Skladištenje mrkve i cikle zimi
Sadržaj
Berba cikle i mrkve za zimu nije lak zadatak. Ovdje je važno uzeti u obzir mnoge nijanse: vrijeme berbe povrća, uvjete za njihovo skladištenje koje mu možete osigurati, trajanje skladištenja. Nažalost, vrtlari ne uspijevaju uvijek spasiti repu i mrkvu. Ovo povrće zahtijeva stvaranje posebne mikroklime koja im ne dopušta da se smoče. Postoji mnogo mogućnosti za pohranu i pripremu ovog povrća, vrijedi ih detaljnije razmotriti.
Pravilna berba i priprema
O tome kako pohraniti ciklu i mrkvu za zimu napisano je puno članaka. Želio bih obratiti posebnu pozornost na njihov kvalitativni odabir u pripremi za zimsko skladištenje.
- Berba korijenskih usjeva mora biti zrela. Nemojte ih iskopati prije vremena.
- Uzimajući ih iz zemlje, ne možete oštetiti kožu. Za žetvu za zimu nisu prikladni ni primjerci prerezani na dva dijela lopatom.
- Uzorci odabrani za skladištenje pažljivo se ispituju. Svaki nagovještaj štetnika ili bolesti razlog je da se korijenski usjev odloži.
- Pranje cikle i mrkve dovest će do brzog kvarenja. Ako se berba događa s mokre zemlje na kiši, povrće se mora malo osušiti i rukama očistiti od njegovih ostataka.
![]()
- Ni pod kojim uvjetima repovi se ne smiju odrezati. Bez njih plodove svog rada nećete sačuvati do proljeća. Činjenica je da pomažu gomolju da ne izgubi vlagu.
Ispravan pristup i poštivanje svih uvjeta očuvat će okus i sočnost usjeva dosta dugo.
Važno je znati ne samo kako pravilno skladištiti ciklu, već i kada je iskopati. Za nju razdoblje kopanja počinje kada vrhovi masovno požute. Mrkva se i do listopada odlično osjeća u zemlji. Dakle, ako vrijeme nije jako kišno, možete si odvojiti vrijeme za čišćenje.
Koja domaćica zimi ne želi ugoditi svojim ukućanima hrskavom mrkvom ili ciklom? Pokušajmo dokučiti je li doista tako teško održati mrkvu i ciklu u dobrom stanju do sljedećeg proljeća.
Načini skladištenja repe i mrkve
Postoji nekoliko provjerenih načina da se berba zadrži do proljeća. Mnoge domaćice koriste ih za uživanje u mirisnom i svježem povrću tijekom duge zime. Ovisno o mjestu skladištenja i uvjetima, svatko bira metodu po svom ukusu.
Pravilno skladištenje uključuje poštivanje uvjeta za pripremu, polaganje povrća. Bez obzira na odabranu metodu, nemoguće je položiti trule korijenske usjeve pokvarene crvima za zimu.
Vrijedno je zapamtiti da je u uvjetima stana nemoguće postići potrebnu temperaturu i vlažnost, kao u podrumu. U podrumima se stvara dobra mikroklima za zimsko skladištenje povrća. Vrijedi spomenuti da su sve metode u nastavku prikladne i za repu i za mrkvu i zapravo su univerzalne.
U plastičnim vrećicama
Oni koji žive u stanu često se suočavaju s dilemom: kako pohraniti mrkvu ako nema podruma ili podruma. Gomolji se slažu u pakete od 7-10 komada. Nemojte formirati prevelike vrećice - repa, poput mrkve, u ovom slučaju može brzo početi trunuti. Za ventilaciju napravite male rupe u vrećicama ili ih jednostavno nemojte zatvarati. Za pouzdanost, mnoge domaćice prebacuju povrće s lišćem paprati. Ovo je dodatna zaštita od oštećenja.
U pijesku
Spremite mrkvu i ciklu, brušenje se smatra jednim od najučinkovitijih načina. Ovdje postoji nekoliko nijansi.
- Prvo, korišteni pijesak ne smije biti mokar, samo malo vlažan.
- Drugo, za 10 kg pijeska potrebno je dodati oko 200 gr. kreda ili gašeno vapno. Upravo u takvoj mješavini stvorit će se posebno lužnato okruženje, u kojem se mrkva, poput cikle, izvrsno osjeća.
Za pravilno očuvanje mrkve i cikle uzima se drvena kutija. Dno mu je prekriveno slojem pijeska, debljine oko 5 cm. Nakon toga se polaže mrkva. Ali treba biti samo jedan sloj mrkve. Na nju se ponovno polaže pijesak tako da se prvi i drugi sloj povrća ne dodiruju.
Cikla se stavlja u zasebne kutije. Nemojte stavljati obje vrste povrća zajedno.
Ispod kutija se priprema postolje - oko 10-15 cm. iznad razine poda. Nemojte ih približavati zidovima. Ovaj mali trik će eliminirati stvaranje viška kondenzata unutar spremnika kada se temperatura promijeni. Nakon što je sve položeno, kutije možete pokriti poklopcem.
Prilikom skladištenja usjeva ovom metodom važno je znati da njegova ukupna količina u jednom spremniku ne smije biti veća od 20 kg. Inače će biti puno slojeva. Ako usjev u njima počne trunuti, to će biti iznimno teško primijetiti.
u piljevini
Za skladištenje odabiremo samo korijenske usjeve oljuštene sa zemlje, ne trule i ne mokre. Razlika s prethodnom metodom je samo u korištenim sirovinama. Pijesak je vrlo težak, pa mnoge domaćice radije koriste piljevinu. Mrkvu se ne smije prethodno prati ako se čuva u piljevini.
U ljusci luka
Da biste zadržali ciklu u stanu, nemajući ni garažu ni podrum, morate se opskrbiti s puno ljuske luka i platnenih vrećica. Otprilike tri četvrtine vrećica napunjeno je ciklom ili mrkvom, pomiješano s ljuskom. Dakle, povrće različitih vrsta možete pohraniti zajedno. Glavna stvar je odabrati tamniji i hladniji kut.
u glini
Dobro pohranjen usjev u glini. Ova metoda je prikladna i za ciklu i za njezine kolege mrkve. Jedina mana je što ćete negdje morati pronaći tako veliku količinu gline.
Prvo, sirovine se pripremaju na poseban način. Da biste to učinili, razrijedi se do konzistencije kiselog vrhnja. U prosjeku, ispada pola kante vode po kanti gline. Otprilike 20-24 sata smjesa se slegne, a za to vrijeme će se sve grudice otopiti. Potrebno ga je s vremena na vrijeme promiješati.
Smjesa se ponovno izlije vodom, treba pokriti glinu. U tom stanju otopina se ostavi oko 3 dana. Nakon toga možete početi s polaganjem.
Uzimamo plastičnu vrećicu i njome pokrivamo kutiju. Na dno se položi jedan sloj cikle. U njega se ulijeva unaprijed pripremljena glina. Cikla se suši nekoliko sati. Zatim dolazi sljedeći sloj. I tako sve dok se kutija ne napuni. Ostaje samo zatvoriti ga odozgo polietilenom i poklopcem.
Naravno, vrlo je problematično izvesti takav postupak kod kuće. Proces je prilično neuredan. Bolje je to učiniti na ulici ili u podrumu.
Cikla se može čuvati u kaši od češnjaka. Prije nego što počnete sipati povrće, čuvaju se u infuziji češnjaka. Čaša češnjaka prolazi kroz mlin za meso. Inzistira se nekoliko sati u 2 litre. voda.
Glinena otopina se priprema na isti način kao što je gore opisano. Kada cikla požnjevena i očišćena od prljavštine, natopljena je nekoliko minuta u otopini češnjaka, a zatim spuštena u glinu. Obloženi korijenski usjevi polažu se da se osuše, a zatim se presavijaju u unaprijed pripremljene kutije.
Ni pri niskim temperaturama cikla se neće smrznuti i zadržati boju i miris.
Ne samo cikla, već i mrkva se odlično osjećaju u glinenoj otopini, do kraja zime ostaju sočne i ukusne, kao da su upravo izašle iz vrta.
u zemlji
Dobar i dokazan način da odmah nakon zimske hladnoće dobijete hrskavu mrkvu, prema prvim proljetnim zrakama, je da je u jesen zakopate u zemlju. Koristi se u mnogim selima. Naravno, postoje neke posebnosti. Prvo morate odabrati mjesto. Kako bi korijenski usjevi zadržali svoj izgled, potrebno je odabrati najsušnije mjesto koje je prije svega oslobođeno snijega.
Zatim morate iskopati rupu dubine oko 1 metar. U nju je položen ispravan oblik mrkve. Ne stavljajte više od 1,5-2 kante cikle ili mrkve u jednu rupu.
Na bilo kojoj temperaturi vani, ispod sloja snijega i zemlje, povrće se neće smrzavati. U proljeće, u ožujku-travnju, moraju se iskopati.
Nedostaci ove metode uključuju činjenicu da glodavci mogu pronaći vaše povrće. Nitko nije siguran od ovoga. Osim toga, prikladan je samo za nekoga tko živi u vlastitoj kući i ima svoj vrt.
Zaključak
Skladištenje mrkve i cikle nije lak zadatak. Ali što učiniti s onim primjercima koji nisu prikladni za polaganje prije zime? Uvijek se mogu zamrznuti, sušiti, konzervirati.
Ako znate druge načine polaganja povrća za zimu, svakako nam napišite u komentarima. Pozdravljamo vaše savjete i komentare.
