Jelen bič (jelena gljiva): fotografija i opis, recepti

Jelen bič - jestivi predstavnik kraljevstva gljiva. Raste na panjevima, trulom drvu i hranjivom tlu. Mnogi berači gljiva rado koriste ovu vrstu za hranu, jer pulpa ima korisna i ljekovita svojstva. Kako ne biste pogriješili u odabiru, morate znati kako izgleda ova instanca.

Kako izgleda bič od jelena

Jelen bič - zdrava i ukusna gljiva koja raste diljem Rusije. Ali da biste skupili cijelu košaru, morate ih znati razlikovati od otrovnih primjeraka. Stoga je nježno započeti upoznavanje s gljivom jelene pljuvačke s opisom i fotografijom.

Opis kape

Zvonasti šešir je isprva malen, s godinama se ispravlja i doseže 25 cm. Površina jelena je glatka, suha, baršunasta, obojena tamno smeđom ili smeđom bojom. Za vlažnog vremena površina postaje sluzava, a po suhom hrapava i lomljiva. Sloj spora tvore tanke, česte ploče bjelkaste ili smeđe boje. Boja ovisi o stupnju sazrijevanja mikroskopskih spora, koje se nalaze u ružičastom prahu.

Opis noge

Noga je mesnata i duga, doseže visinu od 17 cm. Površina je prekrivena svijetlom kožom sa smeđim ili smeđim uzdužnim žilama. Cilindrična ili blago zakrivljena noga.

Kako miriše gljiva jelena pljuvača?

Pulpa je lagana i krhka, bez okusa, ali s prilično jakom rijetkom aromom.

Gdje i kako raste gljiva bič od jelena

Jelen bič - saprofit, radije raste na panjevima, trulom tvrdom drvu i crnogoričnom drvu. Zahvaljujući uređenju šume, tlo se obogaćuje humusom i postaje plodno. Plodovanje počinje početkom lipnja i traje do kraja kolovoza.

Blizanci i njihove razlike

Ovaj predstavnik ima jestivi bič od dvostruke vrbe. Može se razlikovati po nizu znakova:

• mala veličina;
• s mehaničkim oštećenjem, pulpa dobiva zelenkastu boju;
• tijelo ploda ima blagi miris anisa;
• šešir je obojan u sivu ili krem ​​boju.

Je li jelena gljiva jestiva ili ne

Ovaj predstavnik se smatra jestivim. Ali jelenska pljuvačka ima svoje obožavatelje i antifanije. Mnogi berači gljiva ne vole ovu vrstu zbog vodenaste pulpe, nedostatka okusa i rijetkog mirisa. Drugi primjećuju prisutnost korisnih tvari koje se nose s mnogim bolestima.

Kako kuhati bič od sobova

Prije pripreme bičeva, jeleni se temeljito isperu. Da bi se u potpunosti eliminirao pijesak i lisnati supstrat, gljive se urone u hladnu vodu na nekoliko minuta, a da biste se riješili crva, voda se mora malo posoliti. Zatim ogulite kožu na nozi. Ne preporučuje se namakanje jelenih bičeva jer će vodenasto meso još više pokupiti tekućinu i postati neugledno. Nakon preliminarne pripreme, ubrani usjev se kuha 15-20 minuta.

Korisna svojstva jelenskih gljiva

Prije nego što skuhate gljivu od jelena, morate se upoznati s korisnim svojstvima i kontraindikacijama. Plodno tijelo sadrži:

1. Vitamini C, B i D, po sadržaju vitamina, gljiva može konkurirati goveđoj jetri.
2. Lecitin – jača organizam i uklanja loš kolesterol.
3. Enzimi - dodaci prehrani.

Zbog velikog broja korisnih tvari, bičevi od jelena preporučuju se za korištenje kod sljedećih bolesti:

1. Tromboza - enzimi sadržani u plodištu mogu razgraditi fibrinogen i smanjiti krvnu sliku na normalu.
2. Dijabetes, budući da je gljiva malokalorična, omogućuje vam da održavate tjelesnu težinu normalnom, a pritom utažite osjećaj gladi.
3. Onkologija, ekstrakt jelenskog bršljana pomaže u zaustavljanju rasta stanica raka, jer sadrži veliku količinu složenih polisaharida i sumpora.

Unatoč pozitivnim aspektima, ova vrsta ima i negativne. Ne može se koristiti:

• osobe s gastrointestinalnim bolestima;
• osobe koje pate od alergija;
• trudnice i dojilje;
• djeca mlađa od 12 godina.

Recepti za jelenje pljuvačke

Od jelenskog ražnja možete kuhati razna kulinarska jela. Sve su jednostavne recepture, pa se s njima može nositi i mlada domaćica.

krem juha

Juha se temelji na pilećoj juhi. Dok se kuha, napravite prazninu:

1. 2 mala luka narezana na pola prstena.
2. U tavi otopite 50 g maslaca.
3. Popržite luk i dodajte 1 žličicu za hrpu. l. škrob.
4. Čim luk porumeni dodati 1 kg gljiva i dinstati dok ne iscuri sok.
5. U blenderu se pečenje s gljivama dovodi u stanje pirea.
6. U kipuću juhu rasporedite pire od gljiva, nakon što prokuha dodajte 0,5 l 10% vrhnja, 300 g topljenog sira i začine po ukusu.

Ova juha je nježna, ukusna i niskokalorična. Može se poslužiti s krekerima.

Posude za ananas

Jelo ispada lijepo, neobičnog okusa, može se poslužiti na svečanom stolu. Način kuhanja:

1. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite kolutove ananasa iz konzerve.
2. Dok se voće peče 15 minuta, napravite pečenje.
3. Luk se isječe na sitne kockice, prži na maslacu dok ne porumeni i doda se 300 g šampinjona. Pržite još 5 minuta.
4. Pečeni, ocijeđeni češnjak i 100 g sira rasporedite na gotove ananas.
5. Gotovo jelo se vraća u pećnicu dok se sir ne otopi.

Marinirane gljive

Plyutei pripremljen po ovom receptu je mirisan i ukusan. Tehnologija za jednu limenku od 0,5 l:

1. 700 g mladih gljiva dobro se opere, oguli i kuha 15-20 minuta.
2. Dok se jelenji bič kuha, pripremite salamuri.
3. U lonac ulijte 3 litre vode i zakuhajte.
4. Dodajte slatki grašak, lovorov list, klinčiće i prokuhajte nekoliko minuta.
5. Na kraju dodajte sol, šećer po ukusu.
6. U sterilnu staklenku stavite lovorov list, korijander, kišobran kopra, 3-4 češnja češnjaka.
7. Kuhane gljive se čvrsto stave u staklenku, dodaju se pripremljena juha i 1 žličica. l. ocat.
8. Sterilizirati oko pola sata, zamotati i nakon hlađenja očistiti na hladnom mjestu za čuvanje.

Jelen bič poput spužve upija štetne tvari, pa se ne može skupljati u gradu i pored ceste. Ako ne slijedite ovo pravilo, možete dobiti trovanje hranom ili nanijeti nepopravljivu štetu tijelu.

Kako ne biste naštetili sebi i svojim najmilijima, morate pažljivo proučiti fotografiju kako biste znali kako izgleda gljiva jelena.

Zanimljive činjenice o jelenskom pljuvaču

Jelen bič - zanimljiv predstavnik kraljevstva gljiva. Da biste ga dobro proučili, morate se upoznati s korisnim svojstvima, znati recepte za kuhanje i pročitati zanimljive činjenice o tome:

1. Šumski stanovnik ime je dobio ne zato što ga jedu jeleni i losovi, već zato što sloj spora završava osebujnim rogovima zubaca.
2. Ekstrakt pljuvačke zaustavlja rast stanica raka, stoga se široko koristi u onkologiji.
3. Talijanski berači gljiva smatraju ovog predstavnika nejestivim.
4. Plodno tijelo sadrži halucinogene tvari, pa ih morate koristiti umjereno i s krajnjim oprezom.

Zaključak

Jelen bič - jestivi predstavnik kraljevstva gljiva. Mnogi berači gljiva prolaze pored ove vrste, ne znajući da plodište sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Nakon prethodnog kuhanja, gljive se mogu pržiti, dinstati i konzervirati. Ali kako biste se zaštitili i ne biste dobili trovanje hranom, morate proći pored malo poznatih vrsta.

Članci o toj temi "Jelen bič (jelena gljiva): fotografija i opis, recepti"

Žuta paučina od gljiva (trijumfalna, žuta močvara): fotografija i opis, recepti

Cezarova gljiva (cezarova gljiva, cezarova muharica, cezarova muharica, jaje): fotografija i opis, kako kuhati, recepti za kuhanje

Žuta paučina od gljiva (trijumfalna, žuta močvara): fotografija i opis, recepti

Cezarova gljiva (cezarova gljiva, cezarova muharica, cezarova muharica, jaje): fotografija i opis, kako kuhati, recepti za kuhanje