Konzervirani kukuruz: koristi i štete, kako kiseliti za zimu

Prednosti i štete konzerviranog kukuruza zanimaju mnoge - proizvod se često koristi u salatama i prilozima. Da biste razumjeli kakav učinak ima na tijelo, morate se upoznati s detaljima sastava i svojstava.

Kemijski sastav konzerviranog kukuruza

Ima dosta vrijednih tvari u žitaricama koje su konzervirane za dugo skladištenje. Među njima:

vitamini C, E i B;
željezo i kalcij;
magnezij, fosfor i cink;
aminokiseline - lizin i triptofan;
Beta karoten;
disaharidi i monosaharidi.

Također, žitarice u konzervi sadrže vlakna, malu količinu vitamina A i nikotinsku kiselinu PP, što je također od velike koristi.

Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost konzerviranog kukuruza

Najveći dio konzerviranih žitarica čine ugljikohidrati - ima ih oko 11,2 g. Samo 2 g otpada na udio proteina, a minimalni volumen zauzimaju masti - 0,4 g.

Sadržaj kalorija u prosjeku iznosi 58 kcal na 100 g, međutim, ovisno o određenom proizvođaču, ova brojka može malo varirati. U svakom slučaju, žitarice u konzervi imaju nisku nutritivnu vrijednost, sadrže mnoge prednosti i ne mogu naštetiti figuri.

Prednosti konzerviranog kukuruza

Konzervirani proizvod cijenjen je ne samo zbog ugodnog okusa i produženog roka trajanja. Donosi velike prednosti kada se pravilno koristi, jer:

jača imunološki i endokrini sustav zbog povećanog sadržaja korisnih vitamina;
podržava zdrav rad srca zbog prisutnosti magnezija u proizvodu;
ima blagotvoran učinak na krvne žile i ne samo da jača njihove zidove, već i smanjuje krvni tlak kod hipertenzije;
pomaže kod edema, jer ima diuretička i koleretska svojstva;
može biti od koristi kod dijabetesa ako se konzumira u malim obrocima i uz dopuštenje liječnika;
pomaže kod anemije i anemije, zasićenje krvi vrijednim tvarima;
smanjuje razinu kolesterola u krvi i sprječava razvoj ateroskleroze;
od velike je koristi za probavu, osobito kod sklonosti zatvoru;
djeluje pročišćavajuće na jetru i poboljšava metabolizam.

Prednosti jedenja konzerviranih žitarica bit će u narušavanju živčanog sustava, tijekom razdoblja teškog mentalnog rada i emocionalnog prenaprezanja.

Za muškarce i žene

Prednosti konzerviranih žitarica za zdravlje žena posebno su izražene tijekom menopauze i tijekom bolnih razdoblja. Proizvod pomaže u regulaciji hormonalne razine, uklanja posljedice gubitka krvi i općenito poboljšava dobrobit.

Ni kukuruz neće štetiti muškarcima. Konzervirane žitarice jačaju krvne žile i srce, a redovita konzumacija ukusnih žitarica je korisna jer sprječava nastanak teških tegoba – moždanog i srčanog udara.

Za starije osobe

Za starije osobe, žitarice iz konzerve su od posebne koristi jer sadrže puno fosfora, što znači da pomažu u zaštiti koštanog sustava od uništenja. Vitamin E u žitaricama blagotvorno djeluje na mozak, jača pamćenje i sprječava razvoj skleroze i drugih senilnih bolesti.

Važno! Vlakna u konzerviranim žitaricama mogu učiniti i dobro i loše za starije ljude.

Proizvod ima laksativni učinak, pa će ga, uz česti zatvor, biti vrlo korisno koristiti. Ali sa sklonošću proljevu od žitarica, trebali biste se suzdržati, oni mogu naštetiti crijevima.

Tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom razdoblja rađanja djeteta dopušteno je koristiti proizvod - konzervirani kukuruz je koristan, jer ne samo da pomaže u rješavanju toksikoze i oteklina, već ima i blagi osnažujući učinak. Od konzerviranih žitarica neće biti štete ni za fetus - vitamini i minerali će imati blagotvoran učinak na njegovo stvaranje.

Tijekom dojenja, preporučljivo je uvesti konzervirani proizvod u prehranu ne prije šest mjeseci nakon poroda. Može imati koristi i poboljšati laktaciju, međutim, zbog visokog sadržaja vlakana, nije uvijek dobro prihvaćen od strane dojenčadi. Ako, nakon pojave žitarica u majčinoj prehrani, dijete počne imati probavne smetnje i grčeve, kukuruz će se morati napustiti, to će štetiti.

Mogu li djeci dati konzervirani kukuruz

Budući da je konzervirani proizvod bogat vlaknima i djeluje laksativno, bit će štetniji za bebe. Ali nakon 2-3 godine, moguće je uvesti žitarice u dječju prehranu u malim količinama, ne samo da će imati koristi, već će zasigurno postati jedna od djetetovih omiljenih delicija.

Pažnja! Budući da žitarice imaju kontraindikacije i mogu uzrokovati ozbiljnu štetu, trebali biste se posavjetovati s pedijatrom prije dodavanja konzerviranog kukuruza u prehranu djeteta.

Je li moguće jesti konzervirani kukuruz dok gubite težinu

Budući da je kalorijski sadržaj konzerviranih žitarica vrlo nizak, možete ih koristiti na dijeti, pomoći će vam da lakše podnesete ograničenja u prehrani i neće naštetiti vašoj figuri. Ali prednosti će biti značajne - proizvod dobro zasićuje i uklanja osjećaj gladi, a također brzo uklanja toksine i višak tekućine iz tijela. Sve to pridonosi gubitku težine, osobito ako koristite konzervirane žitarice u malim dozama i ujutro.

Norme i značajke uporabe

Čak i fotografija konzerviranog kukuruza izaziva pozitivne emocije. Ukusan je i lako probavljiv proizvod pa su ga mnogi ljudi spremni konzumirati u velikim količinama. Međutim, to se ne smije činiti – ako jedete previše kukuruza, neće biti nikakve koristi. Naprotiv, žitarice će dovesti do probavne smetnje i štete. Preporučena norma za konzervirani proizvod nije više od 100 g žitarica dnevno.

Kukuruz možete jesti samo tako ili ga možete dodati u salate ili kombinirati s mješavinama mesa, ribe i povrća. Konzervirane žitarice ne biste trebali jesti noću, oni se dugo probavljaju i stoga mogu biti štetni i ometati miran san.

Konzerviranje kukuruza za zimu kod kuće

Konzervirani proizvod možete kupiti u bilo kojoj trgovini. No budući da se kukuruz često uzgaja u ljetnim vikendicama, vrlo su popularni recepti za konzerviranje kod kuće, koji također imaju velike prednosti.

Konzerviranje zrna kukuruza kod kuće

Klasični recept je očuvanje kukuruza kod kuće sa žitaricama, gotov proizvod se praktički ne razlikuje od kupljenog, a koristi su često puno veće. Sastojci za pripremu izratka trebat će malo - samo voda, sam kukuruz, sol i šećer.

Recept izgleda ovako:

1 kg svježih klipova temeljito se očisti i zrna se režu oštrim nožem;
zrna se izlije u lonac, prelije vodom i, nakon vrenja, kuha na laganoj vatri;
nakon spremnosti, kukuruz se makne sa štednjaka i voda se ocijedi u zasebnu posudu, a zrna se sipaju u male staklenke od 0,5 l.

U vodu preostalu nakon vrenja dodajte 6 velikih žlica šećera i 2 žlice soli, promiješajte i ponovno prokuhajte. Nakon toga, marinada se ulijeva u staklenke i šalje na sterilizaciju kako se proizvod ne bi prebrzo pokvario i ne bi počeo štetiti.

Nakon sterilizacije staklenke se dobro zatvore poklopcima i okrenu naopačke, a zatim zamotaju u ručnik. Izolaciju s konzerviranih zaliha bit će moguće ukloniti tek kada se potpuno ohlade.

Savjet! Prilikom kuhanja vrlo je jednostavno shvatiti da su žitarice gotove - trebale bi pravilno omekšati i lako podleći gnječenju u prstima ili grickanju.

konzervirani kukuruz u klipu recept

Mladi kukuruz možete sačuvati u klipu, u tom slučaju kuhanje postaje još lakše.

Nekoliko klipova se uzima cijelih ili izrezuje na 2-3 komada ako je kukuruz prevelik.
Klipovi se ogule, stave u veliki lonac i kuhaju pola sata.
U drugom loncu za to vrijeme zakuhajte još 1 litru vode i dodajte 20 g soli, ova otopina će poslužiti kao marinada za kukuruz.

Nakon što klipovi omekšaju, maknu se sa štednjaka i ohlade, a zatim rasporede u staklenke i zalijete marinadom koja je također ohlađena na sobnu temperaturu. Kako bi se izbjegla šteta, gotov proizvod u staklenkama šalje se sat vremena na sterilizaciju, nakon čega se zamota i na kraju ohladi pod toplom dekom.

Recept za konzervirani kukuruz bez sterilizacije

Možete sačuvati kukuruz u zrnu bez sterilizacije, ako to učinite ispravno, onda neće biti štete. Recept izgleda ovako:

zrna kukuruza prethodno su prokuhana i poslagana u dezinficirane čiste staklenke od 0,5 l;
u staklenke se ulije strma kipuća voda i ostavi oko pola sata za visokokvalitetno zagrijavanje;
zatim se voda pažljivo ulije u lonac i ponovno prokuha, nakon čega se ponovno ulije u staklenku 10 minuta;
istovremeno se 2 velike žlice octa, 30 g šećera i 15 g soli otopi u 1 litri kipuće vode i pripremi se obična marinada;
voda iz staklenke se ponovno ocijedi i na njeno mjesto ulije smjesa od marinade.

Banke se odmah uvijaju i stavljaju s vratom prema dolje dok se potpuno ne ohlade. Kukuruz iz konzerve s ovim pripravkom dugo se čuva, a nedostatak sterilizacije nije štetan.

Marinirani kukuruz s povrćem

Oduševljava bogatim okusom i blagodatima proizvoda konzerviranog s povrćem. Za kiseljenje klipova morate:

oguliti i kuhati dok ne omekša nekoliko klipova po ukusu;
operite, ogulite i narežite na male kockice 1 tikvicu, 1 mrkvu i 1 papriku;
oštrim nožem izvadite zrna iz kuhanih klipova, pomiješajte s nasjeckanim povrćem i stavite u prethodno sterilizirane staklenke;
žitarice i povrće preliti marinadom pripremljenom od 1 velike žlice soli, 1,5 žlice šećera i 25 ml octa.

Dobro zatvorene staklenke staviti u lonac vruće vode i pasterizirati oko 10 minuta, a zatim zarolati staklenke i poslati ih da se ohlade pod toplom dekom.

Berba kukuruza s octom

Vrlo jednostavan recept koji donosi maksimalnu korist, a ne šteti je ukiseljeni kukuruz u klipu u octu.

Zreli kukuruz se očisti i prokuha dok ne omekša, a zatim se prelije hladnom vodom i zrna se nožem vade iz klipova.
Zrna se razbacuju po pripremljenim staklenkama i preliju kipućom vodom, a zatim ostave da odstoje pola sata.
Nakon tog vremena voda se ocijedi, ponovno prokuha, dodaju se 2 velike žlice šećera i octa i 1 velika žlica soli.

Kukuruz se potpuno prelije marinadom od octa, zatim se staklenke šalju na sterilizaciju, nakon čega se čvrsto zamotaju i spremaju.

Konzervirani kukuruz s limunskom kiselinom

Neobična opcija za pripremu ukiseljenih klipova mladog kukuruza uključuje korištenje limunske kiseline umjesto octa. Proizvod će služiti kao isti dobar konzervans, a u isto vrijeme neće štetiti zdravlju.

Zrna se čiste od kuhanog kukuruza i, prema uobičajenom algoritmu, sipaju u male staklenke.
U svaku staklenku ulije se 1 velika žlica šećera, pola male žlice soli i samo 1/3 male žlice limunske kiseline.
Tekućina koja preostane nakon kuhanja kukuruza ponovno se prokuha i ulije u pripremljene staklenke sa zrnom.

Praznine se steriliziraju 15-20 minuta, a zatim čvrsto smotaju i šalju da se ohlade na toplom mjestu.

Koji je kukuruz prikladan za konzerviranje

Od sorti kukuruza za konzerviranje, bolje je odabrati klipove šećera, oni imaju najviše prednosti. Unatoč činjenici da postoje recepti s konzerviranim kukuruzom za hranu, a ne šteti, prilično je teško postići isti ugodan okus prilikom kuhanja.

Osim toga, konzervirani kukuruz pokazuje se visokokvalitetnim i korisnim, pod uvjetom da se koriste mladi klipovi sa svijetlim dlačicama pri dnu i sočnim lišćem. Prezreli kukuruz neće uzrokovati štetu, ali u konzerviranom obliku ispostavit će se previše blag i grub čak i uz dugotrajno kuhanje.

Skladištenje konzerviranog kukuruza

Da bi konzervirani proizvod donio maksimalnu korist, dugo stajao i ne bi nanio štetu, morate slijediti pravila skladištenja. Prije svega, većina recepata zahtijeva sterilizaciju praznina, inače će se konzervirani kukuruz brzo pokvariti i početi štetiti.

Valjane limenke s konzerviranim proizvodom potrebno je držati na tamnom mjestu na niskoj temperaturi, po mogućnosti u hladnjaku ili podrumu. U prosjeku, rok trajanja je 6-7 mjeseci - pravilno konzervirana žitarica će mirno preživjeti zimu i zadržati svoje prednosti do sljedeće sezone.

Šteta konzerviranog kukuruza i kontraindikacije

Uz sve svoje prednosti, konzervirani proizvod može biti štetan ako nekontrolirano koristite žitarice i klip ili ako postoje kontraindikacije. Izbjegavajte konzervirani kukuruz:

ako ste alergični na proizvod;
s čirom na želucu u akutnoj fazi;
s akutnim gastritisom i pankreatitisom;
sa tendencijom stvaranja krvnih ugrušaka i povećanim zgrušavanjem krvi;
sa sklonošću pretilosti - u ovom slučaju će biti štete čak i od niskokaloričnih jela.

Konzervirani kukuruz treba koristiti s oprezom ako imate česte proljeve, jer djeluje laksativno na crijeva i može biti štetan.

Zaključak

Prednosti i štete konzerviranog kukuruza ovise o njegovoj kvaliteti i zdravstvenom stanju pojedinca. Ako nema kontraindikacija, a konzervirane žitarice se motaju za zimu u skladu sa svim pravilima, tada će šećerni kukuruz donijeti samo zdravstvene prednosti.