunovog soka. Ovaj dodatak se dodaje na kraju kuhanja i pridonosi duljem skladištenju proizvoda.

Pažnja! Pljesnive i trule bobice ne smiju se koristiti za pripremu džema od malina bez sjemenki. Otrovi koje oslobađaju pljesnive gljive ostaju i nakon dugog kuhanja.

Recept za džem od malina bez koštica za zimu

Ovo je klasičan način pripreme ukusnog gustog deserta od malina bez koštica za zimu.

Potrebni sastojci:

zrele maline - 2,8 kg;
granulirani šećer - 2,8 kg;
voda - 400 ml.

Način kuhanja:

Oprane maline prelijte šećerom i ostavite 1-4 sata na sobnoj temperaturi da bobice daju sok.
Dodajte vodu i stavite na najmanju vatru da se šećer postupno otopi.
Kuhajte miješajući 10-20 minuta.
Masu samljeti kroz fino metalno cjedilo ili istisnuti kroz četiri puta presavijenu gazu.
Mješavina malina i šećera, očišćena od koštica, ponovno se stavi na vatru i kuha dok se ne zgusne 30-40 minuta. Spremnost za provjeru hladnim tanjurićem. Spustite malo vruće mase i držite rub žlice. Ako se rubovi ne zamute, džem je spreman.
Kipući džem od malina bez koštica sipajte u staklenke, dobro zatvorite i ostavite da se polako hladi ispod debelog pokrivača.

Nevjerojatno ukusan džem koji se topi u ustima savršen je za domaće kolače uz čaj ili kavu. S takvim dodatkom djeca će jesti i najnevoljeniju kašu. Pekmez od malina na stolu - praznik svaki dan.

Savjet! Za kuhanje džema od malina bolje je uzeti posuđe sa širokim dnom - lonac ili lonac. Spremnici trebaju emajlirani, nehrđajući čelik ili mesing. Nikada nemojte koristiti aluminijsko posuđe!

Uvjeti skladištenja

Pekmez od malina bez koštica dobro se čuva. U hermetički zatvorenim steriliziranim staklenkama ne gubi okus i nutritivne kvalitete više od godinu dana. Osnovni uvjeti - zasjenjeno mjesto bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti, srednje ili niske vlažnosti i hladnoće.

Rok trajanja:

na temperaturi od 4 do 12^O C - 18 mjeseci;
na temperaturi od 15 do 20^O C - 12 mjeseci.

Pažnja! Otvorene staklenke čuvajte samo u hladnjaku, pod čistim najlonskim poklopcima ne duže od 30 dana.

Zaključak

Pekmez od malina bez koštica za zimu prekrasan je desert koji se može poslužiti za svečanim stolom, pogodan je i za svakodnevnu upotrebu. Posjedujući neusporedive kvalitete okusa, džem od malina je vrlo koristan. Neizostavan je zimi i u proljeće, kada je tijelu potrebna podrška, djeca ga jako vole. Malina pomaže u borbi protiv virusnih infekcija, jača imunološki sustav, stabilizira rad srca i krvnih žila. Recept za izradu džema vrlo je jednostavan i dostupan čak i neiskusnim osobama. Slijedeći upute, lako je pripremiti nekoliko staklenki zdravih poslastica za zimnicu. Ako se pridržavate uvjeta skladištenja, džem će biti savršeno pohranjen cijelu zimu do sljedeće berbe.