Pepermint: divlja ili ne, gdje raste, kako uzgajati, kada ubrati, kako sušiti, skladištenje

Paprena metvica (Mentha piperita) pripada rodu metvice iz porodice Lamiaceae ili Lamiaceae. Prirodno stanište su vrtovi i industrijski nasadi za uzgoj eteričnih uljarica. Ovo je umjetno uzgojena vrsta dobivena križanjem metvice i metvice.

Kultura izolirana u južnoj Engleskoj 1696. Godine 1921. prvi put je uključen u Britansku farmakopeju - zbirku dokumenata koji reguliraju zahtjeve za ljekovite sirovine.

Cvjetovi paprene metvice nalaze se na vrhu izbojaka

Botanički opis paprene metvice

Paprena metvica je višegodišnja rizomatozna kultura s zeljastim nadzemnim dijelom koji za zimu odumire. Uspravne tetraedarske stabljike su šuplje, granaju se od baze, gusto prekrivene lišćem. Visina paprene metvice ovisi o uzgoju i njezi, klimatskim uvjetima, mehaničkom sastavu i plodnosti tla, sorti. Kreće se od 30 cm do 1 m.

Listovi su upareni, raspoređeni nasuprot, imaju oblik izduženog jajastog oblika (jajeta), oštrog vrha i nazubljenog ruba. Donji dio ploče je uvijek osjetno svjetliji od gornjeg, peteljke su kratke. Stabljike i listovi obično su goli, ali mogu biti prekriveni nekoliko dlačica.

Cvjetovi su mali, dvousni, smješteni na krajevima izbojaka. Skupljaju se u polu-vrtove, tvoreći diskontinuirani klas. Boja ovisi o sorti, sastavu tla i svjetlu, varira od ružičasto-lila do ljubičaste.

Kao i kod drugih hibrida, cvjetovi su uglavnom sterilni. Stoga je uzgoj paprene metvice iz sjemenki rijetko uspješan. Unatoč tome, kultura je izvrsna medonosna biljka.

Cvatnja obično počinje u lipnju, nastavlja se do kolovoza. U južnim regijama i u Ukrajini odsijecanje vrha metvice tijekom početka otvaranja pupova može izazvati drugi val vegetacije. Upravo to rade na industrijskim nasadima da bi dobili 2 uroda.

Važno! U umjerenoj i hladnoj klimi ne smije se dopustiti ponovno cvjetanje metvice. Kultura neće imati vremena da ojača prije zime, u proljeće će biti jako oslabljena ili čak umrijeti.

Rizom je horizontalan, drvenast, bijeli, s velikim brojem tankih vlaknastih dodataka, smještenih na dubini do 8 cm. Na pretjerano vlažnim ili gustim tlima izlazi na površinu.

Na fotografiji se jasno vidi kako izgleda pepermint.

Aroma i klasifikacija paprene metvice

Svoju snažnu rashladnu aromu paprena metvica duguje visokom udjelu eteričnih ulja i mentola, koji je mnogo veći nego u drugim vrstama. Glavna količina hlapljivih tvari koncentrirana je u cvjetovima i lišću. Toliko ih je malo u stabljikama da nemaju ljekovita svojstva i beskorisne su u kuhanju.

Postoje dvije vrste paprene metvice:

Bijela, s nježnim svijetlozelenim listovima i izbojcima, nježne arome. Često se naziva francuskim i koristi se u kuhanju i industriji parfema.
Raznolikost se odlikuje blijedozelenom nijansom i nježnom aromom
Crnu mentu karakteriziraju tamnozeleni listovi i antocijanske žile i izbojci. Aroma mu je čvršća i oštrija, a sadržaj mentola, eteričnih ulja puno je veći nego u bijelom. Ona je ta koja služi kao sirovina za farmaceutsku proizvodnju.
Crna paprena metvica lako se prepoznaje po žilicama na listovima

Prilikom stvaranja novih sorti paprene metvice koje su industrijske važnosti, uzgajivači rade u dva smjera:

Uzgoj sorti koje sadrže maksimalnu količinu mentola. Sade se slobodno, jer je većina tvari koncentrirana u donjim listovima. I skloni su otpasti kada su zasjenjene.
Stvaranje sorti s visokim sadržajem aromatičnih ulja, karotena, drugih vitamina, organskih kiselina. Više se koriste u kulinarstvu i industriji parfema. Ali oni također idu na lijekove - korisna svojstva metvice, priznata od strane službene medicine, nisu ograničena samo na mentol.

Gdje raste paprena metvica?

Pepermint se sadi svugdje gdje postoji plodno tlo, mogućnost navodnjavanja i dovoljno topline - od Afrike i Australije do baltičkih država i Dalekog istoka. Kao industrijska kultura uzgaja se u više od 30 zemalja, uključujući Rusiju (Stavropol).

Potreba za sušenom i svježom paprenom metvom stalno se povećava, sirovine se kupuju po visokim cijenama. Uzgoj je postao profitabilan agrobiznis u toplim klimatskim regijama.

Značenje paprene metvice

U paprenoj metvi, uzgojenoj krajem 17. stoljeća, sadržaj eteričnih ulja u listovima nije prelazio 2-3%. U modernim sortama, hlapljiva aromatična tvar je mnogo veća - 5% ili više. Oni se uzgajaju u industrijskim razmjerima, izoliraju se mentol i druge komponente, proizvode se deseci vrsta lijekova, uključujući Validol, Menovazin, Pectusin.

Osim u farmaceutskoj industriji, paprena metvica je nezamjenjiva u proizvodnji higijenskih proizvoda – paste za zube, sapuni, šamponi, losioni. Kultura se naširoko koristi za proizvodnju parfumerijskih proizvoda.

Pepermint je zauzela jedno od vodećih mjesta među začinima mnogih nacionalnih kuhinja, uključujući mediteransku i marokansku. Aromaterapeuti, tradicionalni iscjelitelji, vidovnjaci koji koriste bilje u svojoj praksi ne mogu bez toga.

Mojito koktel nemoguće je napraviti bez peperminta

Kako se paprena metvica razmnožava

Kultura je hibridna i razmnožava se vegetativno. Prilikom uzgoja paprene metvice kod kuće ili na selu, sadni materijal je:

svježi rizomi, iskopani prije početka klijanja kulture u proljeće;
grmlje, podijeljeno na dijelove tijekom transplantacije;
metvica u posudama ili s otvorenim korijenom, kupljena u rasadniku ili na tržištu;
sadnice - mladice koje su tek izbile iz zemlje s 2-3 para listova visine oko 5 cm;
ukorijenjene zelene reznice;
slojevitost.

Posljednje dvije metode su neproduktivne - kultura brzo raste u povoljnim uvjetima, doslovno za godinu dana sadni materijal se može podijeliti sa susjedima i prijateljima. Koriste se u takvim slučajevima:

u hladnoj zimi bez snijega, biljke su se smrzle, ostavljajući nekoliko grmova;
nije moguće nabaviti sadni materijal, ali hrpa paprene metvice s jakim svježim izbojcima kupljena je na tržištu ili u supermarketu (reprodukcija nije uvijek moguća, ali vrijedi pokušati);
ako se želite baviti uzgojem vrijednijih usjeva ili zainteresirati djecu za vrtlarstvo.

Na industrijskim nasadima paprena metvica se sadi na dva načina:

mehanizirani - svježi rizomi;
ručni - sadnice.

Značajke uzgoja paprene metvice iz sjemena

Pepermint - hibrid. Kultura dobro cvjeta, ali daje vrlo malo sjemena, od kojih je većina jalova. Oni su zanimljivi samo uzgajivačima pri uzgoju novih sorti.

Ne zna se otkud u takvim količinama sjeme koje se prodaje u svakom vrtnom centru i trgovini. Možete ih posaditi, ali u najboljem slučaju će izrasti neka druga metvica. Moguće je da će imati gole stabljike i uske listove, razlikovati se od sorti koje rastu u blizini visokim sadržajem mentola ili samo jakim mirisom. Pepermint se često poklanja kao voda, poljska, metvica. Ili možda uopće ništa neće rasti.

Komentar! Sjeme paprene metvice nikada se ne sadi na industrijskim nasadima, iako se čini da je to ekonomski opravdano. Samo što uzgajivači dobro znaju da se kultura ne razmnožava tako, za razliku od lakovjernih vrtlara amatera.

Kako posaditi paprenu metvu

Pepermint je lako posaditi, kultura se brzo ukorijeni i raste. Kada je na mjestu potrebno samo nekoliko grmova, već sljedeće godine ih je potrebno obuzdati. Ako je razvoj inhibiran, potrebno je tražiti uzrok.

Preporučeno vrijeme

U srednjoj traci i na sjeverozapadu, paprena metvica se sadi u travnju-svibnju ili kolovozu. Na jugu je najbolje vrijeme rana jesen.

Uzorci kontejnera u umjerenim klimatskim uvjetima mogu se prenijeti na vrtnu gredicu ili gredicu tijekom cijele vegetacije. Na jugu, ljeti, to sprječava vrućina - kultura će morati biti zasjenjena prva 3 tjedna ili će se sadnja odgoditi na jesen.

Važno! Vrijeme preživljavanja metvice na novom mjestu je oko 20 dana.

Pepermint može rasti u posudi do kraja sezone

Odabir mjesta i priprema tla

Metvica raste na gotovo svakom tlu. Njihova kiselost može se kretati od 5 do 8, idealno - 6-7. Ali mehanički sastav je od velike važnosti. Na pješčanoj ilovači kulturi stalno nedostaje vlage, rizomi propadaju, u proljeće se izbojci pojavljuju kasnije.

Gusta tla su još veći problem. Rizomi mente ne mogu se normalno razvijati, doslovno se istiskuju na površinu, gdje se brzo suše, a kultura umire.

Idealno mjesto za sadnju mente:

glatko, nesmetano;
nizinski;
bez korova;
s bliskim stajanjem podzemnih voda;
ljeti zaštićen od jakih vjetrova, a zimi prekriven debelim slojem snijega;
sunčano u umjerenoj ili hladnoj klimi, na jugu - lagana djelomična sjena;
s rahlim neutralnim ili blago kiselim tlom bogatim organskim tvarima.

Važno! Metvica se može uzgajati u poplavnim područjima ako ima vode samo u proljeće. Zgušnjavanje tla tijekom vegetacije je kontraindicirano, na samom početku sezone je dobrodošlo.

Najbolji prethodnici metvice su žitarice, mahunarke, kukuruz, povrće. Na jednom mjestu kultura može rasti do 7 godina. Ali to je preporučljivo samo kada je svrha metvice isključivo dekorativna. Za dobivanje visokokvalitetnih ljekovitih i kulinarskih sirovina, kultura se presađuje svake 3 godine.

Krevet se prekopa najmanje 2-3 tjedna na bajunetu lopate, sve grudve su razbijene. Odabiru se korijenje korova, po potrebi se dodaju treset, pijesak, humus, početna gnojiva. Ako mjesto nije bilo moguće popustiti unaprijed, ono se valja ili zbija na drugi način - pomoću daske, nabijača ili obilnog zalijevanja.

Najčešća pogreška pri sadnji metvice

Ovaj usjev je lako saditi, premještati s mjesta na mjesto, razmnožavati vegetativno. Neuspjesi su obično povezani s neznanjem ili nemarom vrtlara. Da bi se metvica dobro ukorijenila, rizomi trebaju sadržavati 70-80% vlage. Odmah nakon kopanja voda počinje isparavati. Već pri 60% vlage, sposobnost klijanja kulture naglo pada.

Da bi se to izbjeglo, dovoljno je mentu kupljenu s otvorenim korijenom na tržištu držati nekoliko sati u vodi.

Važno! Čak i 10-15 minuta provedenih na otvorenom na vrućini može smanjiti stvaranje usjeva.

Odmah nakon iskopavanja metvice preporuča se njezin korijen uroniti u vodu i tamo držati do sadnje. Uzmite jednu po jednu biljku.

Kada se metvica sadi u brazde, prethodno se obilno zalijevaju. Točnije, napunite ga vodom. Kultura je zasađena gotovo u prljavštini. Korijen je djelomično uronjen u mokro tlo i nema vremena da se osuši.

Sadnja paprene metvice na otvorenom

Mjesto pripremljeno i zbijeno. Korijeni metvice su zasićeni tekućinom i uronjeni u vodu. Možete početi slijetati:

Napravite široku brazdu dubine oko 10 cm.
Napunite ga vodom.
Pustite da se tekućina upije.
Rizome ili presadnice metvice rasporedite u red.
Zaspati zemljom.
kondenzirati.

Ako trebate nekoliko traka, razmak između redova je 50-60 cm. Mala količina metvice može se posaditi u zasebne rupe.

Tijekom prva 3 tjedna, kultura se redovito zalijeva, ne dopuštajući da se tlo osuši. Kada se pojave izbojci, zaplijevite rukom, ogulite gornji sloj zemlje.

Kako uzgajati paprenu metvu

Posađena na prikladnom mjestu za kulturu i uspjela se ukorijeniti, biljka praktički ne treba njegu. Ako je tlo plodno, a prethodno je bilo ispunjeno organskom tvari, menta se prihranjuje tek na kraju sezone kalij-fosfornim pripravcima.

Sljedećeg proljeća, na početku vegetacije, može se dati dušično gnojivo. Ali ne možete biti revni, pogotovo ako se kultura uzgaja za kuhanje ili liječenje. Višak nitrata smanjuje sadržaj eteričnih ulja i povećava rizik od razvoja gljivičnih bolesti.

Metvica se uzgaja bez zaklona, ali u zimi bez snijega može se smrznuti. U hladnim krajevima usjev je bolje zaštititi granama smreke ili otpalim lišćem zdravih voćaka.

Raspored zalijevanja

Pepermint je vrlo zahtjevan prema vlažnosti tla i zraka. Čak i nakon kratkotrajnog sušenja, kultura brzo gubi lišće. S druge strane, voda ne smije stajati ispod grmlja, inače će korijen i zelenilo početi trunuti.

Ljeti se menta vlaži 2-3 puta tjedno, ali morate se usredotočiti na vremenske prilike i vlastite uvjete - sastav tla, osvjetljenje mjesta. Od velike je važnosti položaj kreveta - na brdu može biti potrebno svakodnevno zalijevanje, u nizinama im je potrebno manje.

Pljevljenje i rahljenje tla

Tlo ispod paprene metvice treba biti rahlo. Ali možete ga guliti dok kultura ne naraste - horizontalni rizomi se brzo oporavljaju od oštećenja, ali ih ne morate ponovno uznemiravati. Stoga pri sadnji pridaju tako veliku važnost mehaničkom sastavu tla.

Korov je sveprisutan. Klijaju unutar grmlja metvice i zahtijevaju ručno uklanjanje korova. Najlakši način za njegu kreveta na kojem usjev raste u prugama. Prolazi se rahle i potpuno plijevu sjeckalicom ili ravnim rezačem.

Nakon 3 godine, kada se tlo zbije, a korijenje korova i metvice ispreplete, kultura se prenosi na novo mjesto.

Izgleda kao malo polje s pepermintom

Štetočine i bolesti paprene metvice

Ako je sadnja i njega paprene metvice na otvorenom jednostavno i bez muke, onda su štetnici i bolesti pravi problem. Čini se da bi kultura eteričnog ulja trebala otjerati insekte i uništiti štetne spore. Nažalost, ne radi s mentom.

Kultura ima puno štetnika. Glavne su lisne uši, metovina buha, ljuskavac, cikular, krpelj, zelena štitasta zlatica, žižak, metvica, žičnjak, pennica.

Lišće mente koje jede štetočine

Za uništavanje i prestrašivanje insekata na području namijenjenom prikupljanju ljekovitih i kulinarskih sirovina, potrebni su vam narodni lijekovi. Kultura uzgojena u čisto ukrasne svrhe može se tretirati insekticidima, ali se cvijeće i lišće nakon toga ne smiju trgati.

Bolesti paprene metvice - verticilija, pjegavost, pepelnica, hrđa, antraknoza, mikoplazma (rast).

Listovi mente zahvaćeni pepelnicom

U preventivne svrhe, biljni ostaci se uklanjaju s mjesta na kraju sezone, češće se presađuju.

Kada brati i kako sušiti paprenu metvu

Najveća količina hranjivih tvari i eteričnog ulja u paprenoj metvi koncentrirana je na početku cvatnje. Na industrijskim nasadima to iskorištavaju i ubiraju urod dva puta, koseći vrh čim se pupoljci počnu otvarati.

Svježe listove za čaj možete brati tijekom cijele vegetacije. Oni koji vole miris mentola uzimaju niže. Preferirajući nježniju aromu, skupljaju cvijeće i lišće s vrha izbojaka.

Kada se bere paprena metvica za sušenje?

U većem dijelu Rusije vrijeme sušenja paprene metvice rasteže se od lipnja do srpnja. Na jugu, ako početkom ljeta odrežete zelje i cvijeće s uroda, možete čekati novi urod do kolovoza.

Istovremeno se vrši i berba metvice u medicinske svrhe i kuhanje. Ali za čaj i umake ne možete uzeti donji dio - ima puno mentola, miris i okus će biti preoštri. Za medicinske naknade, naprotiv, upravo je ova tvar od najveće važnosti.

Berba se obavlja ujutro po vrućem, suhom vremenu. Kultura se u potpunosti odsiječe ako će se koristiti za izradu ljekovitih smjesa. Za kulinarske potrebe možete uzeti samo gornji dio.

Sušenje paprene metvice

Ne preporučuje se pranje mente prije nego što je pošaljete na sušenje - to će smanjiti kvalitetu sirovina. Ako je jako prljav nakon jake kiše ili netočnog zalijevanja, 2-3 dana prije sakupljanja zelenila, grm se ispere vodom iz crijeva ili kante za zalijevanje.

Odrezani izdanci mogu se ubrati cijele, vezati u grozdove ili odrezati cvjetove i listove. Sirova paprena metvica se suši na temperaturi od 20-30°C. Grozdovi su slobodno obješeni, a listovi su položeni na čisti bijeli papir u dobro prozračenoj prostoriji bez svjetla.

U vrućem vremenu, potkrovlje se ne preporučuje. Temperatura sušenja paprene metvice tamo će biti osjetno viša, a sirovina će izgubiti značajan dio eteričnih ulja.

Važno! Bolje je ne koristiti pećnicu, sušilicu i druge uređaje.

Pepermint se može sušiti u grozdovima ili kao pojedinačni listovi

Skladištenje paprene metvice

Ako je metvica sušena u grozdovima, nemoguće je odrezati listove kako bi se smanjio volumen - to će opet dovesti do gubitka hranjivih tvari. Čuvajte ih cijele, u dobro zatvorenim kartonskim kutijama na sobnoj temperaturi na suhom mjestu. Listovi se uzimaju po potrebi i u tolikoj količini da se koriste odjednom.

Pepermint odvojen od stabljika izlije se u staklene posude i dobro zatvori poklopcem. Čuvati na sobnoj temperaturi bez pristupa svjetlu i vlazi.

Važno! Rok trajanja metvice - ne više od 2 godine.

Zaključak

Pepermint je koristan u kuhinji i u liječenju mnogih bolesti. Kultura se lako ukorijeni i ne zahtijeva posebnu njegu. Čak i miris mirisne trave može umiriti, ublažiti umor i poboljšati raspoloženje.