Kompot od ribizla (crvene, crne) i trešanja: recepti za zimu i za svaki dan
Sadržaj
Kompot od trešanja i crvenog ribizla diverzificira zimsku prehranu i ispunjava je aromom, bojama ljeta. Piće se može napraviti od smrznutih bobica ili iz konzerve. U svakom slučaju, njegov će okus biti nenadmašan.
Kako kuhati kompot od višanja i ribizla
Kompot od višanja i ribizla ima ugodan osvježavajući okus. Dobro ga je kuhati i konzumirati ljeti na velikim vrućinama. Kiselina svojstvena ovom napitku dobro će utažiti žeđ, a bogat nutritivni sastav pomoći će obnoviti snagu i dati energiju.
Napitak se može pripremiti i od svježih i smrznutih bobica. Najbolje poslužiti toplo zimi. Bit će izvrstan izvor vitamina C, koji je toliko potreban za jačanje imuniteta u teškom zimskom razdoblju. Bit će dobra pomoć u liječenju sezonskih prehlada, proljetne hipovitaminoze. Ako će se voće pohranjeno u zamrzivaču koristiti kao osnova za piće, nemojte ga odmrznuti. Mogu se baciti u lonac s kipućom vodom takve kakve jesu.
Tajne kuhanja:
- napitak od trešnje bit će mnogo ukusniji ako dodate ne šećer u čistom obliku, već med ili sirup od bobica;
- okus bilo kojeg kompota od bobica poboljšat će se s malom količinom soka od limuna ili naranče;
- napitak od trešnje postat će zasićeniji ako se u njega ulije sok od grožđa ili se tijekom kuhanja doda malo korice (limuna, naranče);
- kompot od bobica ne smije se dugo kuhati, inače će prokuhati i piće će ispasti bezukusno;
- za kuhanje se ne preporuča koristiti male trešnje, morate uzeti jake, zrele bobice;
- kompot se može brzo ohladiti ako ga stavite u drugu, veću posudu napunjenu hladnom, posoljenom vodom.
Napitci od bobičastog voća postat će aromatičniji i ukusniji ako im dodate razne začine, listove matičnjaka ili metvice, koricu citrusa, med. Primjerice, višnje se odlično slažu s cimetom, zbog čega se ovaj začin često dodaje pićima.
Napitci od bobičastog voća također imaju okus mačje metvice, bosiljka, slane. Pojačavaju okus i aromu. Za staklenku od litre dovoljno je 7-8 g svježeg začinskog bilja. Staviti treba 5 minuta prije kraja kuhanja. Nakon hlađenja izvaditi.
Koji lonac odabrati
Za kuhanje napitka od bobičastog voća najbolje je koristiti posudu od nehrđajućeg čelika. Dno treba biti zadebljano, unutarnja površina ne smije biti oštećena, hrđa ili pukotina. Može se čistiti, prati abrazivnim materijalima, nije podložan oksidativnim procesima.
Nepoželjno je kuhati kompote od kiselih bobica u aluminijskoj tavi. Ovaj materijal je nestabilan, sklon brzoj oksidaciji. Ako nema drugog pribora, onda se može koristiti i ovaj. Ništa loše se ne može dogoditi u nekoliko minuta kuhanja. Glavna stvar je ne ostaviti gotov kompot za skladištenje u aluminijskoj posudi.
Posude od lijevanog željeza za kuhanje kompota moraju imati neljepljivi premaz. Najsigurnija opcija je stakleno posuđe. Ali tave izrađene od takvog materijala, u pravilu, imaju male količine. Stoga ova opcija nije prikladna za zimsku berbu.
Recept za kompot od ribizla i višanja za svaki dan
Najoptimalnija opcija za pripremu kompota je prokuhati određenu količinu vode, dodati joj šećer ili neki drugi zaslađivač, a zatim spustiti bobičasto voće. I odmah možete isključiti plin ispod posude. Pokrijte poklopcem, dajte piću okus. Ovom metodom kuhanja čuva se maksimalna količina korisnih elemenata, a okus svježine ne nestaje.
Kako kuhati kompot od crvenog ribizla i višanja
Sastojci:
- trešnja - 0,5 kg;
- ribiz (crveni) - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 0,4 kg;
- voda - 3 l.
Bobice odvojeno operite, uklonite sjemenke. Ribiz se može uzimati ne samo crvenim, već i crnim. Zgnječite ga, a višnje usitnite blenderom. Pomiješajte bobičastu masu jednu s drugom, prelijte šećerom dok ne pusti sok.
Zatim ga prebacite u kipuću vodu i držite na vatri od trenutka ponovnog ključanja 5 minuta. Skinite pjenu, držite poklopljeno dok se potpuno ne ohladi. Procijedite kroz višeslojni filter od gaze.
Recept za kompot od višanja i crvenog ribizla s cimetom
Ovaj recept je svestran. Takav se kompot može odmah popiti ili pripremiti za zimu.
Sastojci:
- ribiz (crveni) - 0,3 kg;
- trešnja - 0,3 kg;
- cimet - 1 štapić;
- granulirani šećer - 0,3 kg.
Ogulite bobice od grančica, sjemenki, tako da piće nema gorak okus. Pomiješajte šećer s vodom, zakuhajte, dodajte bobičasto voće, začine. Pričekajte da ponovno prokuha, isključite. Ostavite u hladnjaku pola dana.
Kompot od crnog ribizla i višanja u loncu
Kompot od bobica voli se i priprema u svakom domu. Kombinacija trešanja i crnog ribiza u jednoj čaši iznenadit će vas zasićenošću boja, obiljem okusa.
Sastojci:
- trešnja - 1 žlica.;
- ribiz (crni) - 1 žlica.;
- voda - 2 l;
- granulirani šećer - ½ žlice.
Oguljene, sortirane bobice ulijte u kipući šećerni sirup. Opet pričekajte trenutak ključanja i nakon dvije-tri minute ugasite vatru. Držite poklopljeno dok se ne ohladi.
Drugi recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- trešnja - 150 g;
- ribiz (crni) - 100 g;
- ribiz (crveni) - 100 g;
- voda - 1,2 l;
- granulirani šećer - po želji;
- šećer u prahu - 1 žlica. l.
Bobice sortirajte, operite pod tekućom hladnom vodom, uklonite sjemenke. Sve stavite u lonac s kipućom vodom, kuhajte 5 minuta. Ulijte šećer i držite na vatri još 2 minute. Kompot ohladiti, procijediti kroz sito. Pustite da se višak tekućine ocijedi iz bobičastog voća, stavite ih na tanjur, pospite šećerom u prahu. Poslužite odvojeno.
Kompot od svježih trešanja i ribiza s listovima ribiza
Sastojci:
- ribiz (crveni, crni) - 0,2 kg;
- trešnja - 0,2 kg;
- list ribizla - 2 kom.;
- metvica - 2 grane;
- voda - 3 l;
- granulirani šećer - po ukusu.
Bobice dobro operite. Bacite u tavu s kipućim sirupom, dodajte zelene začine. Zakuhajte i odmah isključite. Inzistirajte u zatvorenom loncu sat vremena.
Kako kuhati kompot od trešanja i ribizla u sporom kuhaču
Sastojci:
- trešnja - 350 g;
- ribiz (crni) - 350 g;
- ribiz (crveni) - 350 g;
- granulirani šećer - 400 g;
- voda - 3 l.
Višnje očišćene od koštica pomiješajte s ostatkom bobičastog voća, prekrijte šećerom. Pričekajte dok masa ne pusti sok. Zatim napunite vodom i pošaljite u posudu za kuhanje. Uključite način rada "juha" ili "kuhanje" na ½ sata. Nakon završetka kuhanja nemojte odmah otvarati poklopac. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Prije posluživanja procijedite.
Recepti kompota od trešanja i ribizla za zimu
Važna točka tehnološkog procesa je ispravna sterilizacija posude u kojoj će se kompot čuvati cijelu zimu, kao i prethodna obrada bobičastog voća. Postoji li bolest koja se zove botulizam?. Najlakše ga je pokupiti iz nepropisno pripremljene konzervacije. Bakterija botulinum najbolje se razmnožava u okruženju bez kisika, što je sadržaj hermetički zatvorenih staklenki.
Stoga se bobice moraju razvrstati i temeljito oprati. Sterilizaciji pristupite sa svom pažnjom i pridržavajte se svih tehničkih standarda. Staklenke se moraju prati deterdžentima, kuhati na pari na visokoj temperaturi iznad lonca, u pećnici, mikrovalnoj i tako dalje. Poklopce je također potrebno prokuhati. Ruke i odjeća trebaju biti čisti, kuhinjski stol i pribor dobro oprani.
Kompot za zimnicu od trešanja, crvenog i crnog ribiza
Sva tri sastojka mogu se uzeti u proizvoljnim omjerima. Trebat će vam 1,5 kg raznih bobica. Za pripremu šećernog sirupa za 1 litru vode potrebno je 0,7 kg granuliranog šećera.
Sastojci:
- ribiz (crni);
- Crveni ribiz);
- Trešnja.
Bobice oguliti, oprati i uroniti u kipući sirup. Držite u njemu 10 minuta i prebacite u staklenke. Ulijte ohlađeni sirup. Sterilizirajte staklenke zajedno sa sadržajem: 0,5 l - 25 minuta na +75 stupnjeva.
Možete koristiti sljedeće sastojke:
- bobice - 0,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- granulirani šećer - 1 žlica.
Čiste bobice stavite u sterilne staklenke. Možete uzeti ribizle, i crvene i crne, ili oboje, kao i trešnje. Sve to u proizvoljnim omjerima. Napunite svježom kipućom vodom do samog vrha. Nakon 5-7 minuta, ulijte vodu natrag u tavu, dodajte šećer, prokuhajte. Bobice ponovno prelijte kipućim sirupom, odmah zarolajte.
Mirisni kompot od crvenog ribizla i trešanja za zimu
Sastojci:
- trešnje - 0,4 kg;
- ribiz (crveni) - 0,2 kg;
- voda - 0,4 l;
- granulirani šećer - 0,6 kg.
Bobice sortirajte, operite, ogulite peteljke. Slagati u slojevima u staklenku, uliti šećerni sirup direktno s vatre. Pasterizirajte staklenke: 0,5 l - 8 minuta, 1 l - 12 minuta. Poklopci koriste metalne.
Kompot od ribizla i višanja za zimu s matičnjakom
Sastojci:
- crveni, crni ribiz (bez grančica) - 5 žlica.;
- trešnja (bez koštica) - 5 žlica.;
- melisa - hrpa;
- granulirani šećer - 2-2,5 žlice.;
- voda - 2 l.
Bobice i začinsko bilje operite pod hladnom tekućom vodom. Umjesto jednog matičnjaka, možete uzeti mješavinu bilja, na primjer, matičnjak, mentu, lofant. Stavite na štednjak da zakuha sirup. U međuvremenu rasporedite bobičasto voće i matičnjak u čiste, suhe i prethodno sterilizirane staklenke. Prelijte vrućim sirupom i odmah zarolajte.
Kompot za zimnicu od crnog ribiza i trešnje s limunskom kiselinom
Sastojci:
- ribiz (crni) - 100 g;
- trešnja - 100 g;
- šećer - 100 g;
- limunska kiselina - prstohvat.
Stavite pripremljene bobice u sterilne staklenke, prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ulijte vodu u tavu i pošaljite na vatru, dodajte šećer i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Stavite prstohvat limunske kiseline u staklenke, prelijte kuhanim sirupom, hermetički zarolajte.
Recept za kompot od višanja i ribizla možete vidjeti u nastavku.
Pravila skladištenja
Zatvori kompot za zimu - to nije sve. Potrebno ga je pravilno pohraniti. Ako govorimo o privatnoj kući, obično ima dovoljno pomoćnih prostorija. U stanu za tu svrhu morate izdvojiti prikladan kutak u obliku niše, polukatu, ostave ili ormarića. U nedostatku svega toga, praznine se mogu pohraniti u plastične kutije ispod kreveta ili iza sofe.
Zaključak
Kompot od trešanja i crvenog ribizla može se pripremiti na različite načine dodavanjem dodatnih sastojaka, začina koji nisu navedeni u receptima. Ne biste se trebali bojati eksperimentirati, izmišljati nove ukuse kako biste iznenadili i zadovoljili svoje voljene.
