Kompot od crnog ribiza: ukusni recepti za zimu i za svaki dan (za sada), koristi i štete, kalorije

Ljeti mnogi ljudi rade domaće zadaće za zimu. Koristi se svo sezonsko bobičasto voće, voće i povrće. Vrijedno je razmotriti jednostavne recepte za kompot od crnog ribiza za zimu i za svaki dan.

Za što je koristan kompot od crnog ribiza?

Po svojoj zasićenosti vitaminima, crni ribiz je znatno bolji od ostalih bobičastih usjeva, posebno je bogat vitaminom C koji se tijekom prerade neznatno uništava. Osim toga, ima i visok sadržaj pektina, organskog šećera i kiselina, mineralnih soli.

Plodovi ribizla bilo koje sorte imaju nizak sadržaj kalorija. Sukladno tome, pića napravljena od njih također će biti niskokalorična, otprilike 30-60 kcal / 100 ml. Ovaj pokazatelj ovisi o količini šećera dodanog u piće. Umjesto šećera možete koristiti prirodni ili umjetni zaslađivač, poput steviozida, sukraloze ili drugih, čiji je sadržaj kalorija često nula. Jasno je da će u ovom slučaju piće imati vrlo mali sadržaj kalorija, mnogo manji nego kada se koristi šećer.

Crni ribiz ima vrlo bogat i kiselkast okus. Kompot pripremljen uz minimalnu toplinsku obradu najbolji je način da dobijete sve hranjive tvari pohranjene u bobicama. Piće ima ne samo nutritivnu, već i ljekovitu vrijednost, uključujući:

• tijekom trudnoće: sadrži najzasićeniji kompleks vitamina i minerala, sprječava pojavu edema, anemije, prehlade, jača imunološki sustav;
• kod dojenja: ojačat će majčino tijelo oslabljeno nakon porođaja, ali kompot od crnog ribiza s HS treba uvoditi u prehranu postupno u malim dozama, jer može izazvati alergije kod bebe;
• u djetinjstvu: unesite u prehranu ne ranije od 5-6 mjeseci, počevši od 5 kapi i postupno povećavajući količinu na 50 ml (9-10 mjeseci), količina kompota od crnog ribiza za dijete od 1 godine ne smije biti veća od 80 ml.

Za djecu je kompot od crnog ribiza od velike koristi. Zasićuje vitaminom C koji jača imunološki sustav, štiti od prehlade, pomaže tijelu da raste i razvija se zdravo i otporno, a također podiže hemoglobin i poboljšava sastav krvi, pamćenje, vid, apetit i još mnogo toga.

Napitak od crnog ribiza koristi se kao diuretik, protuupalno sredstvo za bolesti mokraćnog sustava. Poboljšava rad kore nadbubrežne žlijezde, bubrega, jetre, ima sposobnost regulacije metabolizma, jačanja i širenja krvnih žila, te poboljšanja rada srca. Preporuča se piti osobama s visokim krvnim tlakom, oboljelima od limfnih čvorova, nakon izlaganja zračenju.

Kalorični sadržaj kompota od crnog ribiza je nizak - 40-60 kcal / 100 ml pića. Po želji se može značajno smanjiti smanjenjem količine dodanog šećera ili potpunom zamjenom niskokaloričnih zaslađivača.

Kompot od crnog ribiza može donijeti ne samo koristi, već i štetu određenoj kategoriji ljudi. Kontraindikacije za korištenje pića su sljedeće:

• akutne patologije gastrointestinalnog trakta;
• povećan pH želučanog soka;
• patologija jetre;
• sklonost trombozi;
• stanja nakon infarkta i moždanog udara;
• alergija na hranu.

Ako koristite previše i često crni ribiz, mogu se stvoriti krvni ugrušci u žilama zbog povećanja zgrušavanja krvi.

Kako skuhati kompot od crnog ribiza za piće odmah

Glavna 3 sastojka, bez kojih ne možete skuhati ukusan kompot od ribizla, su voda, bobičasto voće i šećer (ili drugi zaslađivač). Zapravo, piće je slatki izvarak ili infuzija plodova crnog ribiza. Stoga je shema pripreme kompota od ribizla za svaki dan približno jednaka u cijeloj raznolikosti recepata:

• zakuhati vodu;
• prelijte bobice s kipućom tekućinom, koja se najprije može malo zgnječiti radi boljeg cijeđenja soka;
• dodati šećer;
• sve malo prokuhajte na srednjoj ili laganoj vatri;
• držati poklopljeno nekoliko sati.

Kako bi piće postalo prozirno, prođite kroz domaći filter. Ako je vani ljeto i zrak je pregrijan, možete ga neko vrijeme držati u hladnjaku pa tek onda popiti. Kompot od crnog ribiza treba kuhati u emajliranoj posudi koja nema oštećenja na unutarnjim stijenkama.

Što se kombinira s crnim ribizlom u kompotu

Ostalo bobičasto voće i voće može se dodati u recepte kompota od ribizla. Takvo piće naziva se sortirano. Imat će bogat bogat okus i jednako raznolik nutritivni sastav. Navodimo s kojim dodatnim sastojcima crni ribiz posebno dobro ide u kompot. Evo ih:

• Crvena rebra;
• bijeli ribiz;
• Trešnja;
• jabuke;
• kruška;
• maline;
• Jagoda;
• ogrozd;
• brusnica;
• brusnica;
• borovnica;
• šljiva;
• suhe šljive;
• trn;
• irga;
• morska krkavina;
• mandarinski;
• Naranča;
• limun;
• breskva.

Od začina u kompot možete dodati đumbir, cimet, vaniliju i neke druge začine. Ako želite skuhati niskokalorično piće, morate zapamtiti da se svi zaslađivači ne mogu podvrgnuti visokoj temperaturi ili čak jednostavnom zagrijavanju. Prije upotrebe bilo kojeg zaslađivača pažljivo pročitajte upute za uporabu. Neki zaslađivači, nakon što su podvrgnuti visokoj temperaturi, pretvaraju se u opasne otrove.

Koliko kuhati kompot od crnog ribizla

Što manje toplinske obrade plodovi dobivaju, više korisnih tvari ostaje u njima, koje, dok se ulijevaju, prelaze u otopinu. Takav napitak morate kuhati od nekoliko minuta do četvrt sata.

Kako bi piće ispalo bogatog okusa uz minimalno kuhanje, bobice je potrebno malo zgnječiti drvenim guračem. Kora voća će puknuti i sok će iscuriti. Ako ih sameljete u blenderu, možete ih jednostavno preliti prokuhanom vodom i inzistirati. Piće će imati punopravni okus ribizla i puni sastav minerala, vitamina.

Kako kuhati kompot od crnog ribizla s korijenom đumbira

Sastojci:

• bobice (smrznute) - 0,35 kg;
• voda (pročišćena) - 2,5 l;
• šećer - 0,13 kg;
• đumbir - komad (1 cm).

Podijelite vodu na 2 dijela. Zakuhajte 2 litre, prelijte ribizle sa šećerom. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite da se ulije ispod poklopca, a zatim procijedite. Dodajte korijen đumbira u 0,5 l, kuhajte četvrt sata. Ohladite, procijedite i ulijte u kompot u dijelovima da prilagodite okus.

Kako napraviti kompot od crnog ribizla s cimetom

Sastojci:

• bobice (svježe) - 0,75 kg;
• šećer (smeđi) - 0,18 - 0,22 kg;
• voda - 1,0 l;
• cimet - 1 - 2 sata. l.

Prvo pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte, a zatim ubacite bobičasto voće i cimet. Kuhajte ne više od 2-3 minute. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite je zatvorenu nekoliko sati. To će maksimizirati okus bobičastog voća i cimeta.

Kako kuhati kompot od crnog ribiza s matičnjakom

Sastojci:

• bobice - 3 pune šalice;
• voda - 2,1 l;
• šećer (običan) - 1 šalica;
• Melisa (metvica) - 2 grančice začinskog bilja.

U vrućem ljetu kompot od crnog ribiza dobro je kuhati s mentom ili matičnjakom. Začinsko zelje će napitku dati osvježavajući okus i miris. Sve navedene sastojke uronite u kipuću vodu. Od trenutka sekundarnog ključanja odbrojite 2-3 minute i ugasite. Pokrijte poklopcem i ostavite da se napitak rastegne.

Kompot od crnog ribizla i brusnice

Sastojci:

• bobice - po 0,15 kg;
• šećer - po ukusu;
• voda - 2-2,5 l.

Bobice sortirajte, operite, stavite u duboku posudu i zgnječite. Zatim odvojite sok kroz cjediljku, stavite u hladnjak, a ostatak bobica spustite u kipuću vodu na 10-15 minuta. Na kraju kuhanja ostavite barem pola sata. Zatim napitak procijedite u posebnu posudu i u nju ulijte šećer. Pričekajte da se napitak ohladi i ulijte sok.

Kompot od ribizla i suhih šljiva

Sastojci:

• bobice - 0,4 kg;
• suhe šljive - 110 g;
• voda - 3,0 l;
• šećer - po želji;
• vanilije.

Prvo morate pripremiti suhe šljive. Operite ga i kratko potopite u hladnu vodu. Nakon 10 minuta omekšane bobice prerežite na 2 dijela. Crni ribiz sortirajte, operite tekućom vodom i osušite tako što ćete ga staviti na sito.

Čiste bobice ribizla pospite žlicom šećera. Polovice suhih šljiva prelijte vodom, dodajte joj preostali šećer i sve zakuhajte. Zatim u tavu bacite ribizle, vaniliju, pirjajte na vatri još nekoliko minuta.

Kako napraviti kompot od ribizla s cimetom i grožđicama

Sastojci:

• bobice - 0,36 kg;
• voda - 3,0 l;
• šećer - po potrebi;
• grožđice (tamne) - 0,1 kg;
• cimet.

Kako bi napitak dobio pikantan slatki okus, dodajte mu grožđice i cimet. Prije nego što nastavite s pripremom kompota, grožđice uronite u vruću vodu na 10 minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Ribizle oprati i pomiješati sa žlicom šećera, ostaviti da odstoji.

Napunite lonac vodom, u nju stavite šećer, grožđice. Kad sve prokuha, bacite ribizle. Kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru ispod posude, ali nemojte skidati poklopac, pustite da se piće malo prokuha. Odmah nakon kuhanja u kompot dodati cimet.

Kako kuhati kompot od crnog ribizla u sporu kuhaču

Ako kuća ima spori štednjak, proces pravljenja kompota postaje puno lakši i učinkovitiji.

Sastojci:

• bobice - 0,45 kg;
• granulirani šećer - 180 g;
• voda - 4 l.

U skladu s tim pripremite bobice, premjestite ih u sito i zgnječite drvenom kuhačom. U isto vrijeme ulijte vodu u zdjelu za više kuhala, uključite način rada "juha" ili "kuhanje", postavite vrijeme na 15 minuta.

Nakon toga u zdjelu ubacite kolač koji je ostao nakon što ste dobili sok i isto toliko prokuhajte. Nakon pola sata otvorite spori kuhalo kako bi se kompot natopio. Zatim otopinu procijedite, pomiješajte sa šećerom i ohladite do toplog stanja. Ulijte sok u kompot i stavite u hladnjak.

Recepti za kompot od crnog ribizla za zimu

Recepti kompota od ribizla za zimu, u pravilu, vrlo su jednostavni i ne zahtijevaju posebna ulaganja sredstava, truda, vremena za njihovu provedbu. Zbog visokog udjela kiselina i toplinske obrade piće se dobro čuva cijelu godinu.

Postoji nekoliko važnih pravila koja se moraju poštivati ​​pri pripremanju zimnice u obliku kompota:

• bobice trebaju biti cijele, guste, svježe;
• staklenke ne smiju imati čips, pukotine, grube šavove;
• staklenke treba kvalitetno oprati pod tekućom vrućom vodom pomoću deterdženata, po mogućnosti sode, sapuna za pranje rublja, ispiranje također treba provoditi vrlo pažljivo;
• kvaliteta poklopaca mora biti u skladu s normom: bez udubljenja, hrđe, s čvrstim, dobro prianjajućim gumenim vrpcama;
• operite poklopce na isti način kao i staklenke;
• proces konzerviranja nužno uključuje postupak sterilizacije najprije čistih, praznih staklenki, a zatim pune kompotom, može se izvesti na mnogo načina, na primjer, u pećnici, kotlu, mikrovalnoj pećnici, na izljevu kotla (preko para) i tako dalje;
• svježe pripremljeni kompot iz konzerve treba zatvoriti poklopcem, pokriti nečim da zadrži toplinu unutar staklenki i pričekati dok se ne ohlade;
• prenesite konzervaciju u podrum i tamo posjetite još mjesec dana kako biste bili sigurni da nema napuhanih, pokvarenih (s mjehurićima, pjenom, zamućenjem, poklopcima koji cure) limenki.

Kompot od crnog ribiza iz konzerve puno je ukusniji od industrijskih, a da ne spominjemo da je višestruko zdraviji. Stoga, naučivši kako napraviti praznine za zimu, možete ugoditi sebi i svojoj obitelji.

Kompot od crnog ribiza za staklenku od 3 litre za zimu

Komponente:

• bobice - 550 g;
• šećer - 1,2 žlice.;
• voda - po potrebi.

Bobice dobro isperite, ostavite da se višak tekućine isprazni. Banke se u skladu s tim pripremaju:

• oprati otopinom sode;
• dobro isprati;
• sterilizirati na pari, u pećnici, mikrovalnoj (po želji).

Da biste odredili koliko vam je vode potrebno, morate bobice prebaciti u staklenku, preliti tekućinom i zatvoriti perforiranim poklopcem. Zatim ga ocijedite i prokuhajte sa šećerom. Bobičasto voće prelijte sirupom do samog vrha staklenki. Zarolajte poklopce, koje također prvo treba prokuhati nekoliko minuta u vodi radi sterilnosti.

Kompot od crnog ribiza za zimu u tegli od litre

Komponente:

• staklenka - 1 l;
• ribiz - 1/3 limenke;
• šećer - 80 g;
• voda - po potrebi.

Napunite staklenke bobicama do trećine njihovog volumena. Kipuća voda da popuni preostale praznine. Pokrijte staklenke poklopcima, pričekajte četvrt sata. Zatim ulijte otopinu u posudu za kuhanje, dodajte naznačeni volumen šećera, prokuhajte. Ponovno prelijte bobičasto voće, sada možete vrtjeti kompot.

Kako napraviti kompot od crnog ribiza za zimu bez sterilizacije

Komponente:

• voda - 1,0 l;
• šećer - 1,0 kg.

U staklenke napunjene skoro do vrha bobicama uliti vrući sirup. Gotovo odmah ulijte natrag u lonac da ponovno prokuha i vratite u staklenke. Ponovite operaciju i treći put, pa odmah sve zarolajte.

Ukusan kompot od crnog ribiza za zimu bez dvostrukog punjenja

Komponente:

• bobice - 1,50 kg;
• šećer - 1,0 kg;
• voda - 5,0 l.

Prvo morate pripremiti 2 velike staklenke. Operite ih, dobro isperite i trećinom prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem da para ostane unutra. Ocijedite vodu nakon 10 minuta. Pokrijte poklopce kipućom vodom.

Oguljene i oprane bobice ulijte u staklenke, tamo ulijte kipuću otopinu šećera. Pluto s poklopcima i ohlađeno prenijeti u podrum do zime.

Sastojci za još jedan recept:

• bobice - 1,0 kg;
• sok (crni ribiz) - 0,6 l.

Crni ribiz pripremljen za vrtenje sipati u staklenke do samih "pleća", ostatak volumena dodati svježe iscijeđenim sokom. Kompot staviti na sterilizaciju, a zatim zarolati.

Još jedna opcija kuhanja. Trebalo bi:

• voda - 1,0 l;
• šećer - 0,55 kg.

U šalici vode pomiješajte šećer (3 žlice. l.), čime se dobiva nadjev. Pokrijte njime bobice, zagrijte do vrenja i odmah ugasite plin. Uliti noć. Ujutro premjestite bobice na sito, a dobivenoj otopini dodajte preostali šećer i prokuhajte. Ulijte ga ravno s vatre u staklenke crnog ribizla. Sterilizirajte u loncu s kipućom vodom.

Vrlo jednostavan recept za kompot od crnog ribiza za zimnicu

Komponente:

• bobice - 1/3 limenke;
• šećer - 3 žlice. l. (tegla od 1 litre) ili 1 šalica (za 3 litre);
• voda (kipuca voda).

Prelijte bobice u posude za predenje sa šećerom i kipućom vodom do samog vrha. Istovremeno, pokušajte ne udarati mlaz tople vode o zidove koji mogu popucati od visoke temperature, odnosno uliti u sredinu posude. Staklenke zatvorite hermetičkim poklopcima, protresite sadržaj i stavite naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Kako zarolati kompot od crnog ribizla i ogrozda

Komponente:

• ribiz - 550 g;
• ogrozd - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 800 g.

Sortirajte ogrozd, ostavljajući guste, potpuno zrele plodove. Ubodite ih nečim oštrim poput igle, igle. Zajedno s ribizom napunite staklenke do izbočina, ulijte sirup izravno s vatre. Sterilizirajte limenke od 0,5 litara 8 minuta, 1 litru 15 minuta.

Kompot za zimu od šljiva i crnog ribiza

Komponente:

• ribiz - 250 g;
• šljiva (slatka) - 3 kom.;
• naranča - 3 kriške;
• limun - 2 kriške;
• šećer - 0,5 kg;
• staklenka - 3 l.

Šljive oprati, odstraniti koštice. Koru citrusa prelijte kipućom vodom. Sve komponente kompota rasporedite u staklenke, uključujući šećer. Preostali volumen nadopunite kipućom vodom i zarolajte.

Berba za zimu od šljiva, crnog ribiza i breskve

Sastojci:

• ribiz - 0,8 kg;
• šljive - 0,45 kg;
• breskve - 5 kom.;
• maline - 0,45 kg;
• jabuke (veće od prosjeka) - 3 kom.;
• voda - 1,2 l;
• šećer - 0,6 kg.

Isperite ribizle i ostalo voće, bobice. Jabuke nasjeckajte na ploške, breskvama skinite kožicu i narežite ih na 4 dijela. Šljivama izvadite koštice, podijelite ih na 2 polovice. Svo voće osim malina blanširajte par minuta u kipućoj vodi. Prebacite u staklenku i dodajte maline. Spremnik bi trebao biti pun oko trećine. Vodu koja je ostala nakon temperaturne obrade voća pomiješajte sa šećerom i prokuhajte. Ulijte u posude za konzerviranje, začepite ih.

Kompot za zimu s ribizlom i limunom

Komponente:

• ribiz - 1,2 kg;
• limun - ½ komada.;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1,0 l.

Očišćeno voće blanširajte nekoliko sekundi i stavite u posudu za konzerviranje. Zakuhajte sirup tako što ćete u vodu dodati sve ostale sastojke. Čim otopina zakipi, prelijte je preko bobičastog voća do samog vrha staklenke. Odmah zatvoriti.

Kompot od brusnica i crnog ribiza za zimu

Komponente:

• bobice - po 0,25 kg;
• šećer - 0,35 kg;
• voda - 2,0 l;
• limunska kiselina - 3 g.

U lonac ulijte vodu i šećer, zakuhajte. Prebacite bobičasto voće i limunsku kiselinu u staklenku. Sve prelijte kipućom otopinom ispod samog vrata i zarolajte.

Kompot od crnog ribiza i morske krkavine za zimu

Komponente:

• ribiz - 0,5 kg;
• bobice morskog trna - 1,0 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l.

Šećerni sirup kuhajte 10 minuta i prelijte ga po tanjuru s bobičastim voćem. Infuzirajte 3-4 sata, zatim kuhajte 5 minuta i dobro zatvorite.

Kompot od crnog ribiza bez šećera za zimnicu

Razvrstajte crni ribiz, ostavljajući samo velike zrele bobice za uvijanje. Napunite ih steriliziranim, čistim staklenkama do ramena. Ulijte kipuću vodu, a zatim također sterilizirajte u kipućoj vodi.

Može se kuhati drugačije. Pripremljeni crni ribiz stavite u sterilne staklenke, malo ga zgnječite drvenom kuhačom. Napunite staklenku bobicama do vrha, prelijte prokuhanom i malo ohlađenom vodom do +50 - +60 C. Stavite u lonac s vodom zagrijanom na +45 - +50 C. Sterilizirajte na temperaturi ključanja litrene staklenke - 20 minuta, tri litre - 25 minuta.

Kompot za zimu od bobica crnog ribiza i bobica

Sastojci:

• bobice - po 200 g;
• granulirani šećer - 350 g;
• voda.

Čiste bobice rasporedite u sterilne staklenke. Asortiman ribizla i bobica prelijte kipućim šećernim sirupom, pokrijte poklopcima i pustite da se kuha. Nakon četvrt sata dodajte volumen koji nedostaje u staklenke sa sirupom i zarolajte.

Pravila skladištenja

Twist treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Prikladan kutak može se odabrati ne samo u privatnoj kući, već iu stanu. Glavna stvar je da se mjesto na kojem će se konzerviranje čuvati tijekom cijele godine ukloniti od grijaćih jedinica, izravne sunčeve svjetlosti i drugih izvora topline, svjetlosti. Kompot od crnog ribizla pripremljen po receptu za sada treba držati u hladnjaku ili na balkonu ako je tamo hladno. Maksimalni rok trajanja pića je tjedan ili manje.

Zaključak

Jednostavni recepti za kompot od crnog ribiza za zimu su raznoliki i brojni. Ali svi su ukusni i zdravi, pogotovo zimi, kada na stolu nema dovoljno vitamina.

Članci o toj temi "Kompot od crnog ribiza: ukusni recepti za zimu i za svaki dan (za sada), koristi i štete, kalorije"

Kompot od crvenog i crnog ribiza i naranče: recepti za zimu i za svaki dan

Kompot od bijelog ribizla: recepti za zimu i za svaki dan

Kompot od crvenog i crnog ribiza i naranče: recepti za zimu i za svaki dan

Kompot od bijelog ribizla: recepti za zimu i za svaki dan