Bugarski papar u ulju za zimu: ukusni recepti za konzerviranje i kiseljenje sa fotografijama

Ukiseljena paprika za zimu s maslacem uobičajen je način očuvanja ovog ukusnog i zdravog proizvoda. Zahvaljujući raznim bojama, predjelo izgleda ukusno, sposobno ukrasiti svečani stol. Osim toga, može se dodati u variva, juhe i poslužiti kao prilog mesnim jelima. Da biste pripremili salatu od paprika u ulju za zimu, potrebni su vam najjednostavniji proizvodi, malo vremena i minimalne vještine u kulinarstvu. Sastav i količina začina može se mijenjati ili potpuno ukloniti, dobivajući upravo takvu poslasticu koja će se svidjeti obitelji i prijateljima.

Pravila za berbu paprike za zimu u ulju

Očuvanje slatke paprike za zimu s uljem ima svoje poteškoće i tajne. Kvaliteta sirovina i čistoća posuđa određuju koliko će ukiseljeni komadi biti ukusni i sigurni za zdravlje.

Vrijedno je razmotriti sljedeće savjete:

1. Treba odabrati cijele paprike, bez pukotina i truleži, sastojke.
2. Moraju se očistiti od peteljki i sjemenki, temeljito isprati.
3. Izrežite na kriške, trake, četvrtine ili cijele - kako je zgodno marinirati.
4. Odabrane staklenke moraju se sterilizirati na pari, u pećnici ili u vodenoj kupelji najmanje četvrt sata. Dovoljno je napuniti poklopce kipućom vodom ili prokuhati zajedno sa staklenkama.
5. Započete ukiseljene grickalice preporuča se pojesti što je brže moguće, stoga nemojte koristiti velike posude. Optimalna veličina je od 0,5 do 1 l.

Možete marinirati s bilo kojim začinima po ukusu ili bez njih

Klasični recept za paprike u ulju za zimnicu

Za kiseljenje na tradicionalan način nisu potrebni nikakvi začini - samo sami svijetli plodovi bogatog okusa.

Proizvodi:

• paprika - 1,7 kg;
• voda - 0,6 l;
• ulje - 110 ml;
• ocat - 160 ml;
• šećer - 160 g;
• sol - 25 g

Kako kuhati:

1. Ogulite sirovinu i izrežite po dužini na 3-6 komada.
2. Stavite u cjedilo i spustite 3-5 minuta u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu.
3. U emajliranoj ili staklenoj posudi pomiješajte sve sastojke, osim octa.
4. Prokuhati, staviti povrće i kuhati 6-7 minuta.
5. Minutu prije spremnosti uliti ocat.
6. Širite u pripremljenu posudu, dolivajući juhu ispod vrata.
7. Čvrsto zatvorite i marinirajte na hladnom mjestu 2-3 tjedna.

Marinirane paprike u ulju za zimnicu poslužene sa začinskim biljem, kuhanim ili pečenim krumpirom, tjesteninom

Ukusna paprika marinirana za zimu u ulju

Paprike marinirane za zimu u ulju mogu se učiniti nježnijim i slatkijim pomoću nadjeva od meda.

Proizvodi:

• papar - 4 kg;
• med - 300 g;
• ulje - 110 ml;
• voda - 0,55 l;
• sol - 45 g;
• šećer - 45 g;
• ocat - 160 ml;
• lovorov list - 10 kom.

Koraci kuhanja:

1. Povrće prepoloviti, rasporediti u staklenke, dodati lovorov list.
2. Zakuhajte rasol od svih sastojaka, ulijte do vrata, poklopite poklopcima.
3. Sterilizirajte 25-50 minuta ovisno o posudi.
4. hermetički zatvoriti. Marinirajte mjesec dana, nakon čega možete jesti.

Slatko kiselo marinirano predjelo je spremno.

Med daje iznenađujuće nježan okus, takvo povrće dobro ide uz meso

Pečene paprike na ulju za zimnicu

Pečene slatke paprike konzervirane za zimu s uljem imaju odličan okus i čuvaju se do sljedeće sezone.

Trebalo bi:

• bugarski papar - 6,6 kg;
• sol - 210 g;
• šećer - 110 g;
• ulje - 270 ml;
• korijen hrena - 20 g;
• voda - 0,55 l.

Kako kuhati:

1. U tavi na ulju s obje strane pržite mesnato povrće dok ne porumeni.
2. Čvrsto zapakirajte u posudu.
3. Zakuhajte vodu i preostale sastojke, prelijte preko vrata.
4. Stavite u hladnu pećnicu ili u lonac s vodom.
5. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte od 15 do 35 minuta, ovisno o kapacitetu posude.
6. hermetički zatvoriti.

Plodovi se mogu koristiti za nadjev

Papar na ulju za zimnicu bez sterilizacije

Povrće marinirano u ulju savršeno se čuva bez dodatne sterilizacije.

Za kuhanje trebat će vam:

• bugarski papar - 2,8 kg;
• voda - 1,2 l;
• šećer - 360 g;
• sol - 55 g;
• ocat - 340 ml;
• ulje - 230 ml.

Koraci kuhanja:

1. Operite, narežite na trakice, ostavite malo sjemenki za aromu.
2. Zakuhajte vodu i sve sastojke u loncu, stavite paprike i kuhajte 8-11 minuta dok elastično ne omekšaju.
3. Čvrsto pakirati u staklenke, dodajući tekućinu.
4. Čvrsto zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Jelo sadrži korisne vitamine i minerale

Paprike na ulju sa češnjakom za zimnicu

Za one koji vole začinjene okuse, ovaj recept za kisele krastavce će dobro doći.

Potrebno je pripremiti:

• paprika - 6,1 kg;
• voda - 2,1 l;
• ocat - 0,45 l;
• ulje - 0,45 l;
• češnjak - 40 g;
• celer, peršin - 45 g;
• lovorov list - 10 kom.;
• mješavina paprika - 20 graška;
• šećer - 160 g;
• sol - 55 g.

Način kuhanja:

1. Sirovo izrezati na trake, isprati.
2. Operite češnjak i začinsko bilje, narežite na komadiće.
3. Zakuhajte marinadu u loncu, stavite proizvod.
4. Kuhajte 9-11 minuta. Rasporedite u posude, pomiješane sa začinskim biljem i češnjakom.
5. Ulijte juhu do vrata, čvrsto zatvorite.
6. Ostaviti ispod pokrivača da se polako hladi.

Takvo kiselo povrće oduševit će dom do sljedeće berbe.

Vrlo je jednostavno skuhati paprike u umaku od maslaca od češnjaka sa začinskim biljem za zimnicu

Blanširane paprike na ulju za zimnicu

Još jedan odličan recept za kiselo povrće.

Trebat će vam:

• crvene i žute paprike - 3,4 kg;
• voda - 0,9 l;
• ocat - 230 ml;
• ulje - 0,22 l;
• šećer - 95 g;
• sol - 28 g;
• grašak mješavine začina - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Ogulite, operite i narežite sirovine na trake.
2. Stavite na metalnu fritezu ili cjedilo, uronite u kipuću vodu 3-5 minuta, odmah prebacite u ledenu vodu.
3. Napunite pripremljenu posudu blanširanim sirovinama do ramena.
4. Zakuhajte vodu s preostalim sastojcima, ulijte do vrata.
5. Sterilizirajte 35-45 minuta, dobro zatvorite.
6. Ostaviti da se ohladi.

Nakon 20 dana, odličan zalogaj je spreman.

Voće je izvrstan dodatak mesu ili krumpiru

Slatka paprika u uljnom punjenju za zimnicu

Izvrsno jelo za ukrašavanje blagdanskog stola.

Za kuhanje trebat će vam:

• žuta i crvena paprika - 5,8 kg;
• voda - 2,2 l;
• šećer - 0,7 kg;
• ocat - 0,65 l;
• sol - 90 g;
• ulje - 0,22 l;
• čili - 1 mahuna.

Metode kuhanja:

1. Sirovo izrezano na trakice.
2. Pomiješajte sve ostale sastojke i kuhajte 8-12 minuta, uzmite uzorak. Ako vam se sviđa, možete nastaviti. Ako nije, dodajte kiselinu, šećer ili sol ili vodu.
3. Rasporedite u posude, dodajte 1 traku čilija, prelijte kipućom marinadom.
4. Pokrijte poklopcima, sterilizirajte 1 sat, čvrsto zarolajte.

U ukiseljene praznine možete dodati papar u zrnu, klinčiće

Pečene paprike na ulju za zimnicu

Za staklenke od četiri litre trebat će vam:

• papar - 4 kg;
• ulje - 300 ml;
• voda - 550 ml;
• češnjak - 60 g;
• mješavina paprike - 2 sata. l.;
• sol - 55 g;
• ocat - 210 ml.

Kako kuhati:

1. Povrće premažite uljem i stavite na lim za pečenje, stavite peći.
2. Pecite na 180 stupnjeva dok ne porumeni.
3. Stavite zajedno s češnjakom i začinima u zdjelu.
4. Zakuhajte vodu i ostale sastojke, ulijte voće.
5. Stavite u vodenu kupelj, pokrivenu poklopcima, 15-25 minuta.
6. hermetički zatvoriti.

Crvena paprika za zimnicu s uljem, začinskim biljem i češnjakom

Zeleni ukiseljenoj hrani daje osvježavajući pikantan okus. Iskusne domaćice dodaju začine i začinsko bilje, postižući savršenu kombinaciju.

Trebalo bi:

• bugarski papar - 5,4 kg;
• voda - 1 l;
• ulje - 0,56 l;
• šećer - 280 g;
• sol - 80 g;
• češnjak - 170 g;
• peršin - 60 g;
• lovorov list - 4-6 komada.;
• čili ili paprika po ukusu.

Kako kuhati:

1. Povrće oguliti, oprati sa začinskim biljem. Ostavite žličicu sjemenki. Voće narežite na trakice, češnjak na kriške, zelje nasjeckajte.
2. Zakuhajte marinadu, rasporedite sirovine i kuhajte 9-12 minuta.
3. Stavite u steriliziranu posudu, dodajte češnjak i začinsko bilje, ulijte juhu do vrata.
4. Sterilizirajte pola sata, dobro zatvorite.

Ovaj je blanko prikladan za one koji su kontraindicirani u kiselini u kiselom povrću

Slatka paprika cijela u ulju za zimnicu

Bugarski papar s uljem za zimu može se konzervirati i cijeli. Ostaju peteljke, kao i sjemenke.

Trebalo bi:

• paprika - 4,5 kg;
• voda - 1,4 l;
• šećer - 0,45 kg;
• sol - 55 g;
• ocat - 190 ml;
• ulje - 310 ml;
• lovorov list - 4-7 komada.;
• mješavina začina - 15 graška.

Koraci kuhanja:

1. Sirovinu stavite u cjedilo i blanširajte 4-6 minuta, umočite u ledenu vodu.
2. Kuhajte marinadu 6-8 minuta, uklonite začine, rasporedite proizvode i zakuhajte.
3. Kuhajte 6-12 minuta, ovisno o mesnatosti.
4. Stavite u staklenu posudu, napunite juhom i odmah hermetički zatvorite.
5. Ostaviti da se hladi ispod pokrivača.

Marinirani proizvodi izvrsno se slažu s mesnim jelima.

Za kiseljenje će vam trebati plodovi srednje veličine, ali u isto vrijeme dosta mesnati

Jednostavan i brz recept za slatke paprike u ulju za zimnicu

Ova metoda mariniranja nije opterećena nepotrebnim koracima ili sastojcima, a povrće je iznenađujuće ukusno.

Potrebno za pripremu:

• bugarski papar - 5,1 kg;
• voda - 1,1 l;
• ocat - 0,55 l;
• ulje - 220 ml;
• papar u zrnu - 1 žličica. l.;
• sjemenke paprike - 20 kom.;
• sol - 150 g;
• šećer - 0,55 kg

Koraci kuhanja:

1. Povrće oprati, odstraniti peteljke i prerezati na polovice ili četvrtine po dužini.
2. U loncu pomiješajte vodu i sve sastojke, prokuhajte.
3. Voće stavite u cjedilo i blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta.
4. Prebacite u marinadu i kuhajte miješajući 6-8 minuta.
5. Rasporedite u posude, dobro zatvorite.
6. Ostavite ispod pokrivača jedan dan.

Takvo kiselo povrće ima bogatu aromu i nevjerojatno je ukusno.

Za kiseljenje možete koristiti voće raznih boja, što predjelu daje elegantan izgled

Recept za zimnicu od paprike u ulju sa začinima

Možete marinirati sa začinima. Nakon što su napunili ruke, počinju eksperimentirati sa sastojcima.

Trebalo bi:

• bugarski papar - 3,2 kg;
• češnjak - 70 g;
• korijander - 30 g;
• mješavina papra u zrnu - 30 g;
• sjemenke gorušice - 10 g;
• med - 230 g;
• ulje - 140 ml;
• ocat - 190 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 35 g;
• voda.

Kako to učiniti:

1. Nasjeckajte voće na duge trake.
2. Na dno posuda stavite lovorov list, zatim povrće, ulijte kipuću vodu ispod vrata. Pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji četvrt sata.
3. Ocijedite infuziju u lonac, dodajte sve sastojke, prokuhajte.
4. Ulijte praznine i odmah zatvorite.
5. Ostaviti da se polako hladi.

Začinjena aroma ove salate je neusporediva

Berba za zimu paprike u ulju s octom

Paprike za zimnicu možete kiseliti sa uljem na razne načine, sve su jako ukusne.

Spoj:

• papar - 5,8 kg;
• ulje - 0,48 l;
• ocat - 0,4 l
• sol - 160 g;
• šećer - 180 g;
• češnjak - 40 g;
• čili - 1-2 mahune;
• lovorov list - 6-9 komada.;
• mješavina paprike - 1 žlica. l.

Proizvodnja:

1. Voće narežite proizvoljno, češnjak ogulite i nasjeckajte na ploške, čili ploške.
2. U loncu pomiješajte sve sastojke osim češnjaka, stavite u staklenu posudu, prokuhajte i kuhajte miješajući četvrt sata.
3. Stavite u posude, dodajući salamuru.
4. Zarolati i ostaviti da se hladi preko noći.

Ova salata je jednostavna za pripremu, a ujedno neobično aromatična.

Pikantnost gotovog zalogaja može se prilagoditi količinom ljute papričice dodavanjem ili uklanjanjem

Papar u biljnom ulju za zimu s lukom

Možete pripremiti konzerviranu hranu na bazi limunske kiseline.

Proizvodi:

• bugarski papar - 1,7 kg;
• voda;
• luk - 800 g;
• limunska kiselina - 5 g;
• ulje - 110 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 25 g.

Kako kuhati:

1. Povrće oguliti, luk narezati na velike poluprstenove, voće na široke trake.
2. Čvrsto stavite u posude, prelijte kipućom vodom, stavite četvrt sata pod poklopce.
3. Infuziju ocijedite u lonac, dodajte sve ostale sastojke i prokuhajte.
4. Ulijte povrće, sterilizirajte četvrt sata, dobro zatvorite, marinirajte najmanje 20 dana.

Nevjerojatno ukusno hrskavo kiselo povrće

Bugarski papar s mrkvom u uljnom punjenju za zimu

Slatka paprika marinirana s maslacem i mrkvom vrlo je dobra u zimskoj sezoni. Ovo je krepko, zdravo jelo, a pripremati ga je sasvim jednostavno.

Sastojci:

• bugarski papar - 4 kg;
• mrkva - 3 kg;
• ulje - 1 l;
• šećer - 55 g;
• sol - 290 g;
• ocat - 290 ml.

Koraci kuhanja:

1. Operite i očistite povrće. Voće narežite na kockice, mrkvu krupno naribajte ili nasjeckajte na trakice.
2. Stavite u posudu, posolite i ostavite da odstoji da povrće pusti sok.
3. Stavite na laganu vatru, ulijte ulje i pirjajte pola sata miješajući.
4. Dodati ocat i šećer, kuhati još 5-12 minuta.
5. Stavite u staklenke, čvrsto nabijete i odmah zarolajte.
6. Ostaviti da se polako hladi ispod pokrivača. Marinirajte 30 dana.

Mrkva daje mariniranom predjelu narančastu nijansu i jedinstven slatkasti okus

Pravila skladištenja

Povrće marinirano u ulju savršeno se čuva na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da se poštuje tehnologija kuhanja i nepropusnost. Rok trajanja kućnog čuvanja - 6 mjeseci.

Čuvati podalje od uređaja za grijanje i izravnog sunčevog svjetla. Započete limenke moraju se staviti u hladnjak, čvrsto zatvorene najlonskim poklopcima.

Zaključak

Ukiseljena paprika za zimu s maslacem izvrsno je ukusno jelo, skladište vitamina i minerala, nezamjenjivo u zimskom razdoblju. Za njegovu pripremu nisu potrebni posebni uvjeti ili vještine. Svi proizvodi dostupni su u sezoni, dostupni u svakoj kuhinji. Uz pažljivo poštivanje recepta za kiseljenje, čak i domaćica početnica moći će ugoditi svojoj obitelji ukusnom salatom od paprike. Promatrajući uvjete skladištenja, možete uživati ​​u ovom zalogaju do sljedeće berbe.

Članci o toj temi "Bugarski papar u ulju za zimu: ukusni recepti za konzerviranje i kiseljenje sa fotografijama"

Patlidžan s bosiljkom za zimu: najbolji ukusni recepti za kiseljenje

Recepti za krastavce u soku od rajčice za zimu: pravila za kiseljenje i konzerviranje

Patlidžan s bosiljkom za zimu: najbolji ukusni recepti za kiseljenje

Recepti za krastavce u soku od rajčice za zimu: pravila za kiseljenje i konzerviranje