Grifola kovrčava (ovna od gljiva): korisna svojstva, primjena, fotografija i video
Sadržaj
| Ime: | Ovan od gljiva |
| vrsta: | Jestivo |
Gljiva ovan - neobična gljiva stabla s puno vrijednih svojstava. U šumi ga možete sresti ne tako često, ali rijetki nalaz može biti od velike koristi.
Opis gljive Maitake
Gljiva ovna poznata je i po nazivima meitake, lisnate gljive, kovrčave gljive, lisnate gljive i plesne gljive. Lako ga je prepoznati pri susretu - plodište meitake izgleda iznimno originalno.
Video ovčje gljive pokazuje da ova vrsta gljiva izgleda kao neka vrsta grma, koji se sastoji od brojnih malih gljiva s malim kapicama. Noge ovih gljiva su duge i dobro definirane, svijetle sjene, a klobuci nalikuju lišću drveća ili jezicima, tamne su boje na rubovima, a svjetlije u središnjem dijelu.
Općenito, boja neobične gljive ovna kreće se od zelenkasto-sive do sivo-ružičaste. Donja površina malih klobuka je cjevasta, s malim porama, himenofor se spušta na noge. Ako razbijete meitake, tada će se iznutra pokazati bijelim i krhkim, s ugodnom aromom pulpe, mnogi uhvate orašastu nijansu u mirisu.
Grifola može narasti vrlo velika i zauzeti cijelu košaru kada se ubere
Gdje raste gljiva ovna
Gljiva ovna raste u Rusiji uglavnom na Dalekom istoku, u regiji Volge i na Uralu. Maitake preferira šume širokog lišća, za svoj rast bira uglavnom javorove i hrastove, može se naći i na deblima bukve i kestena. Ovnova gljiva nalazi se u Kalinjingradskoj regiji, a diljem svijeta možete je pronaći i u Sjevernoj Americi, uglavnom u istočnom dijelu, u Australiji, u umjerenoj klimi Azije i Europe. Masovno plodonošenje nastupa krajem kolovoza, a traje do sredine jeseni.
Gljiva ovna smatra se prilično rijetkom, u Rusiji je navedena u Crvenoj knjizi. Sakupljanje je najčešće zabranjeno, jer vrsta spada u kategoriju ugroženih.
Pod korijenjem hrastova možete pronaći griffola kovrčavu
Kako raste gljiva ovna
Kovrčava grifola spada u kategoriju drveća i raste uglavnom na panjevima. Uglavnom, gljiva ovna nalazi se u donjem dijelu hrasta i javora, ponekad bira debla bukve, kestena i lipe, vrlo je rijetko naći na borovima. Plodnice možete vidjeti i na živim stablima, ali to se događa rjeđe, obično se meitake još uvijek naslanja na mrtvo drvo.
Unatoč brojnim vrijednim svojstvima, kovrčavi bjeloglav ili gljiva baran štetnik je za drveće. Uzrokuje bijelu trulež, pa stablo zahvaćeno supom brzo ugine.
U jednom meitakeu možete nabrojati oko 200 malih šešira
Kako izgleda ovna gljiva
Meitake je vrlo lako prepoznati - griffola karakterizira grmolika struktura, nejasno podsjeća na ovčju dlaku. Iz fotografije gljive ovčje glave vidi se da u prosjeku jedan grifol sadrži od 80 do 100 malih gljiva, ponekad plodište čini 150-200 klobuka. Meitake karakterizira brz rast, može doseći masu od oko 10 kg u samo nekoliko dana.
Težina pojedinog plodišta može prelaziti 10 kg
Sorte ovčjih gljiva
Pod imenom ovnova gljiva u amaterskim izvorima i na forumima možete pronaći još 2 vrste gljiva. Zapravo, pripadaju drugim obiteljima gljiva, ali imaju snažnu sličnost s meitakeom, pa se često smatraju vrstama gljiva ovna.
Kišobran sup
Srodni supovi, kišobran i kovrčavi, izgledom su vrlo slični jedni drugima, obično se naseljavaju na istim mjestima i istovremeno donose plodove. Kišobran griffola također je prikladan za jelo i čak se smatra delikatesom.
Glavna razlika leži u obliku plodišta - kod kišobrana klobuk ima lepezasti oblik, osim toga, plodište ima bočne noge. Gljivu možete razlikovati po ugodnom mirisu kopra.
kovrčava sparasisa
Druga sorta ovnova gljiva je takozvani kupus od gljiva, ili kovrčavi sparassis. Vrsta ima određenu sličnost s griffolom, budući da se tijelo sparasisa sastoji i od desetaka malih gljiva. Ali u isto vrijeme, boja kovrčavog sparasisa je žućkasto-bež, latice klobuka su tanke i otvorene, a oblik plodišta je sferičan, što ga čini kao glavica kupusa. Osim toga, sparassis raste uglavnom ne u listopadnim, već u crnogoričnim šumama pod korijenjem borova.
Gljiva kovrčava sparassis klasificira se kao jestiva, mogu se jesti mlada plodna tijela.
Jestivi ili ne kovrčavi bjeloglavi
Ovnova gljiva tinder smatra se jestivom i vrlo je cijenjena zbog svog neobičnog, ali ugodnog okusa orašastih plodova. Meitake se jede kuhana, pržena, sušena ili ukiseljena, poslužuje se i kao samostalno jelo i kao hranjiv prilog. Osušene gljive u prahu često se koriste kao začin.
Prednosti i štete ovčje gljive
Specifičan orašasti okus i aroma daleko su od jedine osobine kovrčavog supa. Gljiva ovna ima brojna korisna svojstva i može blagotvorno utjecati na zdravlje ljudi.
Pulpa grifole sadrži:
- podskupina vitamina B - od B1 do B9;
- vitamini E i D;
- magnezij i kalij;
- fosfor, željezo, cink i bakar;
- kalcij i natrij;
- selen;
- vrijedne aminokiseline - leucin, arginin, valin, triptofan i mnoge druge;
- asparaginska i glutaminska kiselina;
- antibiotski spojevi;
- fitoncidi i saponini;
- flavonoidi i triterpeni;
- steroidi i polisaharidi.
Grifola kovrčava nije samo ukusna, već i vrlo zdrava
Zahvaljujući ovom sastavu, kovrčavi griffol ima širok raspon korisnih svojstava. Kada se koristi, to:
- čisti tijelo i obnavlja metaboličke procese;
- jača krvne žile i smanjuje krhkost kapilara;
- dezinficira i pomaže u borbi protiv virusa i infekcija;
- razrjeđuje krv i pozitivno utječe na kvalitetu crvenih krvnih stanica;
- smanjuje razinu lošeg kolesterola i sprječava razvoj ateroskleroze;
- uklanja toksine i toksine;
- jača imunološku obranu tijela.
Korisna svojstva i kontraindikacije meitake gljive uvijek su međusobno povezane. Kada koristite plodište, morate imati na umu da meitake može donijeti ne samo koristi, već i štetu:
- Pulpa gljiva sadrži veliku količinu hitina. Tvar se ne probavlja u tijelu, pa stoga, prejedanje kovrčavog grifona, može dovesti do zatvora i bolova u trbuhu.
- Grifola se ne preporučuje trudnicama i maloj djeci mlađoj od 12 godina. Proizvod se smatra pretežkim za osjetljivu probavu.
- Bolje je odbiti ovnovsku gljivu s tromim radom želuca i općom sklonošću zatvoru.
- Jesti pulpu gljiva ne isplati se zbog individualne netolerancije na gljive - to može uzrokovati alergijsku reakciju.
Na bazi kovrčavog supa pripremaju se lijekovi
Također, kovrčavi sup može biti štetan ako se sakupi u ekološki nepovoljnom području. Kao i svaka gljiva, meitake brzo upija štetne tvari iz okoliša. Plodišta koja su rasla u blizini prometnih prometnica ili u blizini industrijskih objekata ne bi se smjela koristiti za hranu, neće donijeti zdravstvene koristi.
Ljekovita svojstva ovčje gljive
Kovrčava griffola, sa svojim raznolikim i blagotvornim kemijskim sastavom, često se koristi u narodnoj medicini. Konkretno, ovnova gljiva se koristi:
- podržati zdravlje srca i krvnih žila te ojačati imunološki sustav;
- za liječenje glavobolje i bolova u zglobovima;
- s prekomjernim radom i kroničnim umorom;
- s anemijom i nedostatkom hranjivih tvari u tijelu;
- za uklanjanje toksina i kao anthelmintik prirodni lijek;
- za reguliranje razine hormona i održavanje normalne tjelesne težine;
- za liječenje tuberkuloze, bronhitisa i drugih bolesti dišnog sustava;
- za liječenje probavnih i želučanih tegoba;
- za normalizaciju krvnog tlaka.
Posebno je vrijedno istaknuti dobrobiti gljive meitake za žene, poboljšava dobrobit tijekom menopauze, a tijekom bolnih razdoblja pomaže u ublažavanju grčeva i nelagode. Budući da pulpa gljive sadrži tvari slične estrogenu, kovrčava griffola ima izražen pozitivan učinak na reproduktivni sustav i sprječava razvoj raka maternice, jajnika i mliječnih žlijezda. Korisno je koristiti ovnu gljivu za muškarce, smanjuje rizik od razvoja raka prostate.
Maitake ima dokazana svojstva protiv raka
Upotreba gljive meitake u narodnoj medicini prakticira se u nekoliko oblika. Od svježe ili sušene pulpe pripremaju se infuzije, prašci i ekstrakti koji su korisni za unutarnju i vanjsku upotrebu.
Puder
Osušeni meitake se samelje u homogeni prah i odlaže za skladištenje u papirnate vrećice ili drvene posude. Prašak se može koristiti i iznutra i izvana, prvo se mora razrijediti vodom. Alat pomaže kod upalnih procesa i potiče zacjeljivanje kožnih lezija.
Tinktura
Za pripremu zdrave tinkture, 3 velike žlice nasjeckanih suhih grifona uliju se u 500 ml votke i infundiraju 2 tjedna na tamnom mjestu. Gotov proizvod koristite zajedno s talogom, bez filtriranja, a tinkturu trebate piti tri puta dnevno po 1 malu žlicu natašte.
Pomaže u jačanju imuniteta i potiču mršavljenje. Trajanje tijeka uzimanja tinkture nije više od 3 mjeseca za redom.
U narodnoj medicini, kovrčavi grif se ulijeva i melje u prah
Ekstrakt ulja
Ulje na bazi maitakea od velike je koristi kod pretilosti, onkologije i drugih bolesti. Oko 3 velike žlice nasjeckane suhe maitake treba preliti sa 500 ml maslinovog ulja. Spremnik se zatvori i izvadi 2 tjedna da se infundira na tamnom mjestu, a zatim se uzima na prazan želudac, 2 male žlice.
Budući da ulje ima visok udio masti, ne smije se koristiti više od tri puta dnevno, a najviše 90 dana za redom.
vodena infuzija
Od velike koristi kod prehlade i upalnih procesa je infuzija grifona na vodi. Mala žlica nasjeckane suhe pulpe ulije se u 250 ml vode i infundira 8 sati ispod poklopca.
Infuziju trebate koristiti tri puta dnevno, bez filtriranja. Prije upotrebe, infuzija se protrese tako da se s dna podigne koristan talog. Obično piju domaći lijek 3 mjeseca, ali ako želite, infuziju meitake možete koristiti i duže, nema stroge kontraindikacije.
Za liječenje prehlade možete uzeti maitake
Kako razlikovati lažne ovčje gljive
Osim kovrčavog sparasisa i grifona kišobrana, koji se u mnogim izvorima smatraju sortama ovčje gljive, meitake ima lažne blizance. Neke drvene gljive svojom strukturom i oblikom podsjećaju na kovrčavog bjeloglava, ali nemaju tako dobar okus i blagodati.
Meripilus div
Najpoznatiji lažni blizanac meitakea je divovski meripilus. Raste i na korijenju listopadnog drveća, bira uglavnom hrastove i bukve, ima veliko plodište koje se sastoji od brojnih sraslih klobuka. Pogodan je za konzumaciju u hrani, ali manje ukusan i zdrav od maitakea.
Meitake se može razlikovati po obliku šešira i po prisutnosti dugih tankih nogu
Za razliku od gljive ovna, meripilus nema izraženu stabljiku - klobuke koje čine plodište rastu iz bezoblične baze. Osim toga, pojedinačne kape imaju polukružni oblik i mnogo su veće od klobuka kovrčavog supa.
Glavne razlike između gljive ovna i lažnih blizanaca su upravo duge tanke noge na kojima se uzdižu pojedinačni šeširi, kao i mala veličina samih klobuka. Griffola kovrčava se može prepoznati i po karakterističnoj aromi orašastih plodova.
Uzgoj ovčjih gljiva
Korisna i ukusna griffola je rijetka gljiva, na primjer, gljiva ram vrlo je rijetka u moskovskoj regiji, a osim toga, u većini regija navedena je u Crvenoj knjizi. Stoga je uzgoj u svojoj ladanjskoj kući mnogo lakši i praktičniji od traženja u divljini.
Postoje 2 načina uzgoja ovnove gljive kod kuće - na posebnoj podlozi i na mokrom drvu.
Uzgoj kovrčavog supa na podlozi
Da biste uzgajali plesnu gljivu maitake u svom području, morat ćete nabaviti supstrat koji se sastoji od piljevine tvrdog drveta i micelija ove vrste, može se naručiti u specijaliziranoj trgovini. Algoritam rasta izgleda ovako:
- supstrat se prelije kipućom vodom kako bi se uništili mogući štetni mikroorganizmi i pričekajte da se malo ohladi;
- nakon toga, stečeni micelij se pomiješa s piljevinom i smjesa se stavi u male plastične vrećice;
- vrećice su čvrsto vezane i u njima je napravljeno nekoliko rupa za pristup zraku;
- supstrat i micelij stavljaju se u zatvorene prostore s temperaturom od oko 25°C, umjerenom rasvjetom i dobrom ventilacijom.
Prve klice, ovisno o uvjetima za uzgoj gljive ovna, pojavit će se za 3-4 tjedna. Svakih nekoliko dana podlogu je potrebno navlažiti kako se ne bi osušila. Kovrčavog supa bit će moguće ubrati za 3-4 mjeseca, a ukupno će micelij gljiva moći roditi do 6 godina za redom.
Maitake se može uzgajati kod kuće u plastičnoj vrećici
Raste na listopadnom trupcu
Drugi način uzgoja meitakea sugerira korištenje drva, što vam omogućuje stvaranje najprirodnijih uvjeta za micelij gljiva. Morate djelovati prema sljedećem algoritmu:
- mali listopadni trupac, čist i ne pokvaren, natopljen par dana;
- zatim se još 2 dana drvo suši na svježem zraku i napravi rupe u trupcu dubine oko 5-7 cm i promjera do 1 cm;
- kupljeni micelij pažljivo se stavlja u pripremljene rupe i prekriva loptom valjanom od piljevine;
- trupac se prekriva plastičnom vrećicom kako bi se stvorili staklenički uvjeti i čisti se u staji ili podrumu uz stalno osvjetljenje i temperaturu od oko 20-25 °C.
S vremena na vrijeme, trupac treba zalijevati kako se drvo ne bi osušilo. Nakon otprilike 3 mjeseca, kovrčavi bjeloglavi će moći dati prvi urod.
U zemlji se meitake često uzgaja izravno na trupcu
Zaključak
Gljiva ovan, ili kovrčava griffola - rijetka delikatesna gljiva navedena u Crvenoj knjizi. Teško ga je pronaći u prirodi, ali kovrčavi griffol se može uzgajati na vlastitoj parceli i koristiti u kuhanju i u medicinske svrhe.
