Prednosti i štete sušene papaje
Sadržaj
Osušena papaja neobično je sušeno voće koje ima ne samo ugodan okus, već i znatne prednosti. Da biste cijenili svojstva delicije, potrebno je proučiti sastav sušenog voća i njegov učinak na tijelo.
Sastav sušene papaje
Svježi plodovi papaje ne zadržavaju dugo svoja korisna svojstva, pa se tropsko voće često bere za dugotrajno skladištenje. Najpopularnije je sušeno voće, u kojem slučaju papaja zadržava najviše vrijednih tvari. Suho voće možete kuhati kod kuće, ali papaju se također često nalazi na tržnicama i supermarketima, može se prodavati u obliku malih i velikih kockica ili dugih šipki, u zatvorenim pakiranjima ili na težinu.
Sastav sušene papaje sličan je svježem tropskom voću. Međutim, postoje i važne razlike, neke komponente u suhom voću su predstavljene u velikim količinama, dok je sadržaj drugih donekle smanjen.
- Vlakna u sastavu proizvoda omogućuju vam da dobijete oko 10% standardnog dnevnog unosa dijetalnih vlakana, ako pojedete oko 50 g sušenog voća po obroku. Dijetalna vlakna ne samo da pozitivno utječu na motilitet crijeva, već i poboljšavaju sastav krvi, snižavaju razinu kolesterola i glukoze.
- Suho voće sadrži vitamin A, važan je prvenstveno za vid, jer je odgovoran za proizvodnju posebnog pigmenta retine. Osim toga, vitamin A proizvodi crvene krvne stanice koje su neophodne za dobro funkcioniranje imunološkog sustava tijela.
- Osušena papaja zadržava veliku količinu karotenoida – kao u svakom crvenom, narančastom ili žutom voću. Posebno puno suhog voća sadrži beta-kriptoksantin, tvar koja jača vid i sprječava nastanak katarakte. Također, karotenoidi u papaji služe kao dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti i vrlo su korisni u slučaju predispozicije za srčane bolesti.
- Suho voće je bogat izvor ugljikohidrata. Samo 1 standardna porcija sušenog voća sadrži oko 15 g ove tvari, te stoga proizvod postaje izvrstan dodatak uravnoteženoj dnevnoj prehrani.
Osim navedenih komponenti, sušena ili sušena papaja sadrži vitamine B5 i B9, E i K koji su posebno korisni za normalan rad živčanog sustava i mozga. Proizvod sadrži bioflavonoide i antioksidanse, enzime i aminokiseline važne za ljudsko zdravlje.
Što se tiče vitamina C, njegova prisutnost u suhom voću je zanemariva. Kada se osuši, askorbinska kiselina se pretežno uništava i više ne može nadoknaditi veći dio dnevnog unosa tvari.
Elementi u tragovima u sušenom voću su mnogo manje nego u svježim plodovima biljke. No, sušeni komadići voća i dalje su bogati magnezijem, bakrom i kalijem, korisnim za rad srca, krvnih žila i bubrega.
Korisna svojstva sušene papaje i sušene
Neobičnog izgleda i ugodnog okusa, sušeno voće se često doživljava kao lagani zalogaj koji tijelu ne donosi posebne koristi. Međutim, u slučaju papaje, ova izjava je u osnovi pogrešna - čak i kada se osuši, plod je i dalje vrlo vrijedan za ljudsko zdravlje.
- Zbog visokog sadržaja karotenoida i antioksidansa u svom sastavu, sušena papaja je proizvod koji učinkovito jača imunološki sustav. Suho voće ne samo da povećava otpornost organizma na prehlade i virusne infekcije, već ima i antikancerogeno djelovanje. Papaja sprječava širenje slobodnih radikala u tijelu i štiti od nastanka raka.
- Uz redovitu uporabu, papaja djeluje pročišćavajuće na tijelo, pomaže u uklanjanju otrovnih tvari i sprječava razvoj alergijskih reakcija. Suho voće sadrži bioflavonoide koji prate promjene u tijelu i aktiviraju obranu u borbi protiv bilo kakvih bolesti vanjske i unutarnje prirode.
- Plod sprječava nastanak beri-beri i anemije, čak i kada je osušen, još uvijek sadrži veliku količinu vitamina. Jesti sušeno voće korisno je u jesen, zimu i proljeće - u onim razdobljima kada je potreba za vitaminima posebno izražena, a dostupnost svježeg voća naglo smanjena.
- Osušeni proizvod pomaže u borbi protiv zatvora i nakupljanja toksina u tijelu. Vlakna u sastavu sušenog voća pospješuju crijevnu peristaltiku i doprinose pravovremenom uklanjanju suvišnih tvari. Osim toga, dijetalna vlakna u proizvodu reguliraju sastav krvi – smanjuju razinu lošeg kolesterola i sprječavaju povećanje glukoze.
- Konzumiranje sušenog voća dobro je za usporenu probavu. Osušena papaja čuva probavne enzime i pomaže želucu, jetri i gušterači. Apsorpcija bjelančevina, masti i škroba tijekom njegove upotrebe odvija se brže i bolje, tako da tijelo može dobiti maksimum vrijednih tvari iz pristigle hrane.
- Zbog prisutnosti kalija i magnezija u sastavu, sušeno voće pomaže u borbi protiv oteklina i štiti srčani sustav i bubrege od razvoja bolesti. Ako redovito jedete ukusne sušene ili sušene komade voća, tada će se višak tekućine prestati nakupljati u tijelu, poboljšat će se metabolizam u tkivima, vratit će se snaga i dobro zdravlje.
- Osušena papaja energetski je vrijedan proizvod. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, sušeno voće savršeno nadopunjuje snagu i povećava ljudsku učinkovitost. Korisno je proizvod koristiti za poboljšanje raspoloženja, blagotvorno djeluje na pamćenje i rad mozga.
Prednosti sušene papaje za žene izražene su u činjenici da proizvod pomaže u brizi o vanjskoj ljepoti i mladosti. Osušeno tropsko voće doprinosi brzoj obnovi epidermalnih stanica, pomaže u borbi protiv ranih bora i znakova venuća. Korištenjem sušenog voća koža postaje mekša i elastičnija, normalizira se proizvodnja potkožnog masnog tkiva i problem akni i akni nestaje. Tijekom menopauze ili tijekom menstruacije, sušeno voće pogoduje hormonskom sustavu i štiti ženu od sloma i promjena raspoloženja.
Za muškarce je od posebne vrijednosti jedinstveno svojstvo papaje - sušeno voće pomaže tijelu u proizvodnji arginina. Ova je tvar vrlo važna za reproduktivni sustav - odgovorna je za proizvodnju muških hormona, povećava izdržljivost i poboljšava zdravlje. Arginin također poboljšava kvalitetu muškog genetskog materijala i povećava šanse za začeće zdravog djeteta.
Ako pažljivo razmotrite sastav i vrijedna svojstva suhog tropskog voća, postaje očito da sušeni plodovi papaje nisu ništa manje korisni od svježeg voća.
Kako sušiti papaju
Osušeno tropsko voće nalazi se u mnogim trgovinama, ali još uvijek nije najčešća poslastica na tržištu. Osim toga, proizvođači ga često nude u mješavinama s drugim sušenim voćem, dok kupac želi probati papaju. U takvim slučajevima možete sami kuhati deliciju u vlastitoj kuhinji - za to će vam trebati nekoliko sastojaka.
Najčešći recept za papaju zahtijeva prvo kuhanje komada tropskog voća u slatkom sirupu, a zatim njihovo sušenje. Istodobno se povećava kalorijski sadržaj sušenih plodova papaje, ali se okus poboljšava.
Proces kuhanja je sljedeći:
- papaja se oguli od guste glatke kore i tamne sjemenke se uklone iz pulpe, a zatim se voće izreže na kockice ili tanke trakice - po želji;
- standardni slatki sirup se stavlja na štednjak da se kuha - 500 ml vode mora se pomiješati s 500 g šećera;
- kada voda zavrije, vatra ispod posude se malo smanjuje, a pripremljeni komadi papaje spuštaju se u sirup;
- smjesa se kuha 5 minuta, nakon čega se makne sa štednjaka i ostavi da se potpuno ohladi;
- nakon toga se tava ponovo stavi na vatru i nakon vrenja papaja se kuha još 5 minuta.
U gotov sirup se dodaje svježi limun bez koštica, narezan na tanke ploške, a zatim se smjesa ostavi da se potpuno ohladi.
U drugoj fazi pripreme papaja se podvrgava izravnom sušenju. Da biste to učinili, komadi kuhani u sirupu izlažu se na rešetku ili cjedilo i lagano suše na zraku. Zatim se radni komad polaže na rešetku posebne sušilice, temperatura se postavlja na 45-50 ° C i papaja se ostavlja da se suši sljedećih 7-8 sati. U nedostatku sušilice možete koristiti uobičajenu pećnicu, ali temperaturu treba postaviti na najnižu moguću, a preporučljivo je ostaviti vrata pećnice odškrinuta.
Osim uobičajenog sušenja komadića voća u pećnici ili sušilici, možete pribjeći i sušenju papaje. U tom slučaju, radni komad se polaže u tankom sloju na ravnu površinu i ostavlja na zraku dok gotovo sva vlaga ne ispari iz komada. Sasvim je moguće izvesti sušenje kod kuće, ali morate imati na umu da će proces trajati nekoliko dana. Osim toga, potrebno je sušiti voće na zraku pri vrlo niskoj vlažnosti i dobroj ventilaciji, inače će proizvod početi trunuti i plijesniti.
Voće možete osušiti ili uvenuti bez prethodnog kuhanja u šećernom sirupu. Međutim, u ovom slučaju, suho voće će se po izgledu značajno razlikovati od fotografije sušene papaje, u pravilu se poslastice iz trgovine pripremaju pomoću sirupa.
Primjena u kuhanju
Osušeno voće papaje možete napraviti kod kuće ili kupiti u trgovini kako biste uživali u ukusnim i zdravim komadićima voća kao lagani zalogaj. Međutim, kulinarska upotreba sušene papaje je mnogo šira - delicija se koristi kao dio raznih jela.
- Osušeno voće može se dodati fermentiranim mliječnim proizvodima - svježi sir, jogurt i kiselo vrhnje. Svijetli komadi voća pomoći će da doručak ili lagana večera budu ukusniji i zdraviji. Na dijeti možete jesti čak i suho voće uz svježi sir ili jogurt - u malim količinama papaja ne šteti figuri.
- Drugo područje primjene sušenog voća su razna peciva. Mali slatki komadići suhog voća stavljaju se u bogato tijesto, dodaju u pite, kolače, muffine i kolače. Budući da je rok trajanja suhog voća mnogo veći od roka trajanja svježeg voća, takva voćna peciva mogu se čuvati dosta dugo.
- Neobična opcija za jedenje sušene papaje - dodavanje malih komadića u sladoled. U kombinaciji s hladnom poslasticom, papaja će vas na ljetnim vrućinama oduševiti blistavim tropskim okusom.
- Suho voće možete staviti u gotove doručke, u muesli, žitarice i žitarice. Vitaminski dodatak povećat će blagodati poznatih jela, a okus doručka osjetno će se poboljšati.
- Sušeno voće se može kombinirati s bezalkoholnim koktelima i alkoholnim pićima - sušeno voće će im dati neobičnu aromu i ugodne note okusa.
Vrlo su popularne mješavine raznog suhog voća s dodatkom papaje, a poslastica se može kombinirati sa sušenim kriškama banana, suhim marelicama i suhim šljivama.
Osušena papaja može poslužiti kao izvrsna zamjena za slatke bombone i kolačiće, okusom je poput uobičajenih slatkiša, a donosi puno više koristi. Budući da je nutritivni sadržaj poslastice prilično visok, voće može biti dobra opcija za brzi međuobrok, na primjer, na poslu, na putu ili u školi, ako nema dovoljno vremena za puni obrok.
Koliko dnevno možete jesti sušenu papaju
Korisna svojstva sušene papaje uvelike ovise o količini njezine upotrebe. Poslastica pripremljena po klasičnom receptu sadrži dosta šećera. Čak i nezaslađena papaja može biti štetna u slučaju predoziranja: velike količine vlakana u njenom sastavu mogu izazvati nadutost i proljev.
Iz tih razloga preporuča se jesti ne više od 50 g sušenih komada dnevno, upravo se ovaj dio suhog voća smatra standardnim. Za nezaslađenu papaju, doza se može povećati na 70-80 g proizvoda dnevno, ali je ipak najbolje izbjegavati zlouporabu.
Kontraindikacije
Prednosti i štete sušene papaje za tijelo određene su prisutnošću pojedinačnih kontraindikacija. Potrebno je odbiti korištenje dobrota:
- ako ste alergični na papaju ili pojedine komponente u njenom sastavu;
- s gastritisom ili peptičkim ulkusom u stanju egzacerbacije;
- s akutnim pankreatitisom;
- sklon pretilosti.
Kod dijabetesa možete koristiti samo deliciju pripremljenu bez upotrebe šećera - morat ćete odbiti uobičajene slatke komade tropskog voća. Pa čak i papaju, osušenu bez prethodne obrade, mora se jesti s velikim oprezom.
Treba imati na umu da nezrela papaja može naštetiti tijelu. Kada se osuše, opasnost od zelenih plodova se ne smanjuje, nakon toplinske obrade u njima i dalje ostaju otrovne tvari.
Koliko kalorija ima sušena papaja
Kalorijski sadržaj sušene papaje na 100 g ovisi o načinu njezine obrade. Ako je proizvod napravljen od šećera, tada će njegova nutritivna vrijednost u prosjeku iznositi oko 300 kcal. Za nezaslađenu papaju ta je brojka znatno niža - samo oko 50 kcal na 100 g.
Kalorije sušene papaje
Kad se suši na zraku, kalorijski sadržaj sušene papaje je oko 327 kcal na 100 g. Visoka stopa je posljedica činjenice da se u proizvodu zadržava više vode i šećera nego u sušenim kriškama.
Uvjeti skladištenja
U usporedbi sa svježim voćem, sušena ili sušena papaja ima značajno produženi rok trajanja. Suho voće na policama trgovina može se čuvati zatvoreno do 3 godine, iako s potpuno prirodnim sastavom pokazatelj može biti nešto niži.
Što se tiče domaće poslastice, ona zadržava svoja blagotvorna svojstva i ugodan okus 6 mjeseci. Osušenu papaju čuvajte dalje od jake sunčeve svjetlosti, u uvjetima niske vlažnosti i na niskim temperaturama. Hladnjak je najbolji za skladištenje. Deliciju morate čuvati u suhoj i čistoj posudi sa čvrsto zategnutim poklopcem, a preporuča se s vremena na vrijeme provjeriti da li se u posudi sa suhim voćem nakupio kondenzat, jer može dovesti do preranog kvarenja proizvoda.
Zaključak
Osušena papaja je ukusna poslastica napravljena od tropskog voća koja ima jednako mnoge zdravstvene prednosti kao i svježe voće s egzotičnog drveta. Kada se pravilno koristi, sušeno voće može značajno poboljšati zdravlje, pa čak i pomoći u rješavanju kroničnih probavnih problema.
