Uvjeti berbe mrkve za skladištenje
Sadržaj
Pitanje kada ubrati mrkvu iz vrta jedno je od najkontroverznijih: neki vrtlari preporučuju da se to učini što je prije moguće, čim korijenasti usjevi sazriju i dobiju na težini, dok drugi, naprotiv, vjeruju da bi berba mrkve trebala kasni, jedino se tako povrće hrani.svi korisni elementi u tragovima.
Tko je u pravu, kada treba ubrati mrkvu, kao i kako položiti korijenski usjev za skladištenje - ovo će biti članak.
Kada iskopati mrkvu
Obično vrtlari beru mrkvu, usredotočujući se na izgled korijenskih usjeva i njihovu veličinu. U principu, ovo je pravi pristup, jer je mrkva punog tijela bogate narančaste boje i velike veličine definitivno zrela i spremna za iskopavanje.
No, s druge strane, postoje situacije kada vanjska procjena može biti nepouzdana. Izračunavanje vremena kada treba kopati mrkvu potrebno je uzimajući u obzir nekoliko čimbenika, kao što su:
- Sorta korijena.
- Stopa dozrijevanja.
- Namjena povrća (za svježu potrošnju, za preradu, za zimnicu ili za prodaju).
- Stanje nadzemnih i podzemnih dijelova biljke.
- Vremenski uvjeti na određenom području.
Zbirka mrkve različitih sorti
Vrijeme prikupljanja mrkve uvelike ovisi o raznolikosti ovog korijenskog usjeva. To nije iznenađujuće, jer spolja zrele mrkve različitih sorti mogu izgledati potpuno drugačije.
Danas na tržištu postoje stotine vrsta mrkve, a svaki je plod drugačiji. Stoga, prije kopanja mrkve, morate pogledati vrećicu sjemena da biste razumjeli kako bi trebao izgledati zreli korijen korijena. Također bi bilo lijepo kušati povrće, jer zrela mrkva ima posebno izražen okus, hrskavo meso i ugodnu povrtnu aromu.
Bez obzira na sortu, mrkvu treba brati ne prije nego što donji listovi počnu žutiti.
Berba ranozrele mrkve
Kao što znate, rane zrele sorte mrkve uzgajaju se ne za skladištenje, već za prodaju kao prvo mlado povrće, za izradu salata, vitaminskih koktela i sokova.
Rano zrele mrkve vrlo su sočne i ukusne, ali su loše pohranjene, stoga se takvi korijenski usjevi najčešće izvlače postupno - po potrebi. Mrkvu je potrebno izvući na način da se istovremeno prorijede redovi, čime se osigurava prehrana susjednim korijenskim usjevima.
Nije potrebno ostavljati rupe u tlu od poderanih mrkvi, te rupe moraju biti posute zemljom i nabijene, inače će infekcije i mrkvina muha prodrijeti kroz njih do korijenskih usjeva.
Sorte narančastih korijenskih usjeva iz srednje sezone također nisu prikladne za dugotrajno skladištenje, ali takva mrkva već dobro podnosi transport i može ostati na tržištu nekoliko tjedana, ili čak mjeseci.
O tome kada ubrati srednju mrkvu, njen izgled će vam reći: donji listovi vrhova počet će se sušiti, sami korijenski usjevi doseći će optimalnu duljinu i promjer za sortu, boja povrća će postati zasićena, a okus će biti ugodan.
Nemojte žuriti s žetvom mrkve usred sezone, jer tada povrće neće dobiti dovoljno mase i neće akumulirati pravu količinu hranjivih tvari i vrlo korisnog karotena. Ali također je opasno previše izlagati takvu mrkvu, jer korijenski usjevi mogu trunuti u vlažnom tlu, a prekomjerna suša brzo će isušiti vrhove i korijenske usjeve - povrće će postati letargično i bezukusno.
Kod kasnozrelih sorti sve je nešto jednostavnije, kako kaže narodna mudrost, berba zimskih sorti mrkve trebala bi biti gotova do 24. rujna - na dan Kornelija. Nakon ovog datuma, prava hladnoća počinje gotovo u cijeloj Rusiji, noćna temperatura može pasti ispod nule, što je vrlo opasno za sve korijenske usjeve.
Iako se mrkva smatra kulturom otpornom na hladnoću, njezine plodove nije potrebno držati u zemlji kada temperatura padne na -3 stupnja, to dovodi do truljenja korijenskih usjeva i zaraze raznim infekcijama - imunitet smrznute mrkve je značajno smanjena.
Prerana berba mrkve također je prepuna problema. Ovo povrće ne voli nagle promjene temperature, stoga, ako korijen korijena izvadite iz još tople zemlje i stavite u hladan podrum, od toga neće biti ništa dobro - u najboljem slučaju, mrkva će postati letargična, a u najgorem slučaju, zarazit će se sivom truležom.
Obično srednje sezonske sorte sazrijevaju za 80-100 dana, kasnoj mrkvi će trebati 110-120 dana da postigne punu zrelost - ove brojke treba uzeti u obzir pri određivanju datuma berbe.
Sljedeći znakovi će vam reći da je mrkva "predugo sjedila" u vrtu:
- pojava na korijenskim usjevima malog korijena koji pokriva povrće cijelom dužinom;
- potpuno sušenje vrhova;
- pucanje mrkve;
- letargija voća;
- blijeđenje boje;
- propadanje ili oštećenje od štetnika, glodavaca.
Pa, i što je najvažnije - preeksponirana mrkva postat će bezukusna, može biti gorka ili izgubiti svoj osebujan okus.
Takav se usjev ne može dugo čuvati - oštećeni korijenski usjevi neće doći do proljeća.
Kada i kako ubrati mrkvu za zimnicu
Vrlo je teško uzgajati bilo koji usjev povrća, ali još je teže zadržati korijenske usjeve do sljedećeg proljeća, pružajući obitelji vitamine i korisne elemente u tragovima.
Kao što je gore spomenuto, najvažnije je odrediti pravo vrijeme za berbu. Važno je razumjeti da je samo dobro zrela mrkva potpuno zasićena vitaminima, prima veliku dozu karotena i može se dugo čuvati.
Na temelju navedenog, može se nedvosmisleno reći da su jesenski prohladni dani jednostavno potrebni za berbu mrkve, ne treba je brati prije druge polovice rujna.
Iznimka mogu biti samo slučajevi vremenskih anomalija: oštar pad temperature, mraz, jake i dugotrajne kiše. U takvim slučajevima, vrtlar pokušava spasiti barem dio svog usjeva, nema vremena za razmišljanje o vitaminskom sastavu mrkve.
Kako bi se mrkva dobro uskladištila potrebno ju je pravilno ubrati. Za to postoji nekoliko preporuka:
- Ako je duljina korijenskih usjeva mala, mrkvu je bolje povući rukama. U tom slučaju, korijenski usjev se drži blizu baze i povlači za donji dio vrhova. Zrelo elastično povrće trebalo bi lako izaći iz zemlje. Poteškoće mogu nastati kada je tlo na mjestu previše suho i ispucalo.
- U takvim slučajevima, kao i kada je korijenje dugo i veliko, bolje je koristiti vile ili lopatu. Morate pažljivo raditi s alatom: odmaknuvši se nekoliko centimetara od reda, jednostavno kopaju u zemlju. Krhka mrkva lako puca i može se rezati oštrom lopatom, to se ne smije dopustiti.
- Ne ostavljajte iskopanu mrkvu nenarezanu. Mišljenje da korijenske usjeve treba nekoliko dana ostaviti s neobrezanim vrhovima, a ostaviti ih točno na gredicama, u osnovi je pogrešno. To se ne može učiniti iz jednog razloga - vrhovi će izgubiti svoju hranjivost i početi crpiti vlagu iz korijenskih usjeva, čime će se mrkva sušiti i učiniti je bezukusnom. Nakon toga, usjev će početi trunuti, bit će pohranjen vrlo loše.
- Bolje je ukloniti vrhove odmah nakon iskopavanja mrkve i to ne morate učiniti rukama, već oštrim nožem ili škarama - tako će rez biti uredan, postoji opasnost od infekcije u "rani". minimalno.
- Ne biste trebali ostavljati "repove" - vrhovi mrkve moraju se rezati "ispod korijena", odnosno uhvatiti 1-2 mm samog korijena. Samo tako možete odrezati uspavane pupove, a mrkva neće moći pokrenuti mlade izbojke čim zamiriše proljeće.
Ispravna žetva mrkve je još uvijek pola bitke, potrebno ju je pripremiti za skladištenje. Sakupljene mrkve temeljito se očiste od prilijepljene zemlje i polažu u jednom sloju ispod nadstrešnice. Mjesto treba biti hladno, tamno i dobro prozračeno. Dakle, korijenski usjevi se suše nekoliko dana.
Činjenica je da u mrkvi "rane" vrlo slabo zacjeljuju, u njih uđe infekcija, a povrće trune, zarazivši susjedne plodove.
Sada morate sortirati mrkvu, ukloniti oštećene, trome plodove. Usjev se položi u kutije i ostavi u hladnoj sobi nekoliko dana. To je potrebno kako bi se povrće "naviknulo" na podrumsku hladnoću - mrkva će ispariti višak vlage, neće se "znojiti" nakon stavljanja u podrum.
U podrumu se kutije ili kutije s korijenskim usjevima ne postavljaju izravno na pod, potrebno je izgraditi platformu ili staviti nekoliko cigli, šipki ispod kontejnera.
Rezultati
Izvodeći zaključke, još jednom možemo primijetiti važnost određivanja točnog datuma za berbu mrkve. Apsolutno je neprihvatljivo sakupljati ovaj korijenski usjev nasumično, kada želite, jer će tada mrkva izgubiti ne samo u masi i hranjivoj vrijednosti, korijenski usjevi će biti loše pohranjeni, počet će venuti i trunuti.
Kada ubrati mrkvu, svaki vrtlar mora odlučiti za sebe. Važno je uzeti u obzir sve povezane čimbenike, kao što su vrijeme, sorta, vrijeme sazrijevanja i izgled ploda.
