Mnogo je povrtnih grickalica i pripravaka tzv svekrvin jezik i uvijek su popularni kod muške populacije, dijelom zbog imena, dijelom zbog ljutkastog okusa koji ih odlikuje. Svekrvin jezik od krastavaca nije iznimka - u svojoj klasičnoj verziji ovo prilično pikantno predjelo idealno je za pržena i pirjana mesna jela. No, budući da pretežno ženski dio stanovništva priprema pripreme za zimu, pokušavaju nekako diverzificirati klasični recept, učiniti ga malo mekšim, nježnijim. I to im poprilično uspijeva smanjenjem udjela ljutih papričica i uvođenjem dodatnih sastojaka. Nadalje, članak će razmotriti nekoliko recepata za svekrvin jezik od krastavaca, kako u klasičnoj tako i u poboljšanoj verziji.
Prije nego što pređete na razmatranje recepata za svekrvin jezik od krastavaca, morate naučiti neke tajne kuhanja ovog jela.
Salata "svekrvin jezik" od krastavaca jedan je od najlakših zalogaja od povrća za zimnicu, s kojim se može nositi svaka domaćica.
Prvo morate pronaći i dobro oprati sljedeće povrće:
Od pomoćnih komponenti trebat će vam:
Prvo očistite sve povrće od svega suvišnog: kore, sjemenke, repove. Krastavci, kao što ste već shvatili, izrezani su na tanke kriške.
Svo ostalo povrće narežite na komade proizvoljne veličine i okrenite ih kroz stroj za mljevenje mesa.
Dok se smjesa od rajčice kuha, slatke i ljute paprike i češnjak provlače se kroz stroj za mljevenje mesa.
Nakon što rajčice prokuhaju 5-10 minuta, u tavu se dodaju slatke i ljute paprike, češnjak, krastavci, maslac, šećer i sol. Sve se dobro izmiješa i buduća salata na laganoj vatri prvo prokuha, a zatim kuha 20-ak minuta.
Na samom kraju u tavu se dodaje ocat i nakon par minuta vatra ispod posude se gasi.
Vrijeme dok se zelena salata krčka na vatri možete iskoristiti za sterilizaciju staklenki i poklopaca ako je planirate koristiti kao zimnicu.
Među brojnim salatama za zimnicu, ovaj se recept ističe pikantnim okusom i originalnim izgledom u isto vrijeme. Rezultat je izvrsno predjelo koje se može koristiti i kao umak za krumpire i špagete, ali i kao preljev za prva jela.
Ova verzija svekrvinog jezika od krastavaca za zimu pomalo liči na lečo, vjerojatno zbog rezanja paprike.
Dakle, proizvodi koje je potrebno pripremiti su sljedeći:
Povrće dobro operite, osušite i odrežite sav višak s njega.
Krastavci narezani na tanke ploške. Naribajte mrkvu. Slatku papriku nasjeckajte na tanke trakice. Ljutu papričicu i češnjak sameljite kroz stroj za mljevenje mesa ili u blenderu.
Uzmite veliki lonac s debelim dnom, u njega ulijte pastu od rajčice koja se razrijedi u pola litre vode. Zatim stavite nasjeckane slatke paprike, mrkvu, ljute papričice, češnjak, ulje, sol i šećer. Sve dobro izmiješajte i na vrh dodajte krastavce.
Nakon još jednog laganog miješanja, inzistirajte na vatri dva sata.
Kada istekne vrijeme, stavite lonac salate na srednju vatru, zakuhajte i nastavite kuhati oko 30 minuta. Zadnjih nekoliko minuta dodajte ocat i promiješajte.
Gotovu salatu "svekrvin jezik" s krastavcima rasporedite u sterilizirane staklenke i odmah zavrnite.
Možete ga pohraniti bilo gdje, glavna stvar je da sunčeve zrake ne stignu tamo.
Okus takvog predjela od krastavca vrlo je bogat, a mrkva i slatka paprika dat će mu malo slatkoće, što će se dobro složiti s cjelokupnom pikantnošću.