Kako sušiti gljivu kišobran: pravila i uvjeti skladištenja
Sadržaj
Lako osušite kišobrane od gljiva. Proces ne zahtijeva posebne vještine i spretnost, ali gotov proizvod zadovoljava svojim okusom i prednostima. Kišobran je gljiva iz roda šampinjona. Ima malo ugljikohidrata i malo kalorija pa se smatra dijetalnim proizvodom. Zbog svog okusa našla je široku primjenu u kulinarstvu. Ne samo da se suši, već i soli, kiseli, prži, smrzava. Odlično se slaže s krumpirom, vrhnjem, češnjakom i maslacem. Izvrsno izgleda na stolu i sviđa se svim ljubiteljima okusa gljiva.
Posebno su ukusne juhe od sušenih kišobrana
Je li moguće sušiti kišobrane od gljiva
Mnoge domaćice pripremaju kišobrane za zimu sušenjem. A zatim se koriste za kuhanje prvih i drugih jela, umaka i umaka. Osim toga, od suhog voća priprema se prah gljiva koji se koristi kao aromatični začin.
Kada skupljate kišobrane u šumi, trebali biste znati po čemu se razlikuju od otrovnih primjeraka. Razlika je u tome što se pri lomljenju kapice osjeća ugodan miris orašastih plodova, a prsten na nozi se slobodno pomiče, dok je kod gnjuraca fiksiran. Mogu se jesti samo određene vrste iz roda: bijela, djevojačka, konradska, šarena.
Kada je otvoren, dobar kišobran ima promjer šešira oko 40 cm i visinu od 30 cm
Kako pripremiti kišobran gljive za sušenje
Prije sušenja kišobranskih gljiva za zimu, moraju se izdvojiti iz smeća, pokvarenog i pokvarenog životinjskim uzorcima. Zatim ljepljive igle i lišće drveća treba ukloniti iz šešira, izrezati na 2-4 dijela. Mlade noge očistite, a stare uklonite.
Kako pravilno sušiti kišobran
Postoji nekoliko načina sušenja kišobrana, svatko može odabrati najprikladniji i najprikladniji za sebe:
- u sušilici. Pripremljena voćna tijela stavite u zdjelu električnog uređaja za sušenje povrća i začinskog bilja, podesite temperaturu i vrijeme, pričekajte kraj procesa.
- Na suncu. Kišobrane ravnomjerno rasporedite na dasku ili lim za pečenje, prekrijte papirom za pečenje, stavite na izravnu sunčevu svjetlost, na dobro prozračeno mjesto. Sušiti 7-10 dana.
- U limbu. Stavite kriške gljiva na konac ili žicu, pokrijte gazom za zaštitu od muha i prašine, ostavite u suhoj, prozračenoj prostoriji nekoliko tjedana.
- U pećnici. Pripremljene kišobrane složite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili folijom. Stavite 3 sata u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 50°C °S. Nakon isteka vremena, isključite ormar, a kišobrane ostavite u njemu do jutra. Sljedeći dan okrenite kriške i sušite još 60 minuta, poštujući iste uvjete.
Boja gotovih gljiva treba ostati svijetla. Nije dopušteno da kriške pucaju u rukama. Osušene noge kišobrana i polomljeni primjerci mljeveni su u mlincu za kavu ili blenderu, a dobiveni prah gljiva se koristi kao začin. Osušene kape koriste se nakon prethodnog namakanja.
Prah od gljiva često je prisutan u receptima za kuhanje kao začin
Uvjeti skladištenja sušenih kišobrana
Kako sušeni proizvod ne bi izgubio svoje korisne i okusne kvalitete, važno je slijediti neka pravila. Prvo, osušene plodove treba čuvati dalje od toplih i vlažnih mjesta. Drugo, stavljaju se u poseban spremnik:
- platnene ventilirane vrećice;
- hermetički zatvorene posude;
- vakuumske ili debele papirnate vrećice;
- staklene posude prekrivene papirom ili platnom, čvrsto vezane užetom.
Uz pravilno skladištenje, sušene gljive ostaju ukusne i sljedeće godine nakon berbe
Zaključak
Vrijedno je sušiti kišobrane iz razloga što su vrlo vrijedne i korisne. Čak i kada su suhe, zadržavaju dovoljnu količinu minerala i vitamina, kojih tijelu toliko nedostaje u jesensko-zimskom razdoblju. Kišobrani čiste krvne žile, djeluju antibakterijski i snižavaju kolesterol. A jela s njihovim dodatkom imaju izvrstan okus i bogatu aromu.
