Sadržaj
Malo tko može zaboraviti prekrasno zeljasto zeleno gazirano piće, podrijetlom iz sovjetskog doba, nazvano "Tarhun". Ne samo boja, već i okus i aroma ovog pića dugo se pamte. Teško ga je pobrkati s nečim drugim. Istina, domaća tinktura estragona moći će utažiti nostalgičnu žeđ za ovim božanskim nektarom.
Estragon je višegodišnja biljka, bliski rođak pelina. Ovo je poznata začinska i ljekovita biljka, posebno popularna u istočnim zemljama. Ima mnogo sinonima i govornih narodnih naziva koji prikladno opisuju njegova svojstva: estragon, zmajeva trava, estragon pelin, Marijino zlato, terragon. Svježa trava estragona je blago osvježavajućeg okusa s pikantnom notom, aroma je vrlo bogata, oštra, lagano podsjeća na mentu i anis u isto vrijeme.
Estragon ima vrlo bogat sastav, što određuje njegovu aktivnu primjenu u kulinarstvu i veliku važnost kao ljekovite biljke.
Tinktura estragona u potpunosti čuva sve te elemente vrijedne za zdravlje i može djelovati ljekovito na mnoge organske sustave u ljudskom tijelu.
Evo samo nekoliko primjera njegovih ljekovitih svojstava, jer bi potpuni popis bio predugačak:
Istina, treba imati na umu da tinktura estragona na bilo kojoj vrsti alkohola ima prilično snažan učinak na osobu, čak ima i neke blage psihodelične učinke. Stoga ga treba koristiti prilično oprezno, i truditi se ne pretjerivati s dozama.
Zapravo, postupak izrade tinkture estragona ili estragona vrlo je jednostavan - samo trebate preliti pripremljenu travu s potrebnom količinom alkohola i inzistirati određeno vrijeme. Ali, kao iu svakom poslu, postoji nekoliko značajki i nijansi, znajući o kojima možete dobiti jednu ili drugu boju, okus i aromu gotovog pića.
Prije svega, nema puno smisla koristiti bilo koju drugu sirovinu za pripremu tinkture estragona, osim njegovih svježih listova. Stabljike mogu biti previše gorke, a suha biljka neće unijeti pravi okus estragona ili njegovu zapanjujuću smaragdnu nijansu u tinkturu.
Estragon ima nekoliko sorti i sorti. I, iako izgledaju vrlo slično, okus i aroma biljke mogu značajno varirati ovisno o sorti, kao i o uvjetima uzgoja. Na primjer, boja gotove tinkture može varirati od smaragdno zelene do bogatog konjaka. Usput, ovisi i o roku trajanja. S vremenom boja tinkture estragona u svakom slučaju dobiva slamnate nijanse. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir, a ako je rezultirajuća tinktura izazvala neko razočaranje, onda možete potražiti druge vrste estragona.
Gotovo svako alkoholno piće može se koristiti za ubrizgavanje estragona - to je stvar individualnih mogućnosti i ukusa.
Lijepo je i što vrijeme inzistiranja na estragonu nije jako dugo - doslovno za 3-5 dana možete dobiti vrlo atraktivan i aromatičan napitak, spreman za piće. Štoviše, tinktura estragona, za razliku od drugih pića, nema koristi od dugotrajnog skladištenja. Može izgubiti svijetle boje, a okus neće postati bolji. Stoga, za užitak, bolje ga je kuhati u malim porcijama i popiti gotovo odmah.
Budući da se tinktura estragona najčešće priprema kod kuće, mjesečina je najklasičnije i najpopularnije alkoholno piće za njegovu proizvodnju. Doista, nakon dvostruke destilacije, ispada da je mnogo jači od iste votke (do 70-80 °), a košta nekoliko puta jeftinije. Osim toga, kada inzistirate, visoki stupanj omogućuje vam da iz estragona izvučete maksimalnu količinu korisnih tvari. Samo je nepoželjno dodavati tinkturu estragona na mjesečini toplim napitcima, na primjer, čaju. Budući da se čak i pri korištenju visokokvalitetne i dobro pročišćene mjesečine može osjetiti neugodan okus fuzelnih ulja.
Trebat će vam:
Šećer i drugi dodatni sastojci se obično ne dodaju pravom muškom napitku.
Proizvodnja:
Zelena boja počinje se aktivno pojavljivati u tinkturi estragona već drugi dan infuzije. Gotovu tinkturu možete filtrirati kroz filter od gaze i pamuka, ili možete ostaviti listove za ljepotu.
Prema receptu za mjesečinu na estragonu, ništa mu se ne dodaje. Ali ako želite eksperimentirati s bojom i dobiti još zasićeniju nijansu boje pića, tada možete dodati ili visokokvalitetnu zelenu boju za hranu ili zelenu koricu od dvije limete, ili nekoliko listova svježeg crnog ribizla kada inzistirate. Važno je samo pažljivo ga oguliti da ne dotakne bijeli sloj kore.
U nekim uvjetima, votka je najpristupačniji alkohol za izradu tinktura. Iako cijena visokokvalitetne votke uvelike premašuje cijenu slične mjesečine. Ali gotov proizvod se neustrašivo može dodati i čaju i kavi u medicinske svrhe, bez straha od neugodnog okusa.
Infuzija estragona na votki može se pripremiti sa ili bez šećera. Ali obično sa šećerom, piće ispada bogatije i ukusnije, jer pridonosi potpunijem izvlačenju hranjivih tvari iz biljke.
Trebat će vam:
Proizvodnja:
Korištenje tinkture estragona i votke pomoći će smanjiti i stabilizirati tlak, ojačati desni i ukloniti upalu sluznice u usnoj šupljini, ublažiti bolne procese u zglobovima, potaknuti proizvodnju želučanog soka.
Alkohol je trenutno jedna od najtežih vrsta alkohola, iako je i najukusniji i najučinkovitiji. Prije infuzije potrebno je razrijediti 96-postotni alkohol, inače će u sličnoj koncentraciji ukloniti sve korisne vitamine, posebno vitamin C i vezati sve višestruko nezasićene kiseline. Kao rezultat toga, iscjeljujuća moć infuzije će se smanjiti.
Trebat će vam:
Proizvodnja:
Alkoholni oblozi s estragonom posebno su učinkoviti kod išijasa, bronhitisa i svake prehlade.
Metvica se izvrsno slaže s estragonom, pojačavajući njegovu aromu i usklađujući okus. Kombinacija limuna, mente i estragona čini tinkturu još zdravijom i ukusnijom.
Trebat će vam:
Proizvodnja:
Potpuno ista tehnologija se koristi za pripremu tinkture estragona, u kojoj se šećer zamjenjuje medom. Za 500 ml mjesečine obično se koristi 1 žlica. l. med.
Vrlo originalan recept koji nam je došao iz Amerike. Rum se koristi u svijetlim nijansama i maksimalnoj mekoći.
Trebat će vam:
Proizvodnja:
Dodavanje meda i đumbira u isto vrijeme dodatno pojačava ljekovitost napitka. Pritom se vrlo lako pije - kvalitete okusa ostaju na vrhu.
Trebat će vam:
Proizvodnja:
Po klasičnoj tehnologiji možete pripremiti i tinkturu estragona sa sljedećim komponentama:
Infuzirajte piće prema ovom receptu 5 dana.
Ovaj recept se koristi kada u tinkturi žele dugo zadržati okus i aromu svježeg estragona. Kao što je već spomenuto, u tinkturama napravljenim prema tradicionalnoj recepturi, i aroma i izvorni okus prilično brzo nestaju i piće postaje blago travnato.
Trebat će vam:
Proizvodnja:
U isključivo medicinske svrhe, tinkturu estragona treba uzimati najviše 6 žlica. l. u danu. Obično se konzumira 20-30 minuta prije jela, 1-2 žlice. Za snižavanje krvnog tlaka potrebno je 1 sat. l. 3-4 puta dnevno.
Ova tinktura je vrlo popularna u koktelima. Pogotovo ako pomiješate 1 dio alkoholne tinkture s 5 dijelova istoimene gazirane vode, dobijete napitak ukusnog okusa. Unatoč činjenici da se previše lako pije, također je bolje promatrati mjeru u njegovoj upotrebi.
Tinkturu estragona ni u kojem slučaju ne treba davati trudnicama. Ne samo da je alkohol, infuzija, čak i u malim količinama, može potaknuti pobačaj.
S oprezom, tinkturu estragona trebaju koristiti i osobe sklone zatvoru, jer ima fiksirajući učinak.
Tinkturu estragona treba čuvati samo u tamnoj prostoriji, inače će vrlo brzo izgubiti svjetlinu boje. Preporučljivo ga je upotrijebiti u roku od 6 mjeseci, ali i nakon promjene boje, okus napitka će trajati do dvije godine. Temperatura skladištenja ne smije prelaziti +10 °C.
Tinktura estragona ima toliko snažno ljekovito djelovanje da je više lijek nego piće za užitak. A razni dodatni sastojci dodatno poboljšavaju i okus i korisna svojstva pića.