Džem od limuna za zimnicu

Ako netko još nije probao napraviti džem od limuna, ovo je obavezno. Nevjerojatan okus i aroma dat će jedinstven šarm slatkim pecivima, palačinkama, običnom komadu bijelog kruha. Džem od limuna je jednostavan za napraviti, sve što vam treba je jedan ili više limuna, šećer i još nekoliko sastojaka.

Kako napraviti džem od limuna

Za pripremu džema od limuna koristite zrelo voće agruma. Sočnije su i sadrže manje gorčine. S koricom džem ispada gušći, žele je konzistencije bez dodatka zgušnjivača. To je moguće zbog visoke koncentracije pektina u kori citrusa.

Što će džem dulje biti podvrgnut toplinskoj obradi, to će mu biti duži rok trajanja. Ali bit će mnogo manje korisnih tvari, tako da možete napraviti džem bez kuhanja. U tom slučaju treba ga čuvati u hladnjaku i iskoristiti što je prije moguće.

Osnovni principi kuhanja:

• odaberite prikladno jelo, idealno - to bi trebala biti posuda za kuhanje od nehrđajućeg čelika; ako to nije slučaj, trebate uzeti tavu sa širokim, dvostrukim dnom kako posuda ne bi izgorjela, vlaga brže isparava;
• nemojte kuhati puno u jednom pristupu, jer će se teško miješati, a voćna masa će brzo izgorjeti;
• količina šećera treba odgovarati receptu, u pravilu se stavlja u omjeru 1: 1, možete dati manje šećera ili ga podijeliti na pola s medom, zaslađivačem - ako je šećera više od naznačenih normi , to će značajno smanjiti vitaminsku vrijednost džema, dodati dodatne kalorije;
• redovito miješanje džema pomoći će da se izbjegne gorenje i zadrži prekrasan okus, pa je ovo vrlo važan element tehnološkog procesa;
• pravodobna kontrola temperature omogućit će održavanje stanja niskog ključanja, proces kuhanja će biti nježan, neće dovesti do gorenja i gubitka svih korisnih svojstava;
• ispravno odredite stupanj spremnosti: ako pekmez pada sa žlice, a ne cijedi se, onda je spreman;
• vruće rasporedite u staklenke, jer će ohlađena masa pasti u staklenku u grudvicama.

Džem od limuna može se koristiti u raznim jelima. Ide kao nadjev za pite, palačinke, kolače ili se jednostavno poslužuje uz čaj, namazan na komad kruha. Poslastica nije samo ukusna, već i zdrava. Voće sadrži puno pektina, eteričnih ulja, organskih kiselina, vitamina i mikroelemenata.

Klasični recept za džem od limuna za zimu

Vrijedno je razmotriti primjer klasične verzije džema od limuna.

Sastojci:

• limun - 1,5 kg;
• voda - 0,75 l;
• šećer - 2 kg.

Limune dobro operite, narežite na pola prstena. Stavite u lonac, dodajte pola šećera. Kuhajte 15 minuta i neprestano miješajte voćnu masu, uklonite pjenu. Ostavite sa strane, pustite da se kuha 6 sati. Zatim ponovno kuhajte četvrt sata i inzistirajte 5-6 sati. Sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.

Vrlo jednostavan recept za džem od limuna

Osnova ovog džema su tikvice. Za kuhanje trebate uzeti samo mlado povrće.

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• tikvice - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Limun i mlade tikvice s korom narezane na male kockice. Stavite u lonac od nehrđajućeg čelika, prekrijte šećerom. Promiješajte i ostavite nekoliko sati da masa pusti sok.

Stavite na vatru, pustite da kuha, kuhajte 10 minuta, inzistirajte do 6 sati. Ponovno kuhajte 10 minuta, ponovno držite 6 sati. Ulijte u pripremljene staklenke.

Džem od limunove kore

Kora limuna sadrži visoku koncentraciju pektina, koji pekmezu daje ugodnu gustoću. Da biste na izlazu dobili otprilike 500 g džema, trebat će vam:

• limun (srednje veličine) - 3 kom.;
• granulirani šećer - 300 g.

Limune temeljito operite trljanjem četkom. Nožem odstraniti "guzicu" pa prerezati na 4 dijela, očistiti sjemenke. Zatim uronite kriške limuna u zdjelu blendera, sameljite dok ne postane glatka. Ako nema blendera, to se može učiniti kroz mlin za meso ili rezati nožem.

Dobivenu masu prebacimo u lonac ili posudu u kojoj će se kuhati džem. Dodajte granulirani šećer i 1 žlicu. l. pitke vode, dobro promiješati. Zatim stavite na štednjak na srednju vatru, zakuhajte. Nakon toga smanjite vatru na minimum. Otkrijte 5 minuta i kuhajte uz aktivno miješanje.

Nakon što je džem skuhan, isključite vatru i pripremite staklenku. Zakuhajte kotlić i prelijte vrućom vodom staklenku, poklopac, žlicu. Prebacite džem u staklenku i zatvorite poklopac. Umotajte u čisti ručnik 10-12 sati da se ohladi. Džem se može jesti odmah ili čim se ohladi.

Sastojci za još jedan recept:

• limun - 10 kom.;
• granulirani šećer - 5 žlica.;
• voda - 5 žlica.

Operite limune i osušite ih papirnatim ručnicima. Odrežite stabljike oštrim nožem. Limun prerežite na pola, a zatim na kockice. Pažljivo uklonite bijele filmove i kosti, ako ih ima. izrezati na male kocke. Ne bacajte razne filmove i repove, oni će vam ipak dobro doći.

Nasjeckane limune pošaljite u lonac ili tavu. Zamotajte ostatke u malu vrećicu i stavite ih na isto mjesto. Dodati vodu i staviti na vatru. Nakon što prokuha, ostavite kuhati na srednjoj vatri 25-35 minuta. Pažljivo izvadite vrećicu, malo ohladite i istisnite što je više moguće.

Dodajte šećer, promiješajte i zakuhajte. Masa će se početi pjeniti, pa tavu treba odabrati višu. Povremeno promiješajte, kuhajte na srednjoj vatri pola sata. Kada je limunova masa zakuhala do željene konzistencije, isključite vatru i sipajte u prethodno sterilizirane staklenke, ohladite.

Kako napraviti džem od limuna bez kore

Džem od oguljenih limuna s koricom imat će nježniju i prozračniju teksturu od oguljenih limuna.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 0,75 l;
• štapić cimeta.

Od čistog voća izrežite koricu, nasjeckajte na tanke trakice. Zatim pažljivo uklonite bijeli sloj oštrim nožem. Naučene kriške izlomiti u pire masu. Dodajte vodu, stavite štapić cimeta, koricu limuna. Kuhajte dok se volumen ne smanji skoro 2 puta. Dodajte granulirani šećer, kuhajte 15-20 minuta dok se ne dobije gusta konzistencija. Ulijte u banke.

Džem od limuna bez korice

Neće se svima svidjeti elegantna gorčina prisutna u marmeladi od limuna. Tko želi dobiti laganiji citrusni okus pekmeza može isprobati ovaj recept.

Sastojci:

• limun - 7 kom.;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

S limuna skinite koricu kako kasnije ne bi dala gorčinu. Preostalu pulpu sitno nasjeckajte, izvadite zrna, prelijte šećerom i promiješajte. Pustite da se kuha da voćna masa pokrene sok. Stavite na vatru, zakuhajte i malo prokuhajte, pred kraj kuhanja dodajte vaniliju.

Kako napraviti džem od limuna bez kuhanja

Kako biste zimi uvijek imali vitamine pri ruci, od ljeta ili barem jeseni treba se temeljito pripremiti. Za one koji nemaju vremena trčati po trgovinama i često kuhati, ova opcija za pripremu džema od limuna će doći u pomoć.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Plodove dobro operite, držite u kipućoj vodi nekoliko minuta kako biste isprali sve štetne tvari i višak gorčine. Izrežite na komade, uklonite kosti, uvijte bilo kojim raspoloživim sredstvom (mješalica, stroj za mljevenje mesa). U voćnu masu unesite približno istu količinu šećera. Ulijte u male plastične čaše, zamrznite u zamrzivaču. Zimi pijte vrući čaj, dodajući mu žlicu džema od limuna.

Postoji još jedan recept. Cijele limune stavite u dublju posudu ili tavu, prelijte vrućom vodom. Držite ih tako 2 sata, povremeno ažurirajući vodu. Zatim stavite limune u plastičnu vrećicu i pošaljite ih u zamrzivač, također na 2 sata.

Sastojci:

• limun - 5 kom.;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Polovici limuna skinite koru, sve narežite na ploške, uklonite sjemenke. Voćne kriške prelijte preko noći hladnom vodom. Ujutro ih izvadite, sameljite u blenderu ili procesoru hrane. Ulijte masu u duboku ploču, dodajte istu količinu granuliranog šećera, dobro promiješajte. Sve sipati u staklenke, staviti u hladnjak.

Pekmez od limuna i naranči kroz stroj za mljevenje mesa

Vrijedi razmotriti nekoliko recepata za džem od limuna s narančama (kao na fotografiji).

Sastojci:

• limun - 5 kom.;
• naranče - 5 kom.;
• granulirani šećer - 1 kg.

Voće oprati, izrezati na komade, pogodno za mljevenje u stroju za mljevenje mesa. Promiješajte, dodajte šećer i promiješajte. U ovom obliku, džem je već spreman i može se staviti u hladnjak, razlijevati u čiste staklenke.

Za poboljšanje okusa pekmeza možete ga malo prokuhati. Također će produžiti rok trajanja. Takav džem se može smotati u sterilizirane staklenke i poslati na skladištenje u podrum ili smočnicu.

Još jedna opcija za pripremu džema od naranče i limuna.

Sastojci:

• limun - 4 kom.;
• naranče 2 kom.;
• granulirani šećer - 0,9 kg.

Voće operite, stavite u lonac u jednom sloju i prelijte kipućom vodom. Kuhajte dok koža ne omekša, pazite da ne pukne. Izvadite, prepolovite, ocijedite sok. Sjemenke berite šupljikavom žlicom. Preostalu pulpu uvijte u mlinu za meso, pomiješajte sa sokom. Ulijte šećer, promiješajte i džem rasporedite u staklenke.

Džem od đumbira od limuna

Evo recepta za džem koji koristi limun i đumbir.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

• citrusi - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• đumbir - 0,05 kg;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• cimet - po želji.

Voće operite i ogulite tankim oštrim nožem, nasjeckajte na male komadiće. I đumbir sitno nasjeckajte. Sve stavite u lonac sa zgodnim širokim dnom. Ulijte granulirani šećer i dodajte cimet, vanilin.

Nakon otprilike sat vremena limun će pustiti sok. Sada možete kuhati, ali ne više od 5 minuta. Isključite plin i držite dok se potpuno ne ohladi. Voćnu masu podvrgnuti ovom postupku još dva puta dok džem ne postane jantar, dobro se zgusne.

Recept bez kuhanja

Džem od limuna od đumbira možete brzo pripremiti bez toplinske obrade.

Trebat će vam:

• limun (veliki) - 3 kom.;
• korijen đumbira;
• med.

Limunima uklonite vrhove, narežite ih na male komadiće kako biste lakše izvadili sjemenke. Đumbir sitno nasjeckajte. Sve ubaciti u blender, umutiti. Dodajte med po ukusu i opet istucite.

Džem od limuna, naranče i đumbira

Recept za džem od limuna i đumbira s narančama možete napraviti u bilo koje doba godine. U lošem vremenu, uvijek će pomoći: ugrijati će vas i spriječiti da se razbolite.

Sastojci:

• limun - 2 kom.;
• naranče - 4 kom.;
• đumbir - 150 g;
• voda - 200 ml;
• granulirani šećer - 500 g.

Možete improvizirati s receptom za džem od limuna, odnosno đumbir se može uzimati i u manjim količinama ako netko ne voli ljuto. Šećer se uzima u omjeru 1:1, odnosno 500 g voća će uzeti istu količinu granuliranog šećera.

Operite sve voće, odrežite krajeve. Nasjeckajte nožem. Sve staviti u blender i umutiti u homogenu masu. Uvijate li ga u stroju za mljevenje mesa, ispasti će i dosta dobro. Stavite sve u lonac, dodajte šalicu vode. Zakuhati, kuhati oko 2-3 minute.

Smanjite vatru, dodajte šećer. Miješajući redovito, pirjajte još 15 minuta. Zatim ugasiti plin, dodati naribani đumbir i ostaviti da se džem ohladi. Podijelite u čiste, suhe staklenke.

Džem od naranče i limuna s cimetom i vanilijom

Vanilija i cimet pekmezu od limuna daju jedinstvenu aromu i okus.

Sastojci:

• naranče i limuni (kao 2:1) - 1,3 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 200 ml;
• cimet;
• vanilije.

Voće operite i odrežite krajeve. Izrežite na 4 dijela. Prelijte ih hladnom vodom i ostavite u hladnjaku 2 dana. Tako će gorčina nestati. Ocijedite vodu, uklonite sjemenke, sameljite voće. Dobro je ako dobijete ne potpuno homogenu masu, ali će u njoj biti male grudice.

Dodajte istu količinu šećera. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok džem ne dobije željenu gustoću. Negdje u sredini ovog procesa dodajte ostale sastojke: nekoliko štapića cimeta i vrećicu vanilije u prahu. Gotov džem rasporedite u čiste posude, dobro zatvorite.

Kako napraviti džem od želatine od limuna

Želatina je sredstvo za želiranje životinjskog podrijetla. Ima biljne analoge, kao što su agar-agar, pektin, koje industrija proizvodi za iste namjene.

Recept sa želatinom

Ispod je recept za želatin džem od limuna (vidi. fotografija). Pripremite zrele, neoštećene limune. Ogulite ih od korice, ostavite 2 limuna s korom. To će pekmezu dati izuzetnu gorčinu i diverzificirati okus. Međutim, to ne možete učiniti za one koji ne vole gorčinu.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• želatina - 20 g;
• voda - 100 ml.

Riješite se sjemenki, a zatim sameljite limun u stroju za mljevenje mesa, blenderu ili na bilo koji drugi način. Nasjeckano voće stavite u lonac, pomiješajte s 2 kg granuliranog šećera. Dodati nekoliko žlica želatine koju je potrebno prethodno namočiti u hladnoj vodi dok ne nabubri. Ako je džem malo suh, dodajte malo vode.

Pekmez kuhajte na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje. Zatim napravite pauzu od sat vremena. I ponovite to nekoliko puta dok konzistencija džema ne postane ista kakva bi trebala biti - kap džema se ne smije širiti po površini tanjura.

Recept s pektinom i zaslađivačem

Kuhati:

• sok od limuna - 30 ml;
• voda - 100 ml;
• pektin - 2 sata. l.;
• zaslađivač.

Uklonite koricu s 1/3 limuna. Dodajte zaslađivač i pektin, dobro promiješajte. Pomiješajte limunov sok s vodom. Ulijte u posudu s pektinom i zaslađivačem, stavite na vatru i pustite da zavrije. Maknite s vatre i pričekajte da se ohladi.

Recept s agar-agarom

Ovaj pekmez bit će dobra prevencija prehlade. Priprema se uglavnom u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• limun - 6 kom.;
• šećer - 0,5 kg;
• ružmarin - dva grozda;
• piment - 10 kom.;
• agar-agar - 10 g;
• voda - 0,5 l;
• đumbir - 50 g.

Đumbir sameljite u blenderu ili na sitno ribanje. Uzmite svježe od 2 limuna i marinirajte ružmarin u njemu 10 minuta. Aleve paprike zdrobiti u mužaru.

Operite limunove, 4 kom. izrezati na kocke od 0,5 cm, odstraniti sjemenke. Dodajte šećer, đumbir, piment, vodu, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte nabubreni agar-agar, ružmarin i kuhajte još 5 minuta.

Kako napraviti džem od limuna bez kuhanja

Recept za "sirov" džem od limuna već je naveden gore. Sada će se razmatrati recepti gdje će okus biti zanimljiviji, bogatiji, a nutritivni sastav bogatiji.

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• limeta - 1 komad.;
• đumbir - 1 korijen;
• bundeva - 200 g;
• med - 150 g.

Operite svo voće i povrće. Stavite limun i limetu u posudu, prelijte kipućom vodom da se riješite gorčine. Bundevu i đumbir oguliti i narezati na kockice. Ocijedite vodu iz agruma, nasjeckajte na komadiće, uklonite sjemenke. Stavite sve sastojke, uključujući med, u blender, usitnite.

Recept za džem od naranče, limuna, kivija i banana

Svi sastojci u ovom receptu i njihova doza su uvjetni. To znači da možete improvizirati u pravljenju džema.

Sastojci:

• limun - 2 kom.;
• naranča (srednje veličine) - 2 kom.;
• kivi - 2 kom.;
• banana - 1 kom.;
• mandarina - 2 kom.

Ogule se samo kivi, mandarine, banana. Svi plodovi se pomiču u mlinu za meso. Šećera ide u istoj količini kao i voćna masa. To znači da za 1 kg voća trebate uzeti 1 kg šećera. Sve rasporedite u staklenke, najbolje od 200 gr. Ovaj džem se dobro čuva u hladnjaku.

Kako napraviti džem od limunovog oraščića kod kuće

Muškatni oraščić se dugo koristio kao začin. Prefinjenog je pikantnog okusa i mirisa. Možete ga koristiti vrlo malo, po mogućnosti ne više od 1 g dnevno.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• voda - 1 staklo;
• cimet - 1 štapić;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Limune izrezati na male kockice, dodati granulirani šećer, vodu. Kada masa pusti sok, kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajte dok se ne pojavi željena gustoća. Pred kraj kuhanja dodajte muškatni oraščić.

Recept za pekmez od limuna u sporu kuhaču

Pekmez od limuna može se kuhati i u sporu kuhaču, koji se obično koristi za kuhanje drugih jela.

Sastojci:

• limun - 300 g;
• jabuke - 700 g;
• granulirani šećer - 1 kg.

Jabukama izvadite jezgru, limunima sjemenke, narežite na komadiće. Stavite sve u zdjelu multicookera. Na vrh prelijte 1 kg šećera. Nije potrebno miješati. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "gašenje".

Kada vrijeme programa završi, izvadite zdjelu iz multicookera, izmrvite njen sadržaj potopnim blenderom. Ako je posuda metalna, možete mljeti izravno u njoj. S keramičkim i neljepljivim premazom, posuda se lako može oštetiti, pa je bolje koristiti drugi pribor za mljevenje blenderom.

Kako napraviti džem od limuna u pekaču kruha

Prilikom odabira recepta za džem od limuna za kuhanje u stroju za kruh, imajte na umu da ne možete koristiti više od 1 kg bobica, voća.

Sastojci:

• limun - 7 kom.;
• granulirani šećer - 0,6-0,8 kg;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• sok (jabuka) - 20 ml.

Operite, izrežite limune i očistite ih od sjemenki. Stavite u stroj za kruh, pošećerite, dodajte sok od jabuke. Kuhanje na režimu "džem". U stroju za kruh pekmez se vrlo brzo skuha i ispadne izvrstan.

Recept za džem od limuna (korak po korak i s fotografijom) pomoći će vam da točno pripremite jelo.

Kako čuvati džem od limuna

Džem od limuna treba sipati u čiste, hermetički zatvorene posude, čuvati u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu u kući. Konzervaciju treba čuvati na mjestima udaljenim od kamina, radijatora i prozora. To je potrebno za izolaciju staklenih posuda od prekomjerne svjetlosti i topline. To će pokvariti izgled proizvoda i, sukladno tome, može pogoršati njegovu kvalitetu.

Ako je temperatura vrlo visoka, proizvod može fermentirati ili kristalizirati šećer. Stoga bi najbolje mjesto za pohranu bilo hladnjak, ostava, bilo koji ormarić na balkonu. Ako svega toga nema, staklenke s džemom možete staviti u plastičnu kutiju i gurnuti ispod kreveta.

Zaključak

Džem od limuna ukusna je i zdrava poslastica koja je dostupna u svako doba godine. U hladno doba uz pomoć pekmeza možete ojačati imunološki sustav i zaštititi se od prehlade i sezonskih bolesti. Priprema džema od limuna je vrlo jednostavna i ne zahtijeva puno vremena ili novca. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Članci o toj temi "Džem od limuna za zimnicu"

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimnicu i žele

Gusti džem od višanja bez koštica s košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimnicu i žele

Gusti džem od višanja bez koštica s košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu