Sadržaj
Konfitura od crnog ribiza - ukusna i zdrava poslastica. Lako je kuhati kod kuće, znajući neke zanimljive recepte. Osim crnog, crvenog i bijelog ribiza, od ogrozda, maline i jagode se pravi prekrasan desert.
Confiture je žele nalik proizvod u kojem su ravnomjerno raspoređeni komadići bobica ili voća, kuhani sa šećerom uz dodatak pektina ili agar-agara. Konfitura od ribizla zadržava blagotvorna svojstva svježih bobica od kojih je napravljena. Velika količina ugljikohidrata u kombinaciji s vitaminima i mineralima pomaže u brzom zasićenju tijela, vraćanju snage i jačanju imunološkog sustava. Ovaj desert je koristan za djecu i ljude koji se bave teškim fizičkim radom.
Zdrava delicija sadrži puno pektina - dijetalnih vlakana potrebnih tijelu za pravilan rad gastrointestinalnog trakta. Glukoza i fruktoza potiču mentalnu aktivnost.
Confiture se malo razlikuje od pekmeza po tome što sadrži sredstvo za želiranje. Može biti želatina, agar-agar ili škrob. Ako je desert pravilno pripremljen, gustin nije potreban. Bobice su bogate pektinom, prirodnim sredstvom za želiranje.
Bobice s njihovog mjesta beru se po suhom vremenu i odmah kuhaju. Kada se pohranjuju, brzo se propadaju, gužvaju se. To smanjuje prinos gotovog proizvoda i pogoršava njegov okus. Kupljene bobice prikladne su i za male: u svakom slučaju, mljevene su prije kuhanja.
Omjeri šećera u receptima su različiti - ovisi o ukusu i želji domaćice. Ako je količina šećera dva ili tri puta manja od bobičaste mase, preporučljivo je sterilizirati dobiveni radni komad, položen u staklenke od pola litre, u kipućoj vodi najmanje 10 minuta.
Dodatak želatine omogućuje vam da u kratkom vremenu dobijete gušću konzistenciju deserta.
Sastojci:
Kuhanje:
Vrući džem se polaže u sterilne staklenke, poklopi i okreće dok se potpuno ne ohladi.
Agar-agar je prirodni proizvod za želiranje u obliku laganog praha koji se dobiva iz algi. Kuhanje deserta s njim je brzo i jednostavno.
Sastojci:
Kuhanje:
Confiture je dobar kao samostalan desert. Može se koristiti i kao nadjev za razna domaća peciva. Savršeno drži oblik u konditorskim proizvodima, ne širi se.
Za kuhanje su vam potrebne zrele bobice, obični granulirani šećer i kukuruzni škrob za gustoću. Nakon brzog kuhanja, u deliciji se čuvaju sve korisne tvari i vitamini.
Sastojci:
Kuhanje:
Gotovi konfiture izlijemo u čiste sterilizirane staklenke, odložimo za skladištenje u smočnicu.
Za pripremu deserta od ogrozda i crnog ribiza teško je odrediti točnu količinu šećera. Ovisi o masi soka s pulpom dobivenom nakon mljevenja bobica kroz sito. Točan udio je 850 g šećera na 1 kg bobičaste mase.
Sastojci:
Kuhanje:
Kada je vruć, gotov proizvod se prelije u staklenke i odmah zatvori sterilnim poklopcima.
U ovoj poslastici aroma bobičastog voća savršeno se kombinira s narančom. Citruse nije potrebno niti guliti, samo dobro oprati, te zajedno s korom narezati na komadiće.
Sastojci:
Kuhanje:
Gotov aromatični proizvod ulijeva se u sterilizirane staklene posude za dugotrajno skladištenje.
Za pripremu takvog deserta potrebne su vam samo bobice i šećer u omjeru 1: 1. Gusta tekstura, izvrsna aroma i okus, karakteristični za konfitur od maline i ribizla, učinit će ga omiljenom obiteljskom delicijom.
Komponente:
Kuhanje:
Već 30 minuta nakon hlađenja, desert postaje gust.
Različite vrste voća i bobica savršeno su kombinirane u jednom desertu. Nježni kiselkasti okus crvenog ribiza nadopunjuje bogatu aromu crnog ribiza. Boja gotovog proizvoda je lijepa, svijetlo crvena.
Sastojci:
Kuhanje:
Dobiveni džem se ulije u sterilne staklenke, zatvorene. Brzo se stvrdne, postane gusta i zadržava ugodnu aromu.
Boja gotovog deserta je blijedo ružičasta, neobična. Pravi prekrasan sloj za kiflice.
Sastojci:
Kuhanje:
Gotovi konfiture se sipaju u staklenke. Ispada neprozirno i tekuće. Tijekom skladištenja, desert će se malo zgusnuti. Želite li dobiti gušću konzistenciju, tijekom kuhanja možete dodati želatinu, agar-agar ili škrob.
Neke domaćice dodaju esenciju vanilije u konfitur od crvenog ribiza i jagoda. Miris vanilije dobro se slaže s okusom jagode.
Sastojci:
Kuhanje:
Gotov džem ulijte u staklenke i začepite čistim poklopcima.
Ova poslastica se može pripremiti za 5 minuta. Osim bobičastog voća, šećera i škroba, trebat će vam sočna, ne prezrela lubenica. Može se usitniti u blenderu zajedno s kostima.
Sastojci:
Kuhanje:
Gotovi konfiture od ribizla i lubenice sipamo u čiste, sterilizirane staklenke.
Konfiture se može čuvati godinu dana ako koristite sterilne staklene posude i poklopce za konzerve. Tegle sa slatkim pripravcima preporučljivo je čuvati na hladnom i tamnom mjestu, na primjer, u podrumu. Kada se pohranjuju u bifeu, staklenke s konfiturom podvrgavaju se prethodnoj sterilizaciji u kipućoj vodi 10-15 minuta, nakon čega se zatvaraju čepom.
Konfiture od crnog ribiza izvrstan je proizvod koji se koristi za izradu kolača, kolača i kiflica, namaza na kruh, palačinke, keksiće i vafle. Dobro za sladoled i jogurt. Omogućuje dugotrajno skladištenje bobica i voća bez gubitka njihovih korisnih svojstava. Mnogo je jeftinije sami skuhati ukusni pripravak od svježih bobica nego kupiti u trgovini. Dobar konfiture dobiva se i od ogrozda i drugog ljetnog voća.