Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom

Ne zna svaka domaćica kuhati džem od crvenog ribizla. Mnogi ga ne vole koristiti zbog velikog broja sitnih kostiju, ali postoje načini da se situacija popravi. Bobica je izbirljiva i zahtijeva posebnu pažnju. Postoji mnogo opcija s voćem koji ima nezaboravan okus. Iskusni kuhari dijele svoje recepte koji će vam pomoći sačuvati sve vitamine i ispuniti radni komad novim okusima.

Prednosti džema od crvenog ribizla

Crni ribiz se više uzgaja na okućnicama i od njega se pravi ukusni džem. Ali ne možete odbaciti crveno voće, koje je, naravno, malo inferiorno u smislu broja korisnih elemenata. Sadrže više vitamina C i pektina koji je važan za imunološki sustav i probavni trakt.

Postoje i važne hranjive tvari korisne za ljudsko tijelo:

• vitamin A (retinol) i P (flavonoid), askorbinska kiselina: jačaju zidove krvnih žila, imaju pozitivan učinak na stanje kože i kose;
• jod: neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače;
• željezo: pomaže u borbi protiv anemije;
• vlakna: normaliziraju rad crijeva;
• kalij: koristan za ljude koji pate od pada tlaka;
• magnezij: neophodan za živčani sustav;
• kalcij: jača kostur.

Sve se to može zahvaliti pekmezu od crvenog ribizla, koji se priprema bez dugotrajne toplinske obrade. Pektin, koji je dio sastava, omogućuje vam da potpuno napustite ovaj proces.

Kako kuhati džem od crvenog ribizla

Radi praktičnosti, bolje je odabrati sorte crvenog ribizla s velikim plodovima za džem. Nakon što ih sakupe, pažljivo se razvrstavaju, odvajajući ih od grančica.

Evo nekoliko savjeta iskusnih domaćica:

1. Bobice se brzo kvare. Stoga je potrebno započeti obradu unutar 2 sata i obavezno isprati prije kuhanja. Od zrelog crvenog ribiza možete napraviti ukusne kompote i džemove.
2. Morat ćete osušiti ako recept ne zahtijeva upotrebu vode.
3. Bez tekućine ne možete staviti voće posuto šećerom na štednjak. Mora se ostaviti preko noći kako bi bobica dala sok.
4. Za kuhanje sastava bolje je koristiti emajlirano posuđe kako bi se spriječila oksidacija.
5. Tijekom kuhanja ne preporuča se miješati crveni ribiz kako bi ostao netaknut. Nakon što se ljuska izgubi, konzistencija postaje žele.

Preporučljivo je odabrati stakleno posuđe za skladištenje, koje treba unaprijed sterilizirati zajedno s poklopcima.

Recepti za džem od crvenog ribizla za zimu

Nemojte misliti da će biti potrebno puno truda da se napravi ukusan džem od crvenog ribizla za zimu. Recepti u nastavku pomoći će vam razumjeti tehnologiju i diverzificirati okus raznim voćem, dajući svakoj praznini jedinstven okus.

Jednostavan recept za džem od crvenog ribizla za zimnicu

Ova varijanta džema, koja će uključivati ​​kuhanje bobičastog voća u sirupu. Pogodan je za domaćice bez iskustva u pripremi praznina, kao i za malo vremena.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 250 ml;
• crveni ribiz - 1 kg.

Korak kroz:

1. Stavite lonac vode na vatru. Postupno zagrijavajući dodavati malo po malo šećer i miješati dok se potpuno ne otopi.
2. Umočite sortirane i oprane crvene ribizle u sastav i zakuhajte na laganoj vatri.
3. Kuhajte oko 5 minuta, skidajući pjenu s površine.
4. Staviti na stranu.
5. Ponovite postupak još 2 puta uz pauzu od 3 sata, ako se džem neće čuvati u hladnjaku.

Vruće sipajte u sterilizirane staklenke.

Gusti džem od crvenog ribizla za zimnicu

Malo ljudi zna da se pekmez može kuhati u sporu kuhaču. Isti je recept izvrstan za jednostavan način u zdjeli ili tavi.

Spoj:

• granulirani šećer - 1 kg;
• crveni ribiz - 1 kg.

Detaljan opis recepta za džem:

1. Bobica se najprije mora odvojiti od grančica, sortirati i oprati u cjedilu. Raspršite po kuhinjskom ručniku da se brzo osuši.
2. Ulijte dijelove u zdjelu multicookera, posipajući šećerom. Ostavite 2 sata da pusti dovoljno soka.
3. Postavite način rada "gašenje" na 50 minuta. Bit će potrebno povremeno otvoriti kako bi se uklonila nastala pjena.

Nakon signala možete odmah sipati u staklenke i zatvoriti. Ovaj sastav je također prikladan za izradu džema bez toplinske obrade. Da biste to učinili, samo sameljite crvene ribizle u blenderu ili ih zgnječite i pospite šećerom. Miješajte dok se svi kristali ne otope, stavite u posudu.

Džem od crvenog ribizla bez sjemenki

Na drugi način ovaj džem se može nazvati pekmezom. Ovaj je recept prikladan za obitelji koje ne vole praznine od bobica zbog sjemenki.

Sastojci za desert:

• ribiz (crveni) - 2 kg;
• voda - 1 žlica.;
• granulirani šećer - 2 kg.

Algoritam radnji za pravljenje džema:

1. U tom slučaju, crveni ribiz nije potrebno odvajati od grana. Dovoljno je pogledati grozdove radi prisutnosti oštećenih bobica.
2. Pripremljeno voće isperite u cjedilu, ocijedite višak tekućine i premjestite u emajliran široki lavor, ulijte filtriranu vodu i stavite na štednjak.
3. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Prebacite u malim porcijama u sito i sameljite drvenom lopaticom. Izbacite kosti.
5. U pire dodajte granulirani šećer i kuhajte još četvrt sata.

Vruće rasporedite u suhe sterilizirane staklenke. Nakon hlađenja, pektin sadržan u bobicama zeli smjesu.

Džem od crvenog i bijelog ribizla

Ako se sakupi nekoliko vrsta bobica, tada možete kuhati različiti džem od crvenog ribizla, koji po okusu neće biti lošiji od klasične verzije.

Sastav proizvoda:

• bobice ribizla (crvene i bijele) - po 2 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 3 kg.

Priprema džema korak po korak:

1. U sirup, kuhan od vode i 1 šalice šećera, spustite pripremljeni set bobica i zagrijte.
2. Dodajte ostatak slatkog pijeska i kuhajte najmanje četvrt sata, uklanjajući pjenu. Vrijeme ovisi o potrebnoj gustoći sastava.

Vruću masu začepiti u staklene posude.

Recept za džem od jagoda s crvenim ribizlom

Džem mix jarke boje podsjetit će vas na vruće veselo ljeto i dati nezaboravan okus.

Sastojci:

• šećer - 2,5 kg:
• jagode - 2 kg;
• crveni ribiz - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Obradite obje vrste bobičastog voća, uklonite sepale s jagoda i odvojite ih od grančica. Isperite u cjedilu, raspršite po kuhinjskom ručniku da uklonite višak vlage.
2. Ribizle zgnječite tučkom ili vilicom.
3. Sve izlijte u zdjelu i pomiješajte sa šećerom. Ostavite preko noći da crveni plodovi daju sok.
4. Ujutro zakuhajte na štednjaku, a jagode hvatajte šupljikavom žlicom. Vratite ga samo u kuhani sirup od ribizla.

Nakon par minuta vruće prebacite u staklenke.

Džem od borovnica s crvenim ribizlom

Gredice od jedne borovnice rijetko se kuhaju zbog bezočnog okusa. Kuhanje džema od cijelih bobica crvenog ribizla u ovom slučaju neće raditi, potreban vam je samo njegov sok. Savršena kombinacija slatkog i kiselog bobičastog voća oduševit će cijelu obitelj.

Potrebni proizvodi:

• crveni ribiz - 750 g;
• borovnice - 1,5 kg;
• šećer - 2 kg.

Detaljan recept:

1. Crveni zreli ribiz nakon pranja i sušenja treba malo umijesiti i zagrijati da se sok lakše iscijedi. Da biste to učinili, možete koristiti sito ili cjedilo prekriveno komadom gaze.
2. Borovnice samljeti u blenderu.
3. Pomiješajte pripremljene proizvode sa granuliranim šećerom i pošaljite na vatru.
4. Kuhajte, stalno miješajte i maknite pjenu 20 minuta.

Odmah ulijte u stakleno posuđe, pluto.

Džem od jabuka i crvenog ribizla

Nakon što ste ispravno izvršili sve korake, dobit ćete prekrasnu verziju džema.

Sastojci:

• šećer - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• voda - 1 žlica.;
• plodovi crvenog ribizla - 800 g.

Pripremite džem ponavljajući opisane korake:

1. Sortirani ribiz, isperite i prelijte vodom.
2. Stavite kuhati, mijesite ga odmah u zdjeli s gnječenjem.
3. Nakon 10 minuta ostaviti sa strane i nakon laganog hlađenja samljeti kroz krupno cjedilo. Pomiješajte crvenu masu sa granuliranim šećerom.
4. Čiste jabuke narežite na ploške, oslobodite sjemenki.
5. Ulijte u sirup od ribizla i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Obavezno uklonite pjenu s površine. Ako ovo vrijeme podijelite na 2 grijanja, tada će komadići voća ostati netaknuti.

Rasporedite u čiste i sterilizirane staklenke na bilo koji način.

Džem od ribizla

Od soka iscijeđenog od crvenih bobica možete napraviti džem. Više će biti poput pekmeza, ali kosti neće naići.

Spoj:

• stisnuti sok od ribizla - 3 žlice.;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Detaljan vodič:

1. Sok možete dobiti na različite načine: sokovnikom, propuštanjem kroz mlin za meso i cijeđenjem mase u rezu gaze, trljanjem kroz sito. Samo crveni ribiz treba prethodno oprati i osušiti.
2. U dobivenu rubinsku tekućinu dodajte šećer i promiješajte.
3. Zakuhajte na laganoj vatri. skupljati pjenu.
4. Gustoću prilagodite sami.

Suhe pripremljene posude odmah napunite džemom, dobro zatvorite.

Džem od višanja s crvenim ribizlom

U ovom receptu za pravljenje džema trebali biste se osloniti na svoje ukusne preferencije. Možda ćete morati povećati količinu slatkog praha.

Set za namirnice:

• crveni ribiz - 1 kg;
• trešnje bez koštica - 2 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritam radnji za pravljenje ukusnog džema:

1. Obje vrste voća dobro se sortiraju i operu. Crveni zreli ribiz odvojite od grančica, a trešnjama uklonite koštice.
2. Sve stavite u duboki lonac, zalijte vodom i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
3. Ulijte šećer i, lagano miješajući, pričekajte da se potpuno otopi.
4. Kad se džem malo zgusne maknite sa štednjaka.

Vrući sastav prebacite u staklenke i zatvorite.

Džem od crvene ribizle "8 minuta"

Postoji mnogo recepata za džem od crvenog ribiza, ali ovu pripremu za zimu odlikuje toplinska obrada, koja uključuje brzu pripremu.

Sastojci su jednostavni:

• šećer - 1,5 kg;
• crveni ribiz - 1,5 kg.

Korak po korak upute:

1. Džem će biti bez koštica. Stoga nema potrebe brati bobice crvenog ribizla s grančica. Samo ih dobro isperite u cjedilu, ostavite da se ocijedi tekućina i raspršite na ručnik da se osuše.
2. Pomiješajte sa šećerom i stavite na jako zagrijanu peć.
3. Bez smanjivanja plamena, kuhajte točno 8 minuta, aktivno miješajući masu. Za to vrijeme bit će vidljiv cijeli proces promjene boje i gustoće.
4. Maknite sa štednjaka i sameljite kroz cjediljku.

Slatka masa se može položiti u pripremljena jela i začepiti.

Džem od crvenog ribizla s marelicama

Prekrasna kombinacija slatkog voća i kiselog bobičastog voća u ovom pekmezu vrlo je omiljena kod djece.

Spoj:

• crveni ribiz (svježe iscijeđeni sok) - 1 žlica.;
• oguljene marelice - 400 g;
• granulirani šećer - 400 g.

Svi koraci tijekom kuhanja:

1. Voće je potrebno oguliti. Da biste to učinili, prvo se prelije kipućom vodom, a zatim odmah prelije ledenom vodom. Sada će se koža lako ukloniti malim nožem. Marelicu prerežite na 4 dijela i uklonite košticu.
2. Iscijedite sok od crvenog ribizla na bilo koji prikladan način.
3. Nakon dodavanja granuliranog šećera, promiješati i staviti na hladno mjesto preko noći. Za to vrijeme komadići voća su zasićeni slatkoćom.
4. Ujutro prokuhajte 2 puta, zagrijavajući 5 minuta. Uklonite pjenu.

Vrući sastav stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.

Džem od crvenog ribizla s limunom

Agrumi će poboljšati sastav vitamina C, a pekmez će biti izvrsna preventiva zimi protiv prehlade.

Pripremite sljedeće proizvode:

• šećer i crveni ribiz - po 2 kg;
• limun - 2 kom.

Algoritam akcije:

1. Sortirajte bobice, odvojite ih od grana, isperite pod tekućom vodom u cjedilu i raširite na ručnik.
2. Čisti limun uvaljati na stol, malo pritisnuti, podijeliti na polovice i iscijediti sok koji preliti preko crvenog ribizla.
3. Dodati šećer, promiješati.
4. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, skidajući cijelo vrijeme pjenu.

Odmah ulijte u stakleno posuđe, dobro zatvorite.

Džem od crvenog ribizla s vanilijom

Vanilin se dodaje pekmezu za poboljšanje okusa.

Sastojci:

• šećer - 1,2 kg;
• vanilin - 30 g;
• crveni ribiz - 1 kg;
• voda - 1 čaša.

Recept korak po korak:

1. Ne skidajući bobice s grana, isperite zrele crvene ribizle.
2. Prelijte ga šećerom, sjedinite i ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati. Za to vrijeme sok bi se trebao izdvojiti u dovoljnim količinama.
3. Ulijte vodu i dodajte vaniliju.
4. Kuhajte na srednjoj vatri 35 minuta. U tom slučaju nemojte uklanjati pjenu.

Pripremite staklenke u koje ćete sipati vrući desert. Zatvoriti.

Džem od crvenog ribizla s orasima

Predivan pripravak koji se nije sram poslužiti prilikom primanja gostiju.

Sastojci džema:

• jabuke - 1 kg;
• crvena zrela ribizla - 2 kg;
• med - 2 kg;
• voda - 1 žlica.;
• šećer - 1 kg;
• orasi - 300 g.

Pripremite čitajući upute:

1. Isperite pod mlazom vode odvojene od grančice i sortirane bobice.
2. Ulijte pola vode i stavite na štednjak. Crveni ribiz omekšao nakon zagrijavanja protrljajte kroz sito.
3. Šećer na štednjaku razrijedite u ostatku vode i dodajte med.
4. Jabuke ogulite i narežite na ploške ne dodirujući kutiju sa sjemenkama.
5. Sve pomiješajte s orasima i kuhajte na laganoj vatri sat vremena, ne zaboravite stalno miješati.

Sterilizirane staklene staklenke zatvorite nakon punjenja desertom.

Džem od crvenog ribizla u aparatu za kruh

Korištenje kruhomata će domaćici olakšati pripremu zdravog pekmeza.

Sastojci:

• Quittin (za zgušnjavanje) - 15 g;
• ribiz (crveni) - 0,7 kg;
• granulirani šećer - 0,35 kg.

Detaljan opis recepta:

1. Morat ćete iscijediti sok iz bobica. Možete odabrati bilo koju metodu, na primjer, koristiti sokovnik.
2. Dobiveni sastav ulijte u zdjelu stroja za kruh, dodajte šećer i lagano promiješajte.
3. Na vrhu će se nalaziti quittin koji se prodaje u trgovinama.
4. Postavite način rada "Jam". Vrijeme kuhanja će biti sat vremena. Ali to ovisi o korištenom modelu gadgeta.

Nakon signala odmah sipati u staklenke. Ohlađeni sastav će nalikovati želeu.

Uzroci vrlo tankog džema od crvenog ribizla

Ima trenutaka kada se džem ispostavi da je tekući. Ne pokušavajte ga kuhati više od 3 puta. Može se postići samo miris spaljenog šećera.

Postoji nekoliko savjeta kako to izbjeći:

1. Berite crveni ribiz samo po suhom vremenu. Voće nakon kiše postaje vodenasto.
2. Ako recept ne predviđa dodavanje vode, proizvod se nakon pranja mora osušiti.
3. Koristite umivaonik koji ima široke rubove. Ispari više vlage.
4. Pekmez s cijelim bobicama možete popraviti tako da određenu količinu voća zgnječite kako bi pektin sadržan u crvenom ribizu ušao u sirup.
5. Poštujte proporcije granuliranog šećera. U sastav možete dodati malo limunovog soka kako se masa ne bi kristalizirala.
6. Neki koriste agar-agar ili Quittin kao zgušnjivač, kao u prethodnom receptu.

Ako se situacija ne može ispraviti, onda iz dobivene mase možete jednostavno kuhati žele.

Kalorijski sadržaj džema od crvenog ribizla

Sama bobica je niskokalorični proizvod (samo 40 kcal). Povećava energetsku vrijednost granuliranog šećera. U prosjeku će biti 267 kcal.

Imajte na umu da su neki recepti opisani s dodatkom raznih sastojaka, oni također utječu na izvedbu.

Uvjeti skladištenja

Vjeruje se da se džem savršeno čuva u hladnoj sobi do 2 godine. Ali različiti čimbenici mogu utjecati na to. Fermentirati će ako se ne doda dovoljno granuliranog šećera. Limunov sok često djeluje kao dobar konzervans.

Važnu ulogu imaju i poklopci. Pod limenom bez kisika, desert će trajati dulje. Vlažnost u prostoriji ometa sigurnost proizvoda.

Hladno kuhane slatkiše treba držati samo u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja će se smanjiti na 1 godinu.

Zaključak

Postoji mnogo načina kuhanja džema od crvenog ribizla. Priprema je jednostavna, ali će u hladnim zimskim večerima biti zaliha vitamina, ukusne delicije i mirisa ljeta. Desert će biti izvrstan dodatak palačinkama, palačinkama i drugim slasticama.

Članci o toj temi "Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom"

Recepti za džem od crvenog ribizla

Recepti za džem od crvenog ribizla

Recepti za džem od crvenog ribizla

Recepti za džem od crvenog ribizla