Mirisni džem od crvenog ribizla s narančama svidjet će se ljubiteljima ugodnih gustih džemova osvježavajuće kiselosti. Poslastica ljeti savršeno se kombinira s kuglicom sladoleda od vanilije, a zimi će ublažiti prehladu zbog visokog sadržaja vitamina C.
![]()
Kako kuhati džem od crvenog ribizla s narančom
Zdrava i ukusna poslastica može se pripremiti na dva načina.
- Vruće - sameljite komponente na bilo koji način, pomiješajte sa šećerom, ostavite da odstoji tako da pulpa pusti sok. Stavite radni komad na laganu vatru u posudi od nehrđajućeg čelika ili aluminija i prokuhajte. Džem razvaljajte u sterilne staklenke s pisaćim strojem ili jednokratnim poklopcima s navojem. Vruća metoda produžuje rok trajanja zbog utjecaja temperature.
- Hladno - sortirane i oprane bobice ribizla prelijte bijelim šećerom i stavite u hlad da iscijede sok. Pomiješajte bobice s mljevenom pulpom naranče i rasporedite u sterilizirane staklenke. Pokrijte svaku najlonskim čvrstim poklopcem i držite u hladnjaku.
Važno! U "sirovom" pekmezu očuvani su gotovo svi vitamini i hranjivi sastojci bobica ribizla i pulpe naranče.
Recepti za džem od crvenog ribizla i naranče
Bogat okus svježeg bobičastog voća i ugodna kiselost citrusa pomoći će zadržati jednostavne recepte za džem korak po korak za zimu.
Jednostavan recept za džem od crvenog ribizla s narančom
Sastojci za pripremu gustog i mirisnog konzerviranja:
- crvene velike bobice ribizla - 1 kg;
- veliki sočni narančasti plodovi - 1 kg;
- granulirani šećer - 1-1.2 kg (ovisno o ukusu).
Kulinarski proces:
- Očistite velike bobice ribizla od krhotina i grana, isperite i bacite u sito ili cjedilo.
- Suhe bobice propasirati kroz sitni mlin u pire.
- Oprane naranče zajedno s koricom narežite na male ploške i prođite kroz srednju rešetku stroja za mljevenje mesa.
- Sastojke pomiješajte u loncu sa šećerom i ostavite pola sata da se šećer rastopi.
- Sastojke ponovno sameljite strojem za mljevenje mesa ili blenderom kako biste postigli jednoličnost.
- Zakuhajte masu na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta miješajući i skidajući bijele pjene. Gustu masu je važno okrenuti odozdo drvenom lopaticom da ne zagori.
- Zapalite staklenke s malom količinom vode u pećnici 3 minute ili kuhajte na pari u kotlu za kuhanje. Gustu masu rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte ključem.
- Nakon što se konzerviranje ohladi na sobnoj temperaturi, odnesite staklenke na hladno mjesto.
Džem od ribizla i naranče će biti bogate crvene boje s glatkom teksturom i laganom aromom citrusa.
![]()
Hladni džem od crvenog ribizla s narančom
Sastojci za sirovi džem od crvenog ribizla i naranče:
- velike bobice ribizla - 1 kg;
- granulirani šećer - 1.2 kg;
- slatke naranče - 2 kom. veći.
Način kuhanja korak po korak:
- Oprane i sušene naranče s sortiranim ribizom ubijte blenderom ili pomičite strojem za mljevenje mesa na finoj mrežici.
- Dobiveni mirisni pire sjediniti sa šećerom i miješati dok se kristali potpuno ne otope.
- Ostavite džem 1-2 sata na toplom mjestu kako bi konzistencija postala gušća i ujednačenija. Za to vrijeme voće će izmjenjivati sokove, a izradak će dobiti bogatu aromu.
- Gotov džem rasporedite u sterilne suhe staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima koji ne propuštaju.
- Po želji se na dno staklenki mogu dodati kriške banane poprskane limunovim sokom ili prstohvatom vanilije.
- Ohlađeni džem od ribizla izvadite u hladnjak.
Proizvod će izgledati kao gusta žele. "Sirovi" džem od ribizla i naranče odlikuje se okusom svježeg voća, zadržava aromu i korisna svojstva sirovina.
![]()
Ukusni džem od crvenog ribizla, naranče i grožđica
Nježan, ukusan i vitaminski džem treba pripremiti od sljedećih komponenti:
- velike bobice ribizla - oko 1 kg;
- puna čaša grožđica kishmish;
- šećer - po težini gotovog pirea;
- plodovi naranče - 2-3 komada. (ovisno o veličini).
Kako napraviti džem:
- Oguljene, oprane i osušene bobice ribizla izgnječiti u zdjeli blendera i premjestiti u posudu od nehrđajućeg čelika.
- Oprane grožđice opariti kipućom vodom (ne kuhati na pari), oprati i umutiti mikserom. Ako koristite drugu vrstu grožđica, izvadite koštice iznutra.
- Čiste naranče narezati na ploške s korom i umutiti mikserom u zdjeli.
- Sve komponente pomiješajte u posudi, izvažite masu i dodajte šećer u omjeru 1:1.
- Stavite smjesu na malu vatru, prokuhajte i kuhajte miješajući 5 minuta. Pritom svakako uklonite slatku pjenu. Nakon toga džem se postupno hladi.
- Ponovite postupak kuhanja-hlađenja 3 puta. U pauzama posudu prekriti gazom kako u slatku ljepljivu masu ne bi ušle muhe ili ose. Na taj način možete postići željenu gustoću pekmeza.
- Kuhanu masu rasporedite po staklenkama od pola litre, zarolajte i preokrenite na poklopac. Zamotajte radni komad dekom i ohladite.
- Uklonite konzervaciju u podrumu ili smočnici.
Konzerviranje je prikladno kao punjenje za pite, dodatak za sendviče i tartlete.
![]()
Uvjeti skladištenja
Optimalna temperatura skladištenja pekmeza, na kojoj ostaju svi hranjivi sastojci i vitamini voća, je +5 +20 stupnjeva. Ako je temperatura prekršena, uvjeti se smanjuju.
Metode skladištenja:
- Bolje je držati praznine u hladnjaku na donjoj polici na temperaturi od +4 +6 stupnjeva. Rok trajanja u ovom slučaju je od 24 do 36 mjeseci.
- Nemoguće je čuvati u zamrzivaču, jer će džem izgubiti okus i korisne kvalitete, bit će kandiran.
- Pekmez od ribizla može se čuvati u tamnom i hladnom podrumu ili smočnici 12-24 mjeseca. Ako je masa zašećerena, stavite je u zdjelu tople vode i zavrtite s jedne na drugu stranu.
Važno! Ako se na površini slatke mase pojavi plijesan ili gljivica, potrebno je baciti cijeli sadržaj staklenke jer konzumacija može dovesti do trovanja.
Zaključak
Džem od crvenog ribizla s narančama ima ugodnu aromu citrusa, bogatu boju nara i osvježavajući okus. Ugodne glatke teksture pogodne su za punjenje kolača, kao aroma za piće i zdrav dodatak šalici toplog čaja.
Članci o toj temi "Recepti za džem od crvenog ribizla s narančom"