Kako sušiti gljivu kišobran: pravila i uvjeti skladištenja

Lako osušite kišobrane od gljiva. Proces ne zahtijeva posebne vještine i spretnost, ali gotov proizvod zadovoljava svojim okusom i prednostima. Kišobran je gljiva iz roda šampinjona. Ima malo ugljikohidrata i malo kalorija pa se smatra dijetalnim proizvodom. Zbog svog okusa našla je široku primjenu u kulinarstvu. Ne samo da se suši, već i soli, kiseli, prži, smrzava. Odlično se slaže s krumpirom, vrhnjem, češnjakom i maslacem. Izvrsno izgleda na stolu i sviđa se svim ljubiteljima okusa gljiva.

Posebno su ukusne juhe od sušenih kišobrana

Je li moguće sušiti kišobrane od gljiva

Mnoge domaćice pripremaju kišobrane za zimu sušenjem. A zatim se koriste za kuhanje prvih i drugih jela, umaka i umaka. Osim toga, od suhog voća priprema se prah gljiva koji se koristi kao aromatični začin.

Kada skupljate kišobrane u šumi, trebali biste znati po čemu se razlikuju od otrovnih primjeraka. Razlika je u tome što se pri lomljenju kapice osjeća ugodan miris orašastih plodova, a prsten na nozi se slobodno pomiče, dok je kod gnjuraca fiksiran. Mogu se jesti samo određene vrste iz roda: bijela, djevojačka, konradska, šarena.

Kada je otvoren, dobar kišobran ima promjer šešira oko 40 cm i visinu od 30 cm

Savjet! Kako ne biste pomiješali jestivu vrstu s žabokrečinom, morate pogledati šešir čiji bi rubovi trebali biti prekriveni ljuskama.

Kako pripremiti kišobran gljive za sušenje

Prije sušenja kišobranskih gljiva za zimu, moraju se izdvojiti iz smeća, pokvarenog i pokvarenog životinjskim uzorcima. Zatim ljepljive igle i lišće drveća treba ukloniti iz šešira, izrezati na 2-4 dijela. Mlade noge očistite, a stare uklonite.

Komentar! Kako se proizvod ne bi zasitio viškom vlage prije sušenja, ne može se prati.

Kako pravilno sušiti kišobran

Postoji nekoliko načina sušenja kišobrana, svatko može odabrati najprikladniji i najprikladniji za sebe:

  1. u sušilici. Pripremljena voćna tijela stavite u zdjelu električnog uređaja za sušenje povrća i začinskog bilja, podesite temperaturu i vrijeme, pričekajte kraj procesa.
  2. Na suncu. Kišobrane ravnomjerno rasporedite na dasku ili lim za pečenje, prekrijte papirom za pečenje, stavite na izravnu sunčevu svjetlost, na dobro prozračeno mjesto. Sušiti 7-10 dana.
  3. U limbu. Stavite kriške gljiva na konac ili žicu, pokrijte gazom za zaštitu od muha i prašine, ostavite u suhoj, prozračenoj prostoriji nekoliko tjedana.
  4. U pećnici. Pripremljene kišobrane složite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili folijom. Stavite 3 sata u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 50°C °S. Nakon isteka vremena, isključite ormar, a kišobrane ostavite u njemu do jutra. Sljedeći dan okrenite kriške i sušite još 60 minuta, poštujući iste uvjete.
Pažnja! Ako pećnica nema ventilator, vrata se moraju ostaviti odškrinuta tijekom procesa kuhanja.

Boja gotovih gljiva treba ostati svijetla. Nije dopušteno da kriške pucaju u rukama. Osušene noge kišobrana i polomljeni primjerci mljeveni su u mlincu za kavu ili blenderu, a dobiveni prah gljiva se koristi kao začin. Osušene kape koriste se nakon prethodnog namakanja.

Prah od gljiva često je prisutan u receptima za kuhanje kao začin

Uvjeti skladištenja sušenih kišobrana

Kako sušeni proizvod ne bi izgubio svoje korisne i okusne kvalitete, važno je slijediti neka pravila. Prvo, osušene plodove treba čuvati dalje od toplih i vlažnih mjesta. Drugo, stavljaju se u poseban spremnik:

  • platnene ventilirane vrećice;
  • hermetički zatvorene posude;
  • vakuumske ili debele papirnate vrećice;
  • staklene posude prekrivene papirom ili platnom, čvrsto vezane užetom.
Savjet! Ako se rubovi limenke tretiraju alkoholom, zapale i odmah začepe, unutar posude se stvara vakuum koji će pomoći da se proizvod očuva dulje vrijeme.

Uz pravilno skladištenje, sušene gljive ostaju ukusne i sljedeće godine nakon berbe

Zaključak

Vrijedno je sušiti kišobrane iz razloga što su vrlo vrijedne i korisne. Čak i kada su suhe, zadržavaju dovoljnu količinu minerala i vitamina, kojih tijelu toliko nedostaje u jesensko-zimskom razdoblju. Kišobrani čiste krvne žile, djeluju antibakterijski i snižavaju kolesterol. A jela s njihovim dodatkom imaju izvrstan okus i bogatu aromu.


Podijelite na društvenim mrežama: