Pileća juha s šampinjonima i vermikelima: korak po korak recepti sa fotografijama

Lagana, mirisna juha od šampinjona s krumpirom i vermičelom uvijek ispadne vrhunsko ukusna, bez posebnih vještina ili egzotičnih sastojaka. Brzo se kuha i pojede se u potpunosti, a zadovoljnim kućanstvima su potrebni dodaci. Bogata juha od gljiva s vermikelima može se pripremiti na desetke različitih načina. Dodavanjem i uklanjanjem komponenti možete pronaći vrlo savršen okus koji će postati vrhunac i ukras svakodnevnih i svečanih stolova.

Kako kuhati juhu s šampinjonima i vermikelima

Kao i svaki drugi recept, kuhanje juhe od gljiva od šampinjona s vermikelima ima svoje tajne. Kvalitetni proizvodi pružaju nenadmašan okus i nevjerojatnu aromu gotovog jela. Gljive se moraju birati mlade, izrezane prije 2-3 dana u slučaju skladištenja u zatvorenom prostoru. Gljive se mogu čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Za juhu su savršena pileća prsa na kosti, krilca, nogice. Treba imati na umu da će u posljednja dva slučaja juha biti masnija i bogatija. Ohlađeno meso treba pažljivo birati, uzimajući u obzir datum klanja i rok trajanja. Smrznuta prsa moraju biti prethodno pripremljena. Oguliti koru na vatri ili izvući ostatke perja i dlačica. Isperite, osušite papirnatim ručnicima. Zatim izrežite pulpu na kockice ili štapiće. Juha na kosti je ukusnija i bogatija pa u tavu idu i kosti. Kasnije se moraju ukloniti.

Pripremljenu piletinu stavite u emajliranu ili staklenu posudu, prelijte hladnom vodom i zapalite. Zakuhajte, smanjite vatru na minimum da voda samo lagano mjehuri i kuhajte skidajući pjenu 1-2 sata ovisno o dobi i vrsti ptice. Stari pijetao ili piletina zahtijevaju dugo kuhanje, a piletina brojlera s mekim mesom zahtijeva minimum. Spremnost mesa može se odrediti rezanjem komada: u sredini ne smije biti ružičastog soka, a vlakna bi se trebala slobodno pomicati jedno od drugog. Pola sata prije kuhanja posolite juhu. Zatim možete početi pripremati juhu.

Jednostavan recept za juhu s šampinjonima i vermikelima

Juha s rezancima od gljiva s najjednostavnijim sastojcima može se pripremiti po korak-po-korak receptu.

Potrebni sastojci:

• pileća juha - 1,8 l;
• krumpir - 400 g;
• mrkva - 250 g;
• luk - 200 g;
• gljive - 200 g;
• vermicelli - 150 g;
• sol - 8 g.

Način kuhanja:

1. Zakuhajte gotovu juhu.
2. Povrće oguliti, ponovno isprati. Operite gljive.
3. Mrkvu krupno naribajte, ostatak proizvoda nasjeckajte na trakice.
4. Krumpir stavite u kipuću posoljenu juhu, skuhajte.
5. Dodajte ostalo povrće i plodove, kuhajte četvrt sata.
6. Ulijte vermicelli, snažno promiješajte, kuhajte 3 do 8 minuta.

Gotovu juhu možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili začinskim biljem

Juha s piletinom, šampinjonima i vermikelima

Klasični recept za pileću juhu od gljiva.

Proizvodi:

• meso - 0,8 kg;
• voda - 3,5 l;
• krumpir - 0,5 kg;
• gljive - 0,7 kg;
• vermicelli - 0,25 kg;
• luk - 120 g;
• mrkva - 230 g;
• ulje ili mast za prženje - 30 g;
• lovorov list - 2-3 komada.;
• sol - 10 g;
• papar - 3 g.

Kako kuhati:

1. Pripremite pileću juhu. Posolite prije kraja kuhanja.
2. Povrće oprati, oguliti, narezati na kockice ili trakice, luk i mrkva tanji, krumpir veći.
3. Operite gljive, narežite na ploške.
4. U vruću tavu s uljem ili svinjskom mašću izlijte luk, pržite dok ne prozire, stavite korijen i gljive, pržite dok voda ne ispari.
5. Krumpir stavite u kipuću posudu, prokuhajte i kuhajte četvrt sata. Sol, papar po ukusu.
6. Stavite prženje, ulijte, miješajući, vermicelli, stavite lovorov list.
7. Kuhajte 5 do 8 minuta miješajući.

Poslužite uz sitno sjeckani kopar.

Jelo se može kuhati u kotlu na otvorenoj vatri, a zatim će se aromi šampinjona dodati začinjeni drveni dim

Juha od svježih šampinjona s rezancima i začinskim biljem

Zelenilo daje juhi od gljiva osebujan suptilan okus i nevjerojatnu aromu.

Trebate uzeti:

• piletina - 1,2 kg;
• voda - 2,3 l;
• šampinjoni - 300 g;
• vermicelli - 200 g;
• krumpir - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• luk - 250 g;
• peršin - 30 g;
• zeleni luk - 30 g;
• kopar - 30 g;
• lovorov list - 2-4 komada.;
• maslac - 60 g.

Koraci kuhanja:

1. Pripremljeno meso prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak, kuhajte 1 do 2 sata, dok ne omekša.
2. Pripremite povrće: operite, ogulite. Korijenasto povrće i gomolji izrezati na šipke, luk - na kockice.
3. Operite zelje, nasjeckajte.
4. Gljive operite, narežite na male kockice.
5. Bacite ulje u tavu, otopite, ulijte luk. Popržiti, dodati mrkvu i gljive. Pržite dok sok ne ispari.
6. U lonac ulijte krumpir. Kuhajte četvrt sata, a zatim dodajte pečenje, začine i vermicelli. Posolite, dinstajte 6-8 minuta, miješajući da se tjestenina ne zalijepi za dno.
7. Malo prije kraja dodati lovorov list, dodati zelje. Isključite grijanje.

Za kuhanje možete koristiti razne vrtne zelene biljke i povrće, po ukusu

Smrznuta juha od šampinjona s vermikelima

Ako nema svježih šampinjona, nema veze. Od smrznutog možete napraviti prekrasno prvo jelo.

Treba uzeti:

• piletina - 1,3 kg;
• voda - 3 l;
• smrznuti šampinjoni - 350 g;
• krumpir - 0,6 kg;
• vermicelli - 180-220 g;
• luk - 90 g;
• mrkva - 160 g;
• češnjak - 3-4 češnja;
• maslac - 40 g;
• sol - 10 g;
• Bugarski papar - 0,18 kg.

Kako kuhati:

1. Stavite meso kuhati.
2. Isperite povrće. Korjenaste usjeve oguliti, mrkvu naribati, luk narezati na kockice, propasirati češnjak kroz prešu, krumpir narezati na ploške.
3. Paprici odstraniti peteljku i sjemenke, isprati, nasjeckati na trakice.
4. U pripremljenu juhu ulijte krumpir, posolite po ukusu. U tavi zagrijte ulje, popržite luk.
5. Dodajte gljive bez odmrzavanja, pržite. Dodajte mrkvu i papriku, pržite još 4-6 minuta.
6. Pečeno stavite u juhu, dodajte češnjak i začine po ukusu. Pirjajte dok ne bude gotovo četvrt sata.

Poslužite s kiselim vrhnjem, vrhnjem ili zelenilom

Recept za juhu od gljiva s šampinjonima s vermičelom, paprikom i kurkumom

Kurkuma daje bogatu sunčanu boju i ugodnu aromu. Osim toga, dobra je zamjena za uobičajeni papar.

Potrebno je pripremiti:

• piletina - 0,8 kg;
• voda - 2 l;
• krumpir - 380 g;
• mrkva - 120 g;
• luk - 80 g;
• šampinjoni - 230 g;
• vermicelli - 180 g;
• kurkuma - 15 g;
• paprika - 15 g;
• sol - 8 g;
• češnjak - 10 g.

Koraci kuhanja:

1. Napunite piletinu vodom i stavite na vatru.
2. Povrće oguliti, oprati, narezati na trakice, a krumpir na kockice.
3. Gljive operite i narežite na ploške.
4. Ulijte gomolje u tavu, kuhajte četvrt sata, posolite po ukusu.
5. Dodajte gljive, ostalo povrće, prokuhajte i pirjajte još 12 minuta.
6. Dodajte vermicelli, začine i protisnuti češnjak, kuhajte do kuhanja, ovisno o vrsti tjestenine.

Za prozirnost juhe možete staviti cijeli luk i mrkvu, koje se izvadi na kraju kuhanja

Recept za juhu sa šampinjonima, rezancima i dimljenom piletinom

Juha s gotovom dimljenom piletinom ne zahtijeva dugo kuhanje. Može se kuhati za 25-35 minuta.

Proizvodi:

• dimljeni file - 300 g;
• vermicelli - 100 g;
• šampinjoni - 120 g;
• krumpir - 260 g;
• luk - 70 g;
• ulje ili mast za prženje - 20 g;
• sol - 5 g;
• mljevena paprika - 2 g;
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 60 g;
• voda - 1,4 l.

Kako kuhati:

1. Stavite vodu na vatru. File izrezan na komade.
2. Povrće oprati, oguliti i narezati na kockice.
3. Oprane gljive narezati na tanke ploške.
4. Na ulju popržite luk dok ne bude proziran, dodajte gljive, pržite dok vlaga ne ispari.
5. Fil baciti u kipuću vodu, kuhati 10 minuta, dodati krumpir i dinstati još 10 minuta.
6. Posolite i popaprite, položite pečenje, pirjajte na laganoj vatri ne više od 6 minuta.
7. Ulijte vermicelli i začine, kuhajte 6-8 minuta.

Prilikom posluživanja začinite kiselim vrhnjem ili vrhnjem, pospite začinskim biljem po ukusu.

Juha ima bogatu aromu dimljenog mesa

Juha od gljiva s rezancima: recept s češnjakom i tikvicama

Tikvice su dijetetski proizvod, pa je juha s njima lagana i nježnog okusa.

Sastojci:

• meso - 1,1 kg;
• voda - 3 l;
• tikvice - 350 g;
• krumpir - 0,65 kg;
• luk - 110 g;
• gljive - 290 g;
• vermicelli - 180 g;
• češnjak - 30 g;
• rajčica - 80 g;
• bilo koje ulje - 40 g;
• sol - 8 g;
• papar - 3 g.

Kako kuhati:

1. Pripremite juhu. Povrće oguliti i narezati na kockice.
2. Gljive operite i narežite na kockice ili ploške.
3. U zagrijanoj tavi na ulju popržiti luk, dodati mrkvu i rajčicu, zatim gljive, pržiti dok voda ne ispari.
4. U juhu bacite krumpire i tikvice, kuhajte 15 minuta. Sol i papar.
5. Ulijte pečenje, protisnuti češnjak, začine, zatim vermicelli i kuhajte 5-8 minuta.

Poslužite u dubokoj posudi

Juha od gljiva sa šampinjonima, vermikelima i celerom

Celer juhi od gljiva daje bogat, pikantan okus.

Potrebno je pripremiti:

• meso - 0,9 kg;
• voda - 2,3 l;
• gljive - 180 g;
• krumpir - 340 g;
• luk - 110 g;
• mrkva - 230 g;
• stabljike celera - 140 g;
• vermicelli - 1 žlica.;
• ulje za prženje - 20 g;
• sol - 5 g.

Faze:

1. Pripremite juhu. Nasjeckajte gljive na ploške, male se jednostavno mogu oprati.
2. Povrće oguliti, oprati i nasjeckati. Celer narežite na male kolutove.
3. Na ulju popržiti luk, pa dodati mrkvu i gljive, pržiti još 4-5 minuta.
4. Ulijte gomolje u kipuću juhu, kuhajte četvrt sata.
5. Dodati prženje, kuhati još 5-7 minuta, sipati vermikel i celer, kuhati 5-8 minuta.

Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem po ukusu

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj jela

Dijetalna juha sadrži veliku količinu zdravih proteina uz niski sadržaj kalorija. Nutritivna vrijednost gotove juhe od gljiva na 100 g proizvoda:

• proteini - 2,2 g;
• ugljikohidrati - 1,6 g;
• masti - 0,1 g.

Sadržaj kalorija u 100 g gotovog proizvoda - 19,7 cal.

Zaključak

Juha od gljiva s krumpirom i rezancima je dijetetski proizvod koji se može davati djeci starijoj od 8 godina i osobama s gastrointestinalnim problemima. Koristeći najjednostavnije proizvode, možete kuhati prekrasno mirisno prvo jelo. Uz pomoć raznih sastojaka i začina možete diverzificirati klasični recept, mijenjajući ga prema vlastitom nahođenju. Da biste smanjili kalorije, morate napustiti prženje povrća na ulju, stavljajući ga svježe u tavu, a također koristite nemasno meso.

Članci o toj temi "Pileća juha s šampinjonima i vermikelima: korak po korak recepti sa fotografijama"

Juha od gljiva russula: korak po korak recepti sa fotografijama

Juha od gljiva od svježih gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama

Juha od gljiva russula: korak po korak recepti sa fotografijama

Juha od gljiva od svježih gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama