Što je leća

Leća je jednogodišnje biljke iz obitelji mahunarki. Spominje se još od neolitika. Uzgajala se u staroj Grčkoj i starom Rimu. Plodovi leće su više puta pronađeni u drevnim egipatskim piramidama i tijekom iskapanja civilizacija s tisućljetnom poviješću. U Starom zavjetu spominje se juha od leće.

kulturna povijest

Leća je porijeklom iz južne Europe i zapadne Azije. Najveće površine dodijeljene za uzgoj ove kulture su u Turskoj, Indiji, Kanadi i Iranu. Ostale zemlje ovu biljku ne sade u industrijskim razmjerima. U Aziji, kao jedan od najvažnijih izvora proteina i ima dobru nutritivnu vrijednost, leća može zamijeniti žitarice, kruh, a ponekad čak i meso.

Kako izgleda leća? Po izgledu, neke od njegovih sorti ne podsjećaju na poljoprivrednu kulturu, već na korov.

Stabljika se vijuga i doseže 70 cm dužine, list leće je paripin pravilnog oblika, s uvijenom na kraju. Cvate sitnim cvjetovima promjera do 0,5 cm krajem lipnja ili početkom srpnja. Nakon toga se formiraju mahune s 2-3 sjemenke. Oblik najčešćih sorti sjemena sličan je "tanjurima" s oštrim rubom.

Na napomenu! Ovisno o tome koja se sorta uzgaja, boja plodova zrele mahune leće će se razlikovati.

Međutim, što je leća? Ovo je vrlo lijepa jednogodišnja biljka. Čak i ako se uzgaja u zoni zagađenja okoliša, uvijek ima tendenciju da ostane "čist", jer ne akumulira radionuklide i nitrate. Odvojite glavne sorte: zelenu, crvenu, smeđu i crnu. Takvi nazivi potječu od boje samog graha biljke.

leća

Korisne značajke

Leća je skladište biljnih proteina. Tijelo ga vrlo lako apsorbira i ne uzrokuje stvaranje plinova, za razliku od graška ili graha. Dodatna prednost je ta što leća nadoknađuje željezo i folnu kiselinu. Upravo ta kiselina sudjeluje u formiranju imuniteta, održava integritet DNK i odgovorna je za rast stanica. Jedna porcija poljoprivrednog usjeva sadrži do 90% dnevne doze potrebne za osobu. Niti jedan drugi proizvod ne može se pohvaliti takvim sastavom. Leća je također bogata vlaknima i ugljikohidratima. Oni savršeno poboljšavaju probavu i onemogućuju razvoj raka rektuma.

Važno! Kaša od leće poboljšava metabolizam, poboljšava imunitet i vraća normalan rad genitourinarnog sustava. Štoviše, ovu vrstu mahunarke nije potrebno prethodno namakati. Sjajno se kuhaju, kako je navedeno u bilo kojem receptu, u roku od 35-45 minuta.

Sastav leće je, kao i u svim mahunarkama, bogat elementima u tragovima. Prvenstveno magnezij, kalcij, željezo i fosfor. Njihovo djelovanje jača živčani sustav i poboljšava rad srca. Da bi željezo iz ove kulture ušlo u tijelo i počelo djelovati, morate znati s čime se jede leća. Uz to koristite crvenu papriku ili svježu rajčicu. Također, svježe zelje će postati provodnik željeza u tijelu. Na primjer, u Indiji, svjetskom dobavljaču leće, jela od leće obilno se posipaju peršinom ili cilantrom.

Aminokiselina triptofan, sadržana u leći, pretvara se u ljudskom tijelu u serotonin, hormon radosti. A kako svi znaju da nedostatak serotonina dovodi do malodušnosti i depresije, ovaj se problem lako može riješiti kušanjem kaše od leće.

Osobe koje boluju od urolitijaze preporuča se sustavno koristiti odvar od leće kao preventivnu mjeru. Izoflavoni sadržani u njemu pomažu u suzbijanju raka dojke. A leća u obliku ploče pomaže dijabetičarima sniziti šećer u krvi.

U kineskoj medicini vjeruje se da upotreba juhe od leće, pa čak i sa začinima, ima izvrstan učinak zagrijavanja, što postaje posebno važno u hladno doba godine. Stoga je za postizanje željenog rezultata iznimno važno znati s čime jesti leću.

Važno! Unatoč ogromnom broju prednosti, ova kultura može biti štetna. Ne smije se koristiti u prehrani oboljelih od gihta. Ova vrsta mahunarki također je kontraindicirana za osobe s bolestima želuca, crijeva, gušterače i kože.

Opisujući leću, stručnjaci su primijetili da ova kultura ne akumulira štetne tvari tijekom rasta. A ima ljekovita svojstva, kao i dobru nutritivnu vrijednost, jedinstvena je biljka.

Kako izgleda

Leća je niska biljka, a njezini plodovi u obliku mahuna imaju sjemenke - grah čija veličina, ovisno o sorti, može varirati od 2 do 9 mm.

U prodaji su 4 glavne vrste leće:

• Zelena leća, ili drugi naziv za francuski, je nezreo grah. Izveli su je u francuski grad Puy, otuda i drugo ime. Ova sorta je pogodna za salate ili kao prilog ribi i mesu. Nakon kuhanja, samo zrno je dosta mekano, a okus vrlo nježan.

  zelena leća

• Smeđa leća je najčešća vrsta među ostalim sortama usjeva. Dobro prokuha, pa je neizostavan pri kuhanju juha. Prema riječima stručnjaka, smeđa sorta ima orašasti okus. Prije kuhanja potrebno je namakanje od 30 minuta, nakon čega se vrlo brzo kuha.
• Žuta leća (crvena) - ovo je ista zelena, ali već bez ljuske. Njeno drugo ime je Egipćanin. Kao rezultat toga, kuha se puno brže. Spremno za 15-20 minuta. i ne zahtijeva prethodno namakanje. Okus je mekan i ugodan. Konzistencija je mekana. Idealno za pire i odlično uz pirjano povrće.
• Crna leća, koja se naziva i Beluga, ima sitna zrna koja podsjećaju na riblji kavijar. Grah ove sorte ne kuha mekano, zadržavajući oblik, stoga je idealan i za salatu ili u variva od mesa ili jela od povrća.

Sve navedene vrste leće nalaze se u slobodnoj prodaji: kako u supermarketima tako iu malim trgovinama. Najjeftinija od njih je smeđa sorta, a sorta Beluga je skupa i elitna.

Važno! Žuta leća ne postoji u prirodi. Njegova žuta boja dobiva se tijekom termičke obrade, a u početku je ova leća narančasta (drugi nazivi su crvena ili ružičasta). Dobiva se ljuštenjem, odnosno skidanjem gornjeg sloja zrna.

Odgovarajući na pitanje je li leća mahunarke ili ne, znanstvenici kažu sljedeće. Usjevi jedu kao žitarice ili grah i jedu mahunarke. To uključuje grašak, grah, leću i soju.

Inače, nutricionisti su dokazali da se stalnim korištenjem mahunarki u prehrani možete riješiti viška kilograma. Da biste to učinili, trebate jesti 130 g mahunarki (grašak, slanutak, grah ili leća) dnevno tijekom 6 tjedana.

Kako raste leća? Može podnijeti lagani i kratkotrajni mraz do -5 °C tijekom razdoblja rasta biljke. Također je prilično otporan na sušu. Za to treba posebno zahvaliti svom visoko vlaknastom korijenskom sustavu. Može se zaključiti da je leća nepretenciozna biljka.

Za tvoju informaciju! Krajem 9. stoljeća obična je leća spasila stanovnike carske Rusije od gladi. Neko vrijeme u zemlji je vladala strašna suša i ništa osim ove poljoprivredne kulture nije rođeno.

Leća, ovisno o duljini stabljike, može rasti ili se širiti po zemlji. Prehrambena leća izgleda posebno lijepo u vrijeme cvatnje.

Kako saditi

Opis usjeva kaže da leća ima sorte koje se samooprašuju i one koje imaju unakrsno oprašivanje. U križanju su uključene pčele. Naravno, sorte prve vrste su traženije u pogledu prinosa. Budući da loše oprašivanje pčelama može nekoliko puta smanjiti prinos leće. Znanost je dokazala da je berba koju su pčele oprašile mahunarku nekoliko puta veća od cijene meda i voska koje su one prikupile.

Treba napomenuti da leća po svojoj prirodi nije medonosna kultura. I stoga je vrlo važno da pčele oprašivači stanu na unakrsno oprašivanje. Stoga pri sadnji kultiviranih poljoprivrednih biljaka treba voditi računa o razini njihovog medonosnog sadržaja. Budući da se pčele ne mogu oprašiti sve usjeve koji se međusobno oprašuju. U skladu s tim, umjesto vezanih mahuna, bit će sasvim moguće dobiti prazan cvijet.

pčele oprašivače

• Popularna sorta leće za ljubitelje leće je sorta Anfiya, pogodna za sva uzgojna područja. Razdoblje od sjetve do zrenja je u prosjeku 90 dana. Otporan na sušu, rijetko linja i dobro podnosi bolesti. Glatki grah je zelen. Sadržaj biljnih proteina doseže 31%.
• Sorta Oktava također je pogodna za sva uzgojna područja, ali je ranija sorta. Starenje graha nastupa od 60 do 80 dana i naraste do 50 cm. Također ne leži, ne mrvi se i otporan je na suha vremena.
• Variety Bride - sredina sezone. Dozrijeva za 86-96 dana od datuma sjetve. Niska je, doseže maksimalnu duljinu od 35 cm. Otporan na štetočine, sušu i linjanje.

Ova kultura jako voli labav tlo ili tlo pomiješano s glinom ili pijeskom. Događa se da preživi i na težim tlima, ali u ovom slučaju ne donosi urod. Također, leća ne voli kiselo tlo. Prije nego što ga posijete na gradilište, morate ga obraditi vapnom.

Kako bi se povećao prinos, ovu mahunarku je najbolje sijati na mjesta otvorena za sunčevu svjetlost. U zasjenjenim područjima izuzetno slabo raste i donosi mali prinos.

Važno! Leća jako voli ona mjesta na kojima su u prethodnoj sezoni rasli kukuruz, krumpir ili ozime usjeve.

Za postizanje dobrih prinosa nije dovoljno odrediti mjesto slijetanja. Vrijedno je razmišljati o gnojidbi tla. Kalijeva i fosforna gnojiva ovdje će biti izuzetno relevantna. Morate ih napraviti prije zime, prekopajući zemlju, ili u jesen prije sadnje. Ovdje, kako kažu, gospodar je gospodar. Gnojiva je potrebno 50 g na 1 m² tla.

Usjev možete sijati u rano proljeće, nakon što se zemlja zagrije 20 cm duboko.

Počevši od sjetve, morate napraviti male utore do 5 cm dubine. Udaljenost između njih može izdržati najviše 15 cm.

Sjetva leće

Daljnja njega

Nakon nicanja potrebno je plijevljenje korova, po mogućnosti u vrijeme ručka. Inače, nježne klice leće mogu "začepiti" korov.

U prvih 6 tjedana rasta sporo rastući usjev dobiva snagu za nadolazeću cvatnju. I tek nakon toga raste i počinje se granati, pretvarajući se u pahuljasto grmlje. A već početkom jeseni moguća je berba.

Treba uzeti u obzir da leća, kao i sve mahunarke, neravnomjerno dozrijeva. Najprije je potrebno ubrati s donje razine, a tek kasnije će sazrijeti mahune gornjih izbojaka.

Uz sav svoj opstanak, leća zahtijeva periodično zalijevanje u prvih 6-8 tjedana svog rasta. Pazite da se zemlja ne osuši i navlaži po potrebi. A nakon isteka navedenog vremena, bit će dovoljno zalijevati biljke dva puta dnevno.

Ako vrtlar slijedi sve gore navedene savjete o sadnji i njezi, i što je najvažnije, odabiru prave sorte, dugo očekivani urod mahunarki neće dugo čekati!