Rogovi jelena gljiva: fotografija i opis, vrste, korisna svojstva

Gljive jelenjih rogova su najrjeđe, izgledom podsjećaju na morske koralje. Vrsta se također naziva koraljno žuta, medvjeđa noga. Rogovi sobova pripadaju obitelji gljiva Gomf. To su bazidiomicete, na čijem se plodištu stvaraju spore.

Gdje raste ramaria žuta?

Rogovi jelena su gljiva osebujnog izgleda, čije plodište ima mnogo grana. Njegova glavna značajka je vertikalni rast. Latinski naziv za ramariju je Ramaria flava. Klasa biljaka - Agaricomycetes. Raste isključivo na tlu, u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Ponekad se na mjestu gdje raste gljiva pojavljuju vještičji krugovi i krive linije. Karakteristični su za primjerke koji rastu u blizini crnogoričnih stabala. Rogovi jelena su klasificirani kao paraziti. Naseljavaju se na bolesnim stablima, postupno ih pretvarajući u prašinu.

Rogata žuta se nalazi i u skupinama i u jednoj gljivi. Najveći broj zastupljen je u šumama Karelije, Primorskog kraja i Kavkaza. Nedavno su se na Krimu počele nalaziti gljive jelenjih rogova. Zbog blage klime, krimske gljive jelenji rogovi beru se početkom ljeta. Izvan Rusije česti su u srednjoeuropskim zemljama. Zbog svoje rijetkosti i jedinstvenosti, gljiva jelenjih rogova uvrštena je u Crvenu knjigu. Stoga je službeno zabranjeno za prikupljanje. Unatoč tome, proizvod se koristi ne samo u kuhanju, već iu alternativnoj medicini. To je olakšano obiljem korisnih svojstava i bogatim sastavom.

Kako izgleda žuti rog

Nije slučajno što je rogoza dobila ime. Gljive, čija se fotografija nalazi u nastavku, podsjećaju na rogove jelena. Visina plodišta može doseći 20 cm. Promjer gljive je 15 cm. Plodište je povezano sa zemljom svojevrsnim "panjom". Od nje dolazi više grana sa skraćenim krajevima. Boja gljive varira od svijetložute do tamno narančaste. U podnožju se nijansa plodišta ne mijenja, gotovo je uvijek bijela. Mjesto kvara je prljavo bijelo. Pulpa gljiva je blago vlažna, miris rogova je travnat.

Meso rogova često se kuha u tijestu i marinira u umaku

Vrste jelenskih rogova

U prirodi postoji nekoliko vrsta jelenskih rogova. Svi se razlikuju po jestivosti i izgledu. Svaki predstavnik ima određene karakteristike. Stoga, prilikom prikupljanja i pripreme za njih, treba postojati individualni pristup. Žuti rog je sljedećih vrsta:

• grožđe-
  

  Ramariju u obliku loze karakterizira krhko i vodenasto meso

• jež koralj-
  

  Hericium ramus raste na panjevima i deblima mrtvih stabala

• ljubičasti rog-
  

  Posebnost je svijetla boja

• ametist rog-
  

  Može biti sjedeći ili na nogama

• češljastorog-
  

  Gljiva se smatra nejestivom sortom

Jestiva ili ne žuta rogata gljiva

Gljive jelenjih rogova, čije se fotografije mogu vidjeti u nastavku, smatraju se uvjetno jestivim. Spadaju u četvrtu kategoriju u kulinarstvu. Oni su značajno inferiorni u odnosu na popularne vrste gljiva, unatoč tome, koriste se kao hrana. Gljive se moraju klasificirati prije konzumiranja. Neki su neukusni. Ne preporuča se jesti stare gljive i one primjerke koji su rasli u blizini crnogoričnih stabala. Za interni prijem nisu prikladni ni oni jelenji rogovi koji rastu u blizini prometnica.

Korisna svojstva gljiva jelenjih rogova

Gljive, slične žutim koraljima, ne samo da se mogu jesti, već i koristiti u medicinske svrhe. Posebno su popularni u kineskoj medicini. Zbog sadržaja fitoaglutinina, aminokiselina i sterola, proizvod se često koristi za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta i čišćenje pluća. Kozmetolozi koriste jelenje rogove kako bi usporili proces starenja. Također se vjeruje da je gljiva u stanju spriječiti rast malignih stanica i ojačati imunološki sustav. Ostala korisna svojstva rogoza uključuju:

• prevencija tromboze jačanjem vaskularnih zidova;
• normalizacija središnjeg živčanog sustava;
• stabilizacija respiratorne funkcije;
• smanjenje rizika od razvoja onkologije;
• uklanjanje otrovnih tvari iz tijela;
• poboljšanje sastava krvi;
• jačanje imunološkog sustava;
• blagotvorno djelovanje na rad mozga i pamćenje;
• pomlađivanje kože.

Između ostalog, rogovi jelena smatraju se pretjerano hranjivim za ljudsko tijelo. Sastoje se od 70% dijetalnih vlakana. Stručnjaci kažu da se medvjeđa šapa smatra jednim od najvrjednijih izvora željeza i kalcija. Zbog toga se proizvod može koristiti za prevenciju i liječenje raznih bolesti uzrokovanih beri-beri.

Kako razlikovati gljive jelenjih rogova od lažnih

Žuta gljiva, poput koralja, ima mnogo otrovnih kolega. Stoga ga je važno znati razlikovati od nejestivih kolega. Pogreška u ovom slučaju može stajati berača gljiva života. Glavni parametar za ocjenjivanje je boja. Ne smije biti previše svijetlo. Mladi primjerci kljuna kljuna su mliječne ili bež boje.

Najbliža rodbina je lijepa ramarija. Otrovna gljiva vrlo je slična jelenim rogovima. Ali na mjestu prijeloma meso postaje crveno. Vrh grananja blizanca odlikuje se nježno ružičastom bojom. Kod starijih primjeraka ovo područje s vremenom dobiva smećkastu boju. Ova vrsta nema specifičan miris. No prepoznaje se po gorkastom okusu. Omogućuje vam da na vrijeme prestanete jesti, što smanjuje rizik od trovanja. U ostalim aspektima, lažni dvojnik praktički se ne razlikuje od jelenjih rogova. Stoga berači gljiva početnici mogu pogriješiti tijekom sakupljanja.

Prema vanjskim znakovima, lijepa ramaria izaziva iznimno pozitivne dojmove

Ako slučajno pojedete lijepu ramariju u hrani, obratite se liječniku. Kako bi se spriječile ozbiljne komplikacije, potrebno je očistiti probavni sustav. U te se svrhe koriste sorbenti i lijekovi koji zaustavljaju otrovno trovanje. Može zahtijevati hospitalizaciju radi intravenske primjene otopina za liječenje.

Još jedan blizanac stršljena je zlatna ramaria. Njegove karakteristične značajke uključuju bogatu žutu boju i gustu kratku nogu. Širina plodišta kreće se od 5 do 12 cm. Dvostruki je ugodnog mirisa i blagog okusa gljiva. Ramaria zlatna može se jesti samo u mladosti.

Pravila za skupljanje žutih gljiva

Gljiva medvjeđe šape bere se između kolovoza i rujna. Prilikom odabira trebali biste zaobići stare instance. Od njih nema nikakve koristi. Također se ne preporuča uzimati gljive, slične jelenim rogovima, iz panjeva. U tom slučaju postoji opasnost od naleta na otrovne sorte. Budući da stršljeni imaju sposobnost nakupljanja radionuklida i teških metala u sebi, treba izbjegavati industrijske objekte, autoceste i vojna područja. Što se čistina s jelenjim rogovima nalazi dalje od civilizacije, to je manja vjerojatnost razvoja trovanja hranom.

Berba se vrši oštrim nožem. Ne preporučuje se čupanje plodišta. To može oštetiti njegovu krhku strukturu. Svježe ubrane rogove preporučljivo je ne čuvati predugo. Pod utjecajem zraka i svjetlosti, počinju propadati. Bolje ih je odmah srediti i skuhati.

Prije kuhanja žutog koralja provjerite je li jestiv. Nakon toga, rogovi jelena se čiste od šumskih ostataka i prljavštine. Prije kuhanja proizvod nije potrebno namakati. Nakon pranja, samo ga obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili vlagu. Da bi se dugotrajno sačuvala korisna svojstva i okus, rogovi se mariniraju i suše.

Ali svježe ubrane gljive smatraju se najukusnijima. Ne treba im dugo kuhati. Dovoljno ih je prokuhati ili baciti u tavu. Prosječno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Probavljanje ove vrste rogoza se ne preporučuje. Rogovi sobova dobro se slažu s krumpirom i mesom. Treba imati na umu da proizvod dobro upija sol i začine, tako da ga ne biste trebali zloupotrijebiti.

Fotografija gljiva s jelenovim rogovima

Fotografije i videozapisi o gljivama s jelenjim rogovima pomoći će vam da dobijete potpunu sliku i shvatite kako ih razlikovati od drugih predstavnika. Ako nema sigurnosti da je rog jestiv, onda je bolje odbiti ga koristiti.

Stari primjerci imaju tamnu zasićenu boju

Medvjeđa šapa može se koristiti kao anthelmintik

Djeci mlađoj od tri godine ne preporuča se davanje rogova jelena

Što je rog mlađi, to je nježniji okus njegove pulpe

U medicinske svrhe proizvod se suši

Zaključak

Gljive od jelenjih rogova vrijedi probati barem jednom. Uz pravilnu pripremu, mogu postati pravi ukras svečanog stola, koji se može natjecati s delicijama. Prilikom branja gljive treba biti oprezan, pažljivo proučavajući opće informacije i preporuke stručnjaka.

Članci o toj temi "Rogovi jelena gljiva: fotografija i opis, vrste, korisna svojstva"

Jelen bič (jelena gljiva): fotografija i opis, recepti

Russula gljiva: fotografija, opis i vrste

Jelen bič (jelena gljiva): fotografija i opis, recepti

Russula gljiva: fotografija, opis i vrste