Gljive gljive: fotografija i opis lažnih blizanaca
Sadržaj
Može biti prilično teško razlikovati lažne gljive od pravih, ali ipak postoje prilično očite razlike. Da biste točno odredili koja gljiva raste iz zemlje, morate znati kako izgledaju dvojnici gljiva s mlijekom šafrana i koje značajke imaju.
Postoje li lažne gljive
Sorta s nazivom "lažna kamelina" ne postoji u prirodi. Međutim, prave crvene gljive imaju blizance jestive i nejestive vrste, vrlo slične strukture i boje. Nazivaju se lažnim i preporuča se pažljivo razmotriti prije nego što ih stavite u košaru.
Što gljive izgledaju kao gljive
Ne postoje iskreno otrovne lažne gljive - svi blizanci su uvjetno jestivi ili nejestivi zbog lošeg okusa. Međutim, morate znati razlike između različitih gljiva, budući da su metode obrade pravih i lažnih gljiva vrlo različite, a ako pogrešno kuhate lažni izgled, možete se ozbiljno otrovati.
jantarno mliječno
Mliječnica pripada obitelji Syroezhkov, a naziva se i crvena mlječica, nejestiva mliječica i sivo-ružičasta mliječnica. Lažna vrsta obično raste u nasadima mješovitih i crnogoričnih šuma uz mahovinu, često se nalazi ispod smreke i borova, u močvarama.
Većina jantarnih muzača može se vidjeti u kolovozu i rujnu, iako se u šumama pojavljuju već u srpnju.
ružičasti val
Još jedan blizanac iz obitelji Syroezhkov, koji ima svoje razlike, je ružičasti val koji raste u mješovitim šumama i šumarcima breza. Obično se nalazi u vlažnim područjima, aktivno plodi u kolovozu i rujnu.
papilarni mliječni
Gljiva, koja se naziva i velika gljiva, također pripada obitelji Syroezhkov. Za razliku od prethodnih lažnih sorti, preferira pjeskovita lagana tla i najčešće se nalazi u sjevernim krajevima uz breze. Vrhunac rasta gljiva sličnih gljivama tradicionalno pada na kolovoz i početak rujna.
Kako izgledaju lažne gljive
Da biste razlikovali nejestive ili otrovne gljive, slične gljivama, morate imati dobru predstavu o njihovim vanjskim značajkama. Imaju puno sličnih značajki, ali postoje i razlike.
Izgled jantarnog mliječnog
Lažna gljiva ima ružičasto-smeđi ili sivkasti šešir s tuberkulom u srednjem dijelu. U mladoj dobi klobuk je ispružen i ravan, dok odrasta poprima oblik lijevka, a rubovi klobuka su savijeni prema dolje. Koža je obično suha i sjajna na površini, ali može postati skliska tijekom kišnih dana. Donji dio klobuka prekriven je čestim silaznim pločama, bijele, ružičaste ili bež boje.
Noga mliječnog jantara je iste boje kao i šešir, ali nešto svjetlija u gornjem dijelu. U visinu, gljiva naraste do 9 cm, promjer stabljike može biti do 2 cm. U strukturi je prilično labav, iznutra šupalj. Gljiva na rezu ima svijetložutu krhku i lomljivu pulpu, boja se ne mijenja od kontakta sa zrakom, ali pušta vodenasti sok.
Pojava ružičastog vala
Prilično je teško pomiješati ružičasti val s kamilinom, ali ponekad su razlike između odraslih gljiva minimalne. Volnuška ima veliki gusti šešir promjera do 12 cm, konveksan kod mladih vrsta i ravan kod odraslih. U središtu klobuka nalazi se mala udubljenja, rubovi su okrenuti prema unutra i pubescentni, a koncentrični krugovi se razilaze na površini klobuka. Boja gljive je slična gljivi, ali blijeđa - val je obično svijetloružičast ili sivkastoružičast u skladu s nazivom, a površina klobuka je sluzava. Odozdo je gljiva prekrivena bijelim ili ružičastim čestim pločama koje se spuštaju duž stabljike.
U visini se val obično uzdiže do 6 cm iznad površine tla. Noga joj je cilindrična i tvrda, gusta u mladih plodišta, a šuplja u odraslih. Na nozi se vide male jamice i paperje, boja je identična nijansi šešira. Pulpa je bijela, gusta i sočna, ne mijenja boju na rezu, pušta bijeli mliječni sok.
S gledišta nutritivne vrijednosti, ružičasti val je uvjetno jestiv, može se koristiti za hranu, ali tek nakon duge obrade. Stoga je opasno ne primijetiti razlike i pobrkati je s potpuno jestivom gljivom, koja ne zahtijeva gotovo nikakvu obradu, na brzinu pripremljeni val lako se može otrovati.
Izgled papilarnog laktisa
Lažna papilarna mliječna po svojoj strukturi najsličnija je narančastoj gljivi. Također ima plosnati klobuk s tuberkulom u sredini, iako je kod mladih gljiva klobuk konkavan i ispravlja se tek sazrijevanjem. Šešir može biti promjera do 9 cm, na dodir je suh i vlaknast, a boje je plavkasto-smeđe, sivo-smeđe, blago ružičaste ili čak s ljubičastom bojom. Mliječne gljive se često nazivaju vrganjima, slično šafranima, jer, ovisno o uvjetima, mogu biti vrlo lagane. Ploče s donje strane mladih papilarnih mliječi su bjelkaste, dok su kod odraslih crvene, uske i česte, spuštaju se do peteljke.
Gljiva se izdiže iznad tla u prosjeku 7 cm u visinu, nožica joj je cilindrična i tanka, promjera do 2 cm. U odraslog laktika, noga je šuplja iznutra i glatka, u mladoj dobi svijetle je boje, ali tada poprima nijansu šešira.
Ako odrežete papilarni mliječni, tada će njegovo meso biti gusto, ali krhko i neravnomjerno. Na rezu, lažna vrsta ispušta malu količinu mliječnog soka, i pulpa i sok su bijele boje.
Gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih - ima miris kokosa, a okus je gorak i neugodan. Stoga se prije upotrebe u hrani dugo namače u slanoj vodi radi poboljšanja okusa, a najčešće se koristi u soljenju.
Kako razlikovati đumbir od lažnog đumbira
Glavna sličnost između pravih i lažnih gljiva leži u strukturi klobuka i stabljike. Prava šafranova mliječna kapa, poput otrovnih kolega, ima širok šešir s blagim udubljenjem u sredini i zakrivljenim rubovima. Na površini šešira često se mogu vidjeti razmaknuti krugovi, zbog toga je zbunjen, na primjer, s ružičastim valom. Donja strana također je prekrivena tankim pločama, a noga ima cilindrični oblik.
Budući da postoji mnogo vrsta ove narančaste gljive, često je teško razlikovati lažnu kaminu od prave po boji. Gljiva može imati narančastu, smećkastu, sivo-smeđu, smeđu, zelenkastu ili ružičastu boju, boja ovisi o vrsti, o mjestu rasta, o starosti.
Međutim, ima sasvim dovoljno razlika u pravoj mliječnoj kapici od šafrana:
- Glavna razlika je u boji mliječnog soka. Ako izrežete pravu kaminu, tada će njezino meso ispustiti određenu količinu narančaste ili crvenkaste tekućine. Lažni blizanci obično imaju bijeli sok. Osim toga, mliječni sok kamine u zraku brzo postaje zelen ili smeđi, ali sok lažnih blizanaca ne mijenja svoju nijansu.
- Slična razlika vrijedi i za pulpu. Kada se razbije, prava vrsta obično ima narančastu ili ružičastu boju, a njezino meso također brzo mijenja boju u dodiru sa zrakom – postaje zeleno ili crvenkasto ovisno o vrsti. Ovo nije tipično za lažne blizance; nakon nekog vremena njihovo meso na rezu može samo malo požutjeti.
- Druga razlika je u tome što ako pritisnete na ploče smreke, bora ili crvene kamine odozdo, tada će ispod vašeg prsta ostati zelenkasta mrlja.
Razlika između lažne i prave kamine također je u mjestima rasprostranjenja. Prave vrste rastu uglavnom u crnogoričnim šumama - planinska stabla čine simbiozu s borovima, smreke se nalaze ispod stabala smreke. U šumama breze i mješovitim zasadima mogu se naći rjeđe, za razliku od lažnih, koji su posvuda rasprostranjeni.
Zaključak
Razlikovati lažne šafranske gljive od pravih, korisnih gljiva prilično je jednostavno - glavne razlike su u boji mliječnog soka i pulpe. Međutim, ako postoji i najmanja sumnja, bolje je odbiti gljivu i ostaviti je u šumi.
