Skladištenje jabuka zimi u podrumu

Velike, sjajne jabuke koje se prodaju u trgovinama odbojne su svojim izgledom, okusom i cijenom. Dobro je imati svoj vrt. Lijepo je počastiti svoje rođake mirisnim ukusnim jabukama iz podruma u hladnom zimskom danu. Ako znate čuvati jabuke u podrumu, one mogu ostati mirisne i sočne do sljedeće sezone.

Najbolje čuvana zima sorte jabuka. Imaju deblju kožicu koja štiti plod od isušivanja i prodora patogena. Odozgo su plodovi prekriveni mat premazom koji čuva njihovu svježinu, pa ga ne morate skidati.

Pravila prikupljanja

Dugotrajno skladištenje jabuka u podrumu zahtijeva pažljive pripremne mjere, koje počinju pravilnim prikupljanjem:

• prije početka sakupljanja potrebno je prikupiti one koji leže oko stabla i staviti ih u zasebnu košaru - neće izdržati skladištenje;
• čak i manja oštećenja mogu dovesti do oštećenja ploda, pa ih morate pažljivo brati, okrećući se oko peteljke;
• morate brati plodove s peteljkom, tada će trajati duže;
• bolje je sakupljati jabuke za skladištenje s rukavicama kako ne bi obrisali premaz od voska s njih;
• otrgnuti plodovi stavljaju se u plastičnu kantu, prethodno obloženu mekom krpom - još je bolje staviti ih u pletene košare;
• ako je voće palo ili oštećeno, mora se staviti u zasebnu zdjelu, jer se neće dugo čuvati, počet će trunuti i dovesti do truljenja drugih;
• prvo morate brati jabuke s donjih grana.

Faze berbe

Važno je ubrati na vrijeme. Ako odgodite branje plodova, oni će prezreti. Ako prerano počnete s berbom, neće imati vremena za okus. Ozime sorte beru se malo nezrele i čvrste.

Postoje različiti stupnjevi zrelosti plodova. Na potrošačkoj razini zrelosti, jabuke dobivaju one vanjske značajke koje razlikuju ovu sortu - individualnu boju, karakterističnu aromu, specifičan okus. Plodovi se lako odlome od grane i padaju na tlo, jer su jabuke već stekle potrebnu zalihu hranjivih tvari. To uključuje uglavnom ljetne sorte koje se ne čuvaju dugo vremena. Sakupljanje ljetnih sorti može se obaviti sredinom ljeta.

Druga faza berbe voća počinje krajem ljeta. U ovom trenutku jesenske sorte dostižu zrelost koja se može ukloniti. Moraju ležati još 3-4 tjedna da dobiju svoj okus. To je razina zrelosti kada im kemijski sastav voća omogućuje da izdrže dovoljan rok trajanja.

Glavna stvar je ne propustiti pravi trenutak za branje jabuka za skladištenje. Za to se određuje sadržaj škroba u njima. Ako ga ima puno, tada će rez fetusa poplaviti od djelovanja joda. Dakle, još nije vrijeme žetve. Ako je pulpa dala žuto-bijelu boju, jabuke za skladištenje treba brzo prikupiti.

Sezona sakupljanja zimskih sorti počinje sredinom rujna i traje do listopada.

Odabir voća za skladištenje

Tijekom skladištenja jabuke u podrumu dozrijevaju i postaju sočne i ukusne. Jabuke za skladištenje treba odabrati iste veličine kako bi ravnomjerno sazrijele. Svaka sorta također treba imati svoju kutiju, jer imaju različit rok trajanja.

Nakon branja jabuka za skladištenje dva tjedna, usjev morate staviti na hladno mjesto. Prije rasipanja plodova u kutije, treba ih razvrstati i odvojiti neispravne. Odabrane jabuke za skladištenje za zimu moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• ne smiju imati crvotočinu;
• ne smije biti udubljenja, oštećenja;
• prisutnost stabljike spriječit će pojavu gljivice - nema potrebe za otkidanjem;
• nema potrebe za brisanjem plodova i uklanjanjem premaza od voska;
• jabuke za skladištenje potrebno je razvrstati po veličini.

Slaganje jabuka za zimu

Kutije za skladištenje jabuka trebaju biti suhe, od čvrstog, ali mekog drveta i čiste. Dovoljan kapacitet - 20 kg, prevelika masa će dovesti do nadtlaka. Umjesto kutija možete koristiti kartonske kutije koje su otporne na vlagu. Ako jabuka nema puno, svaku možete zamotati papirom da se ne dodiruju. Uz veliku količinu plodova, češće se posipaju čistom i suhom piljevinom, suhim sijenom ili pijeskom, mahovinom.

Važno je pravilno smjestiti voće u kutije. Ne bi se trebali miješati jedno u drugo. Jabuke za pohranu možete slagati u šahovskom uzorku - ova opcija će izbjeći oštećenje peteljke. Ako je sve učinjeno ispravno, možete staviti kutije jabuka za dugotrajno skladištenje.

Mnogi vrtlari radije pohranjuju jabuke na police u podrumu umjesto u kutijama. Na njih se polažu plodovi u jednom redu tako da se međusobno ne dodiruju. Možete položiti dva reda, pomičući se debelim kartonom.

Prikladan način skladištenja jabuka su plastične vrećice. U njih se pakira jedan i pol do dva kilograma voća i stavlja u podrum na 6-7 sati da se ohlade na temperaturu podruma. Zatim su paketi čvrsto vezani. Koncentracija ugljičnog dioksida u vrećicama postupno raste od disanja plodova i nakon tjedan-dva postaje dovoljna za dugotrajno skladištenje jabuka. Također se može unaprijed utovariti u pakete pomoću sifona. Jednostavan način za brzo zasićenje vrećice ugljičnim dioksidom pomoći će vam - ako tamo stavite pamučni štapić navlažen octom ili alkoholom.

Priprema podruma

Stavljanje jabuka u podrum za zimu je izvrsno rješenje, jer podrum ima idealne uvjete za to. Kako bi se osiguralo skladištenje jabuka za zimu u podrumu, treba ga pripremiti unaprijed:

• potrebno je dezinficirati sobu;
• izvršiti krečenje zidova;
• tretirati podove otopinom bakrenog sulfata;
• također morate provjeriti vodonepropusnost zidova i podova;
• podove u podrumu ili podrumu nije potrebno betonirati;
• osigurati odgovarajuću ventilaciju unutar podruma;
• također je poželjno obrisati kutije za pohranu otopinom sode pepela;
• visina stropa trebala bi biti oko dva metra kako se kondenzacija ne bi nakupljala - optimalna vlažnost bi trebala biti 85-95%, može se pratiti higrometrom;
• sobna temperatura od minus jedan stupanj do plus četiri - najprihvatljivija za skladištenje jabuka;
• otprilike jednom svakih 10-12 dana, jabuke treba pregledati i ukloniti ono voće koje je počelo kvariti.

Savjeti iskusnih vrtlara

Vrtlari s dugogodišnjim iskustvom mogu podijeliti savjete o tome kako pohraniti jabuke za zimu u podrumu kako bi bez većeg gubitka uroda.

1. Kutije s jabukama za skladištenje stavljaju se u plastičnu vrećicu i na vrhu vežu špagom. Ova tehnika pomaže u zadržavanju vlage u plodovima - oni dugo ostaju sočni. Dobro prolazeći ugljični dioksid, polietilen inhibira kisik. Kao rezultat toga, plodovi brzo sazrijevaju, ali se ne suše i čuvaju se dulje - oko šest mjeseci.
2. Ako je razina vlage u prostoriji niska, tada između redova možete položiti papir natopljen biljnim uljem. Ova mjera spriječit će se isušivanje voća.
   
3. Ne možete čuvati jabuke u podrumu pored povrća, jer međusobno štete. Ako su susjedna vrata krumpir, češnjak ili luk, jabuke mogu apsorbirati loše mirise i škrobne okuse. A etilen, koji plodovi oslobađaju tijekom skladištenja, ubrzava klijanje krumpira i kupusa.
4. Često, mnogi vrtlari, prije stavljanja jabuka u podrum za zimu, tretiraju ih ultraljubičastim svjetlom prije skladištenja. Baktericidna lampa se postavlja iz voća na udaljenosti do jednog i pol metra i uključuje pola sata. Ova metoda dezinfekcije prije spremanja jabuka za skladištenje može smanjiti procese propadanja.
5. Neki ljetni stanovnici radije tretiraju voće otopljenim voskom ili obrišite glicerinom prije skladištenja.
   
6. Ponekad se voće pokvari zbog toga što je u neočišćenim kutijama, pa ih je poželjno kuhati na pari kako bi se spriječila pojava plijesni.

Druge metode skladištenja

Postoji zgodan način spremanja jabuka u podrum, u kojem će cijelu zimu ležati sočne i svježe kao što su ubrane sa stabla. Plodovi pakirani u plastične vrećice čvrsto se vežu i stavljaju u rupu od pola metra. Da bi se uplašili miševi, vrećice su obložene granama smreke i kleke sa svih strana, a zatim prekrivene zemljom. Mjesto skladištenja označeno je štapom ili drugom oznakom.

Savršeno pohranjeno voće u plastičnim vrećicama, zakopano u gredice na dubini od oko 20 cm. Štapići se vežu za vrećice vezane užetom, označavajući mjesto na koje će se položiti paket. Odozgo je krevet prekriven zemljom, vrhovima, starim lišćem - plodovi savršeno zadržavaju svoj okus.

Čuvanje jabuka u podrumu može se obaviti na sljedeći način:

• nakon berbe, polažu se na pod u seoskoj kući, a pokvareni plodovi se odbijaju u roku od dva do tri tjedna;
• zatim ih prebacite u plastične vrećice i čvrsto zavijte-
  
• do mraza, paketi leže u seoskoj kući;
• kada sobna temperatura padne na nula stupnjeva, vrećice se premještaju u podrum ili podrum s dobrom ventilacijom;
• u svibnju voće možete izvaditi iz vrećica i staviti u hladnjak.

Gdje god se čuvaju jabuke, važno je osigurati im odgovarajuće uvjete skladištenja. Tada će mirisni plodovi krasiti stol tijekom cijele zime, te oduševiti svojim ukusnim izgledom i okusom.

Članci o toj temi "Skladištenje jabuka zimi u podrumu"

Skladištenje mrkve u podrumu zimi

Skladištenje mrkve i cikle zimi

Skladištenje mrkve u podrumu zimi

Skladištenje mrkve i cikle zimi