Recepti za zimsku kraljevsku salatu od krastavaca

Salata "Zimski kralj" od krastavaca za zimu popularno je jelo od kiselog zelenog povrća. Kiseli krastavci postali su glavni sastojak salate. Osim njih, dodaju puno zelenila, drugog voća i začina. Postoji ogroman izbor recepata za ovo jelo za zimu, ali tradicionalni je posebno popularan.

Pravila za pripremu kraljevske salate od krastavca

Salata od krastavaca za zimu pod nazivom "Winter King" ima određene nijanse kuhanja. Posebna pažnja posvećena je odabiru sastojaka. Povrće mora biti dovoljno zrelo i neiskvareno. Glavna tajna hrskavih krastavaca u salati je da ih prethodno namačete nekoliko sati. Krastavce treba izrezati na tanke krugove. To osigurava da je marinada potpuno zasićena.

Gotova salata "Winter King" može se gotovo odmah poslužiti za stol. Ali najčešće ga domaćice pokušavaju sačuvati za zimu, čime se osigurava dugotrajno skladištenje i mogućnost kušanja zdravog jela u bilo koje doba godine. Sterilizacija je podvrgnuta ne samo staklenkama, već i poklopcima. Obrađuju se vrućom parom ili visokom temperaturom suhom metodom izlaganja.

Klasični recept za zimsku kraljevsku salatu za zimu

"Zimski kralj" osvojio je srca mnogih domaćica. S vremenom su gurmani počeli smišljati nove varijacije, dodajući dodatno povrće i začine. Ali najpopularniji je i dalje tradicionalni recept za salatu. Odlikuje se jednostavnošću pripreme i pristupačnim skupom sastojaka.

Recept za klasični "kralj krastavaca" za zimu uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

• 50 g granuliranog šećera;
• 1 luk;
• 1 sv. l. sol;
• 1 kg krastavaca;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 sv. l. ocat;
• 4 zrna crnog papra;
• 60 ml suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Krastavci se dobro operu i zatim narežu na okrugle ploške.
2. Luk se oguli i nareže na tanke poluprstenove.
3. Češnjak narezan na ploške. Voljela bih da su i oni tanki.
4. U posebnoj posudi pomiješaju se octena kiselina, ulje, granulirani šećer i sol.
5. Marinada se ulije u povrće i odozgo posipa paprom. Posuda se zatvori poklopcem i stavi u hladnjak na cijelu noć. Sutradan će krastavci dati sok.
6. Salata za zimu distribuira se u prethodno steriliziranim staklenkama i čvrsto zatvorena poklopcima.

Salata za zimu "Winter King" bez sterilizacije

Salata "Winter King" s krastavcima za zimu može se pripremiti bez sterilizacije. U tom će se slučaju njegov rok trajanja značajno smanjiti. Stoga je poželjno napraviti konzervaciju u malom volumenu. Ako je potrebno, količina svakog sastojka Winter King salate se smanjuje, uz zadržavanje ukupnog omjera između njih.

Sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• 300 g kopra;
• 5 sv. l. Sahara;
• 5 g mljevene paprike;
• 500 ml biljnog ulja;
• 5 listova lovora;
• 1 kg luka;
• 100 ml 9% octa.

Algoritam kuhanja:

1. Krastavci se pažljivo isperu pod tekućom vodom, a zatim namoče dva sata. To će ih učiniti hrskavim i nevjerojatno ukusnim.
2. Nakon navedenog vremena, povrće se drobi u okrugle ploče.
3. Luk se nareže na kolutiće, nakon čega se lagano stisne prstima da iscijedi sok.
4. Kopar sitno nasjeckan.
5. Sve komponente se stavljaju u duboku emajliranu posudu. Zatim im se dodaju preostali sastojci. Posuda se stavlja na štednjak. Nakon vrenja, morate kuhati pola sata.
6. O potpunoj spremnosti salate od krastavaca Winter King svjedoči promjena boje. Sok postaje zelen.
7. Nakon toga se tava makne sa štednjaka. Nakon par sati salata za zimnicu postaje spremna za jelo.

Recept za krastavce za zimu "Winter King" s češnjakom i senfom

Komponente:

• 1 glavica češnjaka;
• 4 kg krastavaca;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 200 g granuliranog šećera;
• hrpa kopra;
• 1 luk;
• 2 sv. l. sol;
• 5 g sjemenki gorušice;
• 120 ml octene kiseline.

Koraci kuhanja:

1. Sve povrće se dobro opere i nasjecka nožem. Stavljaju se u duboku posudu.
2. Sadržaj se posipa sjemenkama gorušice, soli i šećerom. Na vrh se ulije ulje. Sve se to dobro promiješa i ostavi jedan sat.
3. Nakon navedenog vremena, tava se stavlja na štednjak. Nakon vrenja dodati stolni ocat. Zatim se salata kuha još pet minuta.
4. Zalogaj za zimu ravnomjerno se raspoređuje po unaprijed pripremljenim steriliziranim staklenkama. Nakon toga, spremnici su zapečaćeni ključem za spajanje. Banke su okrenute naopačke i skrivene pod toplim dekama.

Recept za salatu "Zimski kralj" od krastavaca i mrkve

Osim krastavaca, u nekim se receptima za šivanje Zimskog kralja često dodaje i mrkva za zimnicu. Savršeno nadopunjuje svježinu krastavca i zasićuje tijelo korisnim elementima.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 1 kg mrkve;
• 100 g češnjaka;
• 100 ml stolnog octa;
• 7 sv. l. Sahara;
• 1 kg luka;
• 110 ml suncokretovog ulja;
• ½ sata. l. papar;
• 2 sv. l. sol.

Recept:

1. Krastavcima odrežite krajeve s obje strane. Nakon toga, povrće se namače u vodi 2-3 sata.
2. Mrkva se očisti od prljavštine i utrlja ribanjem. Luk narezan na pola prstena.
3. Povrće se stavlja u duboku posudu. Dodaju im se narezano zeleno voće.
4. Sljedeći korak je baciti nasjeckani češnjak u posudu. Odozgo pospite solju i paprom. Smjesu od povrća poželjno je ostaviti neko vrijeme da pusti sok.
5. Sadržaj bazena se prenosi u tavu. Tu se dodaje i suncokretovo ulje. Povrće je potrebno kuhati 15 minuta, izbjegavajući da zagori. Na kraju kuhanja dodaje se octena kiselina.
6. Gotova salata "Winter King" distribuira se u dobro oprane staklene posude. Zatim se stavljaju u lonac s kipućom vodom da se steriliziraju. Nakon toga staklenke se zatvaraju sterilnim poklopcima.

Kraljevska salata od krastavaca za zimu s lukom i češnjakom

Komponente:

• 1 velika glavica češnjaka;
• 1 luk;
• 80 ml octa;
• 2 sv. l. sol;
• 2,5 kg krastavaca;
• 50 ml biljnog ulja;
• 3 sv. l. granulirani šećer;
• papar i začinsko bilje - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pažljivo oprani krastavci ostave se jedan sat u hladnoj vodi.
2. Povrće je izrezano na kolutove širine ne više od 3 mm.
3. Luk se nasjecka na pola prstena i stavi u zasebnu posudu. Pokri se šećerom i solju, ostavi 20 minuta.
4. Češnjak narezan na tanke uzdužne ploške.
5. Svi sastojci se stave u lonac, pomiješaju i stavite na vatru. Nakon što požute, dodaje im se ocat i biljno ulje.
6. Nakon vrenja, papar i sitno nasjeckano zelje bacaju se u tavu. Nakon tri minute maknite sa štednjaka.
7. Pripremljena salata "Winter King" pakira se u staklenke i pokrije steriliziranim poklopcima.

Salata od krastavaca "Kralj" s prženom mrkvom

Sastojci:

• 500 g mrkve;
• 2 češnja češnjaka;
• 6 sv. l. granulirani šećer;
• 12 zrna crnog papra;
• 2 sv. l. sol;
• 100 ml stolnog octa;
• 5 kg krastavaca;
• suncokretovo ulje - na oko.

Recept:

1. Dobro oprani zeleni plodovi izrezani su na uredne kolutiće.
2. Mrkva se oguli nožem, a zatim trlja ribanjem.
3. Češnjak se oslobađa od kore i prešom dovodi u kašasto stanje.
4. Mrkva s češnjakom baca se u vruću tavu, gdje se lagano prži.
5. Sastojci se miješaju u dubokoj posudi. Zatim im se dodaju šećer i sol. Temeljito izmiješanu smjesu treba ostaviti nekoliko sati.
6. Nakon nekog vremena u tavu se stavlja papar i octena kiselina. Zatim su ga zapalili. Nakon vrenja, salata za zimu polaže se u staklenke. Poklopci se mogu pričvrstiti na bilo koji prikladan način.

Salata "Kralj" za zimu od krastavaca s rajčicama

Komponente:

• 1 luk;
• 2,5 kg rajčice;
• 2 sv. l. sol;
• 80 ml stolnog octa;
• 5 kg krastavaca;
• 5 sv. l. Sahara;
• 90 ml biljnog ulja;
• grančice listova kopra i hrena - na oko;
• začini, češnjak - po želji.

Proces kuhanja:

1. Oprano povrće narezati na krupnije komade.
2. Na dno steriliziranih staklenki rasporedite češnjak, hren i grančice kopra.
3. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, ocat, šećer i sol. Sve se dobro izmiješa i ulije u svaku staklenku.
4. Na vrh stavite malo zelene salate za zimu. Preostalo mjesto u staklenki napuni se kipućom vodom.
5. Napunjene staklenke steriliziraju se u vrućoj tavi 10 minuta.

Salata za zimu "Krastavac krastavaca" sa celerom

Komponente:

• 250 g celera;
• 1 kg luka;
• 2 sv. l. sol;
• 90 ml stolnog octa;
• 5 kg krastavaca;
• 6 sv. l. granulirani šećer.

Proces kuhanja:

1. Krastavci se preliju hladnom vodom jedan sat.
2. Nakon potrebnog vremena, povrće se reže na male ploške.
3. Posipaju se solju i ostavljaju pola sata.
4. Ocat pomiješan sa šećerom ulije se u duboki lonac. U tu smjesu se umače pripremljeno povrće.
5. Salata se dovede do vrenja, a zatim makne sa štednjaka. Raspoređuje se po bankama i začepljuje ključem za spajanje.

Recept za salatu od krastavaca "Winter King" bez šećera

Sastojci:

• 150 g luka;
• 3 češnja češnjaka;
• prstohvat mljevene paprike;
• 4 sv. l. 9% ocat;
• 5 sv. l. suncokretovo ulje;
• 100 g mrkve;
• 4 kg krastavaca;
• 1 hrpa kopra.

Recept:

1. Povrće nasjeckajte nožem na kockice srednje veličine.
2. Češnjak i kopar se nasjeckaju što sitnije.
3. Sve komponente se pomiješaju, zatim posipaju začinima i prelije suncokretovim uljem.
4. Posuda se ostavi tri sata. Zatim se stavlja na laganu vatru 20 minuta.
5. Salata "Winter King" se distribuira u sterilne staklenke i zamota. Preporučljivo je sakriti ih na osamljenom mjestu, prekriti ih dekama.

"Zimski kralj" od krastavaca s peršinom

Salata "Winter King", čiji je recept sa fotografijom dat u nastavku, ima svjež i istovremeno pikantan okus. Osim toga, sadrži puno korisnih tvari.

Komponente:

• 100 ml octene kiseline;
• 5 sv. l. Sahara;
• 5 kg krastavaca;
• 2 sv. l. sol;
• 800 g luka;
• nekoliko grančica peršina;
• piment.

Recept:

1. Zeleni plodovi se namaču u vodi najmanje jedan sat.
2. Luk je oguljen, a zatim izrezan na pola prstena. Namočeni krastavci se nasjeckaju na kockice srednje veličine.
3. Povrće se pomiješa u posudi odgovarajuće zapremine i posoli. Morate ih ostaviti da se kuhaju najmanje pola sata.
4. U mješavinu povrća dodaje se i sitno nasjeckano zelje.
5. Sljedeći korak je dodavanje papra i šećera u salatu. Prelijte sastojke octom.
6. Sadržaj umivaonika se lagano promiješa, a zatim prebaci u tavu. U njemu se jelo za zimu šalje na vatru. Morate ga kuhati dok ne zakuha na srednjoj snazi.
7. Gotova salata od krastavaca "Winter King" distribuira se u staklenke i konzervira.

Recept za salatu "Winter King" sa začinima

Sastojci:

• 1,6 kg luka;
• 40 g soli;
• 5 kg svježih krastavaca;
• 20 zrna crnog papra;
• 300 ml suncokretovog ulja;
• 250 ml octene kiseline;
• 15 listova lovora;
• začini - po ukusu;
• 2 srednja češnja češnjaka.

Princip kuhanja:

1. Zeleno voće se opere, a zatim oguli i nareže na kockice.
2. Luk se nasjecka na tanke poluprstenove. Da biste spriječili trganje, trebate navlažiti luk i nož hladnom vodom.
3. Povrće se miješa u dubokoj emajliranoj posudi. U nju se baca češnjak, izrezan na velike ploče.
4. Smjesa za salatu posipa se solju i ostavi 20 minuta.
5. Nakon inzistiranja, povrću se dodaju papar i lovorov list, drugi začini.
6. Komponente se prelije mješavinom suncokretovog ulja i octa. Nakon toga, povrće se pusti da se kuha još 15 minuta.
7. Salata za zimu distribuira se u čiste staklenke. Steriliziraju se redom u loncu kipuće vode. Optimalno trajanje je 25 minuta. Nakon toga banke se zamotaju.

Kraljevska salata od krastavca sa paprikom

Salata od krastavaca "Winter King" s paprom priprema se i bez sterilizacije i s njom. Recept je u oba slučaja isti.

Komponente:

• 5 kg krastavaca;
• 90 ml 9% octa;
• 5 sv. l. Sahara;
• 1 kg luka;
• 3 grančice kopra;
• 2 kg paprike;
• 2 sv. l. sol;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Recept:

1. Krastavci, luk i paprika se ogule i zatim sitno nasjeckaju. Potonji se mora ukloniti jezgra.
2. Povrće se pomiješa u posudi, nakon čega mu se doda šećer i sol. Zatim se smjesa ostavi na stranu jedan sat.
3. Nakon navedenog vremena, ocat se ulije u lavor, a papar sa sitno nasjeckanim koprom.
4. Posuda se stavi na štednjak i smjesa od povrća zakuha.
5. Spreman "Winter King" konzerviran u steriliziranim staklenkama za zimu.

Salata "Kralj" s rajčicama, klinčićima i cilantrom

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg luka;
• 5 kg krastavaca;
• 80 ml stolnog octa;
• hrpa cilantra;
• 5 sv. l. Sahara;
• 4 klinčića;
• 2,5 st. l. sol;
• 90 ml biljnog ulja;
• 9 češnja češnjaka;
• papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Prethodno oprano povrće narezano na velike komade. Sastojci se posole i ostave 15 minuta.
2. U međuvremenu pripremite marinadu. Ocat pomiješan sa suncokretovim uljem. Šećer se otopi u nastaloj tekućini.
3. Češnjak narezati na sitno i dodati povrću. Sastojci za salatu posipaju se paprom, klinčićima i nasjeckanim cilantrom.
4. Povrće se prelije pripremljenom marinadom, a zatim zapali. Nakon vrenja skidaju se sa štednjaka.
5. Salata od krastavaca "Winter King" stavlja se u sterilizirane staklenke, a zatim se zatvara poklopcima.

Pravila skladištenja

Kako bi se osiguralo dugotrajno skladištenje, čuvanje krastavaca mora biti uklonjeno za zimu na mjesto prikladno po svim standardima. Poželjno je da temperatura ne prelazi 20°C. Idealno spremište bilo bi podrum ili podrum.

Zaključak

Salata "Zimski kralj" od krastavaca za zimu vrlo je tražena zbog svoje pikantnosti, u kombinaciji s laganom slatkoćom. Izvrstan je za ukrašavanje svečanog stola zimi.

Članci o toj temi "Recepti za zimsku kraljevsku salatu od krastavaca"

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Salata od krastavaca sa senfom: recepti za zimu

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Salata od krastavaca sa senfom: recepti za zimu