Točenje crvenog ribizla kod kuće

Ribiz se dugo smatra jedinstvenom kulturom. Još u davna vremena ljudi su bilježili ljekovita svojstva njegovih bobica za ljudsko zdravlje, a ugodan slatko-kiseli okus voća i visok prinos učinili su ga popularnim sastojkom u raznim jelima i pićima. Potonji uključuju ne samo kompote i voćna pića, već i alkoholna pića, poput likera od crvenog ribizla. Za one koji žele upoznati kulturu sagledati novim izgledom, bit će zanimljivo razumjeti prednosti i štete ovog neobičnog napitka te isprobati nekoliko recepata.

Prednosti i štete likera od crvenog ribizla

Dobrobiti likera od ribizla teško je poreći iz jednostavnog razloga što se sastoji isključivo od prirodnih sastojaka, bez umjetnih dodataka i bojila. Međutim, glavna vrijednost takvog pića za zdravlje leži u njegovom glavnom sastojku. Crvene sočne bobice su izvor vitamina, kao i makro- i mikroelemenata.

Ribizla sadrži vitamine A, B1, B12 i P, tu su natrij, željezo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij. Osim toga, ova bobica poznata je po svom antioksidativnom učinku, jer sadrži veliku količinu vitamina C.

Aktivne komponente u sastavu bobičastog voća značajno utječu na ljudsko tijelo na pozitivan način. Crveni ribiz je sposoban za:

• povećati otpornost tijela na patogene bakterije;
• ubrzati metabolizam;
• aktivirati eliminaciju toksina;
• poboljšati vid;
• normalizirati rad gastrointestinalnog trakta;
• ojačati zglobove;
• Pozitivno utječu na stanje kose i kože.

Korištenje svježeg ribiza osigurava tijelu obilje hranjivih tvari za održavanje tonusa i jačanje imunološkog sustava. Isto vrijedi i za domaće napitke od ove vrijedne bobice.

Kako napraviti liker od crvenog ribizla kod kuće

Napraviti liker od crvenog ribizla nije teško. Bez obzira na recept, sasvim je moguće pripremiti napitak od ove zdrave bobice čak i za početnike u takvom poslu, ako slijedite neke jednostavne preporuke:

1. Kao glavni sastojak likera podjednako su prikladne svježe, sušene i smrznute bobice.
2. Svježe bobice ribizla treba iskoristiti u roku od 5 - 7 dana, jer se brzo kvare.
3. Liker od bobičastog voća potrebno je ulijevati najmanje 1,5 - 2 mjeseca kako bi se paleta okusa mogla potpunije otvoriti, a piće je poželjno držati na tamnom mjestu 4 mjeseca. Optimalna temperatura bi trebala biti između 20 i 24 °C.
4. U procesu pripreme pića proizvođač će trebati 2 - 3 emajlirane posude, nekoliko staklenih posuda ili boca, kao i sito. Da biste umijesili pulpu bobica, koristite gurač ili mlin za meso.

Liker od ribizla može se smatrati univerzalnim pićem, jer gotovo svaki visokokvalitetni alkohol može poslužiti kao njegova osnova: votka, alkohol, mjesečina, vino, gin ili konjak.

Recepti za likere od crvenog ribizla

Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da napravite liker od bobica crvenog ribiza, a svaki od njih ima svoje karakteristike. Međutim, poštivanje osnovnih načela pripreme i strogo pridržavanje recepture omogućit će da se od ovih zdravih bobica napravi napitak koji ni na koji način nije inferioran tvorničkim proizvodima.

Jednostavan recept za domaći liker od votke od crvenog ribizla

Najjeftiniji u smislu vremena i truda je recept za liker od crvenog ribiza pripremljen s votkom. Recept za kuhanje:

1. Svježi ribiz (3 - 4 kg) ispere se tekućom vodom, prezrele ili deformirane bobice se uklanjaju i čiste od zelenih dijelova biljke.
2. Zatim se plodovi temeljito osuše, polažu na ručnik, a zatim zdrobe u mlinu za meso.
3. 1,5 litara čiste pitke vode ulije se u dobivenu masu bobica i ostavi 20 - 30 minuta.
4. Nakon dodijeljenog vremena, pulpa bobičastog voća se filtrira u sito, istiskujući sav sok iz kolača.
5. Sok od bobica pomiješa se s 0,5 l pšenične votke i 1,2 kg rafiniranog bijelog šećera dok se potpuno ne otopi.
6. Gotov napitak se izlije u staklene posude i stavi na hladno mjesto da se kuha.

Smrznuti liker od crvenog ribizla

Također možete napraviti visokokvalitetan i ukusan liker od smrznutih bobica crvenog ribizla ako slijedite isti algoritam radnji kao u gornjem receptu za votku. Međutim, prilikom pripreme takvog pića treba imati na umu sljedeće nijanse:

1. Ribizl je potrebno odmrznuti u istoj posudi u kojoj će se miješati sastojci za piće kako sok ne bi nestao prilikom odmrzavanja.
2. Količina dodane vode treba smanjiti barem za polovicu.
3. Snaga likera od smrznutih bobica bit će manja nego od svježih, jer u prvom slučaju ribiz daje više soka.

Liker od crvenog ribizla s alkoholom

U pravilu, izbor baze za liker od crvenog ribiza temelji se isključivo na preferencijama okusa proizvođača i ne utječe osobito na konačni proizvod. No, poznavatelji domaćih pića tvrde da je upravo nerazrijeđeni alkoholni liker najintenzivnijeg okusa i bogate arome. Pripremite ga na ovaj način:

1. 1 litra opranog ribizla ulije se u staklenu posudu od 3 litre.
2. Bobice se prelije s 300 ml alkohola s indeksom jačine od najmanje 60% i posuda se zatvori najlonskim poklopcem, nakon čega se stavi na tamno mjesto 1,5 - 2 mjeseca.
3. Zatim se radni komad filtrira kroz sito, na vrh kojeg se stavlja gaza.
4. Filtrirane bobice ribizla pažljivo se stisnu.
5. Šećer u količini od 600 g pomiješa se sa 600 ml vode i kuha se dok ne nastane homogeni sirup, nakon čega se ohladi.
6. Sirup se dodaje u piće, puni u boce i ostavi da odstoji još 7 dana dok se potpuno ne skuha.

Liker od crvenog ribizla s vinom

Izvorni okus imat će liker od crvenog ribizla na bazi vina. Takav se napitak može pripremiti vrlo brzo, jer ga ne treba infundirati nekoliko mjeseci. Osim toga, takav se liker ne razlikuje po jačini, koja varira od 5 do 8%, a može poslužiti kao izvrstan aperitiv prije večere ili svečanog obroka. Redoslijed kuhanja:

1. 1 kg pripremljenog ribizla ulijte u lonac i ulijte 0,5 litara crnog vina.
2. Posuda je čvrsto prekrivena folijom i u njoj se napravi nekoliko rupa.
3. Nakon toga se tepsija stavi u pećnicu zagrijanu na 40-60°C 8-10 sati.
4. Zatim se radni komad ohladi na sobnoj temperaturi i filtrira kroz gazu.
5. Dodati šećer po ukusu u količini od 100 - 200 g.
6. Nakon 1-2 sata liker se puni u boce, začepi i šalje u hladnjak na 2-3 sata.

Liker od meda od crvenog ribizla

Ne zahtijeva složene manipulacije i izlijevanje iz plodova crvenog ribiza s dodatkom meda. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg oguljenih opranih bobica i 0,5 litara visokokvalitetne votke. Ne morate dodavati šećer u takvo piće: med će likeru dati potrebnu slatkoću.

1. Bobice ribizla stavljaju se u staklenku od tri litre.
2. Dodajte 1 žlicu. l. med.
3. Dobivena sirova bobica prelije se votkom bez trešenja sadržaja staklenke.
4. Začepite posudu i inzistirajte na tamnom, hladnom mjestu 2 tjedna.
5. Nakon navedenog vremena, tekućinu filtrirajte kroz gazu.
6. Gotov alkohol se puni u boce.

Moonshine crvene ribizle preliti

Liker od ribizla pripremljen na mjesečini vrlo je cijenjen. Iako je baza pića prilično jaka, alkohol se pri ispijanju praktički ne osjeća. To se postiže dodatnim pročišćavanjem mjesečine i njegovom dvostrukom destilacijom. Recept za ovaj liker je prilično jednostavan:

1. Odabrani crveni ribiz u količini od 300 g stavlja se u staklenu posudu zapremine 1 litra.
2. Tamo dodajte 500 ml domaće mjesečine.
3. Ulijte u posudu 150 - 200 g granuliranog šećera.
4. Nakon toga, staklenka se pažljivo zatvori, posuda se protrese i preuredi u toplu prostoriju bez izravne sunčeve svjetlosti.
5. Jednom svaka 4 dana, posuda s likerom mora se protresti kako bi se ubrzao proces fermentacije.
6. Gotov napitak može se piti nakon 2 tjedna.

Kontraindikacije

Unatoč svim svojim prednostima, liker od crvenog ribizla ima određene kontraindikacije. Budući da se piće sastoji od niza komponenti, prilično je teško nabrojati sve slučajeve u kojima se ne preporuča koristiti.

Dakle, ribiz ne predstavlja opasnost za alergičare, no njegovu upotrebu u bilo kojem obliku također treba napustiti osobama koje pate od:

• gastritis;
• čir na želucu i druge akutne upale gastrointestinalnog trakta;
• hemofilija.

Visok sadržaj šećera u likeru od ribizla može negativno utjecati na zdravlje:

• osobe s dijabetesom;
• kršenja gušterače;
• hipertenzija.

Alkohol u sastavu likera može štetiti osobama sa sljedećim zdravstvenim stanjima:

• trudnoća;
• dojenje;
• kršenja srca;
• problemi funkcioniranja središnjeg živčanog sustava;
• depresije i drugih mentalnih poremećaja.

Osim toga, u velikim dozama liker od crvenog ribizla, kao i svako alkoholno piće, može naštetiti čak i apsolutno zdravoj osobi. Stoga se preporuča konzultirati se sa svojim liječnikom prije upotrebe likera.

Uvjeti skladištenja

Ako iz zdravstvenih razloga nema ograničenja u korištenju likera od crvenog ribiza, trebali biste voditi računa o tome kako pravilno pohraniti piće kako ne bi izgubilo svoja korisna svojstva.

Gotov liker, bez obzira od koje je sirovine napravljen, može se čuvati najmanje 1,5 - 2 godine ako se ulije u čistu, suhu staklenu posudu i dobro zatvori poklopcem. Temperatura skladištenja ne smije biti viša od 23 - 20 ° C. Posude za piće najduže se čuvaju u tamnoj prostoriji u nedostatku izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Liker od crvenog ribiza karakterizira ne samo ugodan blagi okus, već zadržava i sva korisna svojstva bobičastog voća. Ova kvaliteta pića podržat će tijelo u jesensko-zimskom razdoblju, kada je ljudski imunitet posebno ranjiv, a njegova svijetla boja i bogata aroma podsjetit će vas na sunčane ljetne dane.

Članci o toj temi "Točenje crvenog ribizla kod kuće"

Liker od crnog ribizla kod kuće

Recepti za likere od crvenog ribizla

Liker od crnog ribizla kod kuće

Recepti za likere od crvenog ribizla