Juha od gljiva od svježih gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama

Juhe se mogu pripremati s različitim gljivama, ali posebno su uspješna jela s gljivama. Očaravaju svojom čistoćom, ne trebate ništa čistiti niti prethodno namakati. Ove gljive imaju ugodan okus i izraženu aromu. U izboru su različiti recepti za juhu od svježih gljiva s fotografijom. Razlikuju se po izgledu, okusu, sastojcima.

Priprema svježih gljiva za kuhanje juhe

Kupljene ili samobrane gljive moraju se pripremiti u roku od dva dana, ne mogu se duže čuvati. Nije potrebno prethodno kuhati svježe gljive za juhu, dovoljno ih je dobro natopiti, isprati od prašine, čestica zemlje i drugih krhotina. Ako su u nedoumici, možete prethodno kuhati 10 minuta, ocijediti prvu juhu, a zatim kuhati prema odabranom receptu.

Svježe i svježe smrznute gljive mogu lako zamijeniti jedna drugu. Važno je uzeti u obzir da nakon odmrzavanja gube dio vlage i težine, a i vrijeme kuhanja im se smanjuje.

Kako kuhati juhu od svježih gljiva

Jelo možete kuhati na klasičan način na štednjaku u loncu ili u sporu kuhaču. Gljive se dodaju u juhu ili prethodno pržene, sve ovisi o receptu.

Što se dodaje jelima:

• povrće;
• različite žitarice;
• sir;
• vrhnje, kiselo vrhnje, ostali mliječni proizvodi.

Za preljev koristite zelje, lovor, crni i piment. Nemojte dodavati puno začina, oni će prekinuti okus gljiva.

Recepti za juhe sa svježim gljivama sa fotografijama

Da biste brzo pripremili juhu od svježih gljiva, koristite nemasne, vegetarijanske recepte, opcije sa sirom. Da biste dobili izdašno i bogato jelo, potrebna vam je juha. Može se napraviti prije vremena, pa čak i zamrznuti.

Klasičan recept za juhu od svježih gljiva

U tradicionalnom jelu koristi se mesna juha, bez dodavanja žitarica. Zelje za dotjerivanje jela možete odabrati po svom ukusu, idealan je svježi, smrznuti i sušeni kopar.

Sastojci:

• 250 g gljiva meda;
• 70 g mrkve;
• 1,2 l juhe;
• 80 g luka;
• 35 g maslaca;
• 4 zrna papra;
• 250 g krumpira;
• malo zelenila;
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Kuhanje:

1. Oprane gljive izlijte u tepsiju, isparite vodu, dodajte ulje. Čim se počnu pržiti, dodajte nasjeckani luk. Sve zajedno lagano pržite.
2. Zakuhajte juhu. Zdrobiti papar u zrnu, promiješati, posoliti i nasjeckati krumpir. Zakuhati do vrenja.
3. Izrežite mrkvu, pošaljite na krumpir. Zatim dodajte sot od gljiva. Čim sve prokuha smanjite vatru.
4. Poklopite lonac, kuhajte 20 minuta na jedva primjetnom ključanju.
5. Na kraju probajte, posolite. Napunite začinskim biljem, ugasite štednjak.
6. Pustite da se kuha 20 minuta. Prilikom posluživanja dodati kiselo vrhnje.

Juha od svježih gljiva s piletinom

Nepoželjno je koristiti pileća prsa, bolje je uzeti batak, krilca i bedra s kožom. Od ovih se dijelova dobiva najmirisniji bujon. Na sličan način možete koristiti puricu, prepelicu i druge ptice.

Sastojci:

• 500 g piletine;
• 1 luk;
• 300 g gljiva meda;
• 1 mrkva;
• 40 ml ulja;
• 250 g krumpira;
• malo kopra;
• lovorov list.

Kuhanje:

1. Na izlazu morate dobiti 1,5 litara juhe. Stoga ptici ulijte 1,8-1,9 litara vode. Pošaljite na vatru, uklonite pjenu kada ključa, dovedite piletinu do spremnosti.
2. Razvrstajte gljive, operite. Ako su velike, možete rezati. Zatim izvadite piletinu iz juhe, ubacite gljive. Kuhajte 15 minuta.
3. U tavu dodajte oguljeni, nasjeckani krumpir, posolite. Kuhajte još 15 minuta.
4. Kuhajte na ulju passerovku od mrkve i luka, unesite sljedeće.
5. Kuhajte zajedno 3-4 minute. Napunite lovorom i začinskim biljem.
6. Ohlađenu piletinu samljeti na komade, meso možete odvojiti od kostiju. Dodajte na tanjure ili stavite u zasebno jelo na stolu.

Juha od svježih gljiva u laganom kuhaču

Multicooker uvelike olakšava pripremu prvih jela. Sve proizvode možete staviti u zdjelu, uređaj će sve kuhati sam. Ali ovdje je zanimljivija opcija s bogatim okusom. Za kuhanje juhe od gljiva od svježih gljiva možete koristiti apsolutno bilo koji model multicookera. Glavna stvar je prisutnost funkcija "Prženje" i "Juha".

Sastojci:

• 4 krumpira;
• 250 g gljiva meda;
• 1 luk;
• začini, začinsko bilje;
• 3 sv. l. ulja;
• 1,3 litre vode.

Kuhanje:

1. Instalirajte program za prženje proizvoda. Ulijte ulje, ulijte nasjeckani luk i pirjajte 7 minuta ili dok ne postane proziran.
2. Dodajte gljive na luk, kuhajte zajedno četvrt sata. To je potrebno da bi se pojavila izražena aroma.
3. Ulijte krumpir, ulijte vruću vodu, sol.
4. U multicookeru postavite način rada "Juha". Kuhajte 35 minuta.
5. Dodajte bilje, začine po ukusu. Zatvorite štednjak, ugasite ga i ostavite da se kuha četvrt sata.

Juha od sira sa svježim gljivama

Sir i gljive gotovo su klasici, a s ovim proizvodima možete biti prijatelji ne samo u pizzi ili salatama. Prekrasan recept za jednostavno i brzo prvo jelo koje se može skuhati za 30-40 minuta.

Sastojci:

• 350 g gljiva meda;
• 1 luk;
• 2 topljena sira;
• 4 krumpira;
• 35 g maslaca;
• zelje kopra.

Kuhanje:

1. Gljive oprati, prepoloviti. Ako su velike, onda 4 dijela ili manje. Ulijte u tavu s uljem, pržite na jakoj vatri 10 minuta, sva vlaga bi trebala ispariti.
2. Zakuhajte 1,3 litre obične vode, ubacite nasjeckani krumpir, malo posolite, kuhajte 7 minuta.
3. Dodajte luk gljivama, uklonite vatru, pržite dok ne postane proziran.
4. Prebacite sadržaj posude u krumpir, kuhajte dok ne omekša, s vremenom će trebati oko 15-18 minuta.
5. Sir naribati ili izmrviti. Stavite u lonac, pustite da se otopi, pa kuhajte na laganoj vatri.
6. Dodatno posoliti (ako je potrebno), začinsko bilje.

Recept za korizmenu juhu od svježih gljiva

Varijanta svijetlog i mirisnog prvog jela, koja je prikladna za vegetarijanski i posni stol. Ako nemate svježe paprike, možete koristiti smrznute. Ako je potrebno, koristite zelene mahune.

Sastojci:

• 250 g krumpira;
• 1 mrkva;
• 200 g gljiva meda;
• 1 luk;
• 35 ml ulja;
• 1 crvena paprika;
• 1 žuta paprika;
• 1 litra vode;
• začini.

Kuhanje:

1. Gljive ulijte u kipuću vodu, kuhajte četvrt sata, dodajte krumpir.
2. Popržite luk s mrkvom, dodajte nasjeckanu papriku. Kuhajte zajedno 2 minute na laganoj vatri.
3. Provjerite krumpire. Kad je gotovo, dodajte povrće iz tave.
4. Pustite da proizvodi zajedno kuhaju 2 minute. U jelo dodajte začinsko bilje, po želji druge začine. Ugasite štednjak.

Juha od gljiva sa svježim gljivama i prosom

Najpopularnija žitarica za juhu od svježih jesenskih gljiva je proso, rjeđe se koriste riža i heljda. Jelo se može kuhati u vodi ili mesnoj juhi.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 400 g svježih gljiva;
• 70 g mrkve;
• 70 g prosa;
• 70 g luka;
• 350 g krumpira;
• 4 sv. l. ulja;
• začini, začinsko bilje.

Kuhanje:

1. Gljive kuhajte u vodi 3-4 minute, ocijedite prvu tamnu juhu. Dodajte propisanu količinu tekućine. Opet stavite na štednjak, kuhajte četvrt sata.
2. Dodati krumpir, posoliti.
3. Proso oprati, nakon 5 minuta kuhanja dodati krumpir.
4. Luk nasjeckajte zajedno s mrkvom, pirjajte, ali nemojte previše zapeći. Prebacite u gotovo gotovu juhu.
5. Posolite jelo, možete popapriti ili dodati druge začine. Pustite da dobro prokuha, dodajte zelje, ugasite štednjak. Ostavite juhu s gljivama da odstoji 20 minuta.

Ukusna juha od svježih gljiva s mlijekom

Varijanta vrlo nježnog i ukusnog jela s mlijekom i krumpirom. Na sličan način se može pripremiti s nemasnim vrhnjem.

Sastojci:

• 100 g luka;
• 250 g gljiva meda;
• 0,5 kg krumpira;
• 50 g ulja;
• 0,5 l mlijeka;
• kopar, sol.

Kuhanje:

1. Narežite krumpir, stavite u zdjelu. Odmah uliti vodu tako da prekrije povrće za 2 cm. Stavite kuhati.
2. Izrežite gljive i luk. Sve zajedno izlijte u tavu i pržite skoro da bude kuhano. Prebacite u krumpir, posolite, kuhajte 3-5 minuta.
3. Posebno zagrijte mlijeko, dodajte u tavu i dobro zagrijte na laganoj vatri da se okusi sastojaka spoje.
4. Na kraju obavezno posolite, dodajte još. Začinite svježim koprom, po želji dodajte crni papar. Druge začine nije potrebno dodavati.

Juha od svježih gljiva s prosom

Da biste dobili izdašno jelo, možete kuhati juhu od svježih gljiva uz dodatak žitarica. Ovaj recept ima puno povrća na vodi, ali po potrebi možete koristiti bilo koju juhu.

Sastojci:

• 4 žlice prosa;
• 1 glavica luka;
• 1 mrkva;
• 200 g gljiva meda;
• 100 g smrznutog graška;
• 1 slatka paprika;
• 250 g krumpira;
• 45 g maslaca;
• 20 g kopra;
• 1-2 lovorova lista.

Kuhanje:

1. U 1,3 litre kipuće vode dodajte gljive, kuhajte 7 minuta, a zatim dodajte krumpir narezan na male kockice. Kuhajte 10 minuta.
2. Zagrijte ulje, popržite luk minutu, dodajte mrkvu, nakon 2 minute - nasjeckanu papriku. Povrće dovedite gotovo do spremnosti.
3. Opran proso ulijte u tavu, posolite juhu, kuhajte 5-6 minuta.
4. Dodajte povrće iz tave i grašak u tavu, smanjite vatru, poklopite. Potamniti 7 minuta. Začinite lovorom, nasjeckanim koprom, poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha od svježih gljiva s heljdom

Ako nema goveđe juhe, onda možete kuhati jednostavno na vodi ili pilećoj, ribljoj juhi. Preporučljivo je uzimati odabrane žitarice kako bi zadržale oblik i ne bi mlohave u velikoj količini tekućine.

Sastojci:

• 2 litre goveđe juhe;
• 300 g gljiva;
• 200 g krumpira;
• 80 g heljde;
• 1 celer;
• 1 luk;
• 2 rajčice;
• 40 g ulja;
• sol, piment.

Kuhanje:

1. Isperite gljive, lagano pržite, dodajte luk, dodajte mrkvu. Dovedite luk do prozirnosti. Dodajte sitno nasjeckani celer, ugasite štednjak nakon 2 minute.
2. U kipuću juhu stavite krumpir, nakon 5 minuta i gljive s povrćem. Pustite da dobro prokuha, pa ulijte heljdu.
3. Čim su žitarice skoro gotove, dodajte rajčice narezane na kockice i posolite.
4. Prokuhajte par minuta, dodajte piment, ostavite malo da odstoji da heljda bude potpuno spremna. Prilikom posluživanja dodajte zelje.

Ako meso ostane nakon kuhanja goveđe juhe, onda se može dodati na tanjure prilikom posluživanja.

Juha od svježih gljiva sa zobenim pahuljicama

Ova juha se može naći pod nazivom "Šuma" ili "Lovac". Lako za pripremu, ali izdašno i bogato jelo. Preporučljivo je uzimati žitarice namijenjene dugotrajnom kuhanju.

Sastojci:

• 2 litre vode;
• 250 g gljiva;
• 5 krumpira;
• 1 luk;
• 40 g ulja;
• 3 žlice zobenih pahuljica;
• 1 mrkva;
• začini, začinsko bilje.

Kuhanje:

1. Krumpir s gljivama ulijte u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta.
2. Izrežite luk, mrkvu, zaspite sljedeći. Posolite jelo, kuhajte još 5-7 minuta.
3. Ulijte zobene pahuljice, promiješajte, kuhajte još 2-3 minute.
4. Uvedite nasjeckano zelje, svakako probajte. Po potrebi još posolite. Juha od gljiva pripremljena od svježih gljiva i začinjena drugim začinima.

Juha od svježih gljiva s pastom od rajčice

Bijele i bistre juhe nije potrebno kuhati, ove gljive dobro idu uz rajčicu. Ovaj recept koristi tjesteninu, po potrebi možete zamijeniti rajčicom, kečapom ili bilo kojim drugim umakom.

Sastojci:

• 1,4 litre vode;
• 300 g gljiva;
• 1 glavica luka;
• 300 g krumpira;
• 1 mrkva;
• 30 ml ulja;
• 40 g paste od rajčice;
• 1 lovor;
• malo zelenila.

Kuhanje:

1. Zakuhajte vodu (ili juhu), ulijte gljive, kuhajte četvrt sata. Dodati krumpir, kuhati dok ne omekša.
2. Na maslacu pirjajte mrkvu i luk. Povrće se može rezati, naribati na komade bilo koje veličine.
3. Povrću dodati tjesteninu i 0,5 kutlače juhe iz tave, dinstati 10 minuta.
4. Preljev od rajčice prebacite u tavu s glavnim sastojcima, posolite, znojite se 5-7 minuta. Prije isključivanja štednjaka dodajte zelje i lovorov list.

Kalorijski sadržaj juhe od svježih gljiva

Energetska vrijednost ovisi o sastojcima uključenim u sastav. Kalorijsko posno jelo 25-30 kcal na 100 g. Kada koristite mesnu juhu, dodajete sir, žitarice, energetska vrijednost se povećava. Može doseći 40-70 kcal na 100 g. Najkaloričniji su pirei krem ​​juhe s vrhnjem (pavlaka, mlijeko), začinjeni krekerima i topljenim sirom.

Zaključak

Korak po korak recepti za juhu od svježih gljiva s fotografijama pomoći će vam da pripremite ukusno i mirisno jelo. Možete odabrati opciju za redoviti i vegetarijanski stol. Sve ovisi o dodanim sastojcima. U svakom slučaju, vrijedan je pažnje, pomoći će obogatiti prehranu i uljepšati dnevni jelovnik.

Članci o toj temi "Juha od gljiva od svježih gljiva: recepti za kuhanje sa fotografijama"

Juha od gljiva od smrznutih gljiva: recepti sa fotografijama

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje s fotografijama

Juha od gljiva od smrznutih gljiva: recepti sa fotografijama

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje s fotografijama