Kako ispeći sjemenke bundeve

Bundeva je jedno od rijetkih voća koje sadrži samo ogromnu količinu korisnih vitamina i minerala. Istodobno, ne samo pulpa bundeve, već i njezine sjemenke donose dobrobiti ljudskom tijelu. Od davnina su ih Slaveni koristili u terapeutske i profilaktičke svrhe. Uostalom, sjemenke bundeve, kao skladište korisnih tvari, imaju blagotvoran učinak na cijelo tijelo, poboljšavajući sastav krvi i normalizirajući razinu šećera u njemu. Osim toga, čak se mogu nazvati prirodnim antidepresivom. Nažalost, sirove sjemenke kod mnogih mogu uzrokovati probavne smetnje i nadutost pa je ovaj proizvod bolje koristiti u prženom obliku. Ali sjemenke bundeve morate pravilno ispeći kako bi ostale jednako korisne.

Prednosti pečenih sjemenki bundeve

O dobrobitima i štetnostima pečenih sjemenki bundeve postoje mnoga mišljenja. Na primjer, mnogi stručnjaci tvrde da su sirove sjemenke bundeve najkorisnije, jer pržene, po njihovom mišljenju, imaju malu količinu hranjivih tvari, jer se većina njih gubi tijekom toplinske obrade. Ali zapravo, pečene sjemenke bundeve sadrže dovoljnu količinu vitamina i minerala ako su pravilno pržene.

Ako uzmemo u obzir sastav sirovih sjemenki bundeve, onda se polovica njih sastoji od ulja. Dakle, 100 g ovog proizvoda sadrži 50 g masti. Također, 100 g sadrži samo rekordnu količinu biološki aktivnih tvari, kao što su:

• aminokiseline;
• vitamini PP, D, E, K i gotovo cijela skupina B, kao i alfa i beta karoten, lutein;
• kalij, magnezij, kalcij, fosfor, cink, mangan, selen, željezo, bakar;
• glikozidi i alkaloidi;
• antidepresivi;
• biljni proteini;
• celuloza.

Zbog svog bogatog sastava imaju sljedeće učinke na organizam:

1. Normaliziraju probavu, a imaju i blagi diuretski, laksativni, antiparazitski učinak.
2. Normalizira metabolizam, pomaže u apsorpciji mikronutrijenata, snižava razinu glukoze.
3. Pomaže u uklanjanju toksina, soli i kolesterola iz tijela.
4. Povećajte količinu serotonina, smanjite osjetljivost na bol.
5. Ojačati krvne žile.
6. Imaju pomlađujući učinak na kožu.
7. Razrjeđuje krv i djeluje protuupalno.
8. Vratiti rad živčanog sustava.
9. Spriječiti razvoj osteoporoze.
10. Normalizirajte san, ublažite umor, razveselite se.

Pečene sjemenke bundeve su od posebne koristi za muškarce, jer sadrže veliku količinu cinka, koji pomaže u sprječavanju nastanka adenoma prostate. Pomaže u stvaranju okruženja otrovnog za strane stanice.

Koliko kalorija u pečenim sjemenkama bundeve

Zbog velike količine ulja i bjelančevina u sjemenkama bundeve, ovaj proizvod je prilično kaloričan. Sirove sjemenke sadrže oko 340 kcal. Kalorijski sadržaj pečenih sjemenki bundeve doseže do 600 kcal na 100 g.

Priprema sjemenki bundeve za pečenje

Priprema sjemenki bundeve za pečenje prilično je jednostavna stvar, ali zahtijeva posebnu pozornost, jer će ispravnost ovog procesa utjecati na naknadne prednosti proizvoda.

Nemojte propustiti činjenicu da prije rezanja bundeve morate ju temeljito oprati. Uostalom, ne samo da se prljavština nakuplja na njezinoj koži, već i patogeni.

Nakon što operete bundevu, obrišite je papirnatim ručnikom, prerežite je na pola i izvadite sva vlakna sa sjemenkama i stavite ih na tanjur. Zatim se sjemenke rukama odvoje od vlakana, prebace u cjedilo i isperu pod tekućom vodom.

Dobro oprano sjeme rasporedi se na krpu ili gazu u tankom sloju i ostavi na sunčanom mjestu 3-4 dana. Nakon ovog postupka sjemenke su spremne za daljnje prženje.

Kako ispeći sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve možete pržiti ne samo u tavi, već iu pećnici, pa čak iu mikrovalnoj pećnici. Istodobno, kako biste pravilno pržili sjemenke, trebali biste pročitati osnovne preporuke.

Kako ispeći sjemenke bundeve u pećnici

Pečenje sjemenki bundeve u pećnici je prikladno ako je njihov broj dovoljno velik.

Način pečenja u pećnici:

1. Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje i po njemu pospite sjemenke.
2. Zatim se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj površini tako da se poredaju u ravnomjernom sloju.
3. Lim za pečenje sa sjemenkama stavlja se 1 sat u pećnicu zagrijanu na 140 stupnjeva.
4. Nakon prženja, lim za pečenje se makne, a sjemenke izliju na tanjur obložen pek papirom kako se ne bi prepekle.

Kako ispeći sjemenke bundeve u tavi

Najčešća opcija kuhanja je prženje u tavi.

Kako pržiti sjemenke bundeve u tavi:

1. Stavite tavu na štednjak, zagrijte je.
2. Sjemenke bundeve se izlije u vruću suhu tavu. Potrebno je izliti toliku količinu da dno posude bude prekriveno jednoličnim tankim slojem, ne biste trebali puniti puno sjemenki, neće se moći potpuno ispržiti.
3. Zatim smanjite vatru na srednju i uz stalno miješanje dovedite sjemenke u zlatno stanje.
4. Nakon što školjka dobije svijetlosmeđu nijansu, vatra se smanjuje. Miješajući pržite dok se ne čuje pucketanje (to znači da ljuska puca). Zatim možete probati sjemenke za stupanj spremnosti, ako su dostigle potrebno pečenje, tada se štednjak ugasi, a pržene sjemenke izliju na pergament papir.

Kako ispeći sjemenke bundeve u mikrovalnoj pećnici

Najlakši način za prženje je korištenje mikrovalne pećnice.

Pečenje sjemenki u mikrovalnoj pećnici:

1. Za prženje sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici, moraju se položiti u tankom sloju na posebnu (namijenjenu za mikrovalnu) ravnu ploču.
2. Zatim se stavi u mikrovalnu pećnicu, stavi na punu snagu i uključi na 1 minutu.
3. Nakon minute, ploča se uklanja, sjemenke se miješaju i ponovno šalju u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu.

Sjemenke bundeve možete skuhati u mikrovalnoj pećnici prilično brzo, ali na ovaj način nećete moći spržiti veliki broj sjemenki.

Kako je ukusno pržiti sjemenke bundeve sa soli

Ukusne sjemenke bundeve možete pržiti sa soli i u tavi iu pećnici.

Prilikom prženja u tavi do slanih sjemenki, poželjno ih je potopiti u umjereno slanu vodenu otopinu (50 g soli na 500 ml vode) 2-3 sata. Zatim ih je potrebno dobro progutati papirnatim ručnikom i tek onda pržiti.

Da biste ispekli slane sjemenke bundeve u pećnici, samo ih trebate posoliti finom solju prije nego što ih pošaljete u pećnicu. U vrijeme dugog pečenja u pećnici, sol će se otopiti, sjemenke će biti dobro zasićene.

Kako ispeći sjemenke bundeve da se otvore

Da bi se sjemenke bundeve otvorile tijekom prženja, potrebno je unaprijed izvršiti neke radnje koje će pomoći u razbijanju čvrstoće ljuske:

1. Sjemenke bundeve treba potopiti u slanu vodu 2-3 sata.
2. Nakon namakanja, sjemenke se moraju premjestiti u cjedilo kako bi sva tekućina bila staklena.
3. Zatim ih možete lagano zgnječiti rukama (nemojte drobiti ljusku).
4. Malo zgužvane sjemenke treba premjestiti u duboki tanjur i staviti pod pritisak 15-20 minuta.

Nakon ovih koraka možete ispeći sjemenke. Istodobno, tijekom kuhanja trebala bi se pojaviti zasićenija, izraženija aroma bundeve.

Kako ukusno pržiti sjemenke bundeve u tavi sa začinima

Postoji popriličan broj recepata za prženje sjemenki bundeve s raznim začinima. Ovisno o tome kakav okus želite dobiti, možete koristiti sljedeće začine:

• ljuta crvena mljevena paprika;
• crni papar;
• češnjak u prahu;
• šećer;
• muškatni oraščić;
• cimet.

Za prženje začinjenih sjemenki bundeve možete koristiti recept s paprom i limunovim sokom.

Za prženje će vam trebati:

• neoguljene sjemenke bundeve - 200 g;
• sok od limuna - 1 žlica. l.;
• mljevena crvena paprika - na vrhu žlice;
• sol - 0,5 h. l.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte sjemenke bundeve u dubokoj posudi sa solju, paprom i limunovim sokom.
2. Ostavite da se sastojci dobro prokuhaju.
3. Zagrijte tavu i u nju uspite sjemenke.
4. Smanjite vatru, stalno miješajte, pržite ih oko 2-3 minute.
5. Prebacite sjemenke u zdjelu i ostavite da se potpuno ohlade.

Kako čuvati pečene sjemenke bundeve

Nemoguće je dugo čuvati pečene sjemenke bundeve jer se brzo pokvare i izgube sve svoje nutritivne i okusne kvalitete.

Po potrebi veliki broj prženih sjemenki treba podijeliti na nekoliko dijelova. Zatim ih stavite u vrećice od tkanine i objesite na mjesto koje je stalno ventilirano. Temperatura bi u isto vrijeme trebala biti umjerena, drugačiji temperaturni režim pridonijet će pojavi plijesni.

Zaključak

Ispeći sjemenke bundeve kako bi bile zdrave nije tako teško. Ali ne biste trebali zloupotrijebiti ove proizvode, jer konzumacija u velikim količinama može izazvati suprotan učinak u tijelu.

Članci o toj temi "Kako ispeći sjemenke bundeve"

Kako ispeći pinjole

Sjemenke bundeve od parazita (crva): recenzije, pravila prijema

Kako ispeći pinjole

Sjemenke bundeve od parazita (crva): recenzije, pravila prijema