Bijele mliječne gljive: recepti za pripremu zalogaja i grickalica za zimu kod kuće

Recepti za pripremu mliječnih gljiva za zimu cijenjeni su zbog visokog okusa, nutritivne vrijednosti i nevjerojatne arome gljiva. Pripremljeno predjelo poslužuje se uz krumpir, žitarice, povrće ili namaz na kruh. Također, obradak služi kao dobro punjenje za domaće pečenje i osnova za juhu.

Što se može učiniti s gljivama za zimu

Za zimu možete kuhati razna jela od gljiva. Najčešće su kiseli ili soljeni. Da biste to učinili, koristite tople ili hladne metode.

Ako ne želite stajati u kuhinji i kuhati veliku količinu hrane, onda možete sušiti gljive. Za to se često koristi zračni roštilj, u kojem sušenje ne traje puno vremena. Proizvod možete i zamrznuti tako da ga prethodno prokuhate u slanoj vodi.

Salate ispadaju ukusne s gljivama. Pripremaju se uz dodatak raznog povrća i začina. Ljubitelji jela od gljiva cijene kavijar od mliječnih gljiva, za koji se sve potrebne komponente prolaze kroz mlin za meso.

Recepti Solyanke također su traženi. Priprema se s raznim povrćem i začinima.

Kako pripremiti mliječne gljive za zimu

Najprije se sortiraju mliječne gljive. Ne koriste se vrlo veliki stari primjerci. Uklonite ostatke i operite. Da biste uklonili gorčinu, ulijte vodu i ostavite 6 sati. Redovito mijenjajte vodu.

Plodovi moraju biti prokuhani. Voda treba biti malo slana. Kada svi primjerci padnu na dno, možete ocijediti tekućinu i isprati gljive.

Ako recept uključuje rajčice, tada se za ugodniji okus popare kipućom vodom i ogule.

Najukusnije predjelo dobiva se od svježe ubranog uroda

Predjelo od gljiva za zimu s rajčicama i lukom

Recept za gljive za zimu u staklenkama je univerzalan u pripremi. Predjelo se poslužuje kao samostalno jelo, dodaje se juhama, salatama i koristi se kao prilog.

Trebat će vam:

• mliječne gljive - 1,5 kg;
• biljno ulje - 300 ml;
• rajčice - 1 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• paprika - 1 kg;
• sol - 50 g;
• luk - 500 g;
• šećer - 150 g;
• mrkva - 700 g.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. skuhati gljive. Ohladite i narežite na komade.
2. Prebacite u tavu. Neprestano miješajući pirjajte dok vlaga ne ispari.
3. Rajčice narežite na sitno, a pulpu paprike na slamku, luk na pola prstena.
4. Naribajte mrkvu, pokušavajući napraviti duže trake. Da biste to učinili, držite veliki ribež pod kutom.
5. Ulijte ulje u veliku posudu, kada se zagrije, ulijte rajčice. Nakon 5 minuta - papar i luk.
6. Pirjajte 5 minuta. Dodajte kuhani proizvod i mrkvu. Zasladite i posolite. promiješati. Kuhati.
7. Prebacite zonu za kuhanje na minimum. Kuhajte redovito miješajući 50 minuta. Poklopac mora biti zatvoren.
8. Ulijte u sterilne posude. pluta.

Rajčice koristite samo zrele i sočne

Kako kuhati kavijar od mliječnih gljiva za zimu u staklenkama

Recept za izradu kavijara od gljiva ima ugodnu aromu i izvrstan okus. Predjelo će biti dobar dodatak sendvičima i prilozima, poslužit će kao punjenje za tartlete.

Za recept će vam trebati:

• svježe mliječne gljive - 1 kg;
• papar;
• suncokretovo ulje - 130 ml;
• luk - 350 g;
• sol;
• češnjak - 1 češanj;
• mrkva - 250 g.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Namočite gljive preko noći. Za recept su prikladni i malo oštećeni i prerasli primjerci.
2. Stavite u lonac s vodom i kuhajte 40 minuta. Baciti u cjedilo, ohladiti.
3. Proći kroz mlin za meso. Za mljevenje možete koristiti i blender.
4. Pirjajte nasjeckani luk do zlatne boje. Dodati naribanu mrkvu i pire od gljiva.
5. Poklopite i pirjajte pola sata. Dodati mljeveni češnjak. Kuhajte 2 minute.
6. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Ukusan doručak - kavijar od gljiva na bijelom kruhu

Kako kuhati kavijar od gljiva s tikvicama za zimu

Recept za mirisni kavijar ne zahtijeva puno vremena i skupe proizvode. Predjelo se može koristiti kao nadjev u domaćim kolačima ili kao pašteta.

Za recept će vam trebati:

• kuhane mliječne gljive - 3 kg;
• sol;
• svježe tikvice - 2 kg;
• biljno ulje - 30 ml;
• Karanfil;
• luk - 450 g;
• crni papar;
• juha od gljiva - 300 ml.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Tikvice odrežite kožicu, uklonite sjemenke. Izrežite pulpu na komade.
2. Pošaljite u stroj za mljevenje mesa zajedno s gljivama i lukom.
3. Umiješajte juhu i maslac. Pospite klinčiće. Sol i papar.
4. Kuhajte na srednjoj temperaturi dok se smjesa ne zgusne.
5. Ulijte u sterilne posude.
6. Stavite u lonac napunjen toplom vodom. Sterilizirajte 1 sat. pluta.

Noge su prikladnije za kavijar od šešira - gušće su i mesnate

Kako zarolati pržene mliječne gljive

Bijele mliječne gljive za zimnicu možete kuhati na razne načine. Posebno je ukusan recept za kuhanje od prženog voća. Važno je da gljive zadrže svoju elastičnost.

Za recept će vam trebati:

• natopljene mliječne gljive - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• rafinirano ulje - 400 ml;
• sol - 30 g;
• crni papar - 5 g;
• lovorov list - 3 g;
• luk - 500 g.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Za kuhanje vode. sol. Ubacite klobuke gljiva. Kad tekućina prokuha, kuhajte 20 minuta. Pjena se mora ukloniti.
2. Kad svi primjerci potone na dno, zavalite se u cjedilo.
3. Poslati na suhu vruću tavu. Držite dok vlaga ne ispari.
4. Ulijte uljem. Pržite 20 minuta.
5. Posebno pirjajte nasjeckani luk. Povežite se s plodnim tijelima.
6. Pržite 20 minuta. Lagano promiješajte.
7. Rasporedite u sterilne staklenke do ramena.
8. Ulijte kalcinirano rafinirano ulje do ruba, što će vam pomoći da obradak ostane dugo vremena. pluta.

Za pripremu kavijara od gljiva koriste se samo šeširi

Ukusne mliječne gljive za zimu u umaku od rajčice

Recept također uključuje korištenje samo šešira. Umak od rajčice ne možete zamijeniti kečapom.

Za recept će vam trebati:

• kuhane mliječne gljive - 1 kg;
• stolni ocat 5% - 40 ml;
• kalcinirano biljno ulje - 60 ml;
• sol - 20 g;
• lovorov list - 4 kom.;
• šećer - 50 g;
• voda - 200 ml;
• umak od rajčice - 200 ml.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Pomiješajte sve sastojke, osim octa i biljnog ulja. Pirjajte pola sata.
2. Ulijte preostale sastojke. Promiješajte i odmah ulijte u pripremljene posude, ostavljajući malo slobodnog prostora do vrata.
3. Stavite u lonac tople vode. Pokrijte praznine poklopcima.
4. Sterilizirajte pola sata. Ulijte vruće ulje. pluta.

U umaku od rajčice kuhaju se samo bijele mliječne gljive

Kako uvaljati gljive s povrćem za zimu u staklenke

Jednostavan recept za izradu gljiva za zimnicu u staklenkama svakog će osvojiti svojim nježnim okusom.

Za recept će vam trebati:

• suncokretovo ulje - 100 ml;
• zrele rajčice - 1 kg;
• octena esencija 70% - 20 ml;
• kuhinjska sol - 120 g;
• voda - 3 l;
• mliječne gljive - 2 kg;
• luk - 1 kg.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Oprane gljive narezati na male komadiće. Kuhajte u naznačenom volumenu vode uz dodatak soli.
2. Kada se gljive slegnu na dno, izvadite ih šupljikavom žlicom i osušite.
3. Rajčice uronite u kipuću vodu i skinite im kožicu. Izrežite na nasumične, ali velike komade. Luk nasjeckajte na pola prstena.
4. Kuhani proizvod pošaljite u lonac. sol. Pržite 10 minuta.
5. Posebno pirjajte luk. Dodajte rajčice. Pirjajte dok ne omekša. Sve pripremljene sastojke sjediniti.
6. Ulijte ocat. Pirjajte pola sata. Napunite staklenke smjesom. pluta.

Po želji možete dodati svoje omiljene začine

Recept za berbu mliječnih gljiva u rajčici za zimu

U receptu za kuhanje možete koristiti samo zimske sorte kupusa, inače će radni komad eksplodirati.

Za recept će vam trebati:

• kupus - 1 kg;
• mrkva - 500 g;
• ocat (9%) - 50 ml;
• sol - 100 g;
• mliječne gljive - 1 kg;
• luk - 500 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• rajčice - 1 kg.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Gljive narezati na porcije. Kuhajte u slanoj vodi.
2. naribati mrkvu. Luk, a zatim nasjeckajte kupus. Narežite rajčice na kockice.
3. Ulijte ulje u lonac. Ubacite mrkvu, luk i rajčicu. Pirjajte 40 minuta.
4. Dodati kupus. Pospite sol i šećer. Pirjajte 40 minuta.
5. Stavite mliječne gljive. Ulijte ocat. Pirjajte 10 minuta.
6. Pošaljite u pripremljene posude. pluta.

Rajčice trebaju biti čvrste

Kako kuhati kavijar od bijelih mliječnih gljiva s mrkvom i lukom za zimu

U usporedbi s crnim, bijele mliječne gljive se ne namaču dugo. Ne možete ih prethodno kuhati, jer praktički nemaju gorak okus. Sve upute za pripremu moraju se strogo pridržavati.

Za recept morate pripremiti:

• natopljene mliječne gljive - 3 kg;
• paprika - 5 g;
• kopar - 50 g;
• biljno ulje - 360 ml;
• češnjak - 9 češnja;
• ocat 6% - 150 ml;
• mrkva - 600 g;
• sol;
• luk - 600 g;
• crni papar - 5 g.

Kuhanje:

1. Iscijedite mliječne gljive. Višak vlage pokvarit će okus grickalice.
2. Proći kroz mlin za meso. Ulijte u vruće ulje i pirjajte pola sata.
3. Posebno pržite povrće narezano na kockice dok ne porumeni. Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
4. spojiti dvije mase. Pospite nasjeckanim začinskim biljem, paprom i paprikom. sol.
5. Pirjajte pola sata. Ulijte ocat. Potamniti četvrt sata i sipati u staklenke.
6. poklopiti poklopcima. Pošaljite u lonac s toplom vodom. Sterilizirajte 20 minuta. začepiti.

Od kavijara se kuha ukusna juha ili se s njom pirja meso

Solyanka od mliječnih gljiva za zimu u staklenkama

Priprema gljiva za zimu jednostavan je proces. Glavna stvar je slijediti sve preporuke i pridržavati se omjera navedenih u receptu.

Trebat će vam:

• kupus - 3 kg;
• piment - 15 graška;
• mliječne gljive - 3 kg;
• lovor - 5 g;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• esencija octa - 40 ml;
• biljno ulje - 500 ml;
• sol - 40 g;
• šećer - 180 g.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Namočite glavni proizvod nekoliko sati. Isperite pa osušite.
2. Kuhajte u slanoj vodi. Izrežite na velike komade.
3. nasjeckati kupus. Posolite i mijesite rukama. Povrće bi trebalo pustiti sok.
4. Luk narežite na pola prstena. Umiješajte kupus i dinstajte 20 minuta.
5. Posebno popržite mrkvu, naribanu na krupno ribanje.
6. Sve pripremljene komponente pošaljite u kotao. Ulijte začine, pa šećer. Pirjajte 20 minuta.
7. Ulijte esenciju i znojite se 10 minuta. Uvaljati u sterilizirane posude.

Čuvajte hodgepodge u podrumu godinu dana

Kako pripremiti smrznute gljive

Prije zamrzavanja, potrebno je mliječne gljive prokuhati. To će uštedjeti prostor u odjeljku zamrzivača. Da bi se radni komad mogao čuvati više od šest mjeseci, morate koristiti metodu šok zamrzavanja. Cijeli proces je detaljno opisan u receptu.

Trebat će vam:

• svježe mliječne gljive;
• limunova kiselina;
• sol.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Isperite očišćene gljive. Izrežite na srednje komade. Poslati u kipuću slanu vodu s malim dodatkom limunske kiseline. Kuhajte 5 minuta.
2. Ocijedite tekućinu, a gljive brzo ulijte u ledenu vodu. Ostavite nekoliko minuta dok se ne ohlade.
3. Osušite na tkanini. Prebacite u pleh obložen folijom.
4. Pošaljite u odjeljak zamrzivača na temperaturi od -20 °C.
5. Smrznuto voće pakirano u vrećice. Istisnite zrak i dobro zatvorite.

Prije upotrebe, smrznute mliječne gljive se odmah prže ili kuhaju bez prethodnog odmrzavanja

Poljski zalogaj od mliječnih gljiva za zimu

Recept zahtijeva minimalni set namirnica. Ovo predjelo je posebno omiljeno u Poljskoj.

Trebat će vam:

• ocat 9% - 60 ml;
• Lovorov list;
• češnjak - 20 češnja;
• trešnja - 2 lista;
• voda - 3 l;
• sol - 50 g;
• ribiz - 2 lista;
• šećer - 30 g;
• mliječne gljive - 2 kg;
• klinčići - 3 pupa.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Gljive oprati i namakati 12 sati. Mijenjajte vodu svaka 3 sata.
2. Otopiti 40 g soli u 2 litre vode. Kuhati. Ulijte pripremljeni sastojak. Potamnite četvrt sata. Isperite i ostavite da se sva tekućina ocijedi.
3. Preostalu vodu prokuhajte s listovima, klinčićima, češnjakom, 40 g soli i šećerom.
4. Dodajte gljive. Promiješajte i kuhajte 20 minuta.
5. Napunite sterilne posude. Ulijte salamuru.
6. U svaku staklenku dodajte 30 ml octa. začepiti.

Za poboljšanje okusa, u sastav se mogu dodati suncobrani od kopra

Pravila skladištenja

U skladu sa svim uvjetima kuhanja navedenim u receptima, predjelo se može čuvati godinu dana u podrumu. Dobro prilagođena ostava i podrum. Temperaturni režim treba biti unutar + 2 ° ... + 10 ° C. Pritom je nemoguće da sunčeve zrake padaju na mliječne gljive.

Zaključak

Recepti za kuhanje mliječnih gljiva za zimu su u velikoj potražnji među ljubiteljima jela od gljiva. Osim komponenti navedenih u receptima, u sastav možete dodati cilantro, kopar, peršin, začine ili čili papričice.

Članci o toj temi "Bijele mliječne gljive: recepti za pripremu zalogaja i grickalica za zimu kod kuće"

Kako kiseliti bijele mliječne gljive za zimu kod kuće: recepti sa fotografijama

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti

Kako kiseliti bijele mliječne gljive za zimu kod kuće: recepti sa fotografijama

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu kod kuće: ukusni, brzi i jednostavni recepti