Sadržaj
Osušena papaja neobično je sušeno voće koje ima ne samo ugodan okus, već i znatne prednosti. Da biste cijenili svojstva delicije, potrebno je proučiti sastav sušenog voća i njegov učinak na tijelo.
Svježi plodovi papaje ne zadržavaju dugo svoja korisna svojstva, pa se tropsko voće često bere za dugotrajno skladištenje. Najpopularnije je sušeno voće, u kojem slučaju papaja zadržava najviše vrijednih tvari. Suho voće možete kuhati kod kuće, ali papaju se također često nalazi na tržnicama i supermarketima, može se prodavati u obliku malih i velikih kockica ili dugih šipki, u zatvorenim pakiranjima ili na težinu.
Sastav sušene papaje sličan je svježem tropskom voću. Međutim, postoje i važne razlike, neke komponente u suhom voću su predstavljene u velikim količinama, dok je sadržaj drugih donekle smanjen.
Osim navedenih komponenti, sušena ili sušena papaja sadrži vitamine B5 i B9, E i K koji su posebno korisni za normalan rad živčanog sustava i mozga. Proizvod sadrži bioflavonoide i antioksidanse, enzime i aminokiseline važne za ljudsko zdravlje.
Što se tiče vitamina C, njegova prisutnost u suhom voću je zanemariva. Kada se osuši, askorbinska kiselina se pretežno uništava i više ne može nadoknaditi veći dio dnevnog unosa tvari.
Elementi u tragovima u sušenom voću su mnogo manje nego u svježim plodovima biljke. No, sušeni komadići voća i dalje su bogati magnezijem, bakrom i kalijem, korisnim za rad srca, krvnih žila i bubrega.
Neobičnog izgleda i ugodnog okusa, sušeno voće se često doživljava kao lagani zalogaj koji tijelu ne donosi posebne koristi. Međutim, u slučaju papaje, ova izjava je u osnovi pogrešna - čak i kada se osuši, plod je i dalje vrlo vrijedan za ljudsko zdravlje.
Prednosti sušene papaje za žene izražene su u činjenici da proizvod pomaže u brizi o vanjskoj ljepoti i mladosti. Osušeno tropsko voće doprinosi brzoj obnovi epidermalnih stanica, pomaže u borbi protiv ranih bora i znakova venuća. Korištenjem sušenog voća koža postaje mekša i elastičnija, normalizira se proizvodnja potkožnog masnog tkiva i problem akni i akni nestaje. Tijekom menopauze ili tijekom menstruacije, sušeno voće pogoduje hormonskom sustavu i štiti ženu od sloma i promjena raspoloženja.
Za muškarce je od posebne vrijednosti jedinstveno svojstvo papaje - sušeno voće pomaže tijelu u proizvodnji arginina. Ova je tvar vrlo važna za reproduktivni sustav - odgovorna je za proizvodnju muških hormona, povećava izdržljivost i poboljšava zdravlje. Arginin također poboljšava kvalitetu muškog genetskog materijala i povećava šanse za začeće zdravog djeteta.
Ako pažljivo razmotrite sastav i vrijedna svojstva suhog tropskog voća, postaje očito da sušeni plodovi papaje nisu ništa manje korisni od svježeg voća.
Osušeno tropsko voće nalazi se u mnogim trgovinama, ali još uvijek nije najčešća poslastica na tržištu. Osim toga, proizvođači ga često nude u mješavinama s drugim sušenim voćem, dok kupac želi probati papaju. U takvim slučajevima možete sami kuhati deliciju u vlastitoj kuhinji - za to će vam trebati nekoliko sastojaka.
Najčešći recept za papaju zahtijeva prvo kuhanje komada tropskog voća u slatkom sirupu, a zatim njihovo sušenje. Istodobno se povećava kalorijski sadržaj sušenih plodova papaje, ali se okus poboljšava.
Proces kuhanja je sljedeći:
U gotov sirup se dodaje svježi limun bez koštica, narezan na tanke ploške, a zatim se smjesa ostavi da se potpuno ohladi.
U drugoj fazi pripreme papaja se podvrgava izravnom sušenju. Da biste to učinili, komadi kuhani u sirupu izlažu se na rešetku ili cjedilo i lagano suše na zraku. Zatim se radni komad polaže na rešetku posebne sušilice, temperatura se postavlja na 45-50 ° C i papaja se ostavlja da se suši sljedećih 7-8 sati. U nedostatku sušilice možete koristiti uobičajenu pećnicu, ali temperaturu treba postaviti na najnižu moguću, a preporučljivo je ostaviti vrata pećnice odškrinuta.
Osim uobičajenog sušenja komadića voća u pećnici ili sušilici, možete pribjeći i sušenju papaje. U tom slučaju, radni komad se polaže u tankom sloju na ravnu površinu i ostavlja na zraku dok gotovo sva vlaga ne ispari iz komada. Sasvim je moguće izvesti sušenje kod kuće, ali morate imati na umu da će proces trajati nekoliko dana. Osim toga, potrebno je sušiti voće na zraku pri vrlo niskoj vlažnosti i dobroj ventilaciji, inače će proizvod početi trunuti i plijesniti.
Voće možete osušiti ili uvenuti bez prethodnog kuhanja u šećernom sirupu. Međutim, u ovom slučaju, suho voće će se po izgledu značajno razlikovati od fotografije sušene papaje, u pravilu se poslastice iz trgovine pripremaju pomoću sirupa.
Osušeno voće papaje možete napraviti kod kuće ili kupiti u trgovini kako biste uživali u ukusnim i zdravim komadićima voća kao lagani zalogaj. Međutim, kulinarska upotreba sušene papaje je mnogo šira - delicija se koristi kao dio raznih jela.
Vrlo su popularne mješavine raznog suhog voća s dodatkom papaje, a poslastica se može kombinirati sa sušenim kriškama banana, suhim marelicama i suhim šljivama.
Osušena papaja može poslužiti kao izvrsna zamjena za slatke bombone i kolačiće, okusom je poput uobičajenih slatkiša, a donosi puno više koristi. Budući da je nutritivni sadržaj poslastice prilično visok, voće može biti dobra opcija za brzi međuobrok, na primjer, na poslu, na putu ili u školi, ako nema dovoljno vremena za puni obrok.
Korisna svojstva sušene papaje uvelike ovise o količini njezine upotrebe. Poslastica pripremljena po klasičnom receptu sadrži dosta šećera. Čak i nezaslađena papaja može biti štetna u slučaju predoziranja: velike količine vlakana u njenom sastavu mogu izazvati nadutost i proljev.
Iz tih razloga preporuča se jesti ne više od 50 g sušenih komada dnevno, upravo se ovaj dio suhog voća smatra standardnim. Za nezaslađenu papaju, doza se može povećati na 70-80 g proizvoda dnevno, ali je ipak najbolje izbjegavati zlouporabu.
Prednosti i štete sušene papaje za tijelo određene su prisutnošću pojedinačnih kontraindikacija. Potrebno je odbiti korištenje dobrota:
Kod dijabetesa možete koristiti samo deliciju pripremljenu bez upotrebe šećera - morat ćete odbiti uobičajene slatke komade tropskog voća. Pa čak i papaju, osušenu bez prethodne obrade, mora se jesti s velikim oprezom.
Treba imati na umu da nezrela papaja može naštetiti tijelu. Kada se osuše, opasnost od zelenih plodova se ne smanjuje, nakon toplinske obrade u njima i dalje ostaju otrovne tvari.
Kalorijski sadržaj sušene papaje na 100 g ovisi o načinu njezine obrade. Ako je proizvod napravljen od šećera, tada će njegova nutritivna vrijednost u prosjeku iznositi oko 300 kcal. Za nezaslađenu papaju ta je brojka znatno niža - samo oko 50 kcal na 100 g.
Kad se suši na zraku, kalorijski sadržaj sušene papaje je oko 327 kcal na 100 g. Visoka stopa je posljedica činjenice da se u proizvodu zadržava više vode i šećera nego u sušenim kriškama.
U usporedbi sa svježim voćem, sušena ili sušena papaja ima značajno produženi rok trajanja. Suho voće na policama trgovina može se čuvati zatvoreno do 3 godine, iako s potpuno prirodnim sastavom pokazatelj može biti nešto niži.
Što se tiče domaće poslastice, ona zadržava svoja blagotvorna svojstva i ugodan okus 6 mjeseci. Osušenu papaju čuvajte dalje od jake sunčeve svjetlosti, u uvjetima niske vlažnosti i na niskim temperaturama. Hladnjak je najbolji za skladištenje. Deliciju morate čuvati u suhoj i čistoj posudi sa čvrsto zategnutim poklopcem, a preporuča se s vremena na vrijeme provjeriti da li se u posudi sa suhim voćem nakupio kondenzat, jer može dovesti do preranog kvarenja proizvoda.
Osušena papaja je ukusna poslastica napravljena od tropskog voća koja ima jednako mnoge zdravstvene prednosti kao i svježe voće s egzotičnog drveta. Kada se pravilno koristi, sušeno voće može značajno poboljšati zdravlje, pa čak i pomoći u rješavanju kroničnih probavnih problema.