Recepti za konfiture od crvenog i crnog ribizla

Konfitura od crnog ribiza - ukusna i zdrava poslastica. Lako je kuhati kod kuće, znajući neke zanimljive recepte. Osim crnog, crvenog i bijelog ribiza, od ogrozda, maline i jagode se pravi prekrasan desert.

Korisna svojstva konfiture ribizla

Confiture je žele nalik proizvod u kojem su ravnomjerno raspoređeni komadići bobica ili voća, kuhani sa šećerom uz dodatak pektina ili agar-agara. Konfitura od ribizla zadržava blagotvorna svojstva svježih bobica od kojih je napravljena. Velika količina ugljikohidrata u kombinaciji s vitaminima i mineralima pomaže u brzom zasićenju tijela, vraćanju snage i jačanju imunološkog sustava. Ovaj desert je koristan za djecu i ljude koji se bave teškim fizičkim radom.

Zdrava delicija sadrži puno pektina - dijetalnih vlakana potrebnih tijelu za pravilan rad gastrointestinalnog trakta. Glukoza i fruktoza potiču mentalnu aktivnost.

Recepti za konfiture od ribizla

Confiture se malo razlikuje od pekmeza po tome što sadrži sredstvo za želiranje. Može biti želatina, agar-agar ili škrob. Ako je desert pravilno pripremljen, gustin nije potreban. Bobice su bogate pektinom, prirodnim sredstvom za želiranje.

Bobice s njihovog mjesta beru se po suhom vremenu i odmah kuhaju. Kada se pohranjuju, brzo se propadaju, gužvaju se. To smanjuje prinos gotovog proizvoda i pogoršava njegov okus. Kupljene bobice prikladne su i za male: u svakom slučaju, mljevene su prije kuhanja.

Omjeri šećera u receptima su različiti - ovisi o ukusu i želji domaćice. Ako je količina šećera dva ili tri puta manja od bobičaste mase, preporučljivo je sterilizirati dobiveni radni komad, položen u staklenke od pola litre, u kipućoj vodi najmanje 10 minuta.

Konfiture od ribizla sa želatinom

Dodatak želatine omogućuje vam da u kratkom vremenu dobijete gušću konzistenciju deserta.

Sastojci:

• crni ili crveni ribiz - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,75 kg;
• želatina - 1 sat. l.

Kuhanje:

1. Opranim bobicama dodaje se šećer, te se ostavi neko vrijeme da se pojavi sok.
2. Želatina se razrijedi u maloj količini tople vode.
3. Stavite bobice na vatru, nakon otprilike 5 minuta šećer će se otopiti.
4. Pustite da zavrije, kuhajte 10 minuta, miješajući i skidajući pjenu.
5. Dodajte želatinu i ugasite vatru.

Vrući džem se polaže u sterilne staklenke, poklopi i okreće dok se potpuno ne ohladi.

Konfitura od ribizla na agaru

Agar-agar je prirodni proizvod za želiranje u obliku laganog praha koji se dobiva iz algi. Kuhanje deserta s njim je brzo i jednostavno.

Sastojci:

• crveni ili crni ribiz - 300 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• agar-agar - 1 sat. l. s toboganom.

Kuhanje:

1. Bobice se operu, očiste od peteljki.
2. Samljeti u blenderu sa šećerom.
3. Agar-agar sipati 2-3 žlice. l. hladne vode, dodane u dobivenu masu.
4. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute od trenutka vrenja, uz stalno miješanje.
5. Isključite grijanje.

Confiture je dobar kao samostalan desert. Može se koristiti i kao nadjev za razna domaća peciva. Savršeno drži oblik u konditorskim proizvodima, ne širi se.

Konfitura od ribizla sa škrobom

Za kuhanje su vam potrebne zrele bobice, obični granulirani šećer i kukuruzni škrob za gustoću. Nakon brzog kuhanja, u deliciji se čuvaju sve korisne tvari i vitamini.

Sastojci:

• bobice - 500 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• voda - 100 ml;
• škrob - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Oprane bobice izlije se u lonac.
2. Dodati šećer i vodu.
3. Stavite na vatru.
4. Škrob se razrijedi u 2-3 žlice. l. vode, te ulijte u dobivenu masu čim se šećer otopi.
5. Konfiture promiješajte žlicom, maknite s vatre kad počne ključati.

Gotovi konfiture izlijemo u čiste sterilizirane staklenke, odložimo za skladištenje u smočnicu.

Konfitura od crnog ribiza za zimu s ogrozdom

Za pripremu deserta od ogrozda i crnog ribiza teško je odrediti točnu količinu šećera. Ovisi o masi soka s pulpom dobivenom nakon mljevenja bobica kroz sito. Točan udio je 850 g šećera na 1 kg bobičaste mase.

Sastojci:

• ogrozd - 800 g;
• crni ribiz - 250 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 100 g.

Kuhanje:

1. Bobice se operu i sortiraju, repovi se ne režu.
2. Ulijte u lavor i rukama gurnite ili malo naborajte.
3. Doda se voda, te se masa zagrijava na vatri dok bobice ne omekšaju.
4. Kada kožica ogrozda i crnog ribiza izgubi oblik i postane mekana, isključite vatru.
5. Masu od bobičastog voća procijedite kroz sito, dobro stisnuvši.
6. U pire bez koštica dodati šećer i staviti na vatru.
7. Kuhajte 15-20 minuta nakon vrenja, uklanjajući pjenu.

Kada je vruć, gotov proizvod se prelije u staklenke i odmah zatvori sterilnim poklopcima.

Recept za konfiture od crnog ribizla s narančom

U ovoj poslastici aroma bobičastog voća savršeno se kombinira s narančom. Citruse nije potrebno niti guliti, samo dobro oprati, te zajedno s korom narezati na komadiće.

Sastojci:

• crni ribiz - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g;
• naranča - 1 kom.

Kuhanje:

1. Opran i oguljen crni ribiz samljeti se mikserom.
2. Isto učinite s narančom, narezanom na komadiće.
3. Pomiješana ribizla i naranča.
4. Dodati šećer.
5. Stavite na vatru.
6. Kuhajte 5 minuta nakon vrenja, uklanjajući pjenu.

Gotov aromatični proizvod ulijeva se u sterilizirane staklene posude za dugotrajno skladištenje.

Konfitura od crvenog ribizla s malinama

Za pripremu takvog deserta potrebne su vam samo bobice i šećer u omjeru 1: 1. Gusta tekstura, izvrsna aroma i okus, karakteristični za konfitur od maline i ribizla, učinit će ga omiljenom obiteljskom delicijom.

Komponente:

• maline - 800 g
• crveni ribiz - 700 g;
• granulirani šećer - 1250 g.

Kuhanje:

1. Bobice se operu, nasjeckaju miješalicom ili mlinom za meso.
2. Dobivena masa se procijedi kroz sito, što rezultira oko 300 g kolača i 1200 g soka s pulpom.
3. Lonac s pireom od bobica zagrije se do vrenja.
4. Kad bobičasto voće prokuha, dodajte granulirani šećer i kuhajte 10-15 minuta.
5. Vrući kuhani desert izlijte u čiste posude i pokrijte poklopcima.

Već 30 minuta nakon hlađenja, desert postaje gust.

Konfitura od crnog i crvenog ribizla

Različite vrste voća i bobica savršeno su kombinirane u jednom desertu. Nježni kiselkasti okus crvenog ribiza nadopunjuje bogatu aromu crnog ribiza. Boja gotovog proizvoda je lijepa, svijetlo crvena.

Sastojci:

• crveni ribiz - 250 g;
• crni ribiz - 250 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• voda - 80 ml.

Kuhanje:

1. Bobice se ogule od peteljki, operu.
2. Kuhajte na vatri u loncu s malo vode.
3. Ukuhanu masu protrljajte kroz sito.
4. U dobiveni pire dodaje se šećer, trebao bi biti 70% volumena naribanog crvenog i crnog ribizla (za 300 g bobica - 200 g šećera).
5. Kuhajte sok sa šećerom na laganoj vatri 25 minuta.

Dobiveni džem se ulije u sterilne staklenke, zatvorene. Brzo se stvrdne, postane gusta i zadržava ugodnu aromu.

Konfitura od crvenog i bijelog ribizla

Boja gotovog deserta je blijedo ružičasta, neobična. Pravi prekrasan sloj za kiflice.

Sastojci:

• bobice bez peteljki - 1 kg;
• voda - 1 žlica.;
• granulirani šećer - 300 g.

Kuhanje:

1. Bobice se operu, malo gnječe rukama i prelije vodom.
2. Stavite na srednju vatru.
3. Nakon vrenja, smanjite vatru, a bobice zagrijavajte 5-7 minuta.
4. Bobice kuhane na pari tuku se mikserom dok ne postanu glatke.
5. Za odvajanje kostiju bobičastu masu ulijte u lonac kroz gazu.
6. Rukama procijedite sok od pulpe koja je ostala u maramici i uvijte ga u čvrstu vrećicu.
7. Šećer se dodaje soku s pulpom i stavlja na vatru.
8. Od trenutka ključanja kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri miješajući drvenom kuhačom.

Gotovi konfiture se sipaju u staklenke. Ispada neprozirno i tekuće. Tijekom skladištenja, desert će se malo zgusnuti. Želite li dobiti gušću konzistenciju, tijekom kuhanja možete dodati želatinu, agar-agar ili škrob.

Konfiture od crvenog ribizla i jagode

Neke domaćice dodaju esenciju vanilije u konfitur od crvenog ribiza i jagoda. Miris vanilije dobro se slaže s okusom jagode.

Sastojci:

• jagode - 300 g;
• crveni ribiz - 300 g;
• granulirani šećer - 600 g.

Kuhanje:

1. Bobice se operu, očiste od peteljki.
2. Samljeti u blenderu sa šećerom.
3. Kuhajte 15-20 minuta, uklanjajući pjenu i miješajući drvenom lopaticom.

Gotov džem ulijte u staklenke i začepite čistim poklopcima.

Konfitur od crvenog ribizla i lubenice

Ova poslastica se može pripremiti za 5 minuta. Osim bobičastog voća, šećera i škroba, trebat će vam sočna, ne prezrela lubenica. Može se usitniti u blenderu zajedno s kostima.

Sastojci:

• bobice crvenog ribizla bez peteljki - 300 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• pulpa lubenice - 200 g + 100 g;
• kukuruzni škrob - 1 žlica. l.;
• voda - 30 ml.

Kuhanje:

1. Bobice se isperu, a zatim u loncu posipaju šećerom.
2. Stavite tavu na štednjak, kuhajte na laganoj vatri.
3. Pulpu lubenice narežite na velike komade i stavite je u blender.
4. U crveni ribizl dodaje se gotov sok od lubenice.
5. Škrob se pomiješa s malom količinom vode, unese se u džem nakon vrenja.
6. Kriške lubenice su sitno nasjeckane, dodane u tavu nakon škroba, isključite vatru.

Gotovi konfiture od ribizla i lubenice sipamo u čiste, sterilizirane staklenke.

Uvjeti skladištenja

Konfiture se može čuvati godinu dana ako koristite sterilne staklene posude i poklopce za konzerve. Tegle sa slatkim pripravcima preporučljivo je čuvati na hladnom i tamnom mjestu, na primjer, u podrumu. Kada se pohranjuju u bifeu, staklenke s konfiturom podvrgavaju se prethodnoj sterilizaciji u kipućoj vodi 10-15 minuta, nakon čega se zatvaraju čepom.

Zaključak

Konfiture od crnog ribiza izvrstan je proizvod koji se koristi za izradu kolača, kolača i kiflica, namaza na kruh, palačinke, keksiće i vafle. Dobro za sladoled i jogurt. Omogućuje dugotrajno skladištenje bobica i voća bez gubitka njihovih korisnih svojstava. Mnogo je jeftinije sami skuhati ukusni pripravak od svježih bobica nego kupiti u trgovini. Dobar konfiture dobiva se i od ogrozda i drugog ljetnog voća.

Članci o toj temi "Recepti za konfiture od crvenog i crnog ribizla"

Recepti džema od crnog ribizla za zimu: s trešnjama, bananama, irgom, jabukama

Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom

Recepti džema od crnog ribizla za zimu: s trešnjama, bananama, irgom, jabukama

Recepti za džem od crvenog ribizla: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom