Maslac pržen s lukom vrlo je mirisno, zasitno i hranjivo jelo koje se može poslužiti na tartletima ili tostu, a može se koristiti i kao sastojak za hladne salate. Cijele kriške gljiva s bogatim umakom, začinima i začinskim biljem pretvaraju se u poslasticu koja je prikladna i za svečane i za dnevne jelovnike.
Kako pržiti vrganje s lukom
Ključ za pripremu uspješnog jela od gljiva je kvaliteta glavnih komponenti i način pripreme:
Sakupljanje treba obavljati u čistim područjima, daleko od autocesta i industrijskih područja.
Svježe leptire sortirajte, operite u 4-5 voda, izvadite smeće i lišće. Skinite sjajnu kožu sa šešira.
Kako maslaci ne bi počeli izgledati kao bezoblična masa, treba ih pržiti bez poklopca na jakoj vatri.
Posebno su ukusne gljive pržene u kombinaciji s vrhnjem, kiselim vrhnjem i lukom.
Kalorijski sadržaj prženog maslaca s lukom je 53 kcal / 100 g gotovog jela.
Kako pržiti vrganje s lukom prema klasičnom receptu
Obilne kriške gljiva s prženim slatkim i ljutim lukom jednostavno su jelo koje i neiskusna domaćica može ispeći. Set za namirnice:
1 kg maslaca;
50 ml rafiniranog maslinovog ulja;
žarulja srednje veličine;
1 sat. l. krupno nasjeckani mort od soli i mljevenog crnog papra po ukusu.
Korak po korak pržite maslac s lukom:
Pripremljene gljive prelijte dvije litre vode sa solju. Stavite radni komad na laganu vatru. Kuhajte 20 minuta, uklanjajući kožicu tijekom kuhanja.
Ocijedite i ponovno kuhajte 2 puta po 20 minuta. Ukupno vrijeme kuhanja je jedan sat. Bacite ulje na sito i isperite tekućom vodom.
Duboku tavu premažite uljem i na njoj popržite maslace.
Posolite i začinite po ukusu svježe mljevenim paprom. Pržite na laganoj vatri da komadići ne zagore, već lijepo porumene.
Nakon isparavanja viška vlage, ulijte još 2 žlice. l. biljno ulje i nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni.
Poslužite mirisnu poslasticu s krumpirom, heljdom i umakom od rajčice.
Kako pržiti kuhane gljive s maslacem s lukom
Maslac možete pržiti na tavi s lukom do zlatno smeđe boje, hrskanja slatkog povrća i mirisa začinskog bilja nakon kuhanja gljiva. Ovaj postupak će zaštititi tijelo od klica i bakterija. Set proizvoda:
gljive kuhane u slanoj vodi - ½ kg;
2-3 velika luka;
½ šalice biljnog dezodoriranog ulja;
hrpa svježeg zelenila kopra;
prstohvat čilija - da se naglasi okus gljiva.
Recept za prženje maslaca s lukom sastoji se od sljedećih koraka:
Luk nasjeckajte na manje kolutiće ili poluprstenove.
Na zagrijanom ulju popržite luk i dodajte kuhane gljive.
Smjesu pirjajte na jakoj vatri 20 minuta da ispari višak tekućine.
Jelo možete posuti nasjeckanim koprom u tavi gdje su se pržile gljive ili na tanjuru za posluživanje.
Kao prilog ponudite mladi ili prženi krumpir, kao i pirjano povrće.
Butterfish prženi s lukom bez kuhanja
Možete se suzdržati od kuhanja ako postoji 100% povjerenje u kvalitetu sirovine. Maslac je najbolje kombinirati s kuhanom krhkom rižom.
Trebat će vam:
svježe ili sušene gljive - 500 g;
riža dugog zrna - 150 g;
velika glavica luka;
3-4 češnja češnjaka;
4 žlice. l. nasjeckani kopar i peršin;
prstohvat suhog origana, crnog papra i soli;
biljno ulje bez mirisa - 2 žlice. l.
Korak po korak proces kuhanja za kuhanje prženog maslaca:
Luk i češnjak nasjeckajte na sitno.
Operite rižu, mijenjajući vodu, 6-7 puta dok voda ne postane bistra i kuhajte dok ne omekša u vodi s prstohvatom soli.
Na zagrijanom ulju u tavi popržite nasjeckani luk 3-4 minute.
Na luk izlijte nasjeckane ploške maslaca, začinite po ukusu i pržite 15 minuta.
U masu ulijte protisnuti češnjak i nasjeckano zelje. Pržite radni komad 5-7 minuta.
U zdjeli pomiješajte kuhanu rižu i pržite.
Poslužite vruće, posuto mikrozelenjem i smrekicama kopra po ukusu. Poslužite uz umak od kiselog vrhnja i češnjaka.
Važno! Klobuk gljiva bez ključanja treba temeljito očistiti od krhotina i sluzi na sjajnoj kapici.
Kako pržiti maslac u tavi s lukom i začinskim biljem
Prženje maslaca s lukom omogućuje vam da u jelo dodate bilo koje povrće, vrhnje ili kiselo vrhnje. Gljive sa začinskim biljem i sirom bit će ukusna i zadovoljavajuća poslastica. Sastavne komponente:
350 g velikog ulja sa smeđim šeširom;
komad tvrdog sira s udjelom masti od najmanje 55% - 200 g;
½ šalice nemasnog vrhnja;
kriška maslaca - 30 g;
hrpa bosiljka, peršina ili cilantra;
1 sat. l. dimljena paprika i origano u prahu;
prstohvat soli.
Način kuhanja korak po korak:
Očistite šešire od krhotina i kože, odbacite u cjedilo.
Sir istrljajte ribanjem.
Maslac narezati na kockice ili tanjure, pržiti na vrućem ulju 10 minuta.
Posebno sjediniti kremu sa začinima i soli.
U tavu ulijte umak od vrhnja, promiješajte i kuhajte masu 10 minuta.
Ulijte čips od sira, miješajući da se ne zalijepi u cijelu grudicu.
Nakon što se sir potpuno otopi, maknite jelo s vatre i poslužite uz narezano povrće, perje zelenog luka i domaće pržene tortilje.
Kako ukusno pržiti smrznute vrganje s lukom
Zamrzavanje vam omogućuje kuhanje ukusnih jela tijekom cijele godine. Okusne kvalitete u smrznutim gljivama potpuno su očuvane, pulpa ostaje vlaknasta i gusta. Sastojci za kuhanje:
veliki luk (može se kombinirati s crvenim krimskim);
gljive od šok zamrzavanja - 500 g;
origano, papar mljeveni u mužaru i sol - prstohvat svaki;
maslinovo ili suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.
Korak po korak kuhanje jela od gljiva:
Nasjeckajte luk i popržite ga na vrućem ulju.
U tavu ulijte potrebnu količinu ulja i pržite bez poklopca dok tekućina potpuno ne ispari.
Nakon stvaranja ugodne zlatne korice gljivama dodajte zelje i začine, posolite i ostavite sa vatre.
Pažnja! Ne ostavljajte tavu na vrućem štednjaku nakon kuhanja jer će se prženi komadi osušiti.
Recept za maslac pržen s lukom i orasima
Pikantna kombinacija mesnatih maslaca s orasima daje jelo dostojno restoranskog menija. Dobivena masa savršena je za tartlete, sendviče i tostove.
Sastav Sastojci:
5 kg svježih ili smrznutih gljiva;
biljno ulje - 3-4 žlice. l.;
4 glavice luka;
30 g visokokvalitetnog maslaca;
1 sat. l. sol (može se prilagoditi po ukusu)
prstohvat paprike i crnog papra u prahu;
hrpa svježeg kopra;
100 g jezgri oraha (provjeriti ima li plijesni).
Korak po korak metoda kuhanja za originalno pečenje koje lako zamjenjuje meso:
Maslackujte 20 minuta u lagano posoljenoj vodi i nasjeckajte na ploške.
Luk narezati na pola prstena i pržiti na vrućem ulju dok ne omekša.
Maslac sjediniti s lukom i pržiti zajedno 15 minuta da sok ispari i meso porumeni.
U jelo dodati ulje, posoliti po ukusu, popapriti i nožem dodati sjeckane jezgre oraha.
Radni komad pržite na laganoj vatri 10 minuta, izvadite i pospite nasjeckanim koprom.
Poslužite uz pire krumpir ili vruću rižu.
Zaključak
Maslac pržen s lukom jednostavno je i ukusno jelo koje može u sitnosti zamijeniti meso. Gljive sadrže puno proteina, vitamina B, A, PP, aminokiselina i vlakana, koji će uz malu količinu kalorija zasititi tijelo hranjivim tvarima. Raznovrsni dodaci za prženje obogatit će jelovnik i naglasiti bogati gljivasti okus maslaca.