Hren na alkoholu kod kuće: recepti za kuhanje, s medom
Sadržaj
Recept za hren na alkoholu kod kuće prilično je jednostavan. U klasičnoj verziji za svaku litru alkoholne baze uzima se 200 g rizoma hrena. Piće se infundira nekoliko dana, nakon čega se razrijedi vodom oko dva puta. Za veću točnost, preporuča se izvršiti mjerenja pomoću alkoholnog hidrometra.
Ljekovita svojstva
Hren sadrži antioksidanse, vitamine, dijetalna vlakna, minerale, flavonoide i druge vrijedne komponente. Stoga korištenje tinkture od listova i korijena hrena u alkoholu pruža određene zdravstvene prednosti:
- poboljšana probava;
- jačanje imuniteta;
- stimulacija metabolizma;
- povećana izdržljivost;
- sprječavanje procesa preranog starenja;
- poticanje intelektualne aktivnosti;
- protuupalni i analgetski učinak.
Suptilnosti kuhanja
Kuhanje hrena s alkoholom kod kuće prilično je jednostavno, ali treba se pridržavati nekoliko pravila kako bi okus bio bogat i ugodan.
Jedan od važnih zahtjeva je omjer sastojaka. Za infuziju hrena koristi se čisti medicinski alkohol jačine 96 stupnjeva. Ali u svom čistom obliku gotovo je nemoguće piti takvo piće, osim što je opasno za zdravlje.
Stoga se u svim receptima sjeckani hren najprije inzistira na alkoholu, a zatim se razrijedi vodom do željenog omjera. Na primjer, ako dodate 1 litru, dobivate sastav s jačinom od 48 stupnjeva. Ako napravite jednostavan izračun, možete pronaći optimalnu količinu vode za hren različite jačine. Primjerice, za klasično piće od 40 stupnjeva potrebna vam je 1 litra alkohola i 1,65 litara vode. Snagu možete točnije izmjeriti pomoću hidrometra.
Druga važna brojka je količina hrena. Za pripremu hrena preporuča se uzeti 100 g korijena za svaku litru gotovog napitka. Na primjer, ako planirate dva puta razrijediti 1 litru alkohola vodom, uzmite 200 g rizoma.
Za pripremu hrena bolje je iskopati korijenje u rujnu
U procesu pripreme pića treba uzeti u obzir važne točke:
- Bolje je rezati rizom nožem, a ne samljeti ga na ribanju, u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
- Ne vrijedi predugo inzistirati na piću - dovoljno je 5-7 dana.
- Posebnu pozornost treba obratiti na glavni sastojak - za pripremu hrena uzima se samo svježi korijen, ne osušen, bez oštećenja i znakova bolesti.
- Morate inzistirati na tamnom mjestu. U isto vrijeme, bolje je svaki dan protresti posudu.
Kako napraviti hren s alkoholom
Izrada hrena je prilično jednostavna - čak se i početnici mogu nositi s kuhanjem. Glavni uvjet je poštivati omjer sastojaka i ne kršiti rokove. Najbolji recepti od hrena za alkohol opisani su u nastavku. Možete odabrati bilo koji po svom ukusu.
Klasični recept za hren na alkoholu
U klasičnom slučaju, hren na bazi alkohola priprema se s medom po jednostavnom receptu
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- medicinski alkohol 96% - 1 l;
- korijen hrena - 270 g;
- tekući med - 6 žlica. l.
Upute za kuhanje:
- jasan korijen.
- Sitno narezati na jednake komade od 2-3 cm.
- Pomiješajte s medom.
- Napunite alkoholom.
- Ostavite da odstoji na tamnom i toplom mjestu pet dana.
- Povremeno protresite.
- Nakon pet dana procijedite i razrijedite vodom da dobijete željenu jačinu. Na primjer, da biste dobili klasičnu verziju od 40 stupnjeva, dodajte 1,65-1,7 litara.
Tinktura od hrena na alkoholu s kimom
Tinktura korijena hrena za alkohol može se napraviti s kimom. Za obogaćivanje pića za pripremu se uzima nekoliko sastojaka:
- alkohol 96% - 500 ml;
- mljeveni đumbir - 20 g;
- klinčići - 2 pupa;
- kumin - mali prstohvat (3-4 g);
- piment - 3 graška;
- med - 2 žlice. l.;
- crni papar - 5 grašaka.
Redoslijed radnji je sljedeći:
- Ogulite korijenje, nasjeckajte nožem.
- Dodati kim, pupoljke klinčića, obje vrste papra.
- Otopite med u nekoliko žlica vode.
- Mješavinu meda ulijte u alkohol, pomiješajte s ostalim sastojcima.
- Stavite 8-10 dana na hladno mjesto.
- Zatim procijediti i dodati 600 ml vode. Može biti malo manje - tada će piće po snazi ispasti poput mjesečine.
- Prelijte u drugu posudu i čuvajte u hladnjaku.
Kumin obogaćuje aromu i okus pića
Tinktura od hrena s limunom
U ovom receptu od hrena za alkohol uzimaju se sljedeći proizvodi (na 3 litre gotovog pića):
- alkohol - 96%;
- hren - 300 g;
- sok od 1,5-2 limuna srednje veličine;
- med - 6 žlica. l.
Redoslijed radnji je sljedeći:
- Očistite i sitno nasjeckajte rizom.
- Ulijte alkohol.
- Dodajte med i limunov sok.
- Temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Ostavite da odstoji 5 dana na toplom i tamnom mjestu uz povremeno protresanje.
- Procijedite i dodajte 2 litre vode.
- Kušajte, po potrebi dodajte još jednu žličicu meda, promiješajte.
Prilikom posluživanja svaka čaša je ukrašena kriškom limuna
Brzi recept za korijen hrena na alkoholu
Možete inzistirati hren na alkoholu nekoliko dana. Budući da alkohol dobro izvlači („izvlači“) tvari iz biljnih tkiva, tinktura se priprema za samo 5-7 dana. Iako postoji ubrzani recept koji će vam omogućiti da uživate u piću za 15 minuta. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- alkoholna baza 96% - 250 ml;
- med - 1 žlica. l.;
- svježi korijen đumbira - 20 g;
- hren - 45-50 g;
- sol - prstohvat (3 g);
- svježe iscijeđeni sok od limuna - 1 žlica. l.
Upute korak po korak su:
- Hren i đumbir sitno naribati.
- Posolite i sameljite rukama da korijenje pusti sok.
- Dodajte limunov sok i med.
- Ulijte alkoholnu bazu i ostavite da odstoji 5 minuta, dobro protresite.
- Nakon 5-10 minuta procijediti i dva puta razrijediti vodom, dodajući 250-270 ml do željene jačine.
Zato se u klasičnim i mnogim drugim receptima preporučuje rezati rizome nožem. Blender i mlin za meso se ne smiju koristiti.
Je li moguće inzistirati listove hrena na alkoholu
Na alkoholu možete napraviti tinkturu ne samo od korijena, već i od lišća hrena. Za kuhanje uzmite sastojke u takvim količinama:
- 5 velikih listova;
- alkoholna baza 96% - 250 ml.
Uputa je sljedeća:
- Listove temeljito operite i osušite.
- Izrežite na male komadiće, uklanjajući grube peteljke.
- Čvrsto upakirajte u staklenku.
- Ulijte alkohol i inzistirajte u hladnjaku šest dana.
- Procijedite i dodajte 270 ml vode.
- Ulijte u drugu posudu.
Za pripremu 500 ml napitka dovoljno je uzeti pet velikih listova
Ova tinktura se može koristiti i kao piće, ali će joj se okus ponešto razlikovati od klasičnog hrena. Stoga se preporuča isprobati obje opcije.
Nuspojave
Konzumiranje tinkture na prazan želudac, u prevelikim količinama i redovito, može dovesti do štetnih zdravstvenih učinaka:
- povećana kiselost želuca;
- iritacija jednjaka;
- povišen krvni tlak;
- nelagoda u želucu;
- glavobolja;
- stvaranje krvnih ugrušaka;
- pogoršanje intelektualnih funkcija;
- postupno formiranje ovisnosti, alkoholizam;
- promjene u ponašanju;
- ugnjetavanje seksualne želje;
- problemi sa začećem djeteta i mnogi drugi.
Stoga je optimalno kuhati hren ne više od 50-55 stupnjeva. Možete ga piti samo na prazan želudac.
Pravila korištenja
Khrenovuha - jako piće s posebnim okusom i aromom. Stoga, kada ga koristite, treba uzeti u obzir nekoliko značajki:
- Sat vremena prije početka gozbe bocu treba staviti u hladnjak.
- Bolje je piti ne u jednom gutljaju, već sporim tempom kako biste osjetili okus.
- Obavezno popratite hren uz međuobrok - visokokalorična jela, na primjer, meso, krumpir.
- Za jednu gozbu bolje je popiti ne više od 150 ml, tako da nema mamurluka. To je posebno važno za one ljude koji vrlo rijetko piju jak alkohol.
Rok trajanja alkoholne tinkture na hrenu
Hren je poželjno čuvati u hladnjaku, podrumu, podrumu ili drugom hladnom i tamnom mjestu na temperaturi od 2-6 stupnjeva Celzija. Vlažnost zraka treba biti umjerena, do 70%. U skladu s ovim pravilima, rok trajanja je 2-3 godine.
Ako se drži na sobnoj temperaturi, napitak treba konzumirati 3-4 mjeseca unaprijed. Važno je razumjeti da što hren više košta, to će biti gorak. Istodobno će i dalje zadržati svoj rok trajanja, ali će se okus pogoršati.
Kako bi se produžio rok trajanja, piće se čuva u hladnjaku
Zaključak
Recept za hren na alkoholu kod kuće jednostavan je, stoga je dostupan svima. Od meda se pravi ukusan napitak. Ublažuje pikantnost i daje dodatni okus. Za obogaćivanje arome preporuča se korištenje kima, đumbira, klinčića i drugih mirisnih začina.
