Kako pohraniti mrkvu za zimu
Sadržaj
Mrkva je jedna od glavnih vrsta povrća koje se uzgaja u vrtnim parcelama. Nakon berbe moraju se poduzeti potrebne mjere kako bi se osigurala njegova sigurnost. Postoji nekoliko načina kako spremiti mrkvu. Morate unaprijed pripremiti povrće, što će pozitivno utjecati na trajanje njihovog skladištenja.
Priprema mrkve
Važan uvjet za dugotrajno skladištenje mrkve je pravodobna berba s gredica. Vrijeme sazrijevanja ovog povrća ovisi o sorti i naznačeno je na pakiranju sa sjemenkama.
Ako prije vremena iskopate korijenske usjeve, oni neće imati vremena za akumulaciju potrebne količine šećera, što će negativno utjecati na njegov okus.
Prije berbe poštuje se važno pravilo: gredice se ne zalijevaju. Mrkvu odmah nakon kopanja izrežite tako da vrhovi ne crpe vlagu iz korijenskih usjeva. U početku se uklanjaju samo vrhovi mrkve, međutim, u budućnosti morate odrezati cijelu glavu zajedno s točkom rasta. Takve radnje pomoći će da se izbjegne klijanje mrkve zimi.
Nakon uklanjanja vrhova mrkve, povrće se ostavi da se suši 2 sata na suncu. Usjev se može staviti pod baldahin radi ventilacije.
Tijekom tjedna korijenski usjevi se čuvaju na temperaturi od 10 do 14 ° C. Tijekom tog vremena, mala mehanička oštećenja su zategnuta, što vam omogućuje uklanjanje pokvarenog povrća.
Odabir mjesta za pohranu
Za očuvanje mrkve odabire se prostorija s odgovarajućom temperaturom. Najbolje mjesto za pohranu mrkve je podrum ili podzemlje. Prostorija mora ispunjavati dva osnovna uvjeta skladištenja: ne smrzavati, osigurati stalnu temperaturu i ostati suha.
Sigurnost povrća osigurava se pri određenim razinama vlažnosti. Obično su ih vrtlari držali u rasponu od 90 do 95%.
Uz to, razmislite na kojoj temperaturi čuvati mrkvu. Obično je 0-1°C. Kada se temperatura promijeni za nekoliko stupnjeva, počet će promjene u korijenskim usjevima. Zbog toga povrće vene, klija ili postaje leglo štetnih mikroorganizama.
Najbolje opcije pohrane
Izbor načina skladištenja mrkve ovisi o volumenu usjeva i dostupnosti prostora za pohranu. Korištenje pijeska, piljevine, mahovine, ljuske i drugih materijala pomoći će produžiti rok trajanja povrća.
Upotreba pijeska
Za skladištenje, mrkva se šalje u kutije, koje će također zahtijevati ilovasti pijesak i vodu za punjenje. Riječni pijesak za ove namjene se ne preporučuje. Ova metoda je prikladna za vrtlare koji imaju podrum u kući ili garaži.
Zbog pijeska povrće sporije gubi vlagu, a u kutijama za čuvanje mrkve osigurana je stalna temperatura i procesi truljenja se ne šire.
Nakon vlaženja, pijesak se ulijeva u kutiju kako bi se napravio sloj debljine oko 5 cm. Zatim se stavljaju mrkve tako da se pojedino povrće ne dodiruje. Korijenaste usjeve potrebno je prekriti još jednim slojem pijeska, nakon čega se polažu sljedeći korijenski usjevi.
Druga mogućnost skladištenja mrkve je korištenje kanti i suhog pijeska.
Upotreba piljevine
Jedan od načina skladištenja mrkve je korištenje borove piljevine. To će zahtijevati kutije ili druge posude. Piljevina crnogorice sadrži fitoncide koji sprječavaju širenje štetnih bakterija i gljivica.
Skladištenje mrkve u piljevini organiziran na isti način kao i kod korištenja pijeska. Dno kutije prekriveno je piljevinom, nakon čega se polaže povrće. Korijenski usjevi se postavljaju u nekoliko slojeva, ispunjavajući svaki od njih piljevinom dok se spremnik potpuno ne napuni.
Čuvanje u plastičnim vrećicama
Ova metoda zahtijeva plastične vrećice ili vrećice kapaciteta 5-30 kg. Vrećice s filmom ostavite otvorene u hladnoj prostoriji. Korištenje vrećice omogućuje vam održavanje vlažnosti na 97%, što sprječava uvenuće mrkve.
Korijenasto povrće tijekom skladištenja oslobađa ugljični dioksid. Ako su vrećice otvorene, tada je njena količina dovoljna da se izbjegne proces propadanja. Uz višak ugljičnog dioksida, povrće se brzo kvari.
Ako su plastične vrećice zatvorene, prvo se u njima prave rupe. Pri visokoj vlažnosti kondenzacija se nakuplja na unutarnjoj površini vrećice. U tom slučaju u prostoriju morate posipati živo vapno, koje upija višak vlage. U takvim uvjetima osigurava se najbolje skladištenje mrkve.
Skladištenje u glini
Za pravilnu obradu povrća trebat će vam:
- kutije;
- glina;
- voda;
- polietilenski film;
- češnjak.
Mrkva se čuva na jedan od sljedećih načina:
- Izlijevanje korijenskih usjeva. U tom slučaju se uzima kanta koja je napola napunjena glinom i napunjena vodom. Dan kasnije, glinena masa se pomiješa i ponovno napuni vodom. Sljedeća 3 dana glina ostaje pod slojem vode debljine 2 cm. Potrebno je koristiti glinu, čija konzistencija podsjeća na kiselo vrhnje.
![]()
Prvo operite korijenske usjeve, nakon čega stavljamo plastičnu foliju na dno kutija i položimo mrkvu u jednom sloju. Korijenasti usjevi ne bi se trebali dodirivati. Zatim se kutija napuni glinom. Kada se osuši, položite sljedeći sloj povrća. Tako je kutija potpuno popunjena. - Umakanje mrkve. Kada koristite ovu metodu, mrkvu nije potrebno prati. Prvo se umoči u masu od češnjaka. Da biste ga pripremili, morate preskočiti 1 šalicu češnjaka kroz mlin za meso. Zatim se dobivena masa razrijedi s 2 litre vode. Zatim se povrće umoči u glinu, koja ima konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Istodobno, potrebno je osigurati da glinena masa ne iscuri iz korijenskih usjeva. Nakon ovog tretmana mrkvu je najbolje čuvati u prostoriji s dobrom cirkulacijom zraka. To može biti potkrovlje, veranda, nadstrešnica na otvorenom. Nakon sušenja povrće se stavlja u kutije ili kutije.
![]()
Skladištenje mahovine
Sphagnum mahovina je višegodišnja biljka koja raste u močvarnim područjima. Mahovina je poznata po svojim antibakterijskim svojstvima i sposobnosti otpornosti na propadanje.
Nakon prikupljanja sphagnuma, poštuju se pravila njegove obrade. Mahovinu je potrebno razvrstati i osušiti. Zatim se stavlja u plastične vrećice. Takva praznina može se čuvati na hladnom mjestu 3 mjeseca.
Neoprano povrće uzima se za skladištenje, dovoljno ga je dobro osušiti na suncu. Zatim se usjev šalje na jedan dan na hladno mjesto.
Mrkva se stavlja u kutije kako bi se napravilo nekoliko slojeva, između kojih je položena mahovina. Uz njegovu pomoć, ugljični dioksid se pohranjuje u spremnik. U usporedbi s pijeskom i glinom, mahovina ima malu masu i ne opterećuje kutije s žetvom.
Čuvanje u posudama
Opranu mrkvu preporuča se čuvati u posudama. Kad se vrhovi povrća odrežu, ostavlja se da se suši na suncu.
Opranu mrkvu stavljamo u uspravan položaj u emajlirane posude. Odozgo je usjev prekriven ubrusom i poklopcem. Povrće se čuva u podrumu ili drugoj hladnoj prostoriji. Pod tim uvjetima, mrkva se čuva do sljedeće sezone.
Korištenje ljuske
Druga mogućnost kako pravilno pohraniti mrkvu je korištenje ljuski luka ili češnjaka, koji imaju baktericidna svojstva. Prisutnost fitoncida u ljusci pridonosi dugotrajnom skladištenju povrća. U te se svrhe nužno koristi samo suhi materijal.
Mrkve se slažu u kutije u nekoliko slojeva. Između svake od njih je sloj ljuske koja je ostala nakon guljenja luka ili češnjaka. Ljuske se počinju pripremati unaprijed, međutim, većina se dobiva nakon berbe povrća.
Skladištenje u zemlji
Korijenasti usjevi mogu se ostaviti u vrtu i ne ubrati. Pravilno skladištenje mrkve osigurati posebno pokriće. U proljeće, nakon što se snježni pokrivač otopi, korijenski usjevi se iskopavaju. Korijenasti su usjevi dobro očuvani čak i na niskim temperaturama i ne gube svoj okus.
Za berbu u proljeće, u jesen morate provesti određene pripremne radnje. Kada se čuva u vrtu blizu mrkve, vrhovi se režu. Zatim je površina tla prekrivena mokrim pijeskom. Da biste to učinili, odaberite grubi pijesak.
Krevet s mrkvom prekriven je filmom. Na vrh se izlije piljevina, otpalo lišće, humus, treset, nakon čega se prekrivaju dodatnim slojem krovnog materijala ili filma.
druge metode
Kako spremiti mrkvu za zimu, pomoći će vam sljedeće metode:
- Kredom možete stvoriti slabo alkalno okruženje. Njegova potrošnja je 0,2 kg na 10 kg povrća. Prisutnost sloja krede ne dopušta širenje procesa propadanja.
- Prvo se povrće opere, a zatim zamota u prozirnu foliju. U tom slučaju korijenski usjevi ne bi trebali doći u dodir jedan s drugim. Umjesto filma možete koristiti stare novine ili papir.
- Posebna infuzija pomaže produljiti rok trajanja povrća do proljeća. Za pripremu vam je potrebno 100 g ljuske ili iglica luka koje se ulije u 1 litru vode. Nakon 5 dana, možete koristiti infuziju prskanjem korijenskih usjeva.
Zaključak
Glavno pravilo vrtlara kaže: usjev čuvam na suhom i hladnom mjestu. Postoje različiti načini spremanja mrkve za zimu. Korištenje pijeska, piljevine, gline, ljuske i drugih improviziranih materijala pomoći će osigurati sigurnost povrća. Produljuje rok trajanja korijenskih usjeva, njihovu pravilnu obradu nakon kopanja. Povrće se može ostaviti u vrtu da ga iskopa u proljeće.
